Tomates en conserve sans vinaigre

Tomates en conserve sans vinaigre

Catégorie: Blancs

Ingrédients
tomates rouges	2 kilogrammes
sel	2 cuillères à soupe. l.
sucre	5 cuillères à soupe l.
épices au goût

Méthode de cuisson

• Tout est extrêmement simple.
• Mettez vos épices préférées dans des pots stérilisés de 3 litres au fond, puis remplissez-les de tomates lavées. Les tomates pour cette recette doivent certainement être tirées de variétés rouges, elles ont de l'acide naturel.
• Je n'aime pas la stérilisation et je fais tout trois fois.
• Versez de l'eau bouillante sur les bocaux préparés, couvrez d'un couvercle stérilisé et laissez reposer 15 à 20 minutes. Versez l'eau du pot dans une casserole, faites bouillir et remettez-la dans le pot, laissez reposer 10 minutes, égouttez-la dans la casserole. Ajoutez du sel et du sucre à la dernière garniture, portez à ébullition et remplissez le pot jusqu'au sommet et roulez-le. Retournez le pot et laissez-le sous un manteau de fourrure jusqu'à ce qu'il refroidisse.
• OUI, AUCUN VINAIGRE N'EST NÉCESSAIRE !!!

Le plat est conçu pour

1 boîte de 3 l

Temps de préparation:

30 minutes

Programme de cuisson:

poêle, poignées

Remarque

Sur le forum j'ai trouvé deux recettes similaires, mais plus laborieuses. Je fabrique de telles tomates depuis déjà la troisième année, nous les aimons tellement, parce que le mari ulcère peut les manger indéfiniment.
Les tomates sont parfaitement conservées dans l'appartement, je n'ai pas de cave.
La photo montre une boîte de tomates avec la date de couture et elle a été ouverte le 27 janvier. J'ai encore quelques boîtes de ces tomates, elles sont super.
Les tomates sont très savoureuses, personne n'a jamais deviné qu'elles sont sans vinaigre, dis-je - elles ne croient pas! Et la saumure se boit sans crainte d'irritation de l'estomac.
Je comprends que je poste la recette au mauvais moment, mais qui doit être trouvé et fait.

Pouvez-vous nous en dire plus sur le triple remplissage?

[svetta]

svetta, Sveta, tu dois essayer le pot l'année prochaine. Vrai, effrayant. J'ai une délicieuse recette de tomates sans vinaigre. La première fois que je l'ai fait. Ils ont bien résisté. Et l'année suivante, je l'ai fait - ils étaient enflés. Je n'ai pas compris la raison.

[svetta]

Pouvez-vous nous en dire plus sur le triple remplissage?

Ajouté dans la recette.

Publié le Vendredi 27 janvier 2017 à 19h21

svetta, Sveta, tu dois essayer le pot l'année prochaine. Vrai, effrayant. J'ai une délicieuse recette de tomates sans vinaigre. La première fois que je l'ai fait. Ils ont bien résisté. Et l'année suivante, je l'ai fait - ils étaient enflés. Je n'ai pas compris la raison.

Luda, depuis deux ans d'affilée, je fais 90% de la conservation directement à la datcha, nous y vivons l'été. Comme on dit, du jardin à la banque. Et ces 2 ans j'ai 99,5% des coûts de conservation! L'année dernière, 1 pot sur cent a gonflé, cette année 2 pots de concombres de plus d'une centaine de concombres roulés différents ont gonflé.
Je pense que la fraîcheur de la matière première affecte. Et pourtant - j'ai commencé à verser la saumure dans les bocaux jusqu'en haut, avant de verser jusqu'au début du col et il y avait des précédents.
Je n'observe pas de stérilité particulière dans le pays, je n'ai pas d'eau courante là-bas, alors comme je lave les bocaux et les légumes, je l'enroule. Et ils sont! Et j'ai décidé de partager ces tomates, car pendant 3 ans pas un seul pot manquant.

Léger, mis en signet. Je vais certainement l'essayer en saison, une recette très nécessaire. Je vous remercie.

Dites-moi où sont les tomates? Au sous-sol ou est-ce possible pour l'hiver dans un appartement, un placard?

[Ivann]

Ivann, dans ma recette, il est dit - dans l'appartement.

Bien! et puis elle a été torturée: maman adore les tomates en conserve, et le vinaigre est partout, mais elle ne peut pas ... merci pour la recette !!! Voulez-vous écrire sur les concombres? et que pouvez-vous d'autre sans vinaigre?

Svetochka, quelles tomates intéressantes, je m'abonne, en été, quelqu'un viendra ici, écrira et je recevrai une notification par courrier.
Une recette intéressante, mais quel goût a-t-elle similaire, comme avec du vinaigre ou pas du tout? Merci d'avoir partagé. Il sera probablement possible par stérilisation à sec, comme Lyudmila Apple, de le refermer sans remplir trois fois ...
Je le ferme avec du vinaigre et trois fois, pour que la recette ne soit pas plus gênante que d'habitude.

[Natalia]

Natalia, Je ferme ces concombres sans vinaigre https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=174715.0 et j'enroule aussi le lecho bulgare sans vinaigre (il faut chercher la recette ici, sinon, je la posterai). Voici ma recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=478245.0
Au lieu du vinaigre, la conservation peut se faire avec de l'acide citrique, il est beaucoup plus doux toléré par l'estomac, même les gastro-entérologues le recommandent à la place du vinaigre. Je recouvre les tomates avec du citron, et il y a des recettes ici sur le forum.

Publié le vendredi 27 janvier 2017 22h14

et quel goût a-t-il du vinaigre ou pas du tout?

Vika, ça a le goût d'une petite quantité de vinaigre, honnêtement! J'ai déjà donné à combien de personnes goûter, personne ne l'a deviné absolument sans vinaigre, une acidité très agréable, absolument pas fade. Mais vous n'avez besoin que de tomates rouges! Pas de rose, jaune, noir.

[svetta]

svetta, merci, Svetik! très précieux!

peut être stérilisé à sec

Vika, quel genre de stérilisation est-ce? La première fois que j'ai entendu

Lyudochka, votre teska Lyudmila à l'automne a exposé une recette de concombres marinés avec stérilisation à sec, et là, ils ont écrit dans le sujet que de cette manière, il est possible de fermer les tomates. J'écris depuis une tablette, je ne peux pas créer de lien, je le recherche sur Google. Il n'y a généralement pas de garniture de recette triple. Je combinerais cela et la stérilisation à sec.
Sveta, ne vous offenserez-vous pas de mes réflexions? Quoi qu'il en soit, chacun choisira comment le faire, ce qui serait plus pratique et plus calme.

[Vika]

Vika, écrire-écrire, très intéressant et instructif, j'ai raté cette recette.

Une recette merveilleuse Je fais des tomates presque de la même manière et ma grand-mère l'a fait, en versant trois fois, sans vinaigre, elles sont super, elles mangent aussi, et le cornichon est juste une chanson
J'ai dans ma recette une marinade pour 1,5 litre - 3 cuillères à soupe. l. sel, 6 c. l. sucre et épices (lavrushka, ail, parapluie à l'aneth et piment de la Jamaïque). C'est la même chose que dans votre recette, seules vos tomates sont probablement un peu plus sucrées.
Je ne mange tout simplement pas de bocaux de 3 litres tout de suite, alors je les fais plus petits dans des bocaux et il est plus pratique de calculer la quantité de sel et de sucre.
Eh, vous devez ouvrir un pot de tomates!

[svetta]

Sur le forum j'ai trouvé deux recettes similaires, mais plus laborieuses. Je fabrique de telles tomates depuis la troisième année,

svetta, Je vais vous dire la recette de la belle-mère, car nous avons tout acheté. Et elle peut cuisiner à partir d'une tomate d'un jardin 🔗

[svetta]

svetta,
Sveta, merci pour la recette! C'est juste une aubaine pour notre famille! Personne n'aime le vinaigre ((.

Et pourtant - j'ai commencé à verser la saumure dans les bocaux jusqu'en haut, avant de verser jusqu'au début du col et il y avait des précédents.

C'est exactement ce que ma mère a fait - elle a versé de l'eau bouillante jusqu'au sommet pour que l'eau s'écoule de la canette. Et mettez une assiette creuse sous le pot pour qu'aucune eau ne se répande sur la table.

Je vais devoir essayer cette recette de tomates en été. Je vais la prendre dans mes favoris ...

Je conserve toujours les tomates comme ça. Il s'avère très savoureux cornichon!
Et au fait, je ferme les tomates multicolores: jaunes, roses, rouges. Rien n'explose.
Je l'ai gardé à la fois dans la cave et dans l'appartement, tout est debout sans problème depuis plus d'un an!
Je fais aussi du Lecho sans vinaigre. Et en général, j'ajoute du vinaigre uniquement aux concombres (0,5 c. Essences pour un pot de 2 litres)

[Lisandra]

Lisandra, Olya, merci pour le conseil sur les tomates colorées! Et puis ils m'ont dit quand ils ont donné la recette que seules des tomates rouges, car dans toutes les autres, il y a peu d'acide et ne résiste pas sans vinaigre. Oui, c'est vrai, pour un mari atteint d'un ulcère, les tomates rouges augmentent l'acidité, mais pas les rose-jaune-noir. Je plante dans le pays - rouge pour la transformation et coloré pour la nourriture.
Maintenant, je vais essayer de faire quelques pots avec des tomates colorées, comparer le goût.

[Svetta]

Svetta, Je fais des assortiments multicolores.Ça a l'air bien dans une banque.
Parfois, j'ajoute une tranche de poivre bulgare.
Il me semble qu'il y a assez d'acide dans toutes les tomates pour que les conserves n'explosent pas.
Eh bien, à moins que les noirs ne soient fades (je ne les aime pas pour ça)

Même, je voulais de toute urgence des tomates, j'irai fouiller dans le garde-manger

[svetta]

svetta, Sveta, la photo montre que vous n'utilisez pas d'herbes, mais seulement probablement des épices telles que l'ail, les clous de girofle, les grains de poivre, c'est-à-dire qu'elles agissent également comme conservateurs, non? Et ne mettez pas toutes sortes d'aneth, de poivrons, etc., à partir d'eux, la fermentation peut probablement commencer et le résultat sera le bombardement des conserves?

[Ludmila]

Ludmila, c'est dans cette recette que j'utilise un parapluie sec d'aneth, d'ail, de laurier. feuille, douche de poivre. des pois et des clous de girofle et, je pense, une tranche de piment, mais je ne suis pas sûr. Je ne pense pas qu'ils aient un quelconque pouvoir de conservation, ce sont des assaisonnements aromatisants épicés. Je mets généralement du bulg haché dans des pots de tomates. poivrer et un peu d'oignon en gros anneaux. Mais dans ce pot, il n'y a pas de poivre uniquement à cause de son absence à ce moment-là (ils l'ont juste mangé et les nouveaux n'ont pas encore poussé).
J'ai une recette (de profil) pour les tomates aux soucis, il n'y a pas d'épices du tout, seulement une plante. Délicieux! Et cette année j'ai aussi fait des tomates sans épices, mais avec des fanes de carottes. Ces deux recettes sont très similaires en goût et en arôme.

[svetta]

svetta, une recette très intéressante! Je vais certainement l'essayer sans vinaigre! J'aimerais pouvoir aussi écrire le sel et le sucre en grammes, eh bien, je n'en ai pas besoin dans des cuillères.Bien que le sel - le sucre puisse être ajouté selon vos recettes, l'essentiel est que vous ne pouvez pas verser de vinaigre!

[izumka]

izumka, Je vous conseille d'essayer mon ratio sel-sucre. Si vous prenez votre recette préférée et que vous en éliminez simplement le vinaigre, l'équilibre sera perturbé et les tomates risquent d'échouer, car le vinaigre équilibre toujours le sucre.
Et vous pouvez toujours écrire des grammes pour vous-même.

[Svetik]

Svetik, déjà mis en signet jusqu'à l'été!

Oh quelle merveilleuse recette! Je n'aime pas les tomates au vinaigre, mais il s'avère que vous pouvez l'enrouler sans elle et même la conserver dans l'appartement.
Je vais certainement le faire en été, merci, Sveta!

C'est juste une aubaine pour moi. Merci beaucoup. Papa ne supporte pas du tout le vinaigre du mot. Et ici c'est tellement beau. Super.

[Fifanya]

Fifanya, laissez votre père être délicieux en hiver avec de telles tomates. J'ai déjà débarqué de mes chalets d'été, mon mari n'aura pas peur de manger.

[svetta]

svetta, merci beaucoup pour la merveilleuse recette, aujourd'hui avec mon mari presque tout le pot de 3 litres de tomates a été "condamné" ensemble))) Très, très savoureux! Je conseille à tout le monde de l'essayer.
Fabriqué avec des épices, des herbes, etc. et du rouge et du jaune - tous ont le même goût.
Maintenant seulement tel!

[nevelichka]

nevelichka, merci pour le tuyau, heureux que vous ayez aimé la recette!

[svetta]

svetta, J'étais très intéressé par la recette, à la veille de la saison des récoltes, mais je n'utilise pas de bidons de 3 litres, et pour des bidons plus petits j'aimerais connaître les proportions de sucre-sel pour 1 litre d'eau, merci de me le faire savoir si possible

[polliar]

polliar, un bidon de 3 litres contient environ 1,2 litre d'eau. Lorsque je fabrique des bocaux de plus petite capacité, je mesure toujours son volume lors de la vidange de l'eau. De plus, selon la proportion, je compte le sel et le sucre et je le verse dans la saumure.
Bonne chance!

Maintenant, il y a une récolte active de tomates pour l'hiver. Ne manquez pas de préparer quelques boîtes de délicieuses tomates!

[svetta]

svetta
Merci pour le rappel sur la recette sans vinaigre! Juste à temps

[svetta]

svetta, Light, quelque chose que je suis terne au maximum. Je veux faire de telles tomates dans des pots d'un litre, je ne peux pas vous raconter les proportions. J'ai bien compris que cette quantité de sel et de sucre est nécessaire pour 1,2 litre d'eau?

[Tatyana]

Tatyana, eh bien, oui, à peu près la même quantité d'eau tient dans un pot de trois litres.

Je vous remercie! Tout de même, j'ai bien compris.

Sveta, dites-moi s'il vous plaît, mesurez-vous le sucre et le sel avec une lame ou devriez-vous secouer un peu ??? La diapositive sera, mais pas la même qu'au départ.

[TinaTinova]

TinaTinova, Je ne sais pas quel type de diapositive vous avez à l'origine. Je compose avec une toute petite diapositive.

Merci, je vais toujours ramasser si scoop! Avec la montagne! maintenant c'est clair avec une petite diapositive. Je recherche cette recette depuis longtemps! Maman l'a fermé selon une recette similaire, il s'est avéré des tomates inhabituellement savoureuses! Mais ma mère est devenue vieille, elle ne se souvient plus des proportions, et j'étais petite. Merci beaucoup d'avoir posté!

[TinaTinova]

TinaTinova, bonne chance, que tout le monde l'aime!