Préserver à la maison - questions, problèmes, réponses, échanges de vues, louanges

C'est là que fonctionne la lunette convexe. Il perdra son renflement après refroidissement de la boîte, en raison de la surpression résultante de l'extérieur.

... et l'achètera après l'ouverture de la canette, lorsque la pression des deux côtés de la canette est identique!

... et l'achètera après l'ouverture de la canette, lorsque la pression des deux côtés de la canette est identique!

Ce ne sera pas ainsi.
La méthode au micro-ondes peut avoir lieu si le couvercle ne fond pas.
Mais vous ne pouvez pas mettre beaucoup de canettes au micro-ondes pour des préparations maison. Combien cuisinez-vous pour l'hiver?

[Wiki]

Ceci est votre délire mignon et féminin avec l'airfryer.

Ce n'est pas la sienne ... C'est plus chaud ... Lors de la vente de Airfryers Hotter, les vendeurs de Seven Hills avec de la mousse à la bouche prouvent que cette conception permet la stérilisation sans porter à ébullition ...
Wiki, Je ne me souviens pas si vous avez un airfryer et je suis sûr que le Star ne viendra pas ici, alors ...

Le four à convection est l'équivalent d'un four.

Donc les hammams, les fours et un airfryer sont trop gênants pour moi ... Je suis d'accord avec le micro-ondes avec un bang ...

Ici! Et je suis d'accord avec l'airfryer. Bien que mon frère ne reconnaisse rien d'autre qu'un four à micro-ondes et des couvercles torsadés.
Mais le couvercle, simplement vissé sans stérilisation sous-marine, reste réutilisable? Ali n'est pas là?

Cette conception vous permet de stériliser sans bouillir ...

Pourquoi ne pas porter à ébullition? Très bien même en apportant!

Ce ne sera pas ainsi.

Je l'ai comme ça déjà une quinzaine de fois en stock ... je n'ai pas trouvé de couvercles concaves du tout ... chez moi ...

Pourquoi ne pas porter à ébullition? Très bien même en apportant!

Beaucoup même apportant - c'est 60 minutes à 130 degrés ... Hmm ... et quel est le point de fusion du couvercle ... Je suis allé chercher la température ... fusion du couvercle ...

[Étoile]

... Le four à convection est l'équivalent d'un four.

Étoile Je me souviens de lui avoir appris à faire du pain de seigle!
La méthode testée, un réservoir en acier inoxydable, pour une plaque d'inventaire, comprenant, pour 3000 roubles, d'un diamètre de 26 cm et d'une hauteur de 26 cm avec un volume de 20 litres, est une solution digne de ce problème sans violations ni astuces.

Très même apportant - c'est 60 minutes à 130 degrés ...

Mais non! Remplissez de saumure bouillante et c'est parti! À 130 degrés, j'ai des anneaux en caoutchouc sur les couvercles pour bien coudre. Je ne me souviens pas de plus de 30 minutes pour que quelqu'un ne fasse pas bouillir. Et il se laisse passer quelques ampoules là-bas ... c’est bien - c’est cher de regarder à travers un verre!

Vous ne voulez pas entendre ce qui se dit.

Eh bien, je n'ai trouvé que ceci:

* pasteurisation à des températures allant jusqu'à 100 ° C;
* stérilisation à des températures jusqu'à 121 ° C et une contre-pression de 1,8 ± 0,2 bar;
* stérilisation profonde à des températures jusqu'à 131 ° C et une contre-pression de 1,8 ± 0,2 bar.

Honnêtement, je ne sais pas pourquoi ils sont entrés dans les deux conditions (température et pression), mais n’ont pas indiqué l’heure ... Les bocaux en verre résisteront à la température, mais à la pression ... Pour ceux qui ne sentent pas les barres, je traduirai la plage. Nous existons toujours sous une barre, plus précisément 10 mètres de colonne d'eau. Et puis soit 8 mètres de plus, soit 8 de moins ... Je pense que la banque va éclater dans les deux cas ... seulement dans des directions différentes ...

Mais il semble que pendant un certain temps ces couvertures puissent supporter une température de 130 degrés ... Mais vont-elles résister à 60 minutes ...

Un réservoir en acier inoxydable de 3000 roubles d'un diamètre de 26 cm et d'une hauteur de 26 cm et d'un volume de 20 litres est une solution digne de ce problème sans violations ni astuces.

Il y a un tank. Et pour 20 et 40 litres. Mais je le veux une fois - et c'est fait! Regardez comment vous n'allez sur aucun forum, et là "je n'ai rien stérilisé depuis longtemps", "je", "moi aussi", "inondé, couvert, vissé le couvercle et le bonheur" et vous vous sentez comme un dinosaure.

Il y a un concept de comment cela devrait être, mais quelque chose d'autre, comme un malentendu ou une illusion, est l'affaire personnelle de chacun.
Il est facile et simple à conserver, ce n'est pas difficile.
La pression, la température, le temps sont des valeurs connues.
Apparemment, il est nécessaire d'ouvrir des cours sur ce sujet.
Je pense depuis longtemps à unir mes forces avec quelqu'un
et pour le processus de mise en conserve en particulier,
et transformez cette activité en vacances.
Je me demande comment sont prêts à être trouvés?

Il y a un concept de comment cela devrait être, mais l'autre, comme l'ignorance ou l'illusion, est une affaire personnelle pour tout le monde.

Il s'avère que quel que soit le résultat, il n'y a pas de meilleur résultat que la stérilisation sous l'eau. C'est clair. Ce processus est plus facile et plus agréable avec un bouchon à vis qu'avec du verre et des clips, ce qui est également compréhensible. Mais je voulais tellement me tromper ...
Je m'inscris déjà à des cours sur ce sujet et je promets de bien me comporter. Dans le sens - assiduité, performance académique, bon comportement, etc.

[Épingle à cheveux]

Y aura-t-il des vacances avec une citerne?

(ici Épingle à cheveux a couru dans la chambre ..)

Tout le monde, à demain.

Tout le monde, à demain.

Merci Vanya28 Et pour ce qui est des cours, je ne peux pas être plus sérieux et sérieux. J'espère continuer ...

Filles et garçons, comment ouvrir les bouchons à vis sans les endommager? Nous ne pouvons pas faire cela, nous devons déplacer légèrement le côté du couvercle avec un tournevis afin de décharger le vide.

Filles et garçons, comment ouvrir les bouchons à vis sans les endommager? Nous ne pouvons pas faire cela, nous devons déplacer légèrement le côté du couvercle avec un tournevis afin de décharger le vide.

Pour cela, une clé spéciale est vendue pour ouvrir les couvercles.

Je n'ai vu de telles personnes nulle part, malheureusement ...

[Raisin]

Raisin, ne t'en fais pas! Je pense que si après une telle opération le couvercle continue à tenir le vide, alors il est inachevé!

Je l'ouvre moi-même avec un couteau ...

Pour cela, une clé spéciale est vendue pour ouvrir les couvercles.

J'en ai un - g .. mais décent!
Cela coûte 74 roubles dans notre village.
Si vous les ouvrez, le couvercle est immédiatement dans la poubelle. Et vous ne pourrez pas fermer l'identité - la couverture se froisse. Je l'ai acheté et j'ai craqué pour la publicité à la télévision et parce qu'il a été fabriqué dans la région de Tver, j'ai décidé de soutenir mes producteurs natifs.

Vous ne voulez pas entendre ce qui se dit.

Duc de quoi?

Je n'ai vu de telles personnes nulle part, malheureusement ...

Aller au marché alimentaire le plus proche
et le bonheur descendra sur vous.

On m'a appris à ouvrir les couvercles vissés à la demande très simple, vous devez tapoter le bord latéral du couvercle pour qu'il n'y ait pas de bosses, je tapote le bois avec un poussoir ou avec un manche de couteau, puis dans le sens antihoraire, comme d'habitude cela fonctionne presque toujours dans les cas particulièrement difficiles, insérez la lame de couteau sous le bord et pliez un peu le couvercle de sorte que l'air est fermé à l'intérieur après quoi il s'ouvre facilement

Je demande conseil à tout le monde!
Il y a beaucoup de charognard de pommes à la datcha, hier j'ai apporté 2 seaux. Le padalka est de grandes variétés hivernales peu vermifuges, Simirenko et Golden. Les pommes elles-mêmes ne sont pas comestibles. Je veux faire du jus sur un presse-agrumes. Dites-moi, s'il vous plaît, le jus sera bon, comme "comestible ???", il sera quand même pressé, mais peut-il être enroulé pour l'hiver à partir de pommes non mûres?
Je ne considère pas les propositions comme la confiture, nous ne mangeons pas. Il n'y a pas de séchoir. Seulement du jus. -?

Le jus sera normal. Ajustez uniquement pour le sucre à votre goût. Après le presse-agrumes, je porte le jus à ébullition, j'ajoute du sucre si nécessaire, j'enlève la mousse et je la verse dans des bocaux stériles.

Mais les pêches au sirop sont vendues .. il s'avère qu'elles sont bouillies?
Et si vous cuisinez, comment? Je n'ai rien fermé du tout, seulement maintenant j'ai décidé d'essayer

avant, je ne faisais rien du tout, mais maintenant des tartes et des gâteaux, bientôt les blancs disparaîtront Merci, mes chers !!!

Ils sont versés dans des bocaux avec du sirop chaud et stérilisés.

Je demande conseil à tout le monde!
Dites-moi, s'il vous plaît, le jus sera bon, comme "comestible ???", il sera quand même pressé, mais peut-il être enroulé pour l'hiver à partir de pommes non mûres?

Mon mari utilise toujours de telles pommes un peu vertes et les utilise, elles ont plus de jus! Je le porte à ébullition et, selon la variété de pommes, j'ajoute une certaine quantité de sucre, mais j'aime tout ce qui est sucré, donc il peut y avoir jusqu'à 1 verre dans un pot de 3 litres!

Pendant que vous me répondiez, mon mari avait déjà distillé un seau de pommes pour le jus !!!

Le deuxième seau est déjà prêt!

Exactement exactement!
Nous aussi, nous distillons toujours des pommes légèrement vertes pour le jus, comme l'écrit le livre!)))
Seul le sucre n'avait jamais été introduit, il n'y en avait pas besoin.

Merci à tous pour vos réponses! Faire bouillir et verser plus tard. Et je ne mets jamais de sucre dans le jus de nos pommes, il est si doux que nos mains se collent et en hiver on le dilue avec de l'eau, c'est impossible à boire!

Chers gourous! Il n'y avait pas de tristesse, mes concombres ont poussé. Vous apprenez à fermer les concombres (marinés, avec du vinaigre) dans des bocaux de 1,5 L avec des bouchons à vis? Mais je n'ai rien pour les stériliser. Est-il possible de faire quelque chose dans un arc?

Chers gourous! Il n'y avait pas de tristesse, mes concombres ont poussé. Vous apprenez à fermer les concombres (marinés, avec du vinaigre) dans des bocaux de 1,5 L avec des bouchons à vis? Mais je n'ai rien pour les stériliser. Est-il possible de faire quelque chose dans un arc?

C'est dommage que vous n'ayez rien pour les stériliser. Et qu'il n'y a pas de grande casserole à la maison, où vous pourrez mettre les canettes au feu plus tard?
Je ne suis vraiment pas un expert des concombres, ils n'ont pas travaillé pour moi depuis ma jeunesse. Par conséquent, je ne tord pas trop. Mais l'année dernière, ils m'ont montré la recette et j'en suis tombé amoureux. Et toute ma famille. https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136591.0

Chers gourous! Il n'y avait pas de tristesse, mes concombres ont poussé. Vous apprenez à fermer les concombres (marinés, avec du vinaigre) dans des bocaux de 1,5 L avec des bouchons à vis? Mais je n'ai rien pour les stériliser. Est-il possible de faire quelque chose dans un arc?

Alenka, je n'ai pas compris - voulez-vous stériliser uniquement des bocaux vides ou stériliser des bocaux avec des concombres?

Je stérilise toute conservation au four. Si vous êtes intéressé, je vous dirai comment

Je stérilise toute conservation au four. Si vous êtes intéressé, je vous dirai comment

Allez dis moi. Je suis déjà prêt, question de Toka, je n'ai pas de four, mais un micra avec une fonction de convection séparée. Je fais tout cuire dessus.

[Résident d'été]

Résident d'été, a trouvé votre recette de tomates au four. Très intéressant, mais que dois-je faire si j'ai des bouchons à vis. Vous ne pouvez pas les mettre au four.

svetta, Je ne veux pas stériliser des pots de concombre. Les bocaux vides peuvent être conservés au four. Il vaut mieux vider et remplir que stériliser. Je me souviens que ma grand-mère a fait quelque chose comme ça: elle a tout mis dans des bocaux, l'a versé avec de la marinade, l'a versé. Ensuite, la marinade a été bouillie, versée dans des bocaux et ils ont été tordus, puis vers le bas avec une petite tête sous la couverture. Mais c'est avec des couvercles de bocal ordinaires.
Je me demande donc comment transformer la technologie (sachant que je me prépare à le faire pour la première fois).

Alain, c'est pareil avec les bouchons à vis! Il suffit de les pincer à la fin.

Il vaut mieux vider et remplir que stériliser. Je me souviens que ma grand-mère a fait quelque chose comme ça: elle a tout mis dans des bocaux, l'a versé avec de la marinade, l'a versé. Ensuite, la marinade a été bouillie, versée dans des bocaux et ils ont été tordus, puis vers le bas avec une petite tête sous la couverture. Mais c'est avec des couvercles de bocal ordinaires.
Je me demande donc comment transformer la technologie (sachant que je me prépare à le faire pour la première fois).

C'est ainsi que je fabrique des tomates et des compotes. J'ai des canettes avec des bouchons à vis. Par conséquent, le processus est le même que pour les bouchons conventionnels. Je les fais bouillir pendant que je stérilise les bocaux et les roule plus tard. Je fais toujours des tomates dans des bocaux d'un litre, car j'utilise la variété Chumak ou la crème pour filer. Oui, l'année dernière, j'ai fait 3 boîtes de concombres selon le principe d'une tomate, versant trois fois, curieusement, elles ont résisté jusqu'au moment de l'utilisation.Mais j'ai fait des concombres très petits, pour 1 bouchée.

L'année dernière, j'en ai fait des 4 litres avec des vissés, ils étaient debout! Et ils ont magnifiquement mangé

[Résident d'été]

Résident d'été, a trouvé votre recette de tomates au four. Très intéressant, mais que dois-je faire si j'ai des bouchons à vis. Vous ne pouvez pas les mettre au four.

svetta, Je ne veux pas stériliser des pots de concombre. Les bocaux vides peuvent être conservés au four. Il vaut mieux vider et remplir que stériliser. Je me souviens que ma grand-mère a fait quelque chose comme ça: elle a tout mis dans des bocaux, l'a versé avec de la marinade, l'a versé. Ensuite, la marinade a été bouillie, versée dans des bocaux et ils ont été tordus, puis vers le bas sous la couverture. Mais c'est avec les couvercles de bocal conventionnels.
Je me demande donc comment transformer la technologie (étant donné que je me prépare à le faire pour la première fois).

Alenka, avec bouchons à vis, fonctionne exactement de la même manière qu'avec un clé en main conventionnel. Il n'y a pas de différence, juste alors serrez bien ces bouchons, c'est tout. Ou voulez-vous dire autre chose?
Et je fais presque toute la conservation en versant, et DOUBLE, tout va bien, même parfois pendant 2-3 ans.

Alenka, avec bouchons à vis, fonctionne exactement de la même manière qu'avec un clé en main conventionnel. Il n'y a pas de différence, juste alors serrez bien ces bouchons, c'est tout. Ou voulez-vous dire autre chose?

C'est juste que quelqu'un ici a écrit que vous ne pouvez pas les mettre au four. Et comment le faites-vous plus en détail?

L'année dernière, j'en ai fait des 4 litres avec des vissés, ils étaient debout! Et ils ont magnifiquement mangé

4 litres? Et où sont-ils emmenés?

C'est juste que quelqu'un ici a écrit que vous ne pouvez pas les mettre au four. Et comment le faites-vous plus en détail?

Que faites-vous?

À la fois vissée et clé en main, je stérilise tous les couvercles dans le four. Seules les vis après le four, je les presse et je les roule clé en main. N'ayez pas peur, mais essayez de faire une petite fête. C'est très pratique. Je mets tout dans des bocaux selon la recette. Versé de l'eau chaude. Mettez-le dans un four froid sur une plaque à pâtisserie. Incendie volontaire. Élevé à 150 degrés. et après 15-25 minutes, vous sortez les bocaux et les presser et les enrouler. À l'envers et sous les couvertures jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

À la fois vissée et clé en main, je stérilise tous les couvercles dans le four. Seules les vis après le four, je les presse et je les roule clé en main. N'ayez pas peur, mais essayez de faire une petite fête. C'est très pratique. Je mets tout dans des bocaux selon la recette. Versé de l'eau chaude. Mettez-le dans un four froid sur une plaque à pâtisserie. Incendie volontaire. Élevé à 150 degrés. et après 15-25 minutes, vous sortez les bocaux et les presser et les enrouler. À l'envers et sous les couvertures jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Et quel calibre mettez-vous?
Une manière intéressante!

[Résident d'été]

Résident d'été, tu fais ça pour les concombres? Trouvé seulement des tomates. Et les concombres?

Et visser les couvercles? Quelque chose que je ne peux pas encore imaginer, si cela peut être simplement mis. Je vais jeter un oeil à la maison. Va-t-il exploser?

À la fois vissée et clé en main, je stérilise tous les couvercles dans le four. Seules les vis après le four, je les presse et je les roule clé en main. N'ayez pas peur, mais essayez de faire une petite fête. C'est très pratique. Je mets tout dans des bocaux selon la recette. Versé de l'eau chaude. Mettez-le dans un four froid sur une plaque à pâtisserie. Incendie volontaire. Élevé à 150 degrés. et après 15-25 minutes, vous sortez les bocaux et les presser et les enrouler. À l'envers et sous les couvertures jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Cette option ne me convient pas. J'ai un four électrique. moins cher sur le gaz pour moi.