Pâte pour boulettes, nouilles, mantas (recettes)

[Pâte pour boulettes, nouilles, etc.]

Pâte pour boulettes, nouilles, mantas (recettes)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte pour boulettes, nouilles, etc.
Farine de blé	3 tasses
1 œuf + eau	1 tasse
Sel	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• En fait, la recette de base pour une pâte dense sans levain est la suivante:
• Ajoutez plus de farine à la pâte de nouilles, elle devrait être plus dense. Par conséquent, il dépend moins de la durée du mélange. Mais la pâte de boulettes se révèle être la plus tendre et ne se brise pas. Comme, cependant, dans les mantas et les pasties ...

Remarque

La machine à pain est excellente pour pétrir même une pâte aussi raide que pour les nouilles. Dans ce test, cependant, comme dans tout autre, la durée du lot joue un rôle important. Il est difficile de pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit aussi élastique et non collante qu'une machine le peut, assez curieusement.

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1 œuf + eau = 1 tasse
3 tasses de farine
1 cuillère à café de sel

Si tous les ingrédients sont doublés, la machine à pain va-t-elle gérer ce volume?

Je ne sais pas comment faire une double portion, car j'en ai mangé une seule. La pâte s'est avérée très dense et ne s'est pas réunie en un petit pain. J'ai ajouté de l'eau, perdu le compte, combien de cuillères, mais pas peu. Je pense que tout l'intérêt est que j'ai pris 1 œuf, mais de très grande taille (il contenait jusqu'à 2 jaunes), ou peut-être que ce n'est pas le but? L'essentiel est que le processus de mélange soit contrôlé et que tout ira bien. Après tout, le résultat était une excellente pâte et d'excellentes boulettes, qui ne bouillaient pas pendant la cuisson, et la pâte qu'elles contenaient était moyennement dure.

J'aime aussi faire de la pâte dans une machine à pain. La nouvelle recette est apparue pour les boulettes. Je l'ai essayé. Tous les ingrédients sont strictement conformes à la recette. Super pâte! Je recommande à tous. Quant à la double portion, je ne l'ai pas essayée, il est peu probable qu'elle résiste. Par conséquent, je l'ai juste fait deux fois (en utilisant la première partie, elle a pétri la seconde).

Je fais aussi de la pâte pour les boulettes dans une machine à pain.
J'ai une recette comme celle-ci:

2 tasses de farine
2/3 tasse d'eau froide
1 oeuf
1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale
une pincée de sel

Bien sûr, les mains ne peuvent pas être comparées à une machine à pain.
la pâte de la machine à pain est très élastique.
Facile à rouler en une fine couche.
Avec l'avènement de la machine à pain, je fais des boulettes chaque week-end.

Je fais ça aussi. Je fais de même lorsque je pétris de la pâte sablée. En général, tout ce qui est sans levure n'a pas besoin de lever, et, par conséquent, pourquoi attendre plus longtemps?

Pâte pour boulettes

Structure

- 2 tasses de farine
- 1/2 tasse de lait
- 1/3 tasse d'eau
- 1 cuillère à café huile végétale
- 1 oeuf
- sel au goût

Préparation

Je pense qu'il y a une erreur dans cette recette. 2 tasses de farine, 240 ml chacune = 300 g. Avec cette quantité de farine, la pâte s'est avérée très fine. Ajouté 1 autre verre (150 g), il est devenu plus comme une pâte de boulettes.

Aujourd'hui, toute la famille a fait des boulettes. Le poêle l'a fait. J'ai fait deux lots sans effort. La pâte est très réussie, j'ai aimé les boulettes

voici ce qui s'est passé.

:) Merci pour le détail. Et j'ai un petit problème: j'ai pétri la pâte dans mon HP selon les proportions de la recette du mode d'emploi du Panasonic SD-255
farine de blé ____ 450g.
sel ______________ 0,5 c.
oeufs ______________ 1pc.
eau ______________ 210ml
et il est sorti très doux j'ai dû le mélanger à la main. Dans le prochain lot, vous devrez ajuster les proportions.

:) Merci pour le détail. Et j'ai un petit problème: j'ai pétri la pâte dans mon HP selon les proportions de la recette du mode d'emploi du Panasonic SD-255
farine de blé ____ 450g.
sel ______________ 0,5 c.
oeufs ______________ 1pc.
eau ______________ 210ml
et il est sorti très doux j'ai dû le mélanger à la main. Dans le prochain lot, vous devrez ajuster les proportions.

Essayez d'ajouter 2-3 œufs à 500 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel. , eau 100 ml. Lorsque le pétrissage commence, regardez bien, si la pâte est serrée, ajoutez un peu d'eau, faites-le tout de suite, jusqu'à ce que la pâte soit nouée. Laissez la pâte être serrée, pas effrayante. Et puis, je ne fais pas lever la pâte au four, le pétrissage est passé, je sors la pâte, je la pétris doucement avec mes mains et la mets dans un bol pendant environ 20 minutes. Après cela, elle peut devenir encore plus molle, pas effrayante. Prenez un morceau de pâte d'un poing et commencez à rouler sur une machine à écrire, et saupoudrez de farine à travers un tamis de chaque côté après chaque roulage afin que les feuilles ne collent pas entre elles lorsqu'elles se touchent. Ainsi, la pâte absorbera la farine supplémentaire nécessaire lors du roulage, et seulement 3 roulis suffiront. Ensuite, la pâte sera à la fois souple dans les mains et molle à l'ébullition, et ne s'effondrera pas lors de la sculpture des boulettes.

La recette de pâte convient-elle aux boulettes de nouilles?
Notre recette est la suivante:
125 ml d'eau
4 œufs 60 g chacun
500 g de farine
1/2 cuillère à café sel
Dites-moi, est-ce possible sans œufs? Et combien de temps faut-il pour 1 œuf? 60 ml?

La recette de pâte convient-elle aux boulettes de nouilles?
Notre recette est la suivante:
125 ml d'eau
4 œufs 60 g chacun
500 g de farine
1/2 cuillère à café sel
Dites-moi, est-ce possible sans œufs? Et combien de temps faut-il pour 1 œuf? 60 ml?

Toute recette est possible. Mais c'est mieux avec les œufs, car nous fabriquons la pâte à partir de farine ordinaire, pas de blé dur, et de sorte que plus tard, lors de la cuisson des nouilles, elle ne bout pas trop.

J'ai une recette de pâte pour tous les types de produits
farine 500 gr
sel 1 cuillère à café
2 oeufs
eau 100 ml.
J'ai tout mis dans la machine à pain en mode Pizza, lorsque le pain commence à se former, ajoutez 2 cuillères à soupe. fait pousser de l'huile puis tourne (martèle) la pâte, mais seulement avant de la chauffer. Ensuite, je sors la pâte et la mets sous le bol pour la levée pendant environ 20 minutes, puis je travaille avec elle en la roulant. La densité et l'épaisseur de la pâte peuvent être ajustées en ajoutant de la farine pendant le pétrissage.
Les œufs maintiennent la pâte ensemble, ce qui est important lors de la cuisson des produits, et le beurre rend la pâte moins sèche et élastique. Prouvé par l'expérience

Vous ne devez pas pondre beaucoup d'œufs, la pâte sera très sèche et cassante dans le produit fini. La pâte sèche rapidement, même en faisant des boulettes et devient cassante.

[Administrateur]

Administrateur, au fait, j'ai le même DURUM et je voulais essayer la pâte pour les NOODLES, et non pour les boulettes.

[Administrateur]

Administrateur, au fait, j'ai le même DURUM et je voulais essayer la pâte pour les NOODLES, et non pour les boulettes.

Il n'y a aucune différence pour ce que vous voulez faire de la pâte - boulettes, boulettes ou nouilles.
Lisez attentivement ce que j'écris sur les œufs et le beurre dans mon article.

J'ai fait ces boulettes dans ma vie, parce que je fais toujours beaucoup et je les mets au congélateur. Ce que j'écris, ce sont mes observations de la pratique, «quoi et combien prendre en grammes». Les Italiens font aussi des raviolis et des nouilles au blé dur avec des œufs et de l'huile d'olive.
Tu peux essayer votre recette de pâte. Il vaut mieux tirer les leçons des erreurs des autres.

Bonne chance!

[Administrateur]

Les œufs maintiennent la pâte ensemble, ce qui est important lors de la cuisson des produits, et le beurre rend la pâte moins sèche et élastique. Testé par l'expérience Excellent!

Administrateur, J'ai tout lu très attentivement et ne me trompe pas sur l'exactitude de votre recette. Mais je suis intéressé par l'option exactement pas d'oeufs, mais je ne peux rien dire de spécial sur les Italiens, mais j'achète toujours des nouilles / spaghettis / pâtes exactement sans œufs, où seuls l'eau, la farine et le sel sont indiqués dans la composition et rien d'autre, pas même l'huile. Par conséquent, je voudrais tester une variante d'une telle composition.

[Administrateur]

Administrateur, J'ai tout lu très attentivement et ne me trompe pas sur l'exactitude de votre recette. Mais je suis intéressé par l'option exactement pas d'oeufs, mais je ne peux rien dire de spécial sur les Italiens, mais j'achète toujours des nouilles / spaghettis / pâtes exactement sans œufs, où seuls l'eau, la farine et le sel sont indiqués dans la composition et rien d'autre, pas même l'huile. Par conséquent, je voudrais tester une variante d'une telle composition.

Alors pourquoi discutons-nous de ce problème si longtemps - vous devez le prendre et le faire une fois, et tout deviendra clair, vous pouvez ou ne pouvez pas, vous l'aimez ou vous ne l'aimez pas, et comment la pâte se comportera plus loin.
L'expérience personnelle est une bonne chose

: :) Admin, toute ma vie j'ai fait des boulettes et je n'ai pas pensé à ajouter de l'huile, vivre et apprendre! Je fais généralement beaucoup de 300 pièces (trois hommes dans une famille) et au congélateur, parfois ils sèchent (mangent plus souvent plus tôt) je pense que ce sera plus facile à dérouler avec l'ajout d'huile, je n'ai pas de machine à écrire, tout est avec un rouleau à pâtisserie. Et quelle huile est préférable d'ajouter, une huile végétale?

J'ai fait la pâte sans œufs, mais pas dans une machine à pain, mais moi-même à l'aide d'une moissonneuse-batteuse. Farine, eau, sel et huile végétale. Prenez de l'eau bouillante, ajoutez du sel et de l'huile, puis ajoutez de l'eau, combien de pâte il faudra, pour que la consistance soit comme sur les boulettes. T. environ. la farine est brassée. Et puis étalez-le comme une pâte ordinaire. C'est ainsi que je prépare la pâte pour les boulettes de Carême. Je l'aime. Tout roule, colle et ne bout pas.

: :) Admin, toute ma vie j'ai fait des boulettes et je n'ai pas pensé à ajouter de l'huile, vivre et apprendre! Je fais généralement beaucoup de 300 pièces (trois hommes dans une famille) et au congélateur, parfois ils sèchent (mangent plus souvent plus tôt) je pense que ce sera plus facile à dérouler avec l'ajout d'huile, je n'ai pas de machine à écrire, tout est avec un rouleau à pâtisserie. Et quelle huile est préférable d'ajouter, une huile végétale?

Tout est possible. Ce qui était inattendu, quand j'ai ajouté du beurre au pain, qui avait déjà commencé à se former (j'ai juste oublié de l'ajouter tout de suite) et j'ai décidé de l'ajouter tout de même. Le résultat de cette expérience est agréable.

Administrateur
faites des boulettes selon votre recette. Et j'ai eu un tel incident - la pâte a séché instantanément et ne voulait pas coller ensemble.
Malheureusement, je n'ai pas de machine à écrire, je l'ai déroulée avec un rouleau à pâtisserie.
Mais est-ce vraiment le problème?
Et que faire dans ce cas?

Administrateur
faites des boulettes selon votre recette. Et j'ai eu un tel incident - la pâte a séché instantanément et ne voulait pas coller ensemble.
Malheureusement, je n'ai pas de machine à écrire, je l'ai déroulée avec un rouleau à pâtisserie.
Mais est-ce vraiment le problème?
Et que faire dans ce cas?

Quelle quantité a été mise dans la pâte et comment a-t-elle été faite? La recette est vérifiée par moi, je l'utilise constamment.

J'ai une recette de pâte pour tous les types de produits
farine 500 gr
sel 1 cuillère à café
2 oeufs
eau 100 ml.
J'ai tout mis dans la machine à pain en mode Pizza, lorsque le pain commence à se former, ajoutez 2 cuillères à soupe. fait pousser de l'huile puis tourne (martèle) la pâte, mais seulement avant de la chauffer. Ensuite, je sors la pâte et la mets sous le bol pour la levée pendant environ 20 minutes, puis je travaille avec elle en roulant.

Voici la recette. Je viens de le pétrir dans une moissonneuse-batteuse, car je n'ai pas encore de machine à pain :(.

Voici la recette. Je viens de le pétrir dans une moissonneuse-batteuse, car je n'ai pas encore de machine à pain :(.

Et la vendangeuse vous a pris une telle pâte? c'est cool.

Je fais ceci:
1. vous devez toujours surveiller et réguler la pente de la pâte, elle doit être raide et vous devez ajouter de la farine petit à petit. pour y parvenir.
2. Je mets la pâte finie sur la table (planche) et la recouvre d'un bol pour qu'elle ne s'enroule pas et crée une atmosphère particulière. Ainsi, la pâte doit être espacée d'environ 20 minutes, période pendant laquelle elle deviendra plus molle et plus élastique.
3. Ensuite, j'ai coupé un morceau de pâte (avec un poing) et je commence à l'étaler rapidement sur une machine à écrire et à former des carrés pour les boulettes et à les farcir.
4. le reste de la pâte continue de reposer sous le bol, et même de mettre les garnitures au même endroit, afin de ne pas aérer.

Je pense que vous avez un autre problème.
La pâte dans le robot culinaire est encore aqueuse.
La pâte contient des œufs, ce sont eux qui sèchent la pâte lors du roulage et du collage des carrés. Puisque vous faites le roulage à la main, ce qui est long par rapport à la machine.
Abaisser la pâte en une seule fois? Cela prend beaucoup de temps, c'est aussi une raison.

Essayez d'étaler manuellement la pâte en retirant les œufs de la pâte (ou en n'en laissant qu'un), et en roulant la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit raide, puis en roulant la pâte en petits morceaux également.
Ou faites le mélange principal dans un robot culinaire et amenez-le manuellement jusqu'à ce qu'il soit infusé, en ajoutant un peu de farine. Il absorbe la farine, colle à la table, ajoute une autre cuillère, roule à nouveau et ainsi constamment jusqu'à ce qu'il soit raide.
Dans tous les cas, je fais cela quand il n'y a pas de technique familière à portée de main.

Réessayer. Bonne chance!

Administrateur
Merci d'avoir répondu!
Je l'ai fait, comme vous le conseillez.
Très probablement, le fait est que rouler avec un rouleau à pâtisserie prend plus de temps et qu'un seul œuf a donc dû être mis dans la pâte. Et probablement plus d'eau.

Essayez de prendre une recette sans œufs du tout.
Je fais cela pendant le Carême: eau (froide !!) environ 150 ml, sel, huile végétale. et j'introduis lentement de la farine dans ce mélange, je ne pétris une telle pâte qu'à la main, vous pouvez immédiatement contrôler le processus, après tout, quand quel type de farine et l'humidité de l'appartement jouent un rôle.

[Administrateur]

J'ai tout mis dans la machine à pain en mode Pizza, lorsque le pain commence à se former, ajoutez 2 cuillères à soupe. fait pousser de l'huile puis tourne (martèle) la pâte, mais seulement avant de la chauffer. Ensuite, je sors la pâte et la mets sous le bol pour la levée pendant environ 20 minutes, puis je travaille avec elle en la roulant. La densité et l'épaisseur de la pâte peuvent être ajustées en ajoutant de la farine pendant le pétrissage.

Ce qui était inattendu lorsque j'ai ajouté du beurre au chignon, qui avait déjà commencé à se former (j'ai juste oublié de l'ajouter tout de suite) et que j'ai décidé de l'ajouter tout de même.

Administrateur, Merci beaucoup pour le conseil. En effet, avec de l'huile végétale, la pâte s'avère complètement différente. Et les boulettes ne se cassent pas pendant la cuisson, même si je les étale très finement (sur une machine à écrire).

[Administrateur]

Non Administrateur , mais si cela ne vous dérange pas, je peux vous recommander de les regarder ici dans ce fil: Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2843.0

Pour les nouilles, je remplace une partie de la farine par de la fécule de pomme de terre (1 œuf - 1 cuillère).
Cela n'affecte pas le goût, mais le séché est cuit plus rapidement et ne se résume pas.

J'ai une question pour les plus expérimentés: qui a fait des nouilles à la farine de riz? quelles sont les proportions et est-ce transparent (comme funchose?)

Seigneur inventeurs! Pas besoin de réinventer la roue. La technique chinoise la plus ancienne est simple et sans problème - 🔗 - montrer pour les sophistiqués, regarder et apprécier. Pas d'oeufs! Bien que je ne recule pas de ma recette LG. Mais je vais vous parler du beurre dans les boulettes. Moins il y en a, plus les boulettes se collent facilement. Versez un verre et vous n'aurez pas du tout aveuglé les boulettes. Alors pourquoi verser de l'huile dans les boulettes et ruiner votre vie?


Au fait, à propos de ce chinois. Si vous voulez essayer, vous aurez certainement besoin d'une farine de QUALITÉ et d'un aspirateur puissant pour nettoyer la cuisine.

Bonne chance.

Mais je suis intéressé par l'option exactement pas d'oeufs, mais je ne peux rien dire de spécial sur les Italiens, mais j'achète toujours des nouilles / spaghettis / pâtes exactement sans œufs, où seuls l'eau, la farine et le sel sont indiqués dans la composition et rien d'autre, pas même l'huile. Par conséquent, je voudrais tester une variante d'une telle composition.

N'oubliez pas que les Italiens produisent tous ces produits exclusivement à partir de farine de blé dur. À propos de la farine que vous avez en stock, pouvez-vous garantir qu'elle provient de qualités dures?

"Plus il est petit, plus les boulettes se collent facilement. Versez un verre, et vous n'allez pas du tout aveugler les boulettes."

D'où viennent ces informations? Je ne fais qu'une pâte avec un œuf et j'ajoute de l'huile d'olive. Il n'y a pas eu de crevaison, la pâte est fine et souple au travail, ce qui peut être vu de mes boulettes postées sur le site.
Vous êtes certainement allé trop loin avec un verre d'huile (personnellement je ne l'ai pas essayé), mais je pense que presque personne ne pourra en verser une telle portion, mais un peu c'est très bien.

Bien. Allons différemment. Pourquoi versez-vous de l'huile? Pour le goût? Couleurs? Ou? Oui, juste, quelque part quelqu'un a écrit, conseillé, etc. Pas besoin d'huile du tout! Cela n'a aucun sens de mettre du beurre dans la pâte pour les boulettes. Essayez-le sans huile. Est-ce que ça a empiré? Yah.

Bien. Allons différemment. Pourquoi versez-vous de l'huile? Pour le goût? Couleurs? Ou? Oui, juste, quelque part quelqu'un a écrit, conseillé, etc. Il n'y a pas du tout besoin d'huile! Cela n'a aucun sens de mettre du beurre dans la pâte pour les boulettes. Essayez-le sans huile. Est-ce que ça a empiré? Yah.

Pourquoi si catégoriquement.De la même manière, sur ce ton, je vais vous poser une question - pourquoi faites-vous de la pâte sans beurre. Vous faites la mauvaise chose, etc. sur ce ton. Cette réponse vous facilitera la tâche.
J'aime faire une telle pâte et cela me convient, bien que de nombreuses options aient été essayées.

Chaque recette de pâte, de pain, de nourriture a droit à une vie indépendante et dépend des préférences gustatives de chaque auteur de la recette et des membres de sa famille. Nous avons tous un goût très différent.
La catégorisation en cuisine n'est pas appropriée.

Bien. Allons différemment. Pourquoi versez-vous de l'huile? Pour le goût? Couleurs? Ou? Oui, juste, quelque part quelqu'un a écrit, conseillé, etc. Il n'y a pas du tout besoin d'huile! Cela n'a aucun sens de mettre du beurre dans la pâte pour les boulettes. Essayez-le sans huile. Est-ce que ça a empiré? Yah.

Et je fais de la pâte à boulettes sans œufs, mais avec de l'huile végétale. A mon avis, le beurre donne de la plasticité à la pâte, lui permet de ne pas se déchirer lors du roulage et de la cuisson. Je suis beaucoup plus calme de cette façon. Oui, je suis probablement maladroit, mais sans huile, il était déchiré en roulant finement. Donc pour moi personnellement, sans huile, cela deviendra certainement pire. Je suis arrivé au point d'ajouter du beurre moi-même, sans invite, alors que je ne pouvais pas étaler la pâte finement. Et grâce à Dieu, le beurre n'affecte en rien le goût, sinon vous auriez à vous creuser la cervelle pour trouver quelque chose.

Anastasia, combien d'huile ajoutez-vous? Je me souviens que la pâte pour les boulettes de ma grand-mère était comme ça: 3 parties de farine + 1 partie d'eau + sel + 1 œuf. La "tranche" était à peu près équivalente à une tasse de thé. Je fais de la pâte selon la recette de mes Panas, comme pour les boulettes, pour toutes les occasions: pour sculpter des boulettes et des boulettes, ainsi que pour faire des nouilles. Mais j'aimerais essayer l'option sans œufs, mais avec du beurre. Juste par curiosité. Peut-être que je l'aimerai aussi.

Pour 500 grammes de farine, vous pouvez ajouter 1 œuf et 1-2 cuillères à soupe. l d'huile végétale.

Anastasia, combien d'huile ajoutez-vous? Je me souviens que la pâte pour les boulettes de ma grand-mère était comme ça: 3 parties de farine + 1 partie d'eau + sel + 1 œuf. La "tranche" était à peu près équivalente à une tasse de thé.

farine 450 gr
eau 250 ml (dépend approximativement de la farine)
sel 1 cuillère à café
rast. beurre 2-3 c. cuillères
Programme de pâte à pizza

Vous pouvez mettre l'œuf (alors vous devez réduire la quantité d'eau à 210 ml). Mais j'ajoute définitivement de l'huile.

Nous faisons la pâte selon la recette Panasonic, mais moins 1 cuillère à soupe d'eau, et plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour l'élasticité de la pâte, bien que sans huile, elle est également assez élastique, eh bien, c'est mieux), mettez 1 œuf, bien que dans la recette des raviolis il y ait une pâte à rouler -machine "(ramenée d'Helsinki à la 90e année, ce qui est très heureux) ils ont mis plus d'œufs - j'ai peur de gâcher la machine à pain avec une pâte trop" serrée ", et je suis réticente à la mélanger avec mes mains, 1-1,5 table dans la viande hachée. cuillères à soupe de brandy ou de vodka - pour la jutosité et l'aromatisation, mais pas plus, sinon vous obtiendrez de la viande hachée "ivre", comme disent les Sibériens. A partir de deux lots (portions) dans une machine à pain en mode boulette, environ 300 boulettes (hexagonales, roulées dans une machine à boulettes) sont obtenues - environ 2,6 kg.

Maintenant, je fais de la pâte sur des boulettes uniquement selon la recette de l'administrateur.
Et je fais toujours de la pâte à pâtes selon cette recette, même si je n'ai pas encore essayé de la faire en HP:
300 gr. farine
3 oeufs
une pincée de sel
1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
Tamiser la farine avec une lame, faire une dépression, du sel, de l'huile dans le trou et y casser les œufs. Pétrir et laisser reposer 30 minutes sous une pellicule plastique ou une serviette.
Pour ceux qui n'ont pas de machine à écrire: roulez la pâte finement, coupez-la en rectangles d'environ 20x60 cm. Roulez chaque rectangle le long du côté étroit avec un rouleau, appuyez un peu avec votre main et coupez en fines lanières. Mettez les macaros obtenus sur une planche farinée. Faites cuire immédiatement. temps de cuisson environ 4-5 min. Servir avec une sauce tomate-bacon et du parmesan.

Bonnes gens, aidez! Et dans quel mode pétrir la pâte, j'ai
machine à pain ordinaire, allemand et instructions en anglais. langue, mais mode pour
le pétrissage de la pâte à pizza est présent (comme tous les principaux) Le pain est cuit 700 gr.

[Lenavov]

Lenavov, pétrir la pâte pour les boulettes sur "Pizza".

ROMA, merci beaucoup pour la recette et les recommandations, j'ai fait des boulettes selon votre recette, c'est quelque chose !!! Mais surtout de lui, j'ai aimé le manti. La pâte est délicieuse.

Eh bien, ROMA, ils m'ont fait peur, et j'allais juste poster la photo suivante. Je m'assois aussi, m'assois sur le site, je suis tenté, puis je vais à la cuisine et je prépare un délicieux. Alors, inspiré par vos boulettes, j'ai collé des boulettes de pâte ici à partir des instructions de la machine à pain Panasonic - 255.

Administrateur
Merci d'avoir répondu!
Je l'ai fait, comme vous le conseillez.
Très probablement, le fait est que rouler avec un rouleau à pâtisserie prend plus de temps et qu'un seul œuf a donc dû être mis dans la pâte. Et probablement plus d'eau.

Aujourd'hui, j'ai fait des boulettes de pâte à partir de la recette Romin. Pâte incroyable, il est très agréable de travailler avec, entre le rouler (et l'interrompre) j'ai couru pour regarder le film et rien ne s'est desséché ... Des boulettes très savoureuses se sont avérées. Merci, Admin

Et j'ai fait des boulettes selon la recette de l'administrateur.
Je n'ai pas fait de boulettes pendant cinq ans, ils ont tout acheté dans le magasin. Eh bien, il n'y a rien à comparer avec les boulettes faites maison - délicieux! La pâte s'est avérée très élastique, c'était agréable de travailler avec. Nous avons collé 400 pièces en 3 heures.

[presque]

Cette recette des instructions pour le Panasonic SD-255 a été apportée par Anton dans une autre section du forum -

"farine de blé ____ 450g.
sel ______________ 0,5 c.
oeufs ______________ 1pc.
eau ______________ 210 ml. (nous avons vraiment ajouté de l'eau avec du lait)

la pâte s'avère excellente, les boulettes ont déjà été essayées (d'un lot de pâte, il en ressort environ 80-85 boulettes hexagonales) "

Fait manti presque selon cette recette et était très heureux.

Eau 200 ml
1 oeuf
1 thé cuillère de sel
1 table. cuillère rast. huiles
farine 450 gr plus 2 cuillères à soupe doseuses.

Je suis assis ici en train de me préparer à tester ma machine sur des boulettes. C'est clair avec la pâte, mais peut-être que quelqu'un partagera la garniture pour les boulettes / mantas (ou manti), les photos étaient trop appétissantes!

J'ai essayé de faire de la pâte pour les boulettes en utilisant cette recette recommandée par Isha - 🔗 ... J'ai beaucoup aimé - facile à travailler, finement déployé et très savoureux.

J'ai essayé de faire de la pâte pour les boulettes en utilisant cette recette recommandée par Isha - 🔗 ... J'ai beaucoup aimé - facile à travailler, finement déployé et très savoureux.

L'avez-vous fait dans une machine à pain ou à la main, j'ai envie de l'essayer aussi?

D'abord, dans une machine à pain, puis sur la table avec mes mains, en remuant jusqu'à un état "non collant".