Mise en conserve au micro-ondes - expérience, conseils

Mise en conserve au micro-ondes - expérience, conseils
Catégorie: Blanks
Ingrédients
Concombres
Pimenter
Sel
Méthode de cuisson

Et hier j'ai mis des concombres dedans
Ils ont apporté un tas de concombres et c'est dommage de le jeter et de le stériliser une fois (j'ai un petit enfant) et même de la réticence (la chaleur dans l'appartement est déjà hors échelle)
Et voici un miracle dans un magazine, je tombe sur une recette que les gens mettent en conserve des concombres, des tomates, des aubergines et, à mon avis, quelque chose d'autre au micro-ondes. Eh bien, je pense que non, je vais essayer.
Le principe est
- on met les concombres dans des bocaux (j'en avais 2 litres) avec des bouchons à vis
- remplir de saumure
- serrer le couvercle
- et 50% de puissance pendant 15 minutes
- le couvercle est tordu sinon serré
- et retournez-le sous la couverture pour refroidir
Pas d'eau bouillante, pas de casseroles fumantes, pas de chaleur dans l'appartement. J'ai mis le bocal et c'est libre, le micro-onde grinçait est venu remplacé. Alors c'est tout. Je pense que vous pouvez changer de banque de tout type, il vous suffit de changer l'heure

Temps de cuisson: 15 minutes
Programme de cuisson: puissance 50%

Et hier j'ai mis des concombres dedans

Et voici un miracle dans un magazine, je tombe sur une recette selon laquelle les gens mettent en conserve des concombres, des tomates, des aubergines au micro-ondes et ce qu'il y a d'autre dans mon linge. Eh bien, je pense que je vais essayer.

Et vous ne serez pas déçu. Les concombres sont étonnamment croustillants! J'ai fait mariner au micro-ondes, mais j'ai pris beaucoup moins de temps - littéralement quelques minutes à pleine puissance - j'avais peur de les cuire du tout.

[VOUS ÊTES LES BIENVENUS]

Et les couvertures? Résistent-ils aux fréquences micro-ondes? Puis-je avoir des photos des couvercles qui peuvent supporter des micro-ondes de 500 watts pendant 15 minutes?
Je connais le mot magique VOUS ÊTES LES BIENVENUS!

[VOUS ÊTES LES BIENVENUS]

Et les couvertures? Résistent-ils aux fréquences micro-ondes? Puis-je avoir des photos des couvercles qui peuvent supporter 500 watts de micro-ondes pendant 15 minutes?
Je connais le mot magique VOUS ÊTES LES BIENVENUS!

J'ai stérilisé les couvercles séparément. Ensuite, vous sortez simplement la canette du micro-ondes, le couvercle est fait d'eau bouillante et vous l'enroulez.

[- serrer le couvercle- et 50% de puissance pendant 15 minutes]

Le principe est
- on met les concombres dans des bocaux (j'en avais 2 litres) avec des bouchons à vis
- remplir de saumure
- serrer le couvercle
- et 50% de puissance pendant 15 minutes
- le couvercle est tordu sinon serré
- et retournez-le sous la couverture pour refroidir

Anastasia, et moi aussi. Mais dans le poteau supérieur, semble-t-il, ils ont mis les fermés au micro-ondes ...

J'ai déjà fermé 14 canettes et tout est super

Je resserre les couvercles tout de suite, et quand je les retire, je les resserre juste un peu (peut-être lequel n'était pas complètement serré)

Si la saumure est versée sous le couvercle même, quand elle commence à bouillir, alors bien sûr elle s'infiltre à travers le couvercle, il vous suffit d'essuyer le pot et de serrer le couvercle jusqu'au bout.

Couvercles conventionnels fournis avec le pot.
C'est juste que les couvertures ne sont pas le même chat. ils sont fermés avec une clé, et ceux qui sont vissés sur le pot, les ont allumés et prêts.

Pendant longtemps, j'ai changé presque toutes les banques pour celles qui s'habillent sans clé, sinon je me fais des conneries avec une clé.
Plus tard, vous devez essayer les tomates ... tout est clair avec les concombres, mais les tomates peuvent beaucoup éclater, je pense que oui, mais vous devez essayer.

Il y a plusieurs années, j'ai observé mon beau-frère à sa datcha mariner des concombres. Je viens de remplir les pots de concombres avec de l'eau, versé du sel et des épices et les rouler. Puis les boîtes dans un sac et sur une ficelle dans le puits pour la nuit (comme dans le froid). Il n'y avait aucune trace de stérilisation. Les concombres sont excellents.

oui oui ..... les banques sont exactement les mêmes que dans le magasin où elles vendent des champignons, de la pâte de tamat, de la mayonnaise

Les instructions pour le four à micro-ondes disent: pas d'objets métalliques! Même une fine bande de dorure scintille.Quels types de couvercles spéciaux avez-vous pour que le four ne se gâte pas?

Je ne crois pas tant que je n’ai pas vérifié
J'ai pris un couvercle dans un pot acheté dans un magasin de conservation, il est en métal, mais blanc. Je ne sais pas comment il a été traité (ou coloré?), Mais il tournait au micro-ondes et rien ne s'est déclenché. Certes, j'en avais marre et je ne pouvais pas le supporter pendant 15 minutes et ainsi - il s'est réchauffé, et l'assiette sur laquelle il reposait ne s'est réchauffé qu'au point de contact avec le couvercle. Merveilles?

Les instructions pour le four à micro-ondes disent: pas d'objets métalliques! Même une fine bande de dorure scintille. Quels types de couvercles spéciaux avez-vous pour que le four ne se gâte pas?

Non, dans mes instructions, il est écrit sur la feuille et la dorure - c'est impossible. Mais, par exemple, il est même recommandé de faire descendre une cuillère en métal dans une tasse, afin que le liquide de la tasse ne s'échappe pas lorsqu'il est chauffé au micro-ondes. Je réchauffe souvent des soupes avec une cuillère coincée dans une assiette. Et il y a aussi un support en métal dans le micro-ondes pour créer le deuxième niveau - lors de son utilisation, rien ne fait des étincelles non plus. Donc, dans des bocaux aux couvercles torsadés, je n'étais déconcerté que par la possibilité de son explosion dans un micro-ondes.

Ne placez pas d'objets métalliques sous la forme d'un anneau ouvert dans les fours à micro-ondes. Des assiettes avec une bordure dorée en font partie. Un courant est induit sur un tel anneau par un rayonnement micro-ondes. Et au point de rupture, un arc commence à étinceler ou à s'enflammer. Et la dorure aura certainement des coupures dans sa section transversale.
Mais les couvercles, les assiettes et les cuillères ne forment pas un circuit auquel le courant peut être induit. Alors ils se réchauffent et c'est tout.
Mon micro-ondes est livré avec un plat en métal spécial pour la pizza ou autre. Et deux grilles métalliques pour la viande. Vous pouvez donc mettre du métal au micro-ondes. L'essentiel est qu'il ne forme pas d'anneau avec des pauses.

Non, dans mes instructions, il est écrit sur la feuille et la dorure - c'est impossible.

ici, je l'ai aussi écrit, mais il arrive que j'achète une sorte de produit semi-fini dans une auge en aluminium, je le mets au micro-ondes et rien ne brille.
Peut-être que la feuille est différente!

ici, je l'ai aussi écrit, mais il arrive que j'achète une sorte de produit semi-fini dans une auge en aluminium, je le mets au micro-ondes et rien ne brille.
Peut-être que la feuille est différente!

C'est tout à fait possible, puisque j'ai déjà vu du cellophane pour micro-ondes, peut-être qu'il y a déjà du papier d'aluminium pour cela. C'est juste que tous les fabricants de produits semi-finis écrivent qu'il faut hacher les auges à plusieurs endroits et c'est tout, pour qu'il n'y ait pas d'espace confiné.

ici, je l'ai aussi écrit, mais il arrive que j'achète une sorte de produit semi-fini dans une auge en aluminium, que je le mets au micro-ondes et que rien ne brille.
Peut-être que la feuille est différente!

Les instructions de mon précédent four à micro-ondes étaient écrites en allemand en blanc: lors de la décongélation des jambes, il est préférable d'envelopper l'os dans du papier d'aluminium pour qu'il ne fume pas. Il en va de même pour les poissons, enveloppez simplement la tête et la queue. Pour faire bouillir de l'eau dans un verre, il était recommandé d'y placer une cuillère en métal afin que l'eau ne surchauffe pas au-dessus du point d'ébullition et ne jaillisse pas du verre sous forme de vapeur. En fait, c'est exactement ce que j'ai fait, mais pas souvent. Le four a servi pendant environ 15 ans.

Aujourd'hui, j'ai essayé de mettre des tomates en conserve.
Tout simplement super. Rapide et pas de hammam dans la cuisine.
un inconvénient est que dans les petites boîtes, les grandes boîtes ne rentrent pas dans mon micro-ondes, et donc super

Aujourd'hui, j'ai essayé de mettre des tomates en conserve.
Tout simplement super. Rapide et pas de hammam dans la cuisine.
un inconvénient est que dans les petites boîtes, les grandes boîtes ne rentrent pas dans mon micro-ondes, et donc super

Oh oh! Et c'est comme ça? Enseignez le maladroit, pzhalusta! Alors ça rapidement et sans hammam!

J'ai appris tellement de choses intéressantes !! J'étais particulièrement intéressé par la mise en conserve. Si vous écrivez plus en détail, quelles banques, à quelle puissance, combien elles détiennent, je vous en serai très reconnaissant.
À mon tour, je veux partager: je prépare du café au micron. Cela s'avère génial, le goût du café est plus prononcé. Je tiens une tasse de 150 ml à 750 watts pendant 1 min 30 sec.

Oh oh! Et c'est comme ça? Enseignez le maladroit, pzhalusta! Alors ça rapidement et sans hammam!

Mettez les tomates dans des bocaux, versez la marinade chaude (sel, sucre, eau, vinaigre, épices, herbes)

Fermer avec un bouchon à vis et micro-ondes pendant 2 à 2,5 minutes à pleine puissance (j'ai des bidons de 850 litres)

J'ai mis l'heure à l'œil nu, je l'ai juste portée à ébullition

Habituellement, j'ai 90% de tomates éclatées et maintenant seulement 1 dessus dans le pot, et tout le reste est intact.

Pour éviter que les tomates ne craquent pendant la stérilisation, vous devez percer le fruit avec un éclat au niveau de la tige (les bâtonnets d'un sushi bar sont très pratiques pour cela)

Marinal, merci beaucoup pour la recette!
En effet, il y a beaucoup moins de problèmes que sur le poêle. J'ai juste couru pour voir quel genre de puis-je entrer dans le micra, je n'en ai trouvé qu'un de deux litres - il se lève librement, probablement un billet de trois roubles entrera. Donc, pour que tout soit prêt, vous devez porter la saumure dans le bocal à ébullition? Et encore une chose: et si vous le faites avec des couvercles ordinaires, alors comment? Ou va-t-il échouer?

Donc, pour que tout soit prêt, vous devez porter la saumure dans le pot à ébullition?

Et si vous créez un vide là-bas, tout bouillira à 50 degrés ... (smiley très réfléchi) ... Ensuite, en mesurant la température à laquelle commence l'ébullition, vous pouvez savoir quelle est la pression dans la canette. Environ 0,2 bar (deux émoticônes songeuses).

Marinal, merci beaucoup pour la recette!
En effet, il y a beaucoup moins de problèmes que sur le poêle. J'ai juste couru pour voir quel genre de puis-je entrer dans le micra, je n'en ai trouvé qu'un de deux litres - il se lève librement, probablement un billet de trois roubles entrera. Donc, pour que tout soit prêt, vous devez porter la saumure dans le bocal à ébullition? Et encore une chose: et si vous le faites avec des couvercles ordinaires, alors comment? Ou va-t-il échouer?

Oui, exactement. Lorsque les bulles dans le pot ont commencé à couler, j'ai sorti les pots.
Ensuite, serrez simplement le couvercle (au cas où vous ne le serriez pas immédiatement) et c'est tout.
En ce qui concerne le couvercle habituel, j'ai essayé une fois de faire du ragoût dans un pot ordinaire - le couvercle était déchiré, j'ai continué avec les bouchons à vis.

Seuls les bidons de 1,5 l rentrent dans le mien, car il y a une spirale de gril en haut. Si je pouvais mettre des bidons de 3 L, je serais ravi, combien de bidons serais-je enrouler

Un sujet très intéressant.
Je suis également intéressé par la confiture dans les micro-ondes.
Pommes, toutes sortes de groseilles, argousier, viorne, framboises, myrtilles.
Quelqu'un l'a fait.
Partager. Et immédiatement le volume, l'heure et la puissance.
Dans la banque immédiatement ou plus tard, vous disposez.

Depuis la deuxième année maintenant, nous mangeons toutes sortes de choses marinées (concombres, tomates, oignons, ail) conservées au micro-ondes. Certes, j'ai d'abord porté le liquide dans le pot à ébullition, je l'ai sorti, j'ai bien fermé le couvercle et - voilà! Se trouve dans un appartement à température ambiante.

Mon mari, après les rappels "enfantins" sur les préparations maison, a résisté de toutes ses forces à la mise en conserve! Mais cette méthode de combinaison: temps / travail l'a conquis. Même l'été dernier, dans cette chaleur cauchemardesque, sans trop d'efforts, nous avons fermé tout ce que nous voulions. Alors le micro-ondes - Hourra!

Shl. J'ai déjà des bidons de 2 litres qui ne rentrent pas dans la hauteur ...

Je suis ravi! Je vais certainement essayer!

Temka a calé Je me demande si quelqu'un continue de préserver comme ça et comment les banques en sont-elles après?

Les examens de la méthode commenceront bientôt, bientôt! La saison s'ouvre et Temka aussi ...

Je peux répondre !!! Je stérilise les bocaux avec couvercles au micro (je fais bouillir un peu d'eau pendant plusieurs minutes), puis triple coulée. Tout est sous le placard.

Pensée .......
Dans toutes les instructions pour les fours à micro-ondes, ils écrivent que vous devez ouvrir le couvercle avant de chauffer.
Et ici - au contraire. Ferme la couverture ....
Va-t-il exploser pendant l'échauffement?
Après tout, la vapeur doit sortir quelque part ...

Les bouchons ne doivent pas être serrés. Mettez juste dessus. Et ne tordez que plus tard.

et comment vont les banques après ça?

- ils vont bien, même si j'ai fait des tomates comme ça pendant longtemps en pro ... l'année dernière aussi, des tomates charnues en deux dans un pot d'un litre, 2 boîtes pour un test que j'ai fait - cela s'est avéré très savoureux j'ai regretté que cela n'était pas suffisant. Seulement maintenant je l'ai mis dans le micra sans couvercles (j'ai versé les couvercles séparément avec de l'eau bouillante), comme la saumure dans le bocal bouillait, je l'ai sortie et enroulée avec une clé, et j'ai peur de gâcher le micra avec couvercles en "fer".

Moi aussi, j'ai stérilisé des pots vides au micron pendant longtemps, le processus est très simplifié. J'ai fait des tomates au micron dans des pots d'un litre, mais je n'aimais pas que dans la couche supérieure de tomates, elles se révélaient bouillies et éclatées.

[svetta]

svetta, Sveta, eh bien, éclaire-moi alors. J'ai stérilisé des petits bocaux sans aucun problème au micron, mais 1-l et 2-l ont été fissurés, le tout sans couvercle, juste lavés, avec des gouttes d'eau sur les murs. Je n'expérimente plus, les banques sont pathétiques.

[Elya_lug]

Elya_lug, Je lave les bidons et verse 1 cm d'eau, je le mets au micra et à pleine puissance pendant 2 minutes. J'ai des bidons de jusqu'à 1,5 litre dans mon micra en position debout, le reste est couché et tourne. Les banques n'ont jamais craqué, je ne connais pas la raison.

[svetta]

svetta, Sveta, merci, alors je vais le mettre avec de l'eau. Je pense qu'il y avait peut-être des fissures imperceptibles dans le verre, alors ils les ont déchirées dans le micro

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, je le mets parfois sans eau, en le lavant et en le mettant, eh bien, ce qui s'écoulera de la boîte. Et ils n'ont jamais craqué. J'ai une puissance maximale de 900W.

Peut-être partagerons-nous nos plans, qui prévoit de préserver quoi?
Mes tomates et ma salade latgalienne se révèlent bien, mais les champignons et le chou ... enfin, le brocoli ou le chou-fleur - ce n'est même pas de la glace ...

Je me demande si cela vaut la peine d'ajouter de la sauce soja aux marinades?

Hier, j'ai déjà ouvert la saison - j'ai roulé 2 bidons de 1,5 litre avec des courgettes + des concombres.

Et j'ai déjà roulé les cerises. Les concombres sont toujours «mordants». Il faut penser aux courgettes, elles sont déjà disponibles.

J'ai fermé les cerises l'année dernière, tout en vaut la peine. Maintenant, je viens de congeler mes cerises, je ne ferai rien d'autre avec, je les laisserai s'effondrer. Et elle nous a pris des courgettes pour 2 UAH, a acheté des concombres faits maison pour une salade à manger à 6 UAH. et a pris un peu pour les canettes.

laissez-le s'effondrer

Comment s'effrite-t-il? Pourquoi s'effrite-t-il? J'aime tellement les cerises et tout ce qu'elles contiennent et avec elles. Et dans notre région, presque tout le monde a été malade ces dernières années et il y en a très peu. Et puis ça s'effrite. je pleure

[kirch]

kirch, viens, je vais le stocker - j'ai 4 arbres, et qu'est-ce que tu m'ordonneras d'en faire ??? Mon mari ne peut pas manger de cerises à cause d'un ulcère, il ne peut pas manger de confiture sur le sucre non plus, même si j'aime les tartes, je ne fais pas souvent cuire au four - j'aime déjà moi-même cette tarte))) J'ai déjà cuisiné des boulettes de vapeur avec cerises 2 fois, le total est de +1 kg. Et nous n'avons plus de mangeurs.

SI seulement je pouvais. Et où est Kolomoischina?

[Kirch]

Kirchsemble être l'Ukraine. Il est donc trop tôt pour vous et moi avant la saison !!!

Oui, j'ai un peu compris ça aussi. Ils ne nous laisseront pas là

SI seulement je pouvais. Et où est Kolomoischina?

C'est Dnepropetrovsk. Je vais appeler - ils vous laisseront entrer!

Les proches de mon collègue vivent à Dnepropetrovsk

Mettez les tomates dans des bocaux, versez sur la marinade chaude (sel, sucre, eau, vinaigre, herbes, herbes)

Fermer avec un bouchon à vis et micro-ondes pendant 2 à 2,5 minutes à pleine puissance (j'ai des bidons de 850 litres)

J'ai mis le temps à l'oeil, je l'ai juste porté à ébullition

Habituellement, j'ai 90% de tomates éclatées et maintenant seulement 1 dessus dans le pot, et tout le reste est intact.

Puis-je utiliser des proportions pour la marinade?
Prenez n'importe quelle recette du forum?
Pour la marinade: Faire bouillir tout (sauf le vinaigre), éteindre le feu, ajouter du vinaigre et verser les bocaux préparés chauds?

[Krivoruchkina]

Krivoruchkina, J'ai peur que la réponse au post de 2009 ne prenne longtemps .......