Bagels de sable à la marmelade

Catégorie: Produits de boulangerie
Bagels de sable à la marmelade

Ingrédients

Farine 3 cuillères à soupe
Beurre 200 grammes
Crème fraîche 200 grammes
Soda (tremper avec du vinaigre) 1/2 cuillère à café
Marmelade en couches 500 grammes
Sucre en poudre (pour saupoudrer)

Méthode de cuisson

  • Ajouter le beurre coupé en morceaux à la farine. Hachez le mélange en miettes. Ajouter la crème sure et le soda, trempés avec du vinaigre. Mélangez bien le tout (nous le faisons rapidement).
  • Divisez la pâte en 12 rouleaux. Déroulez chaque chignon en forme de cercle, découpé en 8 secteurs. Déposez un morceau de marmelade sur la partie large du secteur et roulez-le en forme de bagel.
  • Saupoudrez les bagels finis de sucre en poudre.

Le plat est conçu pour

96 pièces

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

Nous cuisons préchauffé à 180à proposDu four jusqu'à coloration dorée pâle.

Remarque

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Comment tout cela s'est-il passé ...

J'ai révisé d'anciennes recettes ... et j'ai trouvé celle-ci - probablement connue de tous depuis l'Antiquité. Je me suis immédiatement souvenu de l'enfance ... Quand ces bagels étaient cuits, il semblait que rien ne pouvait être plus savoureux.
J'ai décidé de cuisiner - et je ne l'ai pas regretté. La recette est simple, les bagels sont préparés très rapidement. Et les souvenirs qui ont surgi lors de la préparation étaient tout simplement inestimables!

D'ailleurs, cette recette, en train de l'ajouter à notre forum, a un nouveau nom: "Bagels à la marmelade" Sandbox "" (c) Stеrn .

Lika
C'est mon enfance !!!
J'ai adoré ces bagels et la marmelade a été achetée pour eux dans des boîtes de pommes.

Fait intéressant, quel genre de marmelade peut-on y mettre maintenant, il n'y a aucune trace de cela "de l'enfance" ...
poiuytrewq
Citation: Lika

C'est mon enfance !!!
J'ai adoré ces bagels et la marmelade a été achetée pour eux dans des boîtes de pommes.

Ouais je me souviens. Ces boîtes en carton rectangulaires sont rouge-jaune. Et dans de telles boîtes, il y avait de la guimauve à la vanille; trois pièces dans chaque boîte ... Ehhh ...

Citation: Lika

Fait intéressant, quel genre de marmelade peut-on y mettre maintenant, il n'y a aucune trace de cela "de l'enfance" ...

Maintenant, ils vendent également de la marmelade en plastique; et plus de variété - pomme, prune, abricot ...
obgorka_gu
Citation: Lika

C'est mon enfance !!!
J'ai adoré ces bagels et la marmelade a été achetée pour eux dans des boîtes de pommes.
Fait intéressant, quel genre de marmelade peut-on y mettre maintenant, il n'y a aucune trace de cela "de l'enfance" ...
Cela ne fonctionnerait-il pas avec votre marmelade? Nous avons tout un Temka pour les marmelades!
Et ma mère a ajouté de la confiture de goyave, 3 boîtes nous ont été apportées tellement exotiques, c'était de la confiture, comme de la marmelade était coupée et ajoutée aux bagels. Je ne pouvais pas trop le supporter, c'était trop sucré, et j'ai déroulé le bagel et laissé la garniture à ma mère.
poiuytrewq
Citation: obgorka_gu

Cela ne fonctionnerait-il pas avec votre marmelade? Nous avons tout un Temka pour les marmelades!
Je pense que ce sera encore plus savoureux!

Citation: obgorka_gu

Oh, il faut frapper la grand-mère sur les bagels pour faire tourner l'enfant, puis la nostalgie a frappé ...

Célestine
J'ai enroulé ces bagels aujourd'hui. Malgré le fait que j'ai divisé toute la pâte en 8 petits pains, les bagels sont sortis comme un petit doigt ... c'est ce qu'ils seraient si je les divisais en 12 petits pains
Merci pour la recette, très savoureuse
poiuytrewq
Citation: Célestine

Malgré le fait que j'ai divisé toute la pâte en 8 petits pains, les bagels sont sortis comme un petit doigt ... c'est ce qu'ils seraient si je les divisais en 12 petits pains

Je roule chaque petit pain très fin - la pâte est assez élastique ... mais vous avez raison ... ils ont à peu près la taille d'un petit doigt dodu. Le volume, pour la plupart, est créé par la même barre de marmelade dans la garniture. Parfois, je ne retourne que 1 à 1,5 tour de pâte, mais cela ne les aggrave pas.

Citation: Célestine

Merci pour la recette, très savoureuse

Pour ta santé! Content que tu aimes ça.
shoko11
Récemment je viens de faire des bagels 2 fois selon cette recette, très savoureuse. La marmelade maison avait été dévorée à ce moment-là, alors j'ai utilisé de la confiture de pomme et de la confiture de mangue toute prête (nous la vendons au poids). J'aimais plus la confiture, la confiture coulait.
SchuMakher
Citation: Lika

C'est mon enfance !!!
J'ai adoré ces bagels et la marmelade a été achetée pour eux dans des boîtes de pommes.

Fait intéressant, quel genre de marmelade peut-on y mettre maintenant, il n'y a aucune trace de cela "de l'enfance" ...

Lik, il y a une telle marmelade, en plastique, j'ai acheté à l'automne, récemment fait de tels bagels. Même quelque part, il y a des photos au fond de notre forum, mais je ne me souviens tout simplement pas où ... la sclérose ...
poiuytrewq
Citation: shoko11

... j'ai donc utilisé de la confiture de pomme prête à l'emploi ...

Auparavant, quand je ne trouvais pas de marmelade en plastique, j'achetais de la gelée ordinaire et en fabriquais des tubes. Certes, cette marmelade a dû être enveloppée dans de la pâte, sinon elle aurait coulé. C'était délicieux!
poiuytrewq
Citation: ShuMakher

... a fait ces bagels récemment. Même quelque part, il y a des photos au fond de notre forum, mais je ne me souviens tout simplement pas où ... la sclérose ...

Ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4579.0, vrai de la pâte à la levure, mais très excellent!
Kalyusya
Citation: obgorka_gu

tourner mamie sur des bagels,



Et j'ai acheté de la marmelade en couches - pomme, abricot dans "Platypus". Elle y va souvent.
Lika
poiuytrewq, SchuMakher
Et qui remettra les taux de participation, les adresses, les mots de passe?
Anis
Lika, Platypus avait tout cet assortiment de marmelade. Certes, parfois cela se termine, mais il se reconstitue assez rapidement.
poiuytrewq
Citation: Lika

poiuytrewq, SchuMakher
Et qui remettra les taux de participation, les adresses, les mots de passe?

J'ai acheté au Real Madrid.
Freesia
De délicieux bagels sont obtenus. Je le fais sans soda. Et j'utilise aussi des noix moulues avec du sucre pour la garniture
poiuytrewq
Citation: Freesia

Et j'utilise aussi des noix moulues avec du sucre pour la garniture

Comment envelopper ce mélange dans une enveloppe? ..
Freesia
Le mélange est friable, mais cela ne pose aucun problème. Je l'étale avec une cuillère, vous pouvez presser un peu, mais je viens d'envelopper la pâte. J'adore le goût et l'arôme des noix dans la pâte brisée.
serebro
Je n’ai pas trouvé de marmelade en plastique, j’ai décidé de tenter ma chance avec l’usine habituelle d’Udarnitsa. Il ne fuyait nulle part, tout le monde aimait les bagels, à la maison comme au travail. Tout le monde a dit que dans l'enfance, ils mangeaient

Bagels de sable à la marmelade
poiuytrewq
serebro, bien! C'est génial que tout le monde ait aimé les bagels. Et en général, ces bagels de la série "aiment les graines" - vous commencez à manger et ne vous arrêterez pas ...
serebro
Correctement remarqué!
écrou
Les filles de DIXY vendent de la marmelade en plastique avec des goûts différents, si je ne me trompe pas 36 roubles. boîte, je ne me souviens pas en poids, mais il y en a assez
poiuytrewq
Citation: noix

Les filles de DIXY vendent de la marmelade en plastique aux goûts différents ...
Avez-vous une photo des boîtes? .. Et puis vos yeux se lèvent tout le temps - vous ne savez pas ce que vous cherchez.
serebro
Bagels de sable à la marmelade

Je suis allé à Dixie hier et j'ai regardé. Ils vendent de la marmelade Sandwich. Mais j'ai lu la composition et elle ne diffère pratiquement pas de la marmelade habituelle, elle a juste la forme d'une seule pièce.
écrou
Serebro - c'est exactement cette marmelade, je la prends souvent pour remplir des bagels, elle se comporte de la même manière que la marmelade en plastique - rien ne coule et ne fond pas - vous pouvez donc prendre en toute sécurité
serebro
Disant un secret, je l'ai acheté hier, je n'ai pas pu résister
écrou
serebro
Bagels de sable à la marmelade

Et voici l'essentiel!
écrou
Excellent Quel goût a-t-il? Comment la marmelade s'est-elle comportée? Sur la photo, il semble qu'il ne soit pas visible que cela coule - partagez votre impression
serebro
La marmelade ne coulait nulle part. D'excellents bagels se sont avérés.
Je n'ai pas saupoudré le sah. poudreux, parce que je n'aime pas les choses très sucrées.
En général, j'aime beaucoup la combinaison de pâte salée et de garniture sucrée.
Je les fais pour la deuxième fois et je continuerai certainement.
poiuytrewq
serebro, excellent résultat! Bagels - régal pour les yeux - un à un.
Natusichka
Et j'ai fait de tels bagels avec de la confiture de coings, les morceaux de coings se comportent aussi très bien dans les bagels, et le goût ... !!!!!
serebro
Eh bien, vous devez toujours trouver un coing quelque part, puis en faire cuire de la confiture.
Natusichka
serebro, Je m'excuse, mais nous l'avons fait pousser, ainsi que l'abricot, la cerise, la cerise douce, la pomme, la poire, la prune et d'autres fruits. Mais d'une manière ou d'une autre, je n'y ai pas prêté attention avant ... mais en vain ... cette année je l'ai séchée au séchoir (c'est quelque chose!) Et j'ai cuit la confiture. Couper en tranches, recouvert de sucre et cuit en 3 étapes. Comme je regrette de ne pas l'avoir prise au sérieux plus tôt! C'est une garniture inégalée pour les tartes et les pâtisseries! Et je fais aussi ceci: épluchez les pommes, coupez-les en cubes (pas gros), mettez-les sur une poêle préchauffée, saupoudrez de sucre et faites-les frire, puis ajoutez le coing, le sucre vanillé, une cuillerée de cognac et, en remuant, continuez à faire frire (pas très longtemps). Mon mari a dit qu'il n'avait pas encore goûté la garniture plus savoureuse ... et j'ai une idée de mettre des cerises dans la garniture (congelées, dénoyautées), eh bien, je les adore .... et elles donneront une charmante acidité !!!!
serebro
Eh bien, mieux vaut tard que jamais!
Je pense qu'en été sur les marchés et on peut trouver du coing. Il est probablement aussi délicieux de l'ajouter aux compotes.
Ehhh! Délice! Directement présenté et cracher
poiuytrewq
Citation: Natusichka

Et je fais aussi ceci: épluchez les pommes, coupez-les en cubes (pas gros), mettez-les sur une poêle préchauffée, saupoudrez de sucre et faites-les frire, puis ajoutez le coing, le sucre vanillé, une cuillerée de cognac et, en remuant, continuez à faire frire (pas très longtemps).
Ou peut-être plus en détail et un sujet séparé? .. J'essaierais aussi ce remplissage ...
Natusichka
Citation: serebro

Eh bien, mieux vaut tard que jamais!
Je pense qu'en été sur les marchés et on peut trouver du coing. Il est probablement aussi délicieux de l'ajouter aux compotes.
Ehhh! Délice! Directement présenté et cracher

Si vous voyez, n'hésitez pas! Une chose funky: dans la confiture, et dans les compotes, et ainsi de croquant (dans le séchoir). À ma honte, ce n'est que cette année que j'ai appris qu'il existe différents types de coings, j'ai déjà essayé la poire et la pomme, les deux.

Citation: poiuytrewq

Ou peut-être plus en détail et un sujet séparé? .. J'essaierais aussi ce remplissage ...
Et j'ai déjà disposé ce remplissage quelque part ... seulement je ne me souviens pas où exactement, l'anesthésie n'est pas encore partie ...
À propos, si quelqu'un n'a pas de confiture de coings, vous pouvez ajouter en toute sécurité de la confiture de poires ou de pommes, si elle est épaisse (en tranches).
Klementina
Cool bagels! De l'enfance!!!! Je me souviens directement comment ma mère les tordait, et je portais toujours de la marmelade;) Mes enfants mangeaient avec du lait, ça craquait derrière leurs oreilles! Et pas de sucre!
Albina
Il faudrait trouver une couche de marmelade, je le ferai volontiers, mais pour l'instant, des signets. N'augmentent-ils pas de taille sur une plaque à pâtisserie?
poiuytrewq
Citation: Klementina

... et j'ai toujours porté de la marmelade;)
Et maintenant je continue à porter. Je me cuit, je le porte moi-même

Citation: Albina

N'augmentent-ils pas de taille sur une plaque à pâtisserie?
Légèrement «réparti», donc étalé à intervalles sur une plaque à pâtisserie.

Les filles, faites cuire au four, essayez - pour votre santé! Je vous remercie!
madames
Les bagels sont super. Une marmelade régulière à trois couches fonctionnerait-elle? J'essaierai. J'adore tout les sablés.
poiuytrewq
Citation: Madame

Une marmelade régulière à trois couches fonctionnerait-elle?
Essayez simplement si ... Une certaine marmelade fond complètement et s'écoule. Dans ce cas, je ne fais pas de bagels, mais je fais des enveloppes (j'enveloppe complètement la marmelade dans la pâte).

Je vous remercie!
œil
Citation: Madame

Une marmelade régulière à trois couches fonctionnerait-elle?

nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo eeeeeeeeeeeeeeee !!!!
eh bien, dans un sens, il vaut mieux ne pas risquer, c'est de la marmelade à la gelée, sur de la gélatine, donc ça ne supportera pas les pâtisseries!
mieux avec des pruneaux, des abricots sucrés, charnus ou secs, ou des dattes ...
Nom de famille
Grands bagels! La pâte est tendre, sablée, légèrement friable, tout ce que j'aime.

Bagels de sable à la marmelade

Il y a de la marmelade à Auchan, le coût aujourd'hui est de 70 roubles 30 kop.
Bagels de sable à la marmelade
Vafelka
Et j'ai toute cette marmelade qui fuit
Nom de famille
Citation: Vafelka

Et j'ai toute cette marmelade qui fuit
Et lequel avez-vous pris? Apple n'a pas fui, abricot un peu, mais pas non plus critique.
Zhenya I
Merci pour la recette des bagels parfaits! Fait avec de la confiture de coing, délicieux. Un seul inconvénient, ils disparaissent instantanément.
Florichka
Je me souviens de cette recette depuis l'époque soviétique, lorsque la marmelade de plastique était vendue dans toutes les pâtisseries. Très savoureux, fait récemment.
Elenas
J'ai fait des bagels selon ta recette, merci, délicieux, la pâte est très bonne, je l'ai fait avec un lit de prune

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