Pâte, viennoiseries et pâtisseries. À la recherche d'une recette!

[Tatianabataysk]

Tatianabataysk , il existe de nombreuses recettes pour une excellente crème sure à cuire.

Rechercher dans la table des matières de la section "Pâte et viennoiseries" .

Je vous remercie

Découvrez le secret d'un Spartak réussi! Je vous en prie! NE PAS passer!

Je n'ai pas fait un tel gâteau, mais regardez les liens, c'est peut-être ce dont vous avez besoin?
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mais celui-ci avec du miel
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[Irina_hel]

Irina_hel, merci pour les liens. Je vais essayer. La dernière recette est similaire à celle que j'avais l'habitude de cuisiner. Mais il y a des différences. Je vais essayer ...

irza signifie maintenant le secret d'un "Spartak" réussi derrière toi!
Nous attendons les résultats!

Les filles, ayez de l'aide !!
Je cherche depuis longtemps une recette de muffins, car ils sont vendus en cartons et au poids dans les magasins, avec des garnitures - confiture d'orange ou lait concentré bouilli. Ils sont si délicats, ils fondent littéralement dans la bouche (et ce n'est pas seulement figuratif - en fait)
Déjà essayé un tas de recettes - pas ça! Oui, doux, oui, doux, mais pas ça! Peut-être que quelqu'un sait comment ils sont moulés là-bas? Je peux même réécrire la composition de la boîte!)
Aidez-moi!!

Je veux vraiment chouchouter le mien avec un délicieux gâteau au miel: nyam: Il faut une recette éprouvée! Très! Et puis le week-end arrive ...

réécrire la composition? c'est intéressant! inventons-nous, en tout cas, il y aura quelque chose à repousser

["Gâteau au miel vérifié"]

J'ai sorti mon cahier et je partage ma recette éprouvée:"Gâteau au miel vérifié"
Pâte
60 g de vidange d'huile
1 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de miel
3 oeufs
2 cuillères à café de bicarbonate de soude ou de levure chimique
3 cuillères à soupe de farine

Beurre + sucre + œuf - mélanger avec une fourchette et mettre sur le bain de vapeur en remuant de temps en temps. Lorsque le sucre se dissout, ajoutez du miel. Lorsque le miel fond, ajoutez de la levure chimique (la mousse va monter) ajoutez 2 cuillères à soupe de farine. Sur le reste de la farine, pétrissez la pâte dure sur la table. Divisez la pâte en boules égales de 6-8 morceaux (tout dépend de la taille que vous voulez du gâteau).
Ce qui rend pratique la cuisson d'un gâteau au miel, c'est qu'il n'a pas besoin de formes spéciales, ils ont pris n'importe quelle assiette, le couvercle que vous aimez et allez-y. Abaisser chaque petit pain de manière à ce que l'épaisseur de la couche soit de 7 à 10 mm et cuire au four pendant 200 pendant environ 7 à 10 minutes. Le tout va très vite si le four est sur 2 casseroles, pendant que la première portion est en train de cuire, nous roulons la suivante, etc. Un point important vous pouvez couper les gâteaux en forme directement à partir de la pâte, il suffit de les piquer soigneusement sur une plaque à pâtisserie - ils peuvent s'étirer. Et vous pouvez également couper les gâteaux après la cuisson, mais il est préférable de le faire pendant que les gâteaux sont chauds - ils couperont mieux, les refroidis peuvent se casser. Et je tiens également à noter que dans la deuxième version, il y aura plus de déchets, mais ils peuvent être utilisés en saupoudrant le gâteau sur le dessus - c'est comme une version classique.

Beaucoup de gens préfèrent faire tremper les gâteaux avec de la crème sure fouettée et du sucre.
Crème
J'aime plus la crème anglaise.
3 oeufs
7 cuillères à soupe de sucre
0,7 l. Lait
5 cuillères à soupe de farine
Œufs + farine + 100 ml de lait - remuer. Lait + sucre - faites chauffer et ajoutez-y le mélange d'œufs, faites cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Lorsque les gâteaux refroidissent, ils deviennent en bois, mais après les avoir trempés dans de la crème et après une nuit au réfrigérateur (le gâteau au miel DOIT reposer), le gâteau lui-même s'avère être juste le plus tendre.

Seul, j'ajoute également du zeste de citron à la crème au stade tardif (frottez sur une râpe fine), cela s'avère très savoureux. Vous pouvez également faire une couche de pruneaux.

Cela semble avoir révélé tous les secrets. Si ce n'est pas clair, demandez.

Bonne chance.

[Morkovochka]

Quelque chose que j'ai complètement bricolé avec cette recette, que j'ai complètement oublié de signer
Morkovochka gâteau au miel éprouvé pour vous, la recette est listée juste au-dessus

[Wolchebnica]

Wolchebnica fille intelligente! J'ai tellement écrit et c'est tout pour moi! si vous pouvez répondre aux questions:
1. Le gâteau roulé mesure 1 cm? Peu? Ou est-ce que je ne fouille pas?
2.Crème sans huile? Ne sera-ce pas du caoutchouc? Ou est-ce que je ne fouille plus encore?
3. Puis-je ajouter du zeste et des pruneaux?
4. Combien environ kg de gâteau est-il obtenu?
Et puis nous sommes 2,5 personnes. Je voulais une demi-portion - Mais qu'en est-il de 3 œufs

Réponses:
1. Probablement vraiment à l'état roulé 5-6 mm, ils montent après la cuisson et atteignent environ 1 cm.Toutes les inexactitudes sont uniquement dues au fait que vous ne pensez pas vous-même combien de cm il y a dans la couche que vous avez déroulée, et je ne les ai pas mesurées avec un paresseux. non, mais peut-être que cette photo vous aidera

il y a même des débris en arrière-plan.
2. le gâteau s'avère très tendre et trempé SEULEMENT IL A BESOIN DE TEMPS DE TREMPAGE.
3. Oui, j'ai ajouté du zeste à la crème, et dans le gâteau lui-même, j'ai fait une couche de pruneaux - tout fonctionne très bien et cela s'avère très savoureux.
4. A partir d'une portion complète, il s'avère qu'environ 2 kg, environ 18x25 en taille, 6 gâteaux, j'ai fait une voiture, mais grâce au mastic et à la crème Charlotte sous mastic, le gâteau a gagné 3 kg. La taille s'avère être très grande et en poids en raison de la crème anglaise - lourde.
J'ai fait un gâteau sandwich à base de 2 œufs, de la pâte et de deux œufs, le gâteau à la crème s'est avéré être de 1 kg, 15x24, 4 gâteaux, c'est ce qui s'est passé

le gâteau s'est avéré pas grand, mais en raison de la décoration en mastic et de la crème au beurre, les volumes ont bien sûr augmenté.

L'aide du club est urgente.
En stock disponible
beurre, sucre, farine, levure. 1 œuf (il n'y a pas d'œufs dans le magasin local), 0,5 litre de crème.
La question est: quel genre de chef-d'œuvre pouvez-vous créer à partir de ce demain?

[Résident d'été]

Résident d'été, et il y a de la confiture? Et encore du kéfir?

il y a de la confiture. pas de kéfir et pas de lait

Et la crème sure? Au moins une goutte ... Ou de la crème.

Si seulement pour chercher des voisins

[Résident d'été]

Résident d'été, alors je vois une issue dans le liquide étant du thé ou du café. Adapté?

Ce bien est autant que nécessaire. J'ai décidé de faire une pâte semblable à un muffin et de l'étaler avec de la crème. les noix sont également abondantes

Alors comme ça:
200 ml de thé fort
2/3 st. Sahara
0,5 tasse de confiture
1 cuillère à café soda (tremper avec du vinaigre)
une pincée de sel
1,5 cuillère à soupe farine
S'il y a un œuf, posez-le. Et les noix ou les graines de pavot sont si bonnes!
Si la confiture est liquide, vous pouvez ajouter une cuillerée de farine.

Merci beaucoup !!!! est allé créer

Aidez-moi s'il vous plaît. J'ai fait un merveilleux gâteau avec une recette, mais à cause d'une panne d'ordinateur, je l'ai perdu. Mais elle a déjà promis de cuisiner pour des amis, et voici un tel écart. Je cherche le troisième jour - je ne le trouve pas. Cela s'appelait soit le ralliement australien, soit le raid australien, quelque chose comme ça. Avec des noix, des raisins secs et de la cannelle.

[https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=17150.0]

Aidez-moi s'il vous plaît. J'ai fait un merveilleux gâteau avec une recette, mais à cause d'une panne d'ordinateur, je l'ai perdu. Mais elle a déjà promis de cuisiner pour des amis, et voici un tel écart. Je cherche le troisième jour - je ne le trouve pas. Cela s'appelait soit le ralliement australien, soit le raid australien, quelque chose comme ça. Avec des noix, des raisins secs et de la cannelle.

Regarde ici:https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=17150.0

Oui, oui, c'est ça. Merci beaucoup!

Bonjour chers boulangers
Je n'ai probablement pas la bonne question (pour ce sujet), mais j'ai vraiment besoin de l'aide de nos experts pâtissiers. Pouvez-vous me dire s'il vous plaît, dans mon réfrigérateur (je l'ai recongelé deux fois) du gâteau précédent, il y avait un kilogramme de crème (beurre + lait concentré bouilli + beurre d'arachide). C'est dommage de le jeter, mais vous ne pouvez pas manger ou enduire le gâteau, car cela fait longtemps et c'est effrayant de prendre des risques, quelque part j'ai vu avec désinvolture une recette de biscuit (ou comment une autre pâte peut être appelée) où vous pourriez ajouter une telle crème, mais je ne la trouve pas.
Peut-être que quelqu'un connaît une telle recette ou simplement vous dire à quel type de pâtisseries cette crème peut être adaptée (pour qu'il y ait un traitement thermique), je vous en serai très reconnaissant.

Peut-être que quelqu'un connaît une telle recette ou simplement vous dire à quel type de pâtisserie cette crème peut être adaptée (pour qu'il y ait un traitement thermique),

Je pense que vous devez rechercher des recettes dans les muffins ou les gâteaux. Beaucoup de pétrole y va. Vous allez donc traiter votre kilogramme de crème. Ou, vous pouvez également utiliser l'idée de beurre de citron de l'administrateur en modifiant légèrement les ingrédients.https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Vous pouvez également utiliser votre crème dans des recettes de sablés.

Dans n'importe quel biscuit au lieu de beurre, il y a aussi un biscuit au beurre.

Mais juste lui https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65523.0

[lega]

lega l'idée avec des biscuits sablés, comme je ne m'en rendais pas compte moi-même, - il y a un tel biscuit dans le magasin "avec du lait cuit" Si nous prenons en compte la composition de ma crème, cela devrait s'avérer très, très
Résident d'été J'ai aussi regardé cette recette, mais j'ai même perdu de vue le fait que ma crème peut être ici
Les filles, merci beaucoup, sinon j'étais complètement perdu.
Je vais le diviser en plusieurs recettes et l'utiliser.

Filles-beautés, aidez-vous à déterminer la crème avec laquelle ces cupcakes sont décorés? La ganache fouettée donne-t-elle ce soulagement?



Peut-être pouvez-vous recommander une crème pour une telle décoration. Je vous remercie

[pour couper les tartes au four]

Il semble que j'ai vu la classe de maître de quelqu'un pour couper les tartes au four... Envoyez-moi dans la bonne direction s'il vous plaît

Rina72, voici tout sur la découpe de la pâte:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

Et ici Scarecrow montre comment sculpter de belles tartes cuites au four:

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0
Aidez-moi?

Aidé!
Ce sont les tartes de Chuchelka qui ont retenu la mémoire

Aidé!
Ce sont les tartes de Chuchelka qui ont retenu la mémoire

Homonyme! Êtes-vous en contact? Et juste pour les tartes? Bien joué!

Homonyme! Êtes-vous en contact? Et juste pour les tartes? Bien joué!

Et bonjour à vous, homonyme. Enfin sorti sur Internet normal. Je n'étais pas dans votre région, mais visiblement au sud de ma ville natale - à Dnepropetrovsk (avec une escale, hélas, courte, à Gorlovka et Artemovsk).

Les petits étaient quelque peu gâtés par leur grand-mère et exigeaient des pâtés à la viande. Je veux maîtriser la recette de pâte à levure de ma mère.

S'il vous plaît aidez-moi s'il vous plaît * J'espère que je me suis tourné vers le bon endroit ou je vais nafluzh à nouveau *.
J'ai besoin d'une recette pour faire un pain à partir de pâte salée, c'est-à-dire que je dois faire un faux pain de pâte.
Aidez-moi s'il vous plaît !!!

Sauvez les filles d'Ukraine du "de ja vu". Ne riez pas! ??? Je me souviens ici, je ne me souviens pas. Je me souviens avoir mangé quelque chose de très savoureux chez ma grand-mère près de Poltava (je ne me souviens plus de quoi). C'était quelque chose à base de pavot, de sucre et de lait. Soit il a été bouilli, soit il a été roulé dans la pâte et cuit au four. Sho tse bulo? (appel à l'accent)

C'est peut-être une croûte, brisée en morceaux et mélangée à des graines de pavot? Un tel mélange de graines de pavot humide? Eh bien, s'il est roulé dans la pâte ... alors c'est un strudel ou quelque chose du genre ...

[artisan]

artisan , la masse était vraiment humide et douce. Mais au début, je me souviens avoir préparé du pavot. Strudel est peu probable, nous ne connaissions pas de tels mots avant!

Ils étaient définitivement des tricheurs ... ou pas ??

Ma belle-mère fait ça. Il n'y a pas de meilleure photo. Semble être?

[artisan]

Oui, je ne semble pas m'en souvenir, je ne me souviens que du goût! artisan Si vous pouvez obtenir une recette, je la ferai, alors je la dirai ou pas!

chéri, faut-il prendre "shuliki"?

ma grand-mère n'est pas ukrainienne, elle est de la région de tula, mais l'été elle a nourri nos petits-enfants avec des rouleaux de pavot. Pâte de levure.

[gitan]

gitan , ne roulez pas. Je me souviens avoir mangé dans une assiette. Des boulettes aux cerises tournent toujours dans ma tête. Peut-être que cette sauce était pour les boulettes?

Ils cuisinent sur Makovei .. Cela ressemble à la description .. Et cela ressemble à l'artisan que j'ai montré ...

Et voici un autre lien ... Peut-être?

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75480.0

Mais il y a tellement de recettes différentes, mais légèrement similaires. C'était l'une d'entre elles.

SHULIKI AVEC POPPY

Nous avons besoin:

Pour le test:
3 cuillères à soupe de crème sure
1 oeuf
2 cuillères à soupe de sucre
100 g de margarine fondue
farine - pour pétrir une pâte élastique qui ne colle pas et roule bien.

Pour le remplissage de pavot:
1 verre de graines de pavot
3/4 tasse de sucre
2 verres d'eau

1. Broyez un œuf, le sucre, la crème sure et la margarine. En ajoutant progressivement la farine, pétrissez la pâte. Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé finement et finement, et transférer sur une plaque à pâtisserie. Prenez une roue (ou un couteau) et coupez la pâte en carrés d'environ 1,5x1,5 cm, puis cueillez chaque carré avec une fourchette.
Une pâte d'un certain nombre de produits me suffit pour une plaque à pâtisserie et demie de 40x40 cm.

2. Mettez la plaque de cuisson avec la pâte au four, faites cuire à 180 C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

3. Pendant que le four fonctionne, prenez une petite casserole, versez-y les graines de pavot et le sucre, versez de l'eau, mettez-la sur le feu et laissez bouillir jusqu'à ce que le sucre fonde - 5-7 minutes.

4. Sortez la plaque à pâtisserie, ratissez nos carrés dans un bol.

Versez maintenant les graines de pavot chaudes sur les carrés, mélangez et couvrez avec un couvercle.Nous laissons tremper quelques heures (ou mieux toute la nuit).

Recette de Gudkuk de Janochka

Les filles, merci! Maintenant je vais m'étouffer avec de la salive !!!

J'espère que c'est ce que vous cherchiez .. Je suis sûr. qu'ils n'étaient que des shuliks ... Une fois dans une assiette et avec des graines de pavot

[Prascovia]

Depuis que j'ai un jour de souvenirs si chanceux aujourd'hui, je vais le tourmenter à nouveau Prascovia... En Italie, nous avons acheté des petits pains mous dans une boulangerie tôt le matin (presque à 6 heures), saupoudrés de sucre en poudre, et à l'intérieur il y avait quelque chose de sucré, mais pas de crème. Savez-vous comment s'appellent ces petits pains? Ils semblaient même avoir la forme d'un beignet avec un trou au milieu, seulement dodus.

[artisan]

artisan si tu peux avoir une recette, je vais le faire

Je le posterai demain. Nous l'appelons "Gâteaux aux graines de pavot" Je suis aussi sûr que c'est ça. Voici juste beaucoup d'options, c'est sûr !!!

[J'adore ce gâteau, mais je ne l'ai pas fait moi-même…. et sur internet il y a tellement de recettes que je me suis perdu ... j'adore vraiment la "pomme de terre" du magasin .... peut-être qui connaît la recette?]

J'adore ce gâteau, mais je ne l'ai pas fait moi-même…. et sur internet il y a tellement de recettes que je me suis perdu ... j'adore vraiment la "pomme de terre" du magasin .... peut-être qui connaît la recette?

[nakapustina]

nakapustina

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