Machine à pain Supra BMS-350

J'ai oublié de signaler dans ce fil))) L'autre jour, j'ai fait du pain avec des graines de lin et de tournesol, il s'est avéré super-duper, le pain blanc le plus délicieux que j'ai mangé

Beau avéré, vous êtes un bon gars: girl_claping: Partagez la recette. Peut-être que je vais trouver des graines de lin et essayer la même chose, je ne les ai pas vues en vente.

[aigue-marine]

aigue-marine, J'ai trouvé des graines de lin dans la pharmacie, acheté 3 paquets à la fois, je les aime, et la recette est ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=302793.0

OK merci, je le saurai. Je vais devoir l'acheter.

[Dites-moi, bonnes gens]

Dites-moi, bonnes gens, peut-être que quelqu'un sait. Notre HP a un mode "Pain sans gluten" - est-ce un mode pour le pain de seigle?

[Olya]

Olyaregarde ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=255.0

[Rarerka]

Rarerka, tout récemment lu ce sujet, mais la question est restée ouverte.Rye ne cuit pas sur ce mode?

[Dites-moi, bonnes gens]

Dites-moi, bonnes gens, peut-être que quelqu'un sait. Notre HP a un mode "Pain sans gluten" - est-ce un mode pour le pain de seigle?

Non, ce n'est pas pour le seigle. Four à seigle en deux modes: pâte + pâtisserie 1-1.10. J'ai essayé différents modes et différentes recettes, cette combinaison fait le meilleur pain. Parfois, après avoir arrêté le mode pâte, vous pouvez laisser le pain lever un peu plus (pendant 30 minutes), puis cuire.

Le seigle à 100% n'est pas cuit, comme pour le gluten, de la farine de blé y est ajoutée. Et pour cuire du pain avec l'ajout de farine de seigle, j'utilise le programme Basic. L'administrateur a expliqué que plus le ratio de farine de seigle est élevé, plus le pétrissage doit être court (la pâte se liquéfie à partir du long pétrissage) et s'assurer que la pâte ne tient pas (le toit tombera). Quelque chose comme ça

J'ai cuit 100% de seigle au levain sur ces deux programmes. Bien sûr, avec l'ajout de farine de blé, il est plus facile de cuire, mais c'est possible sans elle.

[Nathalte]

Nathalte, Rarerka, Merci pour l'information utile
Nathalte, mais pouvez-vous me dire la recette la plus réussie de seigle 100% que vous ayez trouvée dans Supra?

Four à seigle en deux modes: pâte + pâtisserie 1-1.10

Dites-moi, s'il vous plaît, réglez d'abord le mode pâte - c'est 1,20 minutes, et après le mode cuisson - le temps est de 10 minutes. est installé. Dans 10 minutes. le pain sera-t-il cuit? au cas où, je le remets à cuire, c'est-à-dire encore 10 minutes.

pâtisseries 1-1.10

pas moins d'une heure!

Et je n'ai que 10 minutes. Je parierai 10 fois plusieurs fois.

[nirok]

nirok, Appuyez 6 fois sur ce bouton d'affilée et vous verrez 60min sur l'écran.

N'aide pas ... montre seulement 10 minutes. Déjà essayé, apparemment mariage. Le reste des programmes semble fonctionner comme prévu ...

J'ai essayé de faire du pain:
eau - 300 ml
farine de seigle - 350 g
froment farine - 150 g
alebra (levure chimique) - 2 g
sel - 10 g
sucre - 5 g
rast. huile - 15 g
levure - 10 g
Le rapport de farine a changé: farine de blé - 350 g, seigle - 150 g, il s'est également avéré délicieux. Cuit sur 1 programme.

[nirok]

nirok, Poudre à pâte, pourquoi 10g de levure suffisent-ils?

Nathalte, peux-tu me dire la recette la plus réussie de seigle 100% que tu as trouvée dans Supra?

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13102.0 s'est bien passé.

[nirok]

nirok, il est dommage que le mariage soit une fonction nécessaire. Changez alors si possible.
Nathalte, merci, j'ai regardé la recette, je ne sais pas où se procurer du levain 100%

Je ne sais pas où me procurer du levain à 100%

Alors faites-le. Vous pouvez faire un éternel, d'ailleurs, je l'ai fait dessus.

[Nathalte]

Nathalte, Je ne sais pas encore comment faire. Mon expérience est de 4 pains

La levure chimique pourquoi

Recette de pain du prof. boulanger, a également posé cette question, a déclaré qu'il est nécessaire selon la recette.

Dites-moi s'il vous plaît, peut-elle préparer une pâte de boulettes de haute qualité, de sorte que plus tard, elle n'ait pas à dominer?
Je choisis HP maman exclusivement pour les boulettes.
Ato pour 12 mer. discussions, il n'y a qu'une seule (mais importante) mention de la pâte de boulettes.
Il est important pour maman qu'il y ait plus de pâte à la fois que dans son ancien lg de 650 grammes.
Et le temps de pétrissage est d'environ 15 minutes.
Je vous remercie.

[hakernew]

hakernew, Oui bien sûr.J'ai fait une pâte super-duper pour manti, vous ne pouvez pas la pétrir avec vos mains. Seulement, il a été malaxé non pas pendant 15 minutes, mais pendant une demi-heure en mode Pâte.

[nirok]

N'aide pas ... montre seulement 10 minutes. Déjà essayé, apparemment mariage. Le reste des programmes semble fonctionner comme prévu ...

nirok, et sur quel bouton appuyez-vous pour augmenter le temps de cuisson? Sur le bouton "Time +"?

Recette de pain du prof. boulanger, a également posé cette question, a déclaré qu'il est nécessaire selon la recette.

Il y a probablement une erreur dans le nom de la levure chimique https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102471.0 une levure chimique, par définition, est un antagoniste de la levure, c'est-à-dire qu'elle les tue simplement. Bien qu'il existe des recettes similaires sur le forum https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87800.0 mais cela ressemble plus à un incident gastronomique

[Lara]

Lara
- mix pour les programmes 1, 4, 5 10min
-mesure sur le 3ème programme 15min
- pétrissage au 8ème programme (pâte) 20min, puis fermentation 20min, sortie gaz 10sec, levée 50min avec chauffage
-mix sur programme 2 11min

sur tous les programmes (sauf pour 8 - pâte), pétrissage, levée, deuxième pétrissage de 10 à 22 minutes (selon le programme), deuxième levée, dégazage pendant 10 secondes puis cuisson

6,7,9,10,11 Je n'ai pas essayé de programmes

12 programmes - juste cuisson

Programme 7 - marmelade / confiture, etc., c'est-à-dire pétrit et réchauffe constamment

"le cycle peut-il être répété si nécessaire?" Je pense qu'il n'y en aura pas besoin, mais vous pouvez! pour ce faire, vous devez maintenir enfoncé le bouton marche / arrêt pendant une longue période, le programme s'arrêtera et les paramètres initiaux apparaîtront à l'écran, sélectionnez à nouveau le programme souhaité

Lelikovna et sur le 3ème programme n'aura pas le temps de pétrir?
Essayez peut-être une expérience.

Sur le bouton "Time +"?

Sur cela, 10 minutes ne changent pas.

Il y a probablement une erreur dans le nom de la levure chimique

enregistré sous dictée.

[hakernew]

hakernew, et pourquoi faire de la pâte avec le programme 3 "Pain français" alors qu'il existe un programme spécial pour pétrir "Pâte"? En général, le programme "Dough" dure 1,30 minutes, je n'avais tout simplement pas beaucoup de temps libre et je l'ai sorti au bout de 30 minutes.

Le programme de pâte est conçu pour la pâte à levure, c'est-à-dire que les pétrins reposent davantage en 1,5 heure. Pour la pâte sans levain, vous ne pouvez pas vous reposer pour eux, mais pétrir constamment.
C'est dommage que ce HP n'ait pas de programme séparé, donc je réfléchis à comment s'adapter.
Lara a donné du temps de pétrissage dans d'autres programmes.
Il ne reste plus qu'à découvrir l'intensité du mixage sur eux.
Soudain, cela fonctionnera.
Je vais faire une sortie séparée des fils du moteur sur l'ancien LG, de sorte que sans aucun programme, je vais activer le pétrissage forcé sans m'arrêter. Mais le récipient près du poêle est encore petit.
Par conséquent, nous allons acheter un autre hp, plus. Mais à partir des options budgétaires, je n'ai pas rencontré le programme de pâte à boulettes. Les petits ont de telles choses, tandis que les grands n'ont que les plus chers.

[hakernew]

hakernew, Je ne me souviens pas exactement combien de temps les mélangeurs fonctionnent en mode "Dough", mais il me semble qu'ils le font de manière plus intensive que dans d'autres programmes et plus longtemps (avant la vérification). Le tableau donné par Lara (juste regardé) indique que dans ce programme il y a un pétrissage continu pendant 20 minutes, puis le temps de lever.
Dans le mode d'emploi, c'est dans le 8ème mode "Pâte" qui est destiné aux pâtes sans levain (il y a une note: pour le pain vapeur - manti, etc.). Je ne fais pas de boulettes, autant que je me souvienne, la composition de la pâte pour les manti et les boulettes est la même.
20 minutes pour pétrir la pâte, ce n'est pas beaucoup, qu'est-ce qui vous déroute? La quantité de HP est décente, le lot est excellent, le prix est incroyablement attractif, prenez la Supra et profitez-en.

Cela n'a vraiment pas d'importance que 15 ou 20 minutes. l'essentiel n'est pas une heure et demie.
C'est la rareté des instructions qui provoque un tas de doutes et de questions, je viens de lire à nouveau les instructions et les recettes du site Supra.
Merci pour vos réponses.

Ayant escaladé le site de la Supra, j'ai choisi le modèle 240 il y a un programme de pâtes de 14 min pour 1,25 kg de farine. C'est ce dont vous avez besoin. Je déménage dans une autre branche. Merci à tous.

Propriétaires de HP Supra 350, avez-vous eu des problèmes avec des pâtisseries sucrées? Hier, j'ai eu un incident avec le cheesecake Zebra.Je l'ai pétrie moi-même avec un mixeur, puis j'ai mis la pâte (de la consistance désirée) dans le HP et l'ai allumée en mode Cuisson pendant 60 minutes sur une croûte légère. Après que le four a grincé 10 fois, l'a ouvert et vu que le dessus était presque humide, j'ai pris encore 30 minutes. Quand je l'ai sorti: le fond et les côtés du gâteau sont bien frits (pas réchauffés, mais bien assombris), le dessus est resté clair et le milieu n'est pas cuit, cuit au four. Pourquoi cela pourrait-il arriver? Avez-vous cuit avec le mauvais réglage? Ou quelque chose d'autre influencé?
Avant cela, je faisais du pain sucré arabe dans le même mode, même s'il était sans levure et sans soda ...

Bon après-midi à tous! Aujourd'hui, j'ai acheté HP Supra 350, je suis allé sur le site, dans l'espoir de trouver une recette pour un pain de blé simple, mais il y en a tellement et tout le monde le fait différemment que je ne sais même pas par où commencer. Veuillez indiquer par quelle recette commencer et quel est le meilleur poids et quelle croûte, sinon je suis toujours un profane :) C'est dommage qu'il n'y ait pas de recettes pour nos HP dans la section du pain simple. J'attendrai très, beaucoup!

[natasha-17]

natasha-17, bravo pour votre achat, le HP est merveilleux, le pain est très savoureux. Je partagerai volontiers ma petite expérience dans la cuisson du pain, mais écrivez d'abord vos habitudes de pain. Quel pain aimez-vous: blé blanc, blé-seigle, avec l'ajout d'autres farines (par exemple: sarrasin), avec l'ajout de noix, graines de lin, etc.
Je n'ai tout simplement pas essayé le blé, mais j'ai fait du blé avec des graines de lin et de tournesol très savoureux, je peux partager un lien vers celui-ci.

[Lelikovna]

Lelikovna, le mien est tombé en panne et m'a forcé à faire du pain. Par conséquent, j'ai décidé de prendre la recette à partir de 1 page pour 1 kg pour l'instant, uniquement sans lait en poudre. Je ne sais pas ce qui va se passer. Je l'ai mis sur du pain rapide, comme recommandé ici, mais je ne sais pas si j'ai choisi le bon programme. J'ai aussi lu quelque part qu'il faut lubrifier la forme, n'est-ce pas? J'ai d'abord versé de l'huile et cela a graissé le moule, puis de l'eau, puis de la farine et tout le reste. Mais j'ai d'abord versé de la farine dans un bol, ajouté de la levure, du sucre, du sel là-bas, puis versé le tout dans un seau et, en conséquence, le sel, le sucre, la levure se sont retrouvés au fond. N'est-ce pas effrayant? Y a-t-il une séquence quelconque? J'ai décidé de faire du pain à cause de l'enfant, elle est allergique à moi, donc il vaut mieux avoir le sien, on jette parfois la main sur le magasin. J'ai donc décidé de commencer par un simple blé. Nous ne pouvons pas avoir d'œufs, ou au moins 1 par pain, je serais donc content de telles recettes. Et pourtant, comme je l'ai compris dans notre HP, il vaut mieux faire du pain à partir de 1 kg, ou est-il également possible de faire des petits formats? Et puis j'ai peur de quelque chose quand je dois mélanger quelque chose moi-même.
Ce serait bien si quelqu'un rassemblait des recettes pour notre modèle dans un Temka pour des produits de boulangerie, sinon nous devons pelleter tout le forum.

[natasha-17]

natasha-17, répond à vos questions ici # https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

[sazalexter]

sazalexter, Merci beaucoup! Je vais étudier. Cela devrait être pour les mannequins que j'ai placés au début du sujet. Mais de toute façon, je pense que j'ai encore beaucoup de questions, je n'ai jamais rien cuit. Je ne mange pas de pain et de pâtisseries moi-même, mon mari aussi, mais il aime un enfant
Lelikovna, regarda le lien avec le blé avec des graines et la question se posa: l'avez-vous fait strictement selon la recette et sur du bouillon de pommes de terre ou sur de l'eau? Et vous vous êtes endormi dans le même ordre? Et puis j'ai lu qui verse de la levure à la fin, qui au début ...

[natasha-17]

natasha-17, Je n'ai pas fait cuire cette recette, mais j'ai lu avec certitude que la levure ne doit pas entrer en contact avec l'eau et le sucre à l'avance, donc ils recommandent tous les liquides au fond, puis la farine et la levure sur un tas de farine.
Nous avons une famille de 2 personnes, je fais toujours des petits pains pour 400-500 grammes de farine.
Toutes les recettes conviennent à tous les réchauds, il vous suffit de suivre le pain et le poids recommandé.
Lisez aussi le forum, cela prend beaucoup de temps, mais pour cela, il a été créé - pour nous aider. Si quelque chose n'est pas clair, demandez, si je suis compétent dans la question, je répondrai certainement ou d'autres membres du forum vous aideront.
Sur la page précédente (11) j'ai posté une photo de pain de blé et le lien sur lequel je l'ai trouvé, regardez, le pain est très savoureux et très simple. Ceci est mon troisième pain d'affilée))

[natasha-17]

natasha-17, si la levure provient d'un sac, vous en avez besoin sur le dessus, sur la farine. Mais s'ils sont pressés, ils doivent être dissous dans un liquide. Quelqu'un s'effrite aussi simplement, mais je les mélange toujours dans de l'eau ou du lait, puis je le verse dans HP, puis tout le reste.

[natasha-17]

natasha-17, Je t'écris, tu m'écris. Et nous sommes à peu près la même chose)) J'ai déjà répondu à propos de la levure. Maintenant j'ai révisé la recette et mes notes, j'ai tout fait strictement selon la recette, seulement je n'ai pas jeté toute la farine à la fois, j'ai laissé 50 grammes et je les ai jetés à la fin du premier lot, quand j'ai réalisé que le pain n'était pas très dense. Cuit en mode français, croûte 2. À 1,46, elle a sorti les agitateurs et a nivelé la pâte avec ses mains. Vous n'avez plus besoin d'ouvrir HP.

[Lelikovna]

Lelikovna, voici une forêt sombre pour moi. Quel genre de bonhomme en pain d'épice devrait-il être? Et puis dans le processus, comment ouvrir le couvercle et ajouter de la farine, sinon dense? Et qu'en est-il des agitateurs? Et je n'ai rien fait, il reste une demi-heure jusqu'à la fin. Le pain est encore léger, mais avec un bon toit convexe, je ne sais pas ce qui va se passer ensuite.

[Nathalte]

Nathalte, Je vous remercie. Et quelle levure est préférable d'utiliser, y a-t-il une grande différence?

Bien que j'aie calciné le HP 2 fois, il sent toujours le plastique, après combien de pâtisseries l'odeur disparaît-elle?

[natasha-17]

natasha-17, alors vous devez absolument lire ce sujet https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Il m'est plus pratique de retirer les agitateurs avant la cuisson. Il y avait un étui (mon tout premier pain), je ne les ai pas reçus et je n'ai pas pu retirer le pain de leur forme, du coup je l'ai gratté.
À propos de l'odeur. J'ai aussi calciné 2 fois, puis j'ai fait une pâte pour manti, le lendemain en faisant du pain, ça ne sentait plus.

[natasha-17]

natasha-17, voici le chef des koloboks pour vous aider. Habituellement, ils commencent par ceci, bonne chance pour étudier Lelikovna a donné un lien très correct !!!

[Lelikovna]

Lelikovna, merci, je vais tout lire. Alors que le pain n'est pas prêt, je veux vous demander quand le sortir, immédiatement après le signal ou après un certain temps.
J'ai toujours préparé manuellement de la pâte pour les boulettes, et j'ai également acheté HP à cet effet. Et vous ne donnerez pas de référence ou n'écrirez pas de recette pour pétrir chez HP, sinon, je le fais toujours à l'œil nu. Comme j'ai compris la pâte pour les boulettes et les manti est pétrie pour la fonction de la pâte? Vous n'avez eu aucun problème avec les mélangeurs, car la pâte est raide, sinon j'ai lu quelqu'un ici, ils ont sauté.

[natasha-17]

natasha-17, J'aime le moment le plus sûr de sec. On pense qu'il vaut mieux vivre, car une sorte de kaku est ajouté aux sèches, si votre enfant est allergique, il vaudrait mieux ne pas les utiliser. Le rapport est de 1 à 3, c'est-à-dire que pour 7 grammes de sec, il y a 20 grammes de frais. Autrement dit, 20 grammes suffisent si la recette contient 1 c. sec. J'ajoute souvent moins, je le mets sur du pain français et tout va à merveille. Avez-vous cuisiné avec vos mains au moins parfois? Le bonhomme en pain d'épice doit être suffisamment serré, mais pas trop serré, car s'il colle fortement à vos mains, le toit tombera lors de la cuisson, et s'il est trop serré, le pain sera raide. Essayez de pousser votre doigt, vous comprendrez. En général, les recettes sont généralement normales ici, tout est clair, si seulement quelque chose ne va pas avec la farine: un peu sèche ou humide.
Honnêtement, je ne comprends toujours pas les agitateurs. Pourquoi les retirer? Ils sautent miraculeusement hors du pain eux-mêmes, restent rarement, mais ici, vous avez trop de mouvements corporels et l'incapacité de retarder le départ pour pouvoir obtenir du pain chaud le matin. Vous pouvez toujours laisser le pain sous forme un peu, ne pas le retirer immédiatement, il se tiendra un peu et tout ressortira à coup sûr.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=48.0 un sujet sur la pâte pour les boulettes et d'autres choses.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=136169.0 il est très apprécié, je ne l'ai pas essayé moi-même.
J'ai fait des boulettes pour 500 g de farine en mode pâte, je l'ai éteint après 20 minutes, tout s'est gêné, rien n'a glissé. La recette est écrite quelque part, mais tout y est simple, comme ailleurs. Mais les liens précédents n'ont pas encore pris, mais la crème anglaise est très appréciée.