Pâte, viennoiseries et pâtisseries. À la recherche d'une recette!

Des filles qui ont une telle recette de crème sure sont en cours d'utilisation (petits gâteaux roulés, crème sure)

3 œufs, 1 tasse de sucre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

combien de farine contient-il?

Et plus loin. Une fois, j'ai mangé un gâteau, avec les gâteaux les plus fins, moelleux comme des crêpes. On m'a dit que la pâte à crème sèche et les gâteaux étaient étalés finement. Quelqu'un d'autre peut-il en avoir un? Parce que tout ce que je trouve avec la crème anglaise est versé dans un moule et non roulé

J'ai une recette de crème sure avec de la crème sèche pendant longtemps, mais la pâte est également versée.

Les filles, peut-être que quelqu'un connaît la recette de la crème sure - y avait-il de tels biscuits à l'école soviétique?

[tyts ici]

tyts ici

Merci, mais ce ne sont pas les mêmes. Ceux-ci n'avaient pas de pâte à levure, les biscuits étaient sucrés, parfois saupoudrés d'un strusel, 10 centimètres de diamètre, délicieux ...

[Natka8]

Natka8et tu n'es pas une heure ces biscuits à la recherche de?
Certes, ce sont des produits laitiers ...

Les filles, j'ai acheté un tel moule ... qui peut dire et conseiller quoi

🔗 🔗

[Natka8]

Natka8et tu n'es pas une heure ces biscuits à la recherche de?
Certes, ce sont des produits laitiers ...

non, ils s'appelaient de la crème sure, mais merci quand même

[chaki2005]

Les filles, j'ai acheté un tel moule ... qui peut dire et conseiller quoi

chaki2005, voici la recette -
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=149235.0

[Natka8]

non, on les appelait crème sure

Natka8, eh bien, peut-être cette pâte convient-il aux biscuits à la crème sure?

L'auteur de la recette, Lina, écrit que:

Il s'avère que 2 plaques à pâtisserie pleines doux, au goût crémeux biscuits.

La description correspond-elle à ce que vous recherchez?!

[Natka8]

Natka8, eh bien, peut-être cette pâte convient-il aux biscuits à la crème sure?

L'auteur de la recette, Lina, écrit que:

La description correspond-elle à ce que vous recherchez?!

Merci beaucoup, je vais essayer de faire

[chaki2005]

chaki2005, voici la recette -
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=149235.0

Oh, Anya, merci !!! Je l'ai juste vu !!!!

Les filles qui ont une recette pour une crème de crème fouettée au lait concentré, simple, non bouillie j'ai 1b de lait concentré et de crème à fouetter 500g

[Écrou]

Écrou, mais convient-il avec de la crème sure et du lait concentré? Si vous essayez de remplacer la crème sure par de la crème? Battez 200 g de crème sure, ajoutez progressivement 100 g de lait concentré. Battez un peu plus. En général, toute la recette.

[Anis]

Anis merci pour la réponse. Déjà fait de la crème avec sah. J'aime vraiment la crème sure avec de la poudre sur les yeux, mais tout a été fait si spontanément, comme un grincement - j'ai aveuglé ce qui était

Les filles conseillent la pâte pour de tels tubes:

[Sablonneux]

Les filles conseillent la pâte pour de tels tubes:

Sablonneux, voir l'option de poiuytrewq
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110175.0

[Sablonneux]

Les filles conseillent la pâte pour de tels tubes

Sablonneuxquelle pâte voulez-vous?

Si vous avez besoin d'une pâte en couches et que vous remplissez ensuite les tubes, vous aimerez peut-être cette recette:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6093.0

Ou peut-être voulez-vous une pâte plus friable, comme des sablés et non des feuilletés?

[Sablonneux]

Sablonneuxquelle pâte voulez-vous?

Si vous avez besoin d'une pâte en couches et que vous farcirez ensuite les tubes, vous aimerez peut-être cette recette:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6093.0

Ou peut-être voulez-vous une pâte plus friable, comme un sablé et non feuilletée?

C'est tout, merci d'avoir frappé le spot ou le type en couches ou sablonneux

Le type de pâte brisée convient si les tubes sont farcis de crème au beurre ou de crème avec du lait concentré bouilli.

Je recommande la pâte de la cabane du monastère pour de telles garnitures: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19038.0

Peut-être que quelqu'un a une recette pour des gaufres fines, pour un gaufrier sur la cuisinière? tels que ceux vendus auparavant à la main sur tous les marchés des gaufres. Partagez s'il vous plait !!!

Les filles, aidez-moi s'il vous plaît à trouver des instructions pour utiliser les formes de rouleaux de gâteau (1986). J'avais l'habitude de l'avoir, il était inclus dans un ensemble avec des tubes. J'ai cuisiné selon l'une des recettes ci-jointes. Les tubes se sont alors révélés très savoureux et floconneux. J'étais juste nostalgique pour eux, mais j'ai perdu les instructions. J'ai essayé d'autres recettes, mais pas ça ... Quelqu'un peut-il prendre une photo et exposer les recettes de pâte à partir des instructions?

Quelqu'un connaît-il la recette du gâteau Garash?

Les filles, aidez-moi s'il vous plaît à trouver des instructions pour utiliser les formes de gâteau (1986). J'avais l'habitude de l'avoir, il était inclus dans un ensemble avec des tubes. J'ai cuisiné selon l'une des recettes ci-jointes. Les tubes se sont ensuite révélés très savoureux et floconneux. J'étais juste nostalgique pour eux, mais j'ai perdu les instructions. J'ai essayé d'autres recettes, mais pas ça ... Quelqu'un peut-il prendre une photo et exposer les recettes de pâte à partir des instructions?

Je ne sais pas si quelqu'un a répondu ou non. Je suis arrivé ici par hasard et j'ai vu une question.
J'ai regardé les instructions pour mes tuyaux. Date d'émission 1986 Certes, il n'y avait qu'une seule recette pour eux. Je ne sais pas s'il l'est ou non.
Les tubes sont vraiment floconneux.

margarine 1 paquet (il semble que plus tôt à l'époque, il n'y avait que 250 g d'un paquet)
farine 4 tasses
sucre 1 c. la cuillère
jaunes 3-4 pcs
crème sure 200g

moudre la farine et la margarine, ajouter le sucre, les jaunes et la crème sure
pétrir la pâte
le diviser en 4 parties
mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures
étaler la pâte de 1,5 à 2 mm d'épaisseur
coupé en lanières
enrouler les bandes sur les tubes
mettre sur une plaque à pâtisserie huilée
cuire au four 20 minutes dans un four préchauffé.
tout!!!
Je ne sais pas si la recette est bonne.

Hôtesses d'accueil! Je prépare des biscuits en pain d'épices et de la tarte à la whoopi sur commande, mais cette année j'ai décidé d'élargir la gamme. Pouvez-vous me dire de bonnes recettes de biscuits / gâteaux qui seraient stockés plus d'une semaine, ou mieux un mois?) Merci d'avance!

Les filles, aidez-moi à trouver une recette de pain sans levure, levain, sucre, mais pas une bougie. Je comprends que la tâche n’est pas facile, mais nous ne pouvons pas simplement, mais nous voulons le faire.
Je regarde les scones, ils sont avec de la levure chimique, mais il y a encore du sucre partout.
Alors je pense: est-ce pour le goût ou joue-t-il un rôle important?
Je pense l'essayer sans sucre en utilisant cette recette:
- 225 g de farine
- 1,5 cuillère à café levure
- une pincée de sel
- 55 g de beurre
- 25 g de sucre en poudre
- 150 ml de lait
- 1 œuf à brosser
Que pensez-vous en vaut la peine? La miette est nécessaire non lourde, perforée.
J'ai déjà traduit un tas de produits, désolé ...

Les filles, aidez-moi à trouver une recette de pain sans levure, levain, sucre, mais pas une bougie. Je comprends que la tâche n’est pas facile, mais nous ne pouvons pas simplement, mais nous voulons le faire.

La pâte feuilletée ne convient-elle pas comme substitut du pain? Juste une farine, de l'eau et un peu d'huile.)) Saupoudrer pour changer avec n'importe quoi, même du sucre, même du sel, même des épices / graines / noix / fromage.

- 225 g de farine
- 1,5 cuillère à café levure
- une pincée de sel
- 55 g de beurre
- 25 g de sucre en poudre
- 150 ml de lait
- 1 œuf à brosser

Est-ce pour le four? Gras, liquide, assez sucré. Doit-il être un dessert?

[Kleopa]

Kleopa, Vous devez moudre des muffins à grignoter ou des gâteaux sans levain comme les chapatis. Dans le premier, la levure chimique fait la mie, mais dans le second - le pain le plus ancien et le plus simple sans fermentation.
Et les scones, à mon humble avis, n'ont jamais différé en miettes

[Kleopa]

La pâte feuilletée ne convient-elle pas comme substitut du pain? Juste une farine, de l'eau et un peu d'huile.)) Saupoudrer pour changer avec n'importe quoi, même du sucre, même du sel, même des épices / graines / noix / fromage.

Et c'est l'idée. J'ai une bouffée bêtement associée à Napoléon. Est-il possible de le faire avec du ghee ou du saindoux? Je ne comprends pas la technologie ... Je traduirai à nouveau les produits.

Est-ce pour le four? Gras, liquide, assez sucré. Doit-il être un dessert?

Ouais, pour le four. Ceci est une recette de scones. Je ne l'ai pas encore fait, j'ai aussi pensé que ce serait sucré, mais à la place du pain. Je veux en jeter du sucre, mais je ne sais pas ce qui se passera sans cela.

Ajouté le mercredi 09 nov.2016 12:06

Kleopa, Vous devez moudre des muffins à grignoter ou des gâteaux sans levain comme les chapatis. Dans le premier, la levure chimique fait la mie, mais dans le second - le pain le plus ancien et le plus simple sans fermentation.
Et les scones, à mon humble avis, n'ont jamais différé en miettes

Oui, quelque chose comme des muffins collation est nécessaire - ces muffins salés sont-ils à la recherche?
Et les chapatis indiens - sont-ils sans miettes? Comme du pain pita?
J'ai regardé les photos des scones, il semblait que la miette y était superposée. Par conséquent, je me suis intéressé. Dites-moi, pliz. Mes yeux me trompent-ils?
Vous avez besoin de savoureux, aéré. Du pain, en somme.
Seulement c'est ainsi que, si la levure, le levain, le lait caillé ne peuvent pas être (((.
La levure chimique et le soda restent. Et je vais regarder la pâte feuilletée.

J'ai une bouffée bêtement associée à Napoléon. Est-il possible de le faire avec du ghee ou du saindoux? Je ne comprends pas par technologie ...

Eh bien, pour commencer, vous pouvez acheter sans levure prête à l'emploi, faire cuire au four et voir ce qu'il en résultera.) Je me souviens que dans la période de perestroïka la plus affamée, la bouffée m'a beaucoup aidé - presque une farine coûtait cher et les enfants ne jetaient que derrière leurs oreilles.)) Mais pendant longtemps non Je l'ai fait à la maison, j'ai vraiment besoin de rafraîchir cette pratique.) Une chose est mauvaise - après un certain temps, cela devient humide et devient caoutchouteux, surtout si c'est grossièrement fait et qu'il y a peu de couches.
Mais vous ne pouvez pas balancer un rouleau à pâtisserie tous les jours, il ne convient donc guère à une version quotidienne.

Alors vous pouvez soda?
Eh bien, regardez les pains et les gâteaux sodés. Le lait aigre n'est pas autorisé, mais le lait est-il possible? Ensuite, vous devez compléter le citron ou saupoudrer immédiatement, et non le soda. Je n'ai pas vraiment aimé le bicarbonate de soude (bien que mes proches l'aient fait cuire), mais les gâteaux dans la casserole sont délicieux. Il s'agit d'une pâte très simple comme la farine + le kéfir + le soda. Mais encore une fois, les gens ont des goûts différents ...

Essayez une autre manne. La semoule est remplie de liquide (je le fais avec de la crème sure bon marché, quelqu'un sur du kéfir, mais vous pouvez probablement utiliser du lait, prenez juste moins), cela coûte quelques heures (plus c'est long, mieux c'est, mais ensuite au réfrigérateur pendant une nuit ou une journée), ajout de farine, levure chimique, graisse et œuf battu (ou non). J'ai encore du sucre, mais tu n'en as pas besoin. Mais comptez ensuite le liquide et prenez encore moins.

Je passe les muffins jusqu'à ce que je pratique.

[Bijou]

Bijou, Lena,
Merci pour la mer d'informations. Maintenant, je vais y réfléchir.

Eh bien, pour commencer, vous pouvez acheter sans levure prête à l'emploi, faire cuire au four et voir ce qu'il en résultera.) Je me souviens que dans la période de perestroïka la plus affamée, la bouffée m'a beaucoup aidé - presque une farine coûtait cher et les enfants ne jetaient que derrière leurs oreilles.)) Mais pendant longtemps non Je l'ai fait à la maison, j'ai vraiment besoin de rafraîchir cette pratique.) Une chose est mauvaise - après un certain temps, cela devient humide et devient caoutchouteux, surtout si c'est grossièrement fait et qu'il y a peu de couches.
Mais vous ne pouvez pas balancer un rouleau à pâtisserie tous les jours, il ne convient donc guère à une version quotidienne.

Napoléon a fait de la bouffée à la maison et a pris celles achetées. Fait maison très savoureux, bien sûr, mais gras - pour tous les jours, comme le pain ne va pas et vraiment "vous ne vous balancerez pas avec un rouleau à pâtisserie" - je me souviens que j'étais dans le savon.
Acheté a pris "Zvezdny", il semble. Pour une raison quelconque, cela n'a pas fonctionné du tout. Peut-être après la maison ...

Alors vous pouvez soda?
Eh bien, regardez les pains et les gâteaux sodés. Le lait aigre n'est pas autorisé, mais le lait est-il possible? Ensuite, vous devez compléter le citron ou saupoudrer immédiatement, et non le soda. Je n'ai pas vraiment aimé le bicarbonate de soude (bien que mes proches l'aient fait cuire), mais les gâteaux dans la casserole sont délicieux. Il s'agit d'une pâte très simple comme la farine + le kéfir + le soda. Mais encore une fois, les gens ont des goûts différents ...

Ouais, tu peux faire du soda, je n'aime pas ça non plus, je le sens toujours dans la pâte, mais il n'y a pas de temps pour le gras, le kéfir-yogourt-fromage cottage-lait aigre n'est pas autorisé
Reste, apparemment, soda / levure chimique / lait. Vous pouvez également ricotta ou mascarpone (comme s'ils sont fabriqués sans fermentation) - mais chers.

Essayez une autre manne. La semoule est remplie de liquide (je le fais avec de la crème sure bon marché, quelqu'un sur du kéfir, mais vous pouvez probablement utiliser du lait, prenez juste moins), cela coûte quelques heures (plus c'est long, mieux c'est, mais ensuite au réfrigérateur pendant une nuit ou une journée), ajout de farine, levure chimique, graisse et œuf battu (ou non). J'ai encore du sucre, mais tu n'en as pas besoin. Mais comptez ensuite le liquide et prenez encore moins.
Je passe les muffins jusqu'à ce que je pratique.

Oh ... je ne savais pas du tout pour le mannik, mais une pensée. J'essaierai de le faire avec du lait.

Reste, apparemment, soda / levure chimique / lait.

J'ai toujours utilisé uniquement du yogourt (principalement du kéfir, mais je n'aime pas la pâte dessus) et j'ai fait des crêpes et des tartes dans une poêle. Et une fois, il n'y avait pas de lait aigre et j'ai risqué de faire frire les tartes dans du lait. Étonnamment, il s'est avéré très agréable, doucement et dans un trou.

Le bicarbonate de soude sent s'il n'y a pas assez d'acide pour cela. Ensuite, dans la pâte, il n'y a pas de réaction de «trempe», et l'excès de soude n'ayant pas réagi du chauffage se transforme en carbonate de soude et donne cette odeur désagréable et ce goût savonneux. Eh bien, il y a quelques bulles en cours de route, oui.))

À propos du fait que vous n'aimiez pas le bicarbonate de soude - ce n'est pas une question d'odeur. C'est une question de texture. J'ai un pain avec une croûte rugueuse et une mie dure.

S'il vous plaît, aidez-moi à trouver une recette de biscuits comme sur la photo. Autrement dit, c'est la pâte, pas le glaçage. Quelles sections sont les meilleures pour rechercher?

Veuillez aider avec une recette éprouvée de boulettes de fromage frites.
Merci d'avance!

[Tanyushkin]

Tanyushkin, cela ne fera pas?

Délices au fromage

Chuchins gougera (bâtonnets de fromage) peut également être immergé dans la graisse profonde ...

Mais je les fais cuire au four, je déteste les faire frire ...

Je vais m'abonner.

Et moi

J'ai de la farine d'aronia. Partager des recettes de pâtisseries sucrées? Je ne peux même pas imaginer quel sera le goût ...

[forma 62]

forma 62peut-être de la farine de cerisier des oiseaux après tout?

Tanyushkin, n'est-ce pas bon?

Crochet, Innusik, un an s'est presque écoulé, et je viens de voir ... merci, mon en or, pour vos soins et votre attention !!!

Farine d'aronia. Exactement. Internet donne qu'il est ajouté à la garniture et à la pâte ... il n'y a pas de recettes du tout. Le produit est inactif, la couleur est magnifique

Je veux demander ... Je me suis souvenu qu'en tant qu'enfant, ma tante me faisait cuire au four ou peut-être me frit, je ne me souviens pas, mais le regard est cuit.
Comme des boules de beignets. Il n'y a pas de recette. Je me souviens que ça pétrissait vite, ça veut dire pas de levure, la pâte est dense, les pores étaient tellement savoureux, mais il n'y a pas de recette.
Peut-être que quelqu'un connaît la recette?

Peut-être des beignets au caillé?

Irinka, je ne pense pas. Les beignets sont plus doux et plus aérés et la croûte est une traite si caractéristique de la friture à olia, mais ici, elle est dense et à certains endroits de la farine sur les côtés était visible ... c'est dommage que lorsque vous êtes petit, vous ne soyez pas intéressé par le processus de manger, et non par ce dont il est fait et comment

désolé que quand tu es petit tu n'es pas intéressé

oh, comment bien dit !!! Combien j'ai eu une telle pitié !!!

[Oksana]

Oksana, Je ressemble à des cutters ou des beignets selon la description. Il y a de la levure ou du soda

beurres ou beignets selon la description rappelle.

Y a-t-il une recette où chercher? Je pense qu'avec le soda c'est .. eh bien, la nostalgie du goût a attaqué

[Oksana]

Oksana, Je n'ai que des coupeurs de levure