Préserver à la maison - questions, problèmes, réponses, échanges de vues, louanges

A révisé un tas de recettes

Avez-vous vu nos recettes d'aubergines ici? Aller
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460205.0

[Bijou]

Bijou, eh bien, je viens de verser la purée de tomate bouillie et de la fermer. Je cuisine aussi une salade de type lecho et tout de suite dans les banques, mais c'est aussi avec des tomates. Mais dans ces mes aubergines, il est gênant qu'il n'y ait pas particulièrement d'acide pour la conservation ou en quantité suffisante de sel ou de sucre. Je veux juste le ranger dans un placard ou, tout au plus, sur un balcon non isolé. Ne rentre pas dans le réfrigérateur.

Ajouté le mardi 20 sept. 2016 17:44

Administrateur, J'ai tout revu. Partout, il y a des tomates dans la composition ou des cornichons au vinaigre.

mais il est aussi avec les tomates.

Alors quoi?) Quant à moi, les tomates sont le seul moyen de se promener - essayez d'oublier la tomate cuite déroulée dans la pièce pendant une journée.

Que serait complètement sans tomate et vinaigre, j'ai déjà fait une telle recette
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Aucun citron ne se fait sentir du tout, il a juste le goût d'aubergine frite dans l'huile. Stérilisé pendant vingt minutes, se tenait dans l'appartement sur une étagère.
Je l'ai vraiment fait une fois, et selon la recette originale du livre légendaire de I. Kravtsov. On utilise beaucoup d'huile, c'est le principal conservateur ici.

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[Zeamays]

Zeamays, merci, j'ai lu cette recette. Frit dans l'huile, surtout en grande quantité, ne convient pas non plus (

Bijou, eh bien, néanmoins, les tomates sont des tomates)
Je lis maintenant le livre "Conserver les fruits et légumes à la maison" par A. F. Namestnikov
J'ai un peu compris la théorie.
Chapitre: Caractéristiques de la mise en conserve des légumes à la maison
À propos des tomates:
Parmi les légumes, seuls quelques-uns ont une acidité suffisamment élevée qui leur permet d'être conservés sous leur forme naturelle à une température de stérilisation ne dépassant pas 100 ° C.Ces légumes comprennent la rhubarbe et les tomates, dont le traitement a déjà été mentionné ci-dessus, ainsi que l'oseille. Presque tous les autres légumes ne contiennent pas du tout d'acides, ou les contiennent en quantités si insignifiantes qu'ils ne peuvent pas avoir un effet significatif sur les micro-organismes.

Par conséquent, lors de la conservation de la plupart des légumes, il faut recourir soit à la stérilisation dans des autoclaves à 110-120 ° C, soit à l'addition d'acide acétique lors de la stérilisation à l'eau bouillante; c'est-à-dire essentiellement un décapage faible. Cette dernière méthode est utilisée dans la mise en conserve domestique.
et puis tout le chapitre

Dans le marinage normal, la quantité d'acide requise est introduite dans les légumes sous la forme d'une marinade et les sucres qui composent les légumes restent inchangés, car il n'y a pas de fermentation.

Afin d'arrêter le développement des microbes et de protéger les légumes marinés de la détérioration, il est nécessaire d'augmenter considérablement l'acidité. Pour conserver les marinades à base de divers légumes, il faut y ajouter de l'acide acétique en une quantité telle que l'acidité de la marinade finie soit de 1,2 à 1,8%. Il convient de garder à l'esprit que non seulement les légumes frais sont utilisés pour le marinage, mais également les légumes salés, contenant une certaine quantité d'acide formé pendant la fermentation.

Les marinades ainsi préparées sont conditionnées en barriques ou en bouteilles en verre. Sous cette forme, ils seront bien conservés sans stérilisation. Le goût de ces marinades sera aigre et épicé. Ils sont appelés marinades épicées.

Ayant l'équipement et l'inventaire pour faire des aliments en conserve, vous pouvez obtenir des légumes en conserve avec une très petite quantité d'acide acétique - des marinades faiblement acides.Ils ajoutent 2-3 fois moins d'acide acétique que les marinades épicées fortes.

Pour que ces aliments en conserve soient conservés, ils doivent être réchauffés pour détruire les microbes. Parfois, il s'agit de la stérilisation habituelle à l'eau bouillante, mais il suffit souvent de les réchauffer pendant un certain temps à 75-85 ° C (pasteurisation).

Les légumes en conserve pasteurisés ou stérilisés doivent contenir 0,4-0,7% d'acide et seulement dans certains cas, jusqu'à 1,0%. Ils ont un goût incomparablement meilleur que les épicés et peuvent être conservés, s'ils sont bien scellés et suffisamment stérilisés, pendant plusieurs mois, voire des années.

Tous les types de marinades en conserve sont composés de légumes, de garnitures liquides ou. la marinade proprement dite et diverses épices.

La garniture de marinade contient de l'acide acétique, du sel et du sucre. L'acide acétique est le principal conservateur. Le sel aide également à conserver les légumes et améliore leur goût. Du sucre est ajouté pour améliorer la saveur.

Ajouté le mardi 20 sept. 2016 23:37

Faire des collations de légumes en conserve

Dans notre pays, les grignotines en conserve sont depuis longtemps un produit alimentaire courant. Il s'agit notamment des poivrons, des aubergines et des courgettes farcies, des aubergines et des courgettes à la sauce tomate, du caviar d'aubergine ou d'autres légumes.

Ces conserves sont produites en grandes quantités dans les usines.

Ils peuvent également être préparés à la maison, bien que le processus soit un peu plus compliqué que la mise en conserve de légumes aigres décrite ci-dessus.

Les aubergines, les courgettes et les poivrons ne sont pas des légumes acides.Par conséquent, pour stériliser les aliments en conserve uniquement à partir d'eux, un chauffage à une température supérieure à 100 ° C est nécessaire pendant une longue période. Mais comme la composition des collations en conserve comprend toujours de la sauce de tomates à forte acidité, la stérilisation est quelque peu simplifiée.

À la maison, les collations de légumes en conserve peuvent être stérilisées dans de l'eau bouillante, c'est-à-dire à 100 ° C, mais pendant beaucoup plus longtemps que les marinades. Ainsi, les pots d'un demi-litre avec du caviar de légumes sont censés être stérilisés pendant 90 à 95 minutes et les pots d'un litre pendant 100 à 110 minutes. Les aubergines et les courgettes, frites et trempées dans de la sauce tomate, peuvent être stérilisées en un temps légèrement plus court: en pots d'un demi-litre 70-80 minutes, en pots d'un litre 90-120 minutes (depuis le début de l'eau bouillante dans une casserole). Pour une plus grande garantie d'obtenir des conserves de bonne qualité et stables au stockage, il est préférable de les préparer dans des bocaux d'une capacité ne dépassant pas un demi-litre. Ces bocaux sont plus légers, plus rapides et mieux réchauffés lors de la stérilisation.

Vous devez stériliser les collations de légumes en conserve avec plus de soin que les compotes de fruits ou les marinades. Il n'est pas recommandé de stériliser des pots de conserves avec des couvercles ouverts. Il est préférable de les enrouler immédiatement après le remplissage et de serrer les couvercles avec des pinces spéciales (comme indiqué au début du livre), puis de les stériliser en les immergeant complètement dans l'eau.

en général, je ne voulais déjà pas faire ces conserves)
probablement en vain je l'ai fait.

Oh oui, vous lisez ceci et il devient clair que les tomates à l'oseille devraient vivre éternellement. Simplement en raison de la présence de leur propre acide.
Bien qu'en fait, même bien, un citron très aigre sait parfaitement se gâter.
N'y a-t-il pas assez de mythes dans ce monde? ... Un "sceller la viande" vaut quoi ou "éteindre le soda avec du vinaigre".

Un "scellement de la viande" ce qu'il en coûte ou "éteindre le soda avec du vinaigre"

De cet endroit plus en détail, s'il vous plaît !!!

[Crochet]

Crochet, euh .. je veux dire? ))
À propos de la soude et ce forum regorge d'informations indiquant qu'il s'agit d'une recommandation très nocive, car la soude avec de l'acide doit être trouvée exclusivement à l'intérieur de la pâte, si nous avons besoin de bulles dans la pâte. Et pas seulement dans l'atmosphère, il n'y a pas assez de dioxyde de carbone.

Eh bien, sur le fait que les molécules du produit, un peu agglutinées en une croûte rougeâtre, possèdent des propriétés d'isolation hydro et vapeur sans précédent ... On peut probablement y croire. Mais je ne crois pas. Figues où vous bloquez l'eau, même si vous en avez vraiment besoin.

Toute la différence réside simplement dans la différence des technologies de cuisson, dans lesquelles on peut sécher le produit dans une poêle chaude avec une croûte, on peut le sécher sur pas trop chaud sans croûte, on peut le faire frire tout en conservant sa jutosité et on peut le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ce ne sont que des processus chimiques différents. Et un tas de molécules frittées d'un côté ne résout absolument rien.

À titre d'exemple indirect - griller de la viande. Où le «scellement» occupe au mieux la moitié de la surface, et la viande reste néanmoins juteuse.

De cet endroit plus en détail, s'il vous plaît !!!

Dans cette rubrique, vous avez besoin de: Extinction de la soude lors de la cuisson

J'aime beaucoup l'aubergine cuite au poivron et aux carottes + sel, sucre, ail, assaisonnements.

en général, je ne voulais déjà pas faire ces conserves)
probablement en vain je l'ai fait.

Vous pouvez sauter les aliments en conserve.
Congelez les aubergines et les poivrons mi-cuits - bouillis ou cuits au four.
En hiver, faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à tendreté, hachez et ajoutez les produits semi-finis préparés, laissez mijoter le tout ensemble pendant 5 minutes, pressez une gousse d'ail, des herbes - et voilà, un goût très frais sans vinaigre du tout.

[Zeamays]

Zeamays, hélas, j'ai un congélateur plutôt petit et je le remplis généralement de poisson, de pain et de baies, plus un endroit pour stocker les bouillons. Sinon, oui ... En général, partout où vous lancez, il y a un coin partout))
d'accord, je vais probablement essayer de le faire avec des tomates sautées.
Merci d'avoir participé à ma question.

j'ai lu histoires effrayantes des conseils sur «l'empoisonnement» et «la santé coûte plus cher» se sont précipités toutes leurs banques le matin pour examiner les avantages qu'il y a un sujet sur les paupières enflées et ce qu'il faut en faire. Ce n'est pas en vain que j'ai commencé ça, j'ai vu un pot de concombres espion avec de la moisissure, je pense, eh bien, je suis un proxénète de chagrin! J'ai ouvert le bocal, il y a des concombres mignons qui traînent là et ils ne se font pas sauter la moustache. Eh bien, au moins j'ai essayé le concombre presque mariné Khrumkayu et je pense que je dois refaire ce pot et le rouler à nouveau.

en général, je ne voulais déjà pas faire ces conserves)

Oh, ce dont je me suis souvenu.))
Une fois, j'ouvre un pot de concombres. Il est censé être mariné. Et ils ont le goût de l'herbe-herbe! Lena a oublié de mettre le vinaigre.
De plus, la rive était clairement de l'avant-dernière saison, c'est-à-dire que même notre été sud a survécu calmement. Pas de tomates.

Les filles, sos, je ne sais pas où poser une question. Je vais demander ici. J'ai acheté des pots avec des bouchons à vis. Le manche est plus large que la norme. J'en ai fait des tomates. Et quelque chose me trouble en eux. Le couvercle est complètement fermé et vous appuyez dessus avec un clic. Le couvercle ne va pas plus loin, mais comme s'il fuyait. Où ils écrivent que le couvercle doit être bouilli comme d'habitude, et où il est écrit qu'il ne doit être traité qu'à 60 degrés, car le revêtement de polymère est détruit. C'est dommage pour le travail et la nourriture, je l'ai fait bouillir. Peut-être à cause de ça? J'ai essayé à nouveau de fermer le même effet.



Et avez-vous encore besoin de retourner des canettes comme des canettes ordinaires? Il semble qu'ils n'ont pas besoin d'écrire, mais d'une manière ou d'une autre, cela crée de la confusion.

[Mila chérie]

Mila chérie, ne t'en fais pas. Si vous venez de fermer la boîte, elle cliquera. S'il s'est bien fermé, après un certain temps, le couvercle se rétracte et ne clique pas. Je stérilise les couvercles, comme d'habitude, dans de l'eau bouillante. Certes, pour la deuxième année, je stérilise des bocaux vides au four, j'y ai mis les couvercles. Les banques sont déjà fermées, quand je la retourne, mais le plus souvent non. Il n'y a pas de différence. Ne t'en fais pas tout ira bien

[Mila chérie]

Mila chérie, le couvercle ne doit pas cliquer, mais c'est après que la canette a refroidi. Dès que vous le tordez, il peut cliquer. Il peut être dessiné en 5 minutes et en une heure. J'ai tellement. Pas besoin de retourner les canettes

Merci, les filles m'ont rassuré. Et puis je suis inquiet et je pense qu'il peut déjà être converti en pot ordinaire.

Sur les couvertures, nous avons un thème Les couvercles des canettes ont commencé à gonfler. Types de mariage et dommages aux conserves

Je ferme uniquement les bocaux avec des couvercles réutilisables.
Il peut être stérilisé à la fois au four, au micro-ondes et dans l'eau.

Le couvercle doit être parfaitement ajusté et non lâche. Après la stérilisation, je ferme immédiatement le couvercle hermétiquement et place les bocaux chauds sur les couvercles jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Ensuite, rien ne doit cliquer et pendre.
Si le couvercle ne rentre pas, il fuira sous le couvercle. Ensuite, vous devez ouvrir et refermer de toute urgence le pot avec un couvercle approprié.

En savoir plus sur la qualité des spins plus loin sur le lien

[Administrateur]

AdministrateurMerci Tatyana. Je vais le lire.
Ces couvercles conviennent-ils à une conservation ou y a-t-il des exceptions ou des préférences pour les couvercles habituels?

Je couvre les confitures et les légumes, toute nourriture en conserve. Ils sont jetables.

Tatiana, est-ce que vous les faites bouillir et retournez les banques?

Je stérilise avec des canettes au micro-ondes pendant 5-6 minutes.
Ensuite, je le remplis de conserves, le recouvre de couvercles et le met à stériliser (s'il s'agit de légumes crus) et après la stérilisation, je sors les boîtes de la casserole et vis les couvercles sur les boîtes. Je l'ai mis sur les couvercles pour refroidir jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

S'il s'agit de confiture chaude ou d'ébauches bouillies chaudes, je mets simplement les bocaux en stérilisation, je resserre les couvercles et je les mets à refroidir sur les couvercles.

Et puis sur l'emballage des couvercles achetés, il est écrit que pour le meilleur résultat, laissez le pot dans la position habituelle après le bouchage.Mais pour moi, il est plus sûr de le retourner

[Mila chérie]

Mila chérie, J'utilise ces couvertures depuis de nombreuses années. Je les fais toujours bouillir pour la stérilité, et après le colmatage, je retourne les bocaux et les laisse refroidir complètement.

, J'ai réalisé que c'est une entreprise,

Svetlana, j'ai peut-être été en retard avec le conseil, mais je vais quand même mettre mes cinq cents, faire tremper les concombres dans l'eau pendant 5 heures. Changer l'eau plusieurs fois et que vous soyez heureux. Je ne l’avais pas trempé auparavant et j’ai également été surpris par les miracles. Je cueille des jeunes concombres, des plus petits, je ne les laisse pas grandir.



Admin, Tanya vous avez beaucoup de recettes différentes, je m'adresse à vous en tant que gourou. La question est: l'année dernière, j'ai trouvé une recette de concombres aux feuilles de céleri. La recette est restée dans le comprimé cassé, je me souviens que c'était dans la recette du céleri, feuille de raifort, parapluie à l'aneth, feuille de cerisier, il y avait plus de sel que de sucre, je ne me souviens pas de la stérilisation. J'ai fouillé sur tout Internet, je ne l'ai pas trouvé. Peut-être connaissez-vous cette recette?

dans la recette de céleri, feuille de raifort, parapluie d'aneth, feuille de cerisier, le sel était plus que du sucre

Il s'agit de l'ensemble d'épices habituel pour le concombre et la tomate. Un peu de tout. La concentration de sel et de sucre est aussi pour un amateur, qui la préfère: acide ou sucrée. Il est presque toujours nécessaire de stériliser les concombres, sinon ils seront acidulés dans le pot.

Lena, c'est dur de répondre à ta question
L'année dernière, j'ai eu d'excellents concombres et tomates. Le sel et le sucre étaient normaux, l'acide aussi - c'est-à-dire pas dur.

Concombres en conserve "concombres selon la recette de grand-mère" (Administrateur)

Tomates en conserve (Administrateur)

Lorsque la concentration de sel-sucre est telle (il y a plus de sucre que de sel), en tenant compte du fait que l'acide est également nécessaire pour la conservation.
Marinade:
Eau propre - 1 litre
Sel gris pierre - 1 c. l. avec un toboggan / 32-35 grammes
Sucre blanc - 2 c. l. avec un toboggan / 47-50 grammes
Essence acétique 70% - 1 cuillère à café par pot de 1 litre

Tanya, merci pour les recettes, mais ce n'est pas ça. Je fais toujours en adhérant à la recette, je ne sais pas tout faire et pas grand chose, mais hélas, la recette a été perdue. C'est plus facile pour moi de lire et de faire. Et en passant, je fais des concombres et des tomates avec un double remplissage, et ils sont aussi petits sans stérilisation. Merci encore.

C'est pourquoi j'écris qu'il est difficile de donner des conseils sans savoir pourquoi. Puisqu'il existe de nombreuses façons de conserver les concombres, y compris sur notre forum.
Voir ici, peut-être que vous rencontrerez votre recette Contenu de la section «Préparations végétales» # 2

Les filles, j'ai une question!
Pour la deuxième année, je ferme les tomates selon la recette sans vinaigre. Je le garde au réfrigérateur, car j'ai peur de ne pas le mettre au froid sans vinaigre. Selon la recette, des pots remplis de tomates sont placés dans une casserole avec de l'eau et y sont stérilisés pendant 20 minutes. Il me semblait que c'était morne, une banque à la fois, je décidais de tout en vrac par e-mail. four. Ensemble T 120 gr. Mais au moment où le contenu du pot a commencé à mousser, je n'ai pas attendu (une heure). Vont-ils rester avec moi? Sont-ils considérés comme stérilisés? Comment le faire correctement par e-mail four, pour que les berges n'explosent pas et ne restent pas debout tout l'hiver.

J'ai mis en conserve à la vapeur - propre et simple Ma «conserverie» - simplifier la vie lors de la mise en conserve à la maison

[Mésange]

Mésange, voir ma recette sans vinaigre https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=478218.0 Je garde les banques dans le placard de l'appartement.

Les filles, veuillez indiquer ce qui peut être fait avec des tomates vertes? Il n'y en a pas beaucoup, mais c'est dommage ... Du sel si - personne ne veut manger de tels verts, mais est-ce que cela a du sens de les congeler à sec?

Olya, laissez les tomates se coucher, elles mûriront encore. Nous sommes en train d'arracher les brouillards bruns, car les brouillards sont partis et chez nous, ils virent déjà au rouge ou au jaune.

Les bruns deviennent rouges, mais pas les verts

[Olima]

Olima, Ol, nous avons déjà planté des tomates il y a longtemps (cette année aussi, nous avons décidé - et il s'est avéré très peu, j'achète toujours pour la conservation), et quand ils ont mis des tomates vertes sur le journal, à mon avis, ils en ont couvert, bien sûr , a chanté, mais aussi noirci! Par conséquent, je pense que vous pouvez peut-être vous en débarrasser tout de suite? Et il n'y en a presque pas de bruns - il y en a des rouges, les autres sont verts!

[celfh]

Citation: celfh du 01 août. 2011, 06:40
quelle astuce intéressante! A ne pas oublier encore!
en attente de résultats
celfh, désolé, je n'avais pas vu la question avant ... Cette fois-là, j'ai vraiment versé 1 cuillère à soupe chacun sur les couvercles avec des boîtes qui ont commencé à mousser. l. - la mousse est partie en un jour, c'est comme ça!

est-ce comme verser du sel sur le couvercle sur des boîtes déjà roulées?

que peut-on faire avec des tomates vertes?

Fermenter! Et savoureux et tiennent très bien au réfrigérateur - bien qu'ils ne durent pas longtemps, ils seront mangés rapidement

Tomates, vert-jaune, farcies à la marinade (Administrateur)

Ou salade de tomates vertes.

Zachary fait flétrir les tomates vertes et les verse avec de l'huile d'olive.

Il existe de nombreuses recettes de tomates vertes-brunes sur le forum - utilisez la recherche, la liste prend tellement de temps

[Administrateur]

Administrateur, merci Tatyan, tu n'es qu'une bouée de sauvetage!

Gourou de la conserve!

Rappelez à pzhlst quel est le nom d'un couvercle métallique torsadé avec un cercle extrudé saillant au centre? Et que donne-t-il?

Je comprends que ce renflement est de la taille du col de la boîte et s'intègre bien dans la boîte, ce qui fermera mieux la nourriture en conserve.
Et un tel couvercle ne gonflera pas "au ralenti" quand il n'y a pas de raisons de gonfler, et que les couvercles "pètent" encore et montent au centre.

[Administrateur]

Administrateur, ce renflement ne touche pas les bords de la boîte, donc il n'affecte en rien l'entrée dans la boîte (j'ai de tels bouchons). Je pense que c'est un type de nervures de renfort, le couvercle ne se déforme pas lorsqu'il est gonflé, nous sommes ici solidaires.

Je voulais dire un petit cercle au centre.
Hier, j'ai tordu le lekvar, j'ai un tel couvercle. Tous les pairs se sont impliqués, mais celui-ci ne l'a pas fait. Et je me souviens que nous avions des informations sur ces personnes, mais je ne me souviens pas où

[type de raidisseurs, le couvercle ne se déforme pas lorsqu'il est gonflé]

ce type de raidisseurs, le couvercle ne se déforme pas lorsqu'il est gonflé

Sveta, Je le pensais, apparemment je n'ai pas expliqué assez clairement

Et expliquez également comment le diamètre du col d'une canette est en corrélation avec la taille du couvercle, il y a une douzaine de canettes non standard et les couvercles en vente sont différents, mais je ne sais pas comment cela se rapporte.

Qui va les démonter, ces fabricants de bouchons, qu'est-ce qu'ils inventent et veulent dire par là

Hier, mon couvercle a été soulevé - l'un d'une douzaine de couvercles et d'un lot de flans Bien que l'intérieur de la marinade soit absolument transparent! J'ai fait un tas et je me suis levé! J'ai dû la mettre dans le frigo dans le lien froid
Si les couvercles sont soulevés sans raison, nous observons les banques pendant 2-3 semaines - si tout va bien, nous les mettons dans le garde-manger pour le stockage.
Ce sont de telles couvertures à vendre, il n'y a pas moyen d'y échapper.

Il y a un sujet Les couvercles des canettes ont commencé à gonfler. Types de mariage et dommages aux conserves

Et aussi éclairer pzhlst comment le diamètre du col de la canette est en corrélation avec la taille du couvercle, il y a ici une douzaine de canettes non standard, et les couvercles en vente sont différents, mais je ne sais pas comment cela se rapporte.

Il n'y a qu'une seule issue - nous sélectionnons les couvercles en fonction du diamètre du col de la canette. Les couvercles peuvent être différents (différentes conserves, mayonnaise, sauces), mais assurez-vous d'aller dans les boîtes.Je mets le couvercle sur le pot, regarde et sens avec ma main comment ils adhèrent au pot et comment ils se tordent étroitement.
Il ne devrait y avoir aucune friction ou distorsion nulle part.

[Piano]

Piano, donc les cols sont différents et les couvercles pour eux sont différents, pour la couture et pour la torsion. Il vous suffit de mesurer le cou et de mesurer le couvercle en dessous. Je viens au bazar, où ils vendent des couvercles, et dis que j'ai besoin de couvercles twist-off pour des pots de 300 ml ou des pots de champignons, les vendeurs savent et donnent. Nous vendons maintenant ces casquettes ... mamanegaryuy!

[svetta]

svetta, merci, mais il s'est avéré presque faux. Sur le site avec des bouchons torsadés, ils m'ont dit de me couper la gorge SUR LE FIL. Caliper. elle a demandé, elle a répondu))))

[Piano]

Piano, juste les mêmes couvercles pour les petits pots, j'ai eu beaucoup de problèmes. S'il n'est pas rentré, il est soit sous-tiré, soit défile directement sans trop de pincement. Essayez de presser, si ça défile, puis jetez le couvercle. Sinon, ouvrez le pot, portez-le à ébullition, fermez-le avec un autre couvercle. Et vérifiez celui-ci pour les fuites sur une canette d'eau bouillante simple. Si ça coule, rien ne l'aidera. Je jette ou recouvre un type de sel aux herbes.

[Piano]

Piano, bien sûr, j'y pensais, mais j'ai mal écrit la photo (je fais trois choses ici, donc je me suis trompé).