Pâte, viennoiseries et pâtisseries. À la recherche d'une recette!

Oksanka, quant à moi, les biscuits les plus délicieux sans ordonnance. Autrement dit, vous ouvrez le réfrigérateur, vous prenez de la margarine / saindoux (donne la friabilité de la pâte) 50/50, 1-2 œufs, sucre, vanille, un peu de soda. Si vous avez de la crème sure, vous pouvez en ajouter 1 à 2 cuillères à soupe. Eh bien, et de la farine. J'ai pétri une pâte molle, (vous pouvez l'ajouter à une partie de cacao.) Personnellement, je le fais. Il sort friable et très savoureux. (enfin, au moins mon tout aime ça) Vous pouvez utiliser des rainures, vous pouvez utiliser des saucisses, ou à travers un hachoir à viande. Comme ton coeur le désire

tatianaskazka, voici une recette de gâteau qui est très similaire dans vos descriptions à ce que vous voulez. Au fait, j'ai demandé une recette à un inconnu, après avoir essayé ce gâteau lors d'un événement, c'était embarrassant, mais le gâteau était trop savoureux.
1 tasse (250 ml) de crème sure, 1 tasse de sucre, 3 tasses de farine, 1 c. un soda. Étalez 6 gâteaux minces sur la farine et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les transférer sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à tour de rôle. Crème: 500g de crème sure + 1 verre de sucre fouetté. Enduire les gâteaux et réfrigérer toute la nuit. Décorez avec un filet de chocolat. Vous pouvez ajouter de l'essence d'amande à la crème.

cherchant vérifié recette de gâteau au chocolat et à l'orange. Vous avez besoin d'un gâteau au chocolat avec du zeste, du jus d'orange, une imprégnation appropriée et une crème comme une mousse. Peut-être que j'en veux beaucoup?
Partagez qui a

[artisan]

Nous avons une telle abondance de recettes de biscuits ... Les filles, aidez-moi à choisir.

artisanmais qu'en est-il de ma version de ... "biscuits aux canneberges"? Et savoureux et sain. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102467.0

Je crois que c'est savoureux, je crois que c'est sain ... mais j'ai besoin d'une pâte pour les moules.

[Maîtresse]

... Et pourtant, nous avons le jour et la nuit.
...

Maîtresse, il existe une recette de cookies "Film noir et blanc". Sablés. Il a bon goût, pas sucré, pas friable (je ne sais pas si c'est + ou - pour vous?). Convient pour rouler et couper avec des moules. La recette a été testée, trouvée sur le site de kuking, pendant longtemps, je ne me souviens plus de l’auteur, et de la farine dans des verres, je n’ai pas encore fait de pain, je n’ai pas utilisé de balance. Je donne la recette au cas où, cela pourrait être utile:
Pâte:
Farine - 1 verre
Beurre - 100 g.
Oeuf - 2 pièces
Sucre en poudre (sucre) - 2 c. l.
Sel - 1/4 c.
Vanilline
Poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. l.

Divisez tous les aliments sauf le cacao en poudre en deux portions égales. Pétrir la pâte avec la moitié de la farine, le beurre, le sucre en poudre, le sel, la vanilline et 1 œuf. Préparez la même pâte à partir des produits restants en y ajoutant du cacao en poudre. Ainsi, nous obtenons une pâte de deux couleurs. Envelopper chaque morceau de pâte dans du papier d'aluminium et réfrigérer pendant 40 minutes.
Rouler les deux parties de la pâte préparée en couches ne dépassant pas 0,5 cm d'épaisseur, mettre la couche de chocolat sur une couche légère, rouler et la remettre au réfrigérateur pendant un moment. Couper la pâte congelée en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur, transférer sur une plaque à pâtisserie et dans un four préchauffé à 200 C pendant 20-25 minutes.

Les cookies ne sont pas très sucrés, vous pouvez ajouter plus de sucre à votre guise.
Est-il possible, en principe, de couper les biscuits de chaque couche séparément, de les cuire, puis de les combiner, par exemple, avec de la confiture?
Et j'ai l'habitude de faire une double portion, cela ne me suffisait pas en termes de volume de cookies. Cacao puis 2 cuillères à soupe. l. ajoutée.
Cela fonctionnera peut-être?

Je crois que c'est savoureux, je crois que c'est sain ... mais j'ai besoin d'une pâte pour les moules.

... c'est comme ça que je fais avec la compensation.

...
Je vous facilite la tâche ... Versez la pâte sur le papier et lissez-la d'une fine couche. Après la cuisson, immédiatement, alors que la couche de pâte est encore chaude, je coupe les biscuits dans des moules.

PS Ici je suis attaché ...

[Anis]

Anis, Je vous remercie.J'ai gardé la recette pour moi

poiuytrewq , aaaaa !!! Voilà ce que c'est !!! Une méthode très intéressante !!!
Nous essayerons! (Nous allons juste manger l'échantillon d'hier. Il a sculpté avec moi, a promis de manger, mais n'a mangé qu'un peu et c'est tout ... donne-lui jour et nuit)

Écoutez, aidez-moi à comprendre. Je me suis procuré une marmelade en plastique et j'ai demandé à ma mère une recette de bagels de l'enfance. Ils m'ont donné la recette, mais cela me déroute vraiment.

Je cite: 1/2 bâtons de levure (50g) + un verre de lait - diluer. Hacher 250 g de margarine à partir de 3 ct de farine, mélanger et laisser reposer au froid pendant 0,5 à 1 heure.

J'ai spécifiquement appelé pour clarifier le sucre - elle dit non du tout. le premier - à mon avis, il y a beaucoup de farine de levure pour une pâte sans pain pour ~ 450gr, et je doute donc de savoir comment je peux recalculer les proportions pour PAF sec. Deuxièmement - je ne comprends pas du tout quel rôle ils joueront ici, s'ils n'ont rien à manger (sauf pour une certaine quantité de sucre du lait), et la fermentation est courte et froide ... mais c'est en quelque sorte la recette même qu'elle a utilisée toujours.

[Ernimel]

Ernimel, il semble que cette recette soit sur notre forum: pâte roublevsky... Je l'ai fait, ça s'avère bien, ça ressemble à de la pâte feuilletée, mais plus douce

[Ernimel]

Ernimel
le forum propose des bagels à la levure de Elenka69 https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50504.0
Et voici un autre look de bagels de sable poiuytrewq https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106228.0

Quant à la quantité de levure, 50 g, c'est beaucoup. Bien que moins la pâte soit séparée, plus il faut de levure, c'est apparemment pourquoi une dose aussi énorme dans cette recette, car la pâte ne dure qu'une demi-heure ou une heure, et même au réfrigérateur, elle est vieillie. Je n'utiliserais pas plus de 15 g de levure fraîche dans ce test, laissez-la mûrir un peu plus longtemps. La levure sèche prendrait 1,5 cuillère à café, eh bien, un maximum de 2 cuillères à café, étant donné la grande quantité d'huile, et même beaucoup.
Et oui, il y avait une telle recette avant, et sans sucre du tout, la garniture sucrée compensait le manque de sucre dans la pâte.

Merci pour la référence, sinon je pensais que la mère avait manqué quelque chose des composants. Maintenant, j'essaie de le mettre avec 1,5 heure de saf sec, j'espère que cela fonctionnera. Et le manque de sucre m'a confondu non pas dans le sens du goût, mais dans le sens de la pâte à levure sans sucre du tout. Cependant, j'ai jeté la même chose lors de l'activation de la levure dans le lait à partir d'une demi-cuillère à soupe. Il semblait que ce serait juste. Et en fait, il s'avère le même "rouble", mais sans l'oeuf ... voyons ce qui se passe.

Les filles, dites-moi, où était la recette d'un biscuit en saumure, ou est-ce que je confond quelque chose?

[Maryana61]

Maryana61, Je ne sais pas si c'est la recette, mais j'ai présenté la recette d'un petit gâteau en saumure. Peut-être que ça fera l'affaire, regarde
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=116472.0

OH, il est le plus !!! Merci beaucoup!!!

Faites cuire pour la santé!

Je cherche une recette pour les rouleaux de Sverdlovsk - je veux vraiment exactement la même chose qu'ils vendaient dans le magasin. (maintenant ils moulent un faux)

[Bouffée de Sverdlovsk]

qu'est-ce que j'ai selon GOST

Bouffée de Sverdlovsk... Une feuille de pâte roulée de 10 à 12 mm d'épaisseur est coupée en bandes de 100 mm de large. Des morceaux de pâte d'environ 110 g sont découpés dans les bandes et formés dans une enveloppe - les coins du carré sont reliés sous la forme d'une enveloppe en croix au centre, l'un sur l'autre. Le dernier coin est pressé avec un doigt.
Les enveloppes formées sont disposées en trois rangées sur des feuilles avec des côtés cousus vers le haut à une distance étroite les uns des autres de telle manière qu'après épreuve, les côtés se touchent, formant des feuillets. Les feuilles doivent être graissées avec une fine couche de margarine. Temps de levée 90-120 min.

Pâte écaillée... La pâte fermentée est divisée en morceaux pesant 5 à 8 kg, enroulée en longueur et laissée au repos pendant 5 à 10 minutes.
La pâte pour une bouffée pour une pépinière, une pâtisserie, des enveloppes feuilletées avec de la confiture et des pains feuilletés avant la stratification est refroidie à une température de 20-22 ° C.
Le beurre qui repose sur la stratification est divisé en parties égales en fonction du nombre de pâtons. Des morceaux de pâte refroidis sont étalés en un gâteau oblong de 15 à 25 mm d'épaisseur après la pose. Le beurre ou la margarine pré-ramolli est disposé en petits morceaux sur 2/3 de la surface en longueur.Le beurre couché jusqu'à la moitié de la surface du gâteau occupée par celui-ci est fermé avec le bord de la pâte exempt d'huile. Ensuite, prenez le tiers de pâte non enrobé restant avec des morceaux de beurre et placez-le sur les deux morceaux précédemment pliés, ce qui donne trois couches de pâte, entre lesquelles se trouvent deux couches de beurre. Les bords de la pâte roulée sont connectés, soigneusement pincés pour éviter les fuites d'huile et étalés. Après le roulage, un morceau de pâte est plié à partir des extrémités opposées de sorte que les deux bords soient reliés au milieu. Le morceau de pâte obtenu est plié en deux, placé sur des feuilles sciées avec de la farine et emmené dans une chambre froide pour refroidissement à une température de 6 à 10 ° C pendant 60 à 80 minutes.
Lors du développement d'une bouffée de Sverdlovskaya, deux versions de stratification de la pâte sont utilisées. La première méthode consiste en ce que le beurre ou la margarine, destiné au laminage d'une portion de pâte, est divisé en deux parties et le processus de laminage est répété deux fois de la manière décrite ci-dessus.
La deuxième méthode de stratification: le beurre ou la margarine destiné à la stratification d'une portion de pâte est divisée en trois parties - la première partie est d'environ 40% et deux parties sont de 30% chacune.
Le processus de stratification de la pâte avec 40% (première partie) de beurre ou de margarine est effectué de la première manière. Ensuite, le morceau de pâte obtenu est roulé en un gâteau rectangulaire, sur la moitié duquel la deuxième partie de beurre ou de margarine est placée en petits morceaux, le gâteau est versé avec de la farine et recouvert du bord libre de la pâte. Les bords sont connectés et soigneusement pincés. Ensuite, le morceau de pâte feuilletée plié est étalé une troisième fois, également en un gâteau rectangulaire. Sur une moitié de celui-ci, un tiers du beurre ou de la margarine est placé en petits morceaux et recouvert d'une moitié sans matière grasse, les bords sont pincés. La pâte obtenue est à nouveau étalée en un gâteau, pliée en deux, étalée, pliée à nouveau en deux. La pâte feuilletée est posée sur des feuilles et laissée au repos pendant 40 à 60 minutes dans un atelier. La pâte roulée pour le feuilleté Sverdlovskaya est saupoudrée de farine pendant tout le processus de laminage. Le produit gras (beurre ou margarine) doit être refroidi avant de s'écailler.
Récemment, une nouvelle méthode d'introduction d'un produit gras avec laminage sous la forme d'une couche ne dépassant pas 2 cm d'épaisseur a été largement utilisée.
La quantité de beurre ou de margarine par morceau de pâte est fixée proportionnellement à son poids. Les morceaux de pâte refroidis sont retirés de la feuille et roulés en une couche uniforme, puis des morceaux de pâte sont formés à partir de la pâte feuilletée préparée, en fonction du nom du produit. La masse du morceau de pâte est déterminée sur la base de la masse établie du produit fini, en tenant compte de la taille de la cuisson au four et du séchage pendant le stockage.

Chignon bouffant
Farine 3000
sucre cristallisé 470
mélange 400
lait 400
levure 78
sel 23
vanilline 1,5
eau 1000
margarine au beurre pour laminage 450
sucre granulé pour stratification 468;
beurre fondu pour graisser les plateaux 19
chignon mélange 100
Sortie 100 pièces. 50 g chacun

Veuillez me dire la recette des biscuits aux biscuits. Je veux cuisiner pour un petit enfant.

[Freesia]

Freesia
Faites attention à ces recettes:

CREAKERS EASY WHEAT "CRUNCH"

CRACKERS SANS NOM

[Crochet]

Crochet
Je vous remercie!
J'ai déjà regardé, je vais essayer, j'ai besoin des cookies pour ne pas trop casser

[Freesia]

Freesia
Regardez plus GALETS "CHIENS", si vous étalez la pâte finement, vous obtenez un biscuit croustillant, comme un craquelin.

Les filles ont besoin de conseils pour choisir une recette. Et puis je me perds dans l'abondance de recettes sur le forum.
J'ai un coupe-pâte (ce qui ferait un beau maillage) et il y a de la rhubarbe. Autrement dit, je veux une tarte avec une garniture, et sur le dessus avec une grille.
Dis-moi quelque chose de savoureux, riche, aérien

[irza]

irza, J'ai beaucoup aimé la combinaison de pâte caillée avec de la rhubarbe. Pâte Stellino, iciPâte caillée à l'huile végétale universelle

[irza]

irza
La rhubarbe et le coupe-pâte sont très utiles lors de la cuisson
Tarte polonaise à la confiture !

[Krosh, Milda]

Krosh, Milda, Merci pour le conseil! Pouvez-vous recommander des recettes avec de la levure vivante? Je veux une pâte de levure riche

[irza]

irza, très savoureux de la pâte à la levure. La pâte est tout simplement géniale! ... La rhubarbe y sera juste en place.

[Milda]

Milda, Ça y est ! Et du beurre, et pétrir dans une machine à pain! Le rêve d'un poète! Je vous remercie

Exactement, génial à tous points de vue

[irza]

Pouvez-vous recommander des recettes avec de la levure vivante? Je veux une pâte de levure riche

irza
J'adore beaucoup les tartes à la levure de Bertine à la pâte sucrée, depuis que j'ai reçu son livre en cadeau, je fais la pâte selon sa recette le plus souvent:

250 gr. lait entier
15 gr. levure fraîche
500 gr. farine de boulangerie de blé
60 gr. beurre non salé à température ambiante
40 gr. sucre granulé fin
10 gr. sel
2 gros œufs

Je fais la pâte en KhP, le programme "Pâte levée" (25 minutes de pétrissage + 1 heure de levée). Belle pâte à tous égards, littéralement aujourd'hui j'en faisais des beignets, les miens fondent ...

Vers la section Pâtisserie et pâtisserie

Dites-moi comment faire des biscuits pour bébés pour les tout-petits - comme Heinz, Hipp, qui fondent dans la bouche et que votre bébé ne peut pas s'étouffer. Je ne veux pas acheter de prêt-à-porter, il y a tellement de composants inutiles. Ou dites-moi où chercher. Merci d'avance!

[Biscuits biscuits]

Pour les petits enfants, les biscuits sont fabriqués à partir de pâte à biscuit, c'est-à-dire farine + sucre + œufs. Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et faites cuire les crêpes. Voici une recette tirée d'un livre de recettes d'aliments pour bébés:

Biscuits biscuits

oeufs - 4 pcs
sucre glace - 120 gr
farine - 100 gr

Cuire au four à feu moyen (je pense 170-180 g)

Je mettrais moins de sucre, à mon avis trop, l'enfant n'a pas besoin d'une telle douceur.

[Biscuits au beurre.]

En voici un autre du livre.

Biscuits au beurre.

huile 100 gr
lait 150g
sucre 100 gr
soude 5 gr
farine de blé 160 gr
farine de pomme de terre 400 gr

Broyez 100 g de beurre blanc, ajoutez 3/4 tasse de lait, 1/2 tasse de sucre granulé, 1 c. soda (sans dessus), bien broyer le tout. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine de blé et 2 tasses de farine de pomme de terre, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Sortez-le au froid pendant 1 à 2 heures. Étalez un demi-doigt d'épaisseur, découpez les biscuits avec un petit verre, piquez-les avec une fourchette. Déposer sur une plaque huilée et cuire à feu modéré.
Sablés

farine 100g
sucre 40 gr
beurre 50g
crème sure 20 gr

Le sucre en poudre est moulu dans un bol en émail avec du beurre et de la crème sure. Versez progressivement la farine dans la masse en remuant constamment. Lorsque la pâte devient épaisse, elle est posée sur une table ou une planche en bois, la farine restante est versée dans la pâte et bien pétrie. Ensuite, la pâte est étalée avec un rouleau à pâtisserie en une couche de 1 cm d'épaisseur.Les biscuits sont découpés avec des moules et cuits sur une plaque à pâtisserie dans un four pas très chaud.

S'il vous plaît dites-moi la recette de la pâte pour les boulettes et les boulettes

S'il vous plaît dites-moi la recette de la pâte pour les boulettes et les boulettes

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0
Choisissez pour la santé

[Riz soufflé]

J'ai juste eu l'idée de faire du "riz soufflé" chez moi. Peut-être que quelqu'un l'a fait?

Nous avons trouvé une recette:

Riz soufflé
1) Rincez le riz, faites-le cuire à la vapeur pour que le riz soit en grains et ne se transforme pas en bouillie, puis saupoudrez sur une serviette propre et séchez dans les 24 heures.

2) Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajoutez du sel, du sucre et du miel.

3) Faites légèrement frire le riz dans une poêle sèche. Dès que la couleur du riz commence à changer, ajoutez de petites portions à l'huile chaude (l'huile ne doit pas fumer). Le riz gonfle immédiatement. Immédiatement après cela, disposez avec une cuillère à fente dans n'importe quelle forme. Laisser refroidir légèrement et réfrigérer 1 heure.

Il y en a beaucoup sur ce sujet dans l'Anglonet, souvent des recettes avec de la mélasse ou des guimauves, mais là-bas, ils utilisent généralement du riz prêt à l'emploi (ils se vendent, si je comprends bien). Et je n'ai pas compris l'essentiel - que veulent-ils dire par riz cuit à la vapeur et séché ?? Si vous prenez déjà cuit à la vapeur - vous n'avez pas besoin de le cuire, mais faites-le frire tout de suite? Et il est nécessaire de le cuire (c'est-à-dire de le cuire dans l'eau) ou simplement de le tenir au bain-marie? Je veux vraiment faire quelque chose comme des barres granola maison.En général, il est étrange que nous ayons si peu d'informations sur les grains «d'air». Après tout, en théorie, le blé pourrait également être fabriqué de ce type, et non acheté prêt à l'emploi (tout le monde l'aime ici, par exemple). Et il y a plus d'avantages que dans les flocons fabriqués à partir de gruau trop cuit.

Je recherche des recettes pour la cuisson du saindoux. Une fois que Dieu a envoyé au corbeau 3 litres de saindoux

Je recherche des recettes pour la cuisson du saindoux. Une fois que Dieu a envoyé au corbeau 3 litres de saindoux

J'ai une recette de biscuits au saindoux très ancienne mais qui a fait ses preuves. L'ami de ma mère a partagé avec moi quand j'étais encore en 7e année. Les biscuits sont feuilletés et savoureux.

Pour le test: 1 cuillère à soupe. saindoux, 1,5 paquets de margarine, 3 jaunes, 1 verre de crème sure, farine.

Hachez le saindoux avec du maragrin, broyez-le (comme n'importe qui). Nous ajoutons le reste des composants. Nous ajoutons tellement de farine que la pâte est élastique, mais pas serrée. Nous l'envoyons réfléchir dans le réfrigérateur. Nous sortons, déroulons, découpons avec des moules. Saupoudrez chaque biscuit d'un mélange de sucre, de vanilline et de cannelle (facultatif).

py. sy. Avant, ne connaissant pas les subtilités de la pâte feuilletée, je me contentais de tout mélanger et c'est tout. Et aujourd'hui, si le temps le permet, je peux plier la pâte avec une enveloppe plusieurs fois pendant le pétrissage, pour une plus grande stratification.

[Tanyush,]

Tanyush, ma mère du village avait les broussailles les plus délicieuses pour les mariages, du rast frit. huile + saindoux.
Eh bien, à un tas de recettes:
Battez 3 œufs avec un soupçon de sel, 100 g de vodka, farine comme pour les boulettes. Pétrissez, roulez, coupez, roulez comme vous le pouvez. Magnifique broussaille!

Qui connaît la recette des cookies aux taches de rousseur? seul Roshen le fait, si rond friable et avec des gouttes de chocolat. J'ai mangé les deux, mais Roshen a meilleur goût et a moins de pâte ou plus de gouttes

Je recherche une recette TEST pour des tartes moelleuses cuites au four.

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Va ici:

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ou ici:

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Le forum a toute une section de recettes pour différentes tartes et tartes:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=225.0

les filles bonjour à tous ceux qui ont une recette pour un délicieux gâteau au fromage, dites-moi s'il vous plaît, aimeriez-vous quelque chose de savoureux avec du fromage cottage, merci à tous pour la réponse

Bonjour tous le monde !!! LES FILLES MONTRENT LA RECETTE ET JE SUIS INTÉRESSÉ PAR LE CARTON LION

Bonjour tous le monde! Dites-moi, pliz a essayé et testé des recettes pour ce "Ryzhik" et "Poet's Dreams"

les filles ont vu la recette d'une crème à base de semoule, je ne la trouve pas, tu peux me le dire?

[Lecteur Flash]

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Lecteur Flash, dans cette recette crème de semoule Gâteau "Lait d'oiseau" (crème sur semoule)

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merci beaucoup mais ce n'est pas pareil ((((là la fille a voulu mettre son gâteau à la compétition et n'a pas eu le temps, c'est tout ce dont je me suis souvenu

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Ou donnez quelques notes d'introduction supplémentaires.