Kulebyaka "Spikelet" - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Kulebyaka "Épillet"

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: russe

Ingrédients
farine	700 grammes
Lait	200 ml
Oeuf	4 choses
beurre	100g
levure sèche	10 grammes
chou blanc	350 à 400 gr
tout poisson konseva (saumon, maquereau,)	1 pc
bulbe d'oignons	2 pièces
parchemin	1 pc
épices pour bigus ou ragoût de chou	5 g
sel, sucre	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

Kulebyaka est un type de tarte fermée avec une garniture complexe, un plat traditionnel russe. La partie la plus difficile est la préparation, RIEN de compliqué! Si vous voulez une délicieuse tarte, prenez le temps de faire une bonne pâte.
Nous faisons une pâte: versez la levure sèche dans un bol et mélangez avec de l'eau tiède. eau environ 20-23 gr. Arrosez environ 200 ml. Remuez bien et laissez dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
Tamiser la farine (2/3 de tout) dans un bol, faire une dépression au centre, incorporer 1 œuf, puis, en remuant, verser le lait en un mince filet, ajouter 1 c. sel, sucre et pâte avec levure. Mélangez tout. Faire fondre le beurre et incorporer chaud au mélange. Pétrir la pâte pas trop raide, rouler en boule, couvrir d'une serviette et mettre dans un endroit chaud pour lever.
Lorsque la pâte lève, écrasez-la trois fois. (Ajoutez le reste de farine).
Pendant que la pâte est debout, préparez la garniture.
Hachez le chou en carrés, pas très finement. Versez environ 5 cuillères à soupe d'eau dans la casserole, ajoutez le chou et laissez mijoter à feu doux sans huile végétale (20 minutes).
Pendant que le chou cuit, faites bouillir 3 œufs durs. Hachez les oignons, ouvrez le poisson en conserve. Au fur et à mesure que le chou ragoût, devient doux, ajoutez du feu, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et faites-le frire avec l'ajout d'oignons.
Mélanger la garniture avec l'œuf dur et le poisson (égoutter le liquide). Il devrait refroidir.
À ce stade, nous étalons la pâte en deux couches égales (lors du déploiement de la pâte, n'ajoutez pas de farine), le four doit être préchauffé à 180 gr.
Nous mettons la première couche sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Pas besoin de lubrifier - ni la feuille ni la pâte. Avant de mettre la garniture sur la pâte, ajoutez-y 3 pincées de sel, des épices pour bigus ou du chou. Remuez la garniture. (Je fais cela pour que le chou et le poisson ne donnent pas de jus, qui peut suinter à travers la pâte lors de la cuisson). Maintenant, nous mettons tout sur la pâte. Couvrir avec la deuxième couche et pincer les bords. Nous ne laissons aucun trou. Fermez tout soigneusement. Couvrir le gâteau avec une serviette, laisser reposer 10 minutes.
Coupez les épillets de la pâte et décorez le gâteau.
Nous l'avons mis au four. Temps de cuisson environ 15 minutes.
Ensuite, nous sortons la tarte et (battez l'œuf, ajoutez 1 cuillère à café d'huile végétale). Remuez bien le tout et graissez le gâteau. Placer encore 20 minutes. Lorsque la pâte est dorée, éteignez le four, retirez le gâteau, ne le laissez pas dans un four chaud, il se dessèchera. Couvrir d'une serviette et laisser reposer 20 minutes.
Ensuite, vous pouvez manger.
Je n’ai pas pris en photo une coupe de tarte, car je l’ai préparée en cadeau.