Préserver à la maison - questions, problèmes, réponses, échanges de vues, louanges

Banques de 0,5 litre à 3 litres. Et les concombres et les tomates et les compotes et les marinades, et le caviar de lecho et de courge. Je resserre le bouchon à vis, mais pas complètement, mais le serre après la stérilisation.
Mon voisin stérilise dans un four électrique.

Mon chemin est l'un des nombreux. "Chacun choisit pour lui-même ......"

Merci pour les clarifications. Seulement alors, avec de telles couvertures, vous devez regarder à l'avance, pour ne pas bouillir: cela coulera de sous la couverture habituelle, mais ici ...

Cette option ne me convient pas. J'ai un four électrique. moins cher sur le gaz pour moi.

Je me souviens avec horreur de la procédure pour retirer les canettes d'un seau d'eau bouillante. C'est donc une économie discutable. Le four électrique ne s'enroule pas beaucoup. Dans nos prix - l'équivalent d'un ou deux couvercles de conserve.

Merci pour les clarifications. Seulement alors, avec de telles couvertures, vous devez regarder à l'avance, pour ne pas bouillir: cela coulera de sous la couverture habituelle, mais ici ...

Donc ça va couler ici, ce n'est pas tordu!

Merci pour les clarifications. Seulement alors, avec de telles couvertures, vous devez regarder à l'avance, pour ne pas bouillir: cela coulera de sous la couverture habituelle, mais ici ...

Ne bout pas au four. Et si ça fuit un peu, alors Svetta vous a répondu à juste titre que rien ne le dérange

Je vais rassembler mes forces. La récolte exige.

Au fait, hier j'ai fermé les concombres selon cette recette
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138315.0

4 litres? Et où sont-ils emmenés?

Nadyush, nous avons différentes banques. Personnellement, j'aime les bouclés, pour que l'œil soit agréable, et pas seulement l'estomac. Et 4 litres se ferme pour les collègues. C'est pour la maison, je ne ferme pas plus de 2 litres.

Nadyush, nous avons différentes banques. Personnellement, j'aime les bouclés, pour que l'œil soit agréable, et pas seulement l'estomac. Et 4 litres se ferme pour les collègues. C'est pour la maison, je ne ferme pas plus de 2 litres.

J'aurais pris un 4 litres pour mon fils à l'auberge! Et pour la maison, j'ai généralement un litre courant.

Oui, auparavant, moins de 3 litres n'étaient pas cités, mais maintenant 1-1,5 est le meilleur.

J'aurais pris un 4 litres pour mon fils à l'auberge! Et pour la maison, j'ai généralement un litre courant.

Nagy, ils sont bons, mais vous ne pouvez pas leur dire entre vos mains. Le mien m'a toujours grondé pour les sacs lourds.

Nagy, ils sont bons, mais vous ne pouvez pas leur dire entre vos mains. Le mien m'a toujours grondé pour les sacs lourds.

Je suis donc à une heure de route avec un sou de lui et nous lui importons généralement de telles choses à la fin de la saison de mise en conserve et les mettons sous leur lit. Par conséquent, le mien n'est pas très cuit à la vapeur avec des sacs lourds. C'est le courant déjà au milieu du mois, quand il brise maman pour des bonbons pour son fils, je vais cuisiner et puis il se précipite sur le sac à carreaux!

Alors oui, un tel pot est juste. Demandez à ceux qui font du commerce dans les banques, ils devraient avoir. L'année dernière, leur prix était d'environ 12 hryvnia.

Alors oui, un tel pot est juste. Demandez à ceux qui font du commerce dans les banques, ils devraient avoir. L'année dernière, leur prix était d'environ 12 hryvnia.

Non, je n'en ai pas rencontré plus de 3 ici. Et nous n'échangeons pas beaucoup dans les banques. Oui, j'ai encore gelé, une fois que j'ai jeté 3-ki, il ne m'est même pas venu à l'esprit que mon fils (il avait environ 8 ans) allait étudier. Cela prendra beaucoup de coutures. Mais pour nous, ils étaient gros, ils nous gênaient. J'ai donc distribué et jeté une partie.

le mal ne suffit pas !!! J'ai acheté une nouvelle sertisseuse, un appareil semi-automatique. L'ancien, qui était utilisé depuis environ 10 ans, est tombé en panne.Et celui-ci manque !!! Tordu 15 à 20 fois, tourné les bocaux sur du papier, de sorte que ce soit visible s'ils manquaient! Machine à écrire "Hôtesse", Moscou. Pourquoi font-ils cela, et en fait ils coûtent environ 250 roubles
Qui utilise qui, quelle entreprise? Pour une raison quelconque, j'ai peur avec les oreilles, cela ressemble à zyathen - alors la banque va éclater

[Gulya]

Gulya, J'utilise des vis, elles sont durables, réutilisables, elles durent longtemps, il n'y a pas eu de crevaisons.

Tanya, un appareil semi-automatique est-il une vis? Je suis comme ça depuis environ 10 ans

J'ai acheté celui-ci

Il s'avère que cette machine a réussi le test du programme d'achat test et a remporté la première place. Peut-être que je viens de me marier?

Pour une raison quelconque, j'ai peur avec les oreilles, cela ressemble à zyathen - alors la banque va éclater

Je le pensais aussi, mais maintenant je ne suis pas ravi. Je l'utilise depuis longtemps

Dans une telle couture, il vous suffit de rapprocher la roue du col de la boîte. C'est sur une vis, avec un tournevis, il peut être facilement dévissé et vissé

Tanya, un appareil semi-automatique est-il une vis? Je suis comme ça depuis environ 10 ans

J'ai acheté celui-ci

J'ai le même 15 ans, j'ai serré la vis principale dessus sur la poignée elle-même et la serrer de façon permanente (avec le manche d'une cuillère ou d'une fourchette). Peut-être devriez-vous serrer la vis aussi?

oh merci les filles pour les conseils !!!
Je vais certainement essayer

oh merci les filles pour les conseils !!!
Je vais certainement essayer

Serré fonctionne maintenant comme du vieux
Merci encore

Serré fonctionne maintenant comme du vieux
Merci encore

Aujourd'hui, il y avait un programme de Natasha Koroleva, qui était du genre "Tant qu'il y a ... ou déjeuner ..." J'aime ce programme, je le regarde avec plaisir.

Eh bien, la femme au foyer a fait des concombres avec de l'aspirine. La nutritionniste, à la mention de l'aspirine, lui a attrapé la tête, puis ... eh bien, soit ma logique est mauvaise, soit la sienne ...
1. Elle a dit que nous avions de l'aspirine dans les cornichons et les cornichons depuis la famine ... il y a trente ans. Je ne me souviens pas de la faim des années quatre-vingt ... Je me souviens du déficit, mais de la faim ... Probablement, nous avons des idées différentes sur la faim ...
2. Eh bien, en général, d'où vient la faim? Vous ne pouvez pas vraiment manger d'aspirine ...

En termes généraux, elle a dit que l'aspirine tue tout ce qui est nocif, tout ce qui est utile et généralement très nocif. Comme on dit, tout le monde est mort ...

Eh bien, en même temps, elle a dit que les cornichons ne peuvent être consommés que jeunes et sains. Parce qu'un de ces concombres contient 700 normes quotidiennes de sel ...

Je ne connais pas le sujet ou pas, mais c'est magnifique (j'ai rencontré VK)


Il y a une photo de la découpe des feuilles étape par étape. Si quelqu'un est intéressé, je peux le poster, cela me sera utile.

étalez-le! Nous avons besoin de tout

Aujourd'hui, il y avait un programme de Natasha Koroleva, qui était du genre "Tant qu'il y a ... ou déjeuner ..." J'aime ce programme, je le regarde avec plaisir.

Eh bien, la femme au foyer a fait des concombres avec de l'aspirine. À l'évocation de l'aspirine, la nutritionniste lui a attrapé la tête, puis ... eh bien, soit ma logique est mauvaise, soit la sienne ...
1. Elle a dit que nous avions de l'aspirine dans les cornichons et les cornichons depuis la famine ... il y a trente ans. Je ne me souviens pas de la faim des années quatre-vingt ... Je me souviens du déficit, mais de la faim ... Probablement, nous avons des idées différentes sur la faim ...
2. Eh bien, en général, d'où vient la faim? Vous ne pouvez pas vraiment manger d'aspirine ...

En termes généraux, elle a dit que l'aspirine tue tout ce qui est nocif, tout ce qui est utile et généralement très nocif. Comme on dit, tout le monde est mort ...

Eh bien, en même temps, elle a dit que les cornichons ne peuvent être consommés que jeunes et sains. Parce qu'un de ces concombres contient 700 normes quotidiennes de sel ...

Ce n'est alors ni manger ni respirer, et naître c'est aussi mal, tout de même il y a une fin ...

un de ces concombres contient 700 normes quotidiennes de sel ...

Eh bien, avec la logique d'un nutritionniste, c'est encore pire qu'avec les mathématiques ... La norme quotidienne de sel est de 5 g, dans trois litres de cornichons (y compris la saumure) un maximum de 100 g de sel. Quel concombre peut contenir 3,5 kg de sel? Et que dire de la faim ..? Eh bien, tout est simple - le vinaigre était rare quelque part, donc les gens là-bas étaient affamés.L'aspirine à petites doses (1 comprimé par jour) fluidifie le sang, ce qui est très nécessaire pour les patients cardiaques et les patients hypertendus.Si vous mettez 3 comprimés d'aspirine dans un pot de 3 litres de concombres ou de tomates, un tiers du pot peut être consommé sans nuire à la santé. Certes, la question demeure, quel type de réaction se produit entre l'aspirine et les légumes en présence d'eau bouillante. Peut-être qu'il y a du mal là-dedans?

[Mise en conserve avec de l'aspirine]

Je savais depuis longtemps que l'aspirine dans les marinades était dangereuse. Voici ce que les experts en disent.

"Mise en conserve avec de l'aspirine.
L'aspirine (ou acide acétylsalicylique) n'est pas un conservateur alimentaire, mais un médicament. L'effet conservateur de l'aspirine est dû au fait qu'un environnement acide est créé dans la solution, dans lequel les bactéries meurent. Avec dissolution et exposition prolongée de l'aspirine dans la saumure un composé phénolique se forme... Il tue les germes, mais est toxique pour le corps humain.
Un comité d'experts de l'Organisation mondiale de la santé a conclu que l'acide salicylique et ses dérivés ne devraient pas être ajoutés aux aliments.
La consommation d'aliments pour lesquels de l'aspirine est utilisée peut avoir de graves conséquences sur la santé. Tout d'abord, c'est une menace pour les reins, en particulier dans l'enfance. L'utilisation fréquente de ces aliments en conserve peut provoquer une pyélonéphrite. L'estomac et les intestins sont également affectés. Avec une utilisation constante, le foie et le pancréas sont perturbés. L'utilisation d'aspirine comme complément alimentaire entraîne une augmentation de la sensibilité du corps aux médicaments contenant de l'acide acétylsalicylique. Si vous essayez d'abaisser la température avec ce médicament, une réaction allergique se produira.
Avec une grande abondance de conservateurs naturels sans danger, l'utilisation d'aspirine et d'autres médicaments qui peuvent nuire à la santé pour mariner les concombres est dénuée de sens et inacceptable. (Tiré du magazine "Women's Health" 2009) "

Eh bien, maintenant tout est clair. Certes, je veux immédiatement discuter. L'aspirine n'est pas utilisée pour mariner les concombres, il n'y a que du sel. Mais lors du décapage - oui.

Pourquoi l'aspirine ... vous empoisonnez-vous sciemment, le vinaigre suffit. En général, je l'ai versé deux fois avec de la saumure bouillante et aucune aspirine n'est nécessaire. Toute ma vie, j'ai fait cela, pas une seule canette n'a jamais gonflé.

les filles ne savent pas quel sujet écrire. il y a une poire dure et juteuse. que pouvez-vous faire d'intéressant avec?

Filles! Existe-t-il des astuces pour mariner et mariner les tomates cerises? Beaucoup d'entre elles ont poussé cette année ... J'ai l'habitude de mariner des tomates de taille habituelle selon le principe: verser de l'eau bouillante, verser, verser la marinade. Et ici c'est effrayant! J'ai peur de faire cuire les petits ... Et je leur choisis aussi des petits bocaux - 0,5 litre chacun ... pour un échantillon je viens de faire quelques cannettes de marinade à la fois, j'ai versé un peu d'eau bouillante dessus ... toutes les peaux éclatent, des tomates aussi craquelées ...
Et une autre question: comment se comportent les variétés de salades de cerises en conservation?

Filles! Existe-t-il des astuces pour mariner et mariner les tomates cerises? Beaucoup d'entre elles ont poussé cette année ... J'ai l'habitude de mariner des tomates de taille habituelle selon le principe: verser de l'eau bouillante, verser, verser la marinade. Et ici c'est effrayant! J'ai peur de faire cuire les petits ... Et je leur choisis aussi des petits bocaux - 0,5 litre chacun ... pour un échantillon je viens de faire quelques cannettes de marinade à la fois, j'ai versé un peu d'eau bouillante dessus ... toutes les peaux éclatent, des tomates aussi craquelées ...
Et une autre question: comment se comportent les variétés de salades de cerises en conservation?

L'autre jour (semaines) j'ai aussi fait de très petites tomates, bien que ce ne soient pas des tomates cerises, mais la peau est fine et elles-mêmes sont petites. J'ai donc spécialement piqué avec un cure-dent à l'endroit où il était attaché à la branche (j'ai oublié comment l'endroit s'appelle correctement, comme une tige). J'ai fait des tomates en versant deux fois dans un pot de 1,5 litre, j'ai regardé, aucune tomate n'a éclaté. Essayez de faire un pot avec des tatouages, il risque de ne pas éclater.

[Filles]

Filles, J'ai une question pour ceux qui sèchent les pommes au four, à quelle température le faites-vous?

Les lectures de livres sur la mise en conserve / le tyrnet diffèrent tellement ...

à qui demander conseil. Peut-être que je ne demande pas à Temko. J'ai beaucoup de poivre. planté un pénis pointu (il était écrit sur le sac). Cueilli, coupé, il s'est avéré être ordinaire. Se couchera, doit être traité. Zakatyvat comment est le poivre?

FILLES!!!!!!!!!

Besoin de votre aide!!!
Je sais que tout le monde ici est très attentif, pouvons-nous le comprendre ensemble?

J'ai déjà cassé tout mon cerveau.
En général, je vais commencer dans l'ordre. Commencé à récolter les concombres cette année. Sur ordonnance:
Pour un pot de 2l: 1 oignon, 1 carotte, parapluie à l'aneth, persil, raifort, concombres.
Double remplissage.
Pour 2 litres de liquide-6 cuillères à soupe. l. sucre, 6 c. sel, 2 déc. l. vinaigre non entier 70%
Je le fais dans des bidons de 1 litre et mesure la quantité de liquide et, sur cette base, calcule la quantité de sel, etc.

(Cette recette m'a été donnée l'année dernière très savoureuse, j'ai fait des canettes de 8 l pour que mon mari les essaye et elles se sont bien tenues avec moi (mais maintenant je me souviens qu'en hiver 2 canettes dans mon sous-sol sont devenues nuageuses.))

Et cette année, je fais 4 banques - 3 deviennent nuageuses sur le sentier. jour, 1 - bon,
Et ainsi toutes les parties - la moitié ou plus deviennent nuageuses.
Je mets le vinaigre non pas selon la recette, mais comme je l'ai toujours fait - sur une boîte de 1 litre de 1 c. dans le bocal et enroulez-le immédiatement.
J'ai déjà péché pour tout - j'ai mal lavé les carottes, commencé à les éplucher (mais parfois on sort un concombre d'un pot, mais la saleté n'est pas lavée dessus et rien n'explose). Et puis elle a blanchi les concombres et stérilisé les bocaux. Et j'ai changé 3 types de vinaigre: girl_red:

Et il y avait aussi quelque chose sur la piste. le jour de la banque passe. - la moitié de la couverture est enroulée, la moitié non. J'ai déjà changé 3 types de couvertures: Uralochka, Hostess, Svetlana. Puis j'ai acheté une nouvelle voiture, Kremenchug. Bien sûr je l'aimais beaucoup, elle roule bien, exactement.
Et hier, je suis sorti de la couverture à nouveau 2 bidons boueux, 1 bon.
Oh, qu'est-ce qu'ils manquent?
Salt a déjà 10 ans, cela n'est jamais arrivé, même à 1 an.

Concombres à usage universel.
Ensuite. Je réessayerai selon mon ancienne recette, mais nous ne mangeons pas vraiment ces concombres.
J'ai déjà peur pour les boîtes de compote-40 que j'ai fermées avec une vieille machine.
Et ensuite, les tomates. (Au fait, j'ai fait 3 boîtes sous la neige, 2 sont bonnes, 1 est nuageux)
S'ils commencent à se détériorer, je ne survivrai pas, les concombres ne sont pas si désolés.

Probablement la confusion s'est avérée, mais j'ai essayé d'exprimer toutes les pensées qui étaient dans ma tête.
quelqu'un peut-il conseiller quoi?

Bonjour, je demande conseil - le sel de mer de qualité alimentaire n ° 1 convient-il pour SALER les concombres ou pas ???

[| Alexandra |]

| Alexandra |, Je n'utiliserais pas un tel sel en raison de la teneur élevée en iode à mon humble avis. Il est préférable d'acheter du sel gemme de table ordinaire.

Les filles ont besoin d'aide! Je veux faire fermenter des tomates dans un grand récipient. Nous avons besoin de poudre d'acide salicylique. Et les pharmacies ne l'ont pas, seulement l'acide acétylsalicylique en comprimés. Comment être?

Broyez les pilules et c'est tout! Il était une fois, ma grand-mère a dit qu'ils avaient l'habitude de jeter des comprimés d'aspirine dans un bocal pour mariner des concombres. Mais peut-être vaut-il mieux adapter l'acide citrique? Pourtant, c'est un produit, pas un médicament ...

Les filles, aidez! Poussez votre nez dans une recette où les aubergines farcies marinées sont roulées dans des bocaux pour l'hiver. Comme c'est facile de les faire manger, je sais comment, mais je voulais les garder pour l'hiver. Il n'y a pas de cave, ne pas proposer de conserver au froid.

[Crochet]

qui sèche les pommes au four

CrochetSi c'est toujours d'actualité ... je sèche dans un four à gaz, sur une plaque à pâtisserie ronde trouée (qui est pour la pizza), au moindre feu (il n'y a pas de thermomètre), la porte est entrouverte, je la verse avec un dessus baaaaal. Je le coupe généralement le matin (2 plaques à pâtisserie = environ un seau), je le remue 2 fois par jour, le soir - des frites.

[svetta]

svetta, regardez: réponse 9, d'Elenka.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7270.0

Bonjour, j'ai un problème, aidez-moi avec des conseils. Il y a un mois et demi, j'ai salé des tomates vertes. Verts, raifort, aneth, sel pour 3 litres. ballon 3 c. l. Ils sont debout dans une grange. Aujourd'hui, je suis venu pour prélever un échantillon. J'ai coupé une tomate, et à l'intérieur du liquide, un visqueux, prend un couteau. Ça n'a pas le goût de rien. Puis-je ajouter du sel ... ou est-ce trop peu de temps?

Je soupçonne que les mauvaises bactéries se sont multipliées. J'essaierais de faire une nouvelle saumure (moins de sel est nécessaire) et d'ajouter de la culture acide lactique - c'est-à-dire du cornichon normal de choucroute ou de lactosérum sans gras. Ensuite, mettez à température ambiante jusqu'à ce que la fermentation commence et alors seulement pouvez-vous le mettre au froid (si vous ne voulez pas fermenter complètement les tomates).

Aujourd'hui, je suis venu pour prélever un échantillon. J'ai coupé une tomate, et à l'intérieur du liquide, un visqueux, prend un couteau. Ça n'a pas le goût de rien. Puis-je ajouter du sel ... ou est-ce trop peu de temps?

J'ai eu ça avec du chou, puis le cornichon est devenu normal, sinon ça a aussi duré, je n'ai pas compris ce que c'était

Proposez-vous d'attendre? Et puis le chou était comestible? Je vous remercie.