Caviar de courgettes sans stérilisation

Caviar de courgettes sans stérilisation

Catégorie: Blancs

Ingrédients
moelle pelée	3 kilogrammes
gros oignons	7 pièces.
pâte de tomate	300g
huile de tournesol raffinée	250 ml
sel	1,5 cuillère à soupe l.
sucre	2 cuillères à soupe. l.
vinaigre 9%	50 ml
Ail	1-2 têtes
poivre amer	1/2 pièces
le noir	goût

Méthode de cuisson

• Une recette très simple et longue. Vous n'avez pas besoin de stériliser le caviar - ça vaut le coup! La seule condition est de le mettre à ébullition dans des bocaux bien stérilisés et de le fermer immédiatement avec des couvercles bouillis. Enveloppez jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
• Donc, il vaut mieux éplucher les courgettes de la peau (je ne les ai pas pelées, mais en vain). Coupez les courgettes et l'oignon en morceaux pour les faire défiler dans un hachoir à viande (je l'ai tordu à travers une grande grille, donc la peau était probablement un peu sentie, même si la courgette était jeune.) Sautez les oignons et les courgettes, mettez dans une casserole, ajoutez du beurre et de la pâte de tomate de bonne qualité (je utilisé "Chumak"), sel, sucre.
• Faire bouillir à feu doux pendant 2 heures. Au début, j'ai mijoté sous le couvercle, et les 30 dernières minutes sans lui - pour évaporer le liquide.
• 20 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre, le piment, l'ail écrasé. Goûtez, s'il n'y a pas assez de sel - sel.
• J'ai écrit sur la méthode de stérilisation ci-dessus.

Recettes similaires

Caviar de courge (Natusik)

Caviar de courgettes avec mayonnaise (Frau)

Caviar de courgettes (Panasonic SR-TMH 18) (Andreevna)

Personne n'a-t-il essayé de cuisiner ce caviar?
D'un pot à moi, c'est tellement délicieux! Beaucoup plus savoureux que fraîchement préparé - apparemment infusé.

Lena, merci d'avoir prêté attention à ta recette - je ne l'ai pas vue, maintenant je vais la réécrire, et si je ne l'oublie pas, je fais confiance à ton goût.

Vika, merci!
Je ne m'y attendais pas, le caviar est simple à préparer. Habituellement, vous devez évoquer pour le rendre savoureux.
Je vais certainement cuisiner comme ça à nouveau. Et la chose la plus importante. ce qu'il en coûte, mais le produit est capricieux, nécessite une stérilisation.

Elenka ajoutée aux signets, je vais certainement cuisiner, d'autant plus que notre famille aime les courgettes sous toutes ses formes!

J'essaierai certainement de cuisiner du caviar selon votre recette. J'aime beaucoup le caviar de courge maison. Merci pour la recette.

[Nazik]

Nazik, essayez-le. Je pense que je vais l'aimer.

Elenka, 1-2 têtes d'ail, ce n'est pas beaucoup?

Elenka, 1-2 têtes d'ail, ce n'est pas beaucoup?

Quant à moi, 2 c'est beaucoup, mais l'un est juste. Les amateurs d'ail sont différents.
Elle a donné la recette telle qu'elle m'est venue. Beaucoup de gens ont fait du caviar et ils s'habillent tous avec de l'ail à leur manière.
Vous pouvez moins, vous ne pouvez pas le mettre du tout. Une question de goût.

Je vous remercie! Je vais essayer!

Hélène, ne me crois pas depuis quelques jours je vois des courgettes je me souviens tout de suite de toi, ou plutôt de toi et de ton caviar. Dites-moi s'il vous plaît, a-t-il le goût du caviar d'Andreevna? Je dirai tout de suite que je n’ai pas cuisiné de caviar d’Andreevna, mais vous l’avez fait (je l’ai lu) et vous l’avez aimé, comme tout le monde - votre caviar ressemble-t-il à ce goût «soviétique» ou est-il savoureux, mais différemment? Et une autre question, si vous utilisez des tomates, vous devez probablement vous évaporer plus longtemps, avez-vous essayé de cuisiner avec des tomates? Je n'ai tout simplement pas acheté de pâtes depuis de nombreuses années, j'utilise du jus de tomate maison ou des tomates du congélateur, je ne veux pas acheter quelque chose, même si les pâtes Chumak semblent être célèbres.

[Vika]

Vika, le caviar s'avère bon, il a le goût d'un magasin, mais plus savoureux.
J'ai cuisiné du caviar d'Andreevna, mais pendant longtemps, donc une analyse comparative du goût ne fonctionnera pas.
Il est préférable d'ajouter du volume au caviar. pâtes et de préférence "Chumak" (je préfère en triangles, je prends autant que nécessaire en poids). Au fait, j'utilise aussi mon volume.jus et boisson aux fruits. Mais les pâtes sont meilleures pour le caviar, la mauvaise couche avec du jus bouilli, cela s'avère encore plus aqueux. Bien que je viens de cuisiner du caviar avec des tomates pour la table.
Vika, assurez-vous de peler les courgettes, elles deviendront plus tendres. J'étais trop paresseux et jauni, je pouvais sentir leur peau.

[Lenochka]

J'ai vu le message de Vikuli Gaby et j'ai couru ici ... Exactement, je pense, quelque chose d'intéressant ...
Lenochka, dites-moi ... avez-vous besoin de faire bouillir du caviar au gaz? Ne brûlera-t-il pas?

[Zhivchik]

Zhivchik, Tanya, cuit au gaz. ne brûle pas. J'ai cuisiné dans une casserole ordinaire (si je peux l'appeler ainsi) en acier inoxydable avec un fond épaissi.
Quand j'ai pris cette recette, j'ai également posé des questions à ce sujet. Personne n'a été brûlé. Bien sûr, il faut parfois remuer, plus souvent en fin de cuisson.

Oh, quelle recette cool, et comment à temps, les courgettes sont déjà 1,5 UAH. nous avons...
Et quelle est la sortie de la portion?
Et si vous le mettiez dans un dessin animé?

Oui, Sveta, vous avez des courgettes pour 1,5, mais nous avons déjà baissé de prix à 4 hryvnyas. Et je n'ai pas non plus demandé la sortie ...

Sveta, Vika, je ne me souviens pas exactement, mais beaucoup, quelque chose d'un peu plus de 4L.
Pour CF, la portion est trop grande. Vous pouvez en essayer la moitié, mais je pense que la cuisson prendra beaucoup de temps.
Il faut bien s'éteindre, j'utilise donc une grande casserole.

Elenka, je confirme, le caviar est très savoureux! Je fais aussi de même et ne stérilise pas, ça vaut super! Je n'ai que légèrement changé la technologie - je ne tord pas les légumes, mais je les coupe en gros morceaux. Et quand il est cuit, tout est essuyé avec un mélangeur submersible. Ajoutez ensuite la pâte de tomate et les épices, faites cuire un peu plus et roulez. Peut-être que quelqu'un et une telle méthode (plus paresseux) sont utiles.

Raisin, merci pour votre version, dites-moi le goût de ce très soviétique au caviar? Et dites-nous à temps et en général plus en détail - les options paresseuses sont tout pour nous.

Et si vous le mettiez dans un dessin animé?

Sveta, j'ai fait un tel caviar chez Panasonic. Tout s'est bien passé

Gaby, j'ai essentiellement écrit toutes les choses principales. La recette est comme celle d'Elenki. La seule différence est au début de la cuisson - hachez grossièrement les courgettes avec les oignons (en rondelles). J'ai un grand chaudron, je verse des légumes dedans, ajoute 100 grammes d'eau (il s'évapore plus tard) et mijote les courgettes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres. Ensuite, j'insère le pied du mixeur et je fouette le tout. J'ajoute du sel, du sucre, du vinaigre de raisin, de la pâte de tomate, de l'huile de tournesol, de l'ail dans un presse-ail et du poivre moulu. Mettre à feu vif, s'il est mince, ou à feu doux, s'il est normal et enrouler. Le goût est très similaire à celui soviétique, lorsque nous en mangions très souvent en tant qu'étudiants. Après être resté dans des canettes, il a vraiment meilleur goût que frais. Mon beau-père aimait ajouter des oignons très finement hachés à ce caviar avant utilisation. Maintenant, nous le faisons aussi - c'est très savoureux!

Quelle recette intéressante, surtout sans stérilisation, je reviendrai dans mon Panasik, je vais certainement essayer de la cuisiner.

Léna, merci pour la recette! Hier, je l'ai roulé. J'ai fait une double portion, il s'est avéré des pots de 7 litres et un de 750 g, mais cela aurait été les huit, j'ai juste demandé à mon fils de partir un peu, essayez. Pendant que je cuisinais, je me suis promené et j'ai léché mes lèvres. J'ai noté la recette et maintenant ce sera l'un de mes préférés, car le caviar est vraiment savoureux!

[Sveta]

SvetaComme je suis heureux que vous et votre fils ayez aimé le caviar! Bonne chance!

Hélène, et hier j'ai préparé le premier lot, il s'est avéré 7 demi-litres, ça ressemble au vôtre, si nécessaire, je vais prendre une photo ..., mais la vue est exactement la même. Savoureux, mais pas le même que celui d'Andreevna, c'est différent. Merci pour la recette sans stérilisation.

Vika, merci pour le tuyau!
Je suis content d'avoir aimé le caviar!
En hiver, vous pouvez le mixer et ajouter un oignon si vous le souhaitez, mais très bien. J'aime aussi mélanger avec une gousse d'ail écrasée et une cuillerée de mayonnaise.

J'ai aussi pensé au mixeur, mais je n'ai pas deviné la mayonnaise et l'ail, merci pour l'idée.

Je ne recouvre pas le caviar frotté avec un mélangeur, car il doit être bien bouilli après le mélangeur, et il infection crache terriblement en bouillant.

Elenka, est venue dire merci et faire un rapport.J'ai fait du caviar, je ne me suis pas dérangé avec la torsion, coupé en cubes -, puis à la fin de la cuisson, elle a sorti la casserole et l'a hachée -, remettez-le et versez-le dans les bocaux, enroulé... Il s'est avéré cinq canettes (la sixième a été pressée par le couvercle, la canette a éclaté) et il ne reste plus grand-chose à essayer, délicieux ... J'achèterai des courgettes, j'en ferai plus ...

[Vilapo]

Vilapo, merci pour le photomètre!
Génial! Et je ne me suis pas éteint dans le MV.
Mais elle a déjà fermé la partie.

[Vilapo]

Vilapo, merci pour le photomètre!
Génial! Et je ne me suis pas éteint dans le MV.
Mais elle a déjà fermé la partie.

Lena, donc la prochaine partie peut être effectuée en toute sécurité en mv. Au début, je pensais que ça ne rentrerait pas, car cela s'est avéré en vain, tout allait, si pratique !!

Merci pour la recette, un caviar très savoureux s'est avéré.

Merci pour la recette, un caviar très savoureux s'est avéré.

Je vous remercie!
Bonne santé à vous!

Quand j'ai fait une mini-portion pour un échantillon, mon mari a soupiré et est allé avec moi au bazar pour faire l'épicerie, puis a courageusement aidé à faire
À propos, ils ont tordu les légumes avec un couteau hachoir sur la moissonneuse-batteuse, le mélangeur n'était pas nécessaire par la suite.
Merci beaucoup pour la recette !!!

[Adriana]

Adriana, Je suis content que vous ayez aimé le caviar! L'essentiel est qu'ils ont plu à mon mari!

[Elenka,]

Elenka,Hier, j'ai trouvé votre recette de caviar de courgettes et à en juger par les critiques, j'étais très heureuse d'avoir trouvé ce dont j'avais besoin! J'ai fait du caviar aujourd'hui en suivant toutes vos instructions. J'ai un ami pour utiliser cette recette. Les pots sont magnifiques!
Mais, Lenochka, peut-être que mes mains ne sont pas de là ... J'ai cuisiné du caviar pendant plus de deux heures. Il craque sur les dents, les courgettes ne se font pas sentir, le goût d'oignon solide. Demain, je vais ouvrir les bocaux pour une nouvelle ébullition, battre avec un mélangeur (peut-être que ce sera mieux) et le refermer. Dommage que la nourriture et les bocaux soient occupés! Pardonnez-moi pour le commentaire, mais je l'ai fait comme ça. Et je n'aimais vraiment pas ça ...

Natasha, je ne sais pas quoi suggérer. Peut-être que vous avez un tel oignon de chêne, mais généralement il cuit rapidement.
Pour la première fois, les courgettes se sont avérées dures car je n'ai pas pelé la peau des courgettes.
Arrive!

Natusik, le seul espoir est que le caviar soit infusé, alors Lenochka a écrit, je n'ai que de l'espoir pour cela, car l'oignon a également été ressenti, précisément les morceaux et le goût, mais j'ai pensé que puisqu'il devrait être infusé, cette fois et deuxièmement, je pensais que quand je l'ouvrirais, je le battrais avec un mixeur et ce serait comme un joli, homogène. Jusqu'à ce que je l'ouvre, nous attendons l'hiver. Mais, quoi que je n'aime pas du tout, je ne peux pas dire cela, c'est juste différent du caviar d'Andreevna et j'ai également utilisé les proportions de vinaigre pour rouler le caviar d'Andreevna, car cette Lenochka est un merci spécial et je n'ai pas dérangé combien verser.

Eh bien ... dès que j'ai fait un sauté aux aubergines, j'ai tout de suite trouvé cette recette de caviar. Je respecte vraiment le caviar végétal. Je vais acheter des courgettes et laver des boîtes ....., vous ne pouvez pas passer la recette "paresseuse"!

Eh bien ... dès que j'ai fait un sauté à l'aubergine, j'ai tout de suite trouvé cette recette de caviar. Je respecte vraiment le caviar végétal. Je vais acheter des courgettes et laver des boîtes ....., vous ne pouvez pas passer la recette "paresseuse"!

lillay, bonne chance à vous!

[Elenka,]

Elenka,Helen, j'ai ouvert les bocaux, je les ai battus avec un mixeur et les ai fait bouillir un peu. Maintenant, il s'est avéré délicieux !!! Mais l'oignon se fait sentir. La prochaine fois que je le ferai, je réduirai simplement la quantité d'oignon. Et je vais certainement le faire! Seulement je vais "blender". Lenochka, merci pour la recette!

Gabi, Je pense aussi que lorsque le caviar sera infusé, il sera encore plus savoureux.

Natasha, c'est une question de goût. Vous pouvez bien sûr réduire l'oignon!
Au fait, je n'ai pas vraiment aimé ce caviar après avoir cuisiné pour la première fois. Je pensais que tout irait bien en hiver, mais en hiver, ils ont ouvert le pot et ont été agréablement surpris - le caviar s'est avéré délicieux!

Je l'ai fait avec des oignons Candy, c'est à la fois vigoureux avec modération et moelleux

[Elenka,]

Elenka,Lenusya, je suis sûr que le caviar sera très savoureux en hiver!

[Léna,]

Léna, comme ça, j'ai dépassé cette recette balayé : voler: passé? Et nous avons fait presque la même chose cette année, mais sans vinaigre ni ail.Et ils ont ajouté des carottes au caviar ... et maintenant la moitié des boîtes ont explosé. C'est dommage ... Et les courgettes sont déjà vendues un peu chères ... Boom, attendez l'année prochaine, alors je vais essayer de faire votre caviar.
Les filles écrivent que les oignons sont entendus, ou peut-être devraient-ils d'abord être légèrement éteints dans l'huile, puis déposer tout le reste? Il me semble qu'alors il ne sera pas entendu, qu'en pensez-vous?

[Natusya]

Natusya, les carottes fermentent dans du caviar, donc le caviar avec des carottes doit être stérilisé dans des pots de 0,5 l pendant au moins 40 minutes.
Vous pouvez d'abord faire cuire l'oignon dans cette quantité d'huile, puis ajouter le reste. L'essentiel est les proportions et la longue langueur.
Au fait, j'ai cuisiné le même caviar que celui-ci, mais avec l'ajout de carottes (je l'ai cuit avec des oignons au préalable) et suivi d'une bonne stérilisation en pots. Je ne cherche pas des moyens faciles, si seulement c’est délicieux, et je ne peux pas toujours me plaire. Donc je suis sophistiqué.

Pourquoi les courgettes sont-elles chères? Eh bien, bien sûr, pas 1 hryvnia, mais 3 hryvnia est plein! Quant à moi, 10 grammes par caviar, ce n'est pas dommage. Je les achète moi-même récemment à 3 grammes et les congèle - je n'ai pas eu le temps de le faire à temps.

Et nous avons des courgettes à 5-6 UAH / kg. J'essaierai peut-être cette année, car ce sera avec le temps.

Et nous avons des courgettes à 5-6 UAH / kg. J'essaierai peut-être cette année, car ce sera avec le temps.

Ouais, plus cher!

Voilà pour le village!

Lenusik, j'ai ouvert votre caviar, je l'ai testé - il s'est avéré juste une classe. Je n'ai rien mélangé et ainsi de suite.