Je cherche une recette sur notre forum

Ou ils font de la pâte à la crème.

Cela peut bien ressembler à ça. Comment puis-je faire une telle pâte? Y a-t-il des recettes pour une telle ciabatta sur le forum?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, dans votre recette de ciabatta préférée, remplacez la moitié de la farine de blé par du seigle et vous serez heureux!
Je viens focaccia une fois fait, maintenant aucun autre n'est nécessaire.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, peut utiliser des feuilles de thé Tang-Zhong?
Mangez de la focaccia aux grains entiers

Focaccia aux grains entiers (Alexandra)

[$ vetLana]

$ vetLanaMerci, je n'en savais rien. Avez-vous trouvé quelque chose de similaire? Essayez peut-être?
🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa, J'en ai fait un pour du pain de grains entiers. Mais plus savoureux (mais pas plus sain) est-ce

La pâte est très molle (et du pain pour une machine à pain) sur Tang Zhong (Qween)

Ajouté le jeudi 20 octobre 2016 à 20:59

DonnaRosa, les céréales complètes ne me plaisent pas. Je n'ai pas encore trouvé de recette que j'aime.

[$ vetLana]

$ vetLana, J'ai besoin de savoureux, pas nécessairement sain. Je vais cuire au four, seulement je prévois de pétrir dans une machine à pain Panasonic. Vous cherchez une bonne recette de pâte toute faite pour une ciabatta foncée avec de gros trous et une belle couleur. Si possible, je voudrais avec des feuilles de thé Tang-Zhong. Il me semble que c'est elle qui donne tant de caoutchoucs et de porosité, et éventuellement de couleur.

c'est elle qui donne tant de caoutchoucs et de porosité

Oui, c'est sûr.

peut-être aussi la couleur.

Je ne sais pas ça.
À propos, dans le sujet où la pâte est délicieuse, il y a une vidéo sur la façon de faire des feuilles de thé Tang-Zhong.

ciabatta avec de gros trous

peut une ciabatta en 4 heures
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0

peut une ciabatta en 4 heures
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0

Merci, rose: lisez, analysez. La forme est exactement la même et la structure est similaire. Mais nous n'avons pas une telle farine, nous en avons presque tout de même. Même les premier et deuxième grades ont disparu il y a longtemps, il restait le broyage le plus élevé, extra, bien, et le seigle régulier et grossier. Ce sont tous les plus populaires dans les supermarchés. Ils importent ce que les gens achètent, mais nos gens sont conservateurs.

Les filles, je voulais savoir s'il est possible de congeler du fromage cottage à grains, celui qui est en crème ("Prostokvashino"), puis lors de la décongélation, il conserve ses propriétés?

[Trishka]

Trishka, Je ne pense pas que ce soit une bonne idée. Va partir avec de l'eau.

Oui c'est ça ..
D'accord, je vais le mettre quelque part, merci!

[Ksyushik]

Je vais attacher quelque part

Oui, dans presque toutes les pâtes, vous pouvez toujours attacher, Ksyushik ...

Dans une salade, encore ...

J'ai vu de la confiture ou de la confiture de potiron au gingembre, je ne la trouve pas, dis-moi

[Natalia]

Natalia, dans cette recette, citrouille et gingembre, mais aussi tomates, n'est-ce pas?

Potiron et sauce tomate (Omela)

[Natalia]

Natalia, Je ne l'ai pas vu sur le forum, mais sur Google c'est:
Ingrédients
Il s'avère: 3 boîtes de 500 g
1 kg de potiron
1 kg de sucre
1 citron
1 racine de gingembre (5-7 cm)
==========
Épluchez le potiron, les graines et les fibres et coupez-les en petits cubes (1 à 2 cm). Incorporer le sucre et laisser reposer toute la nuit. Le sucre tirera le jus de la citrouille, vous obtenez beaucoup de liquide
Vous devez retirer les graines du citron, le couper en tranches et le retourner dans un robot culinaire, un mélangeur ou un hachoir à viande avec la peau. Ou tout simplement hacher finement.
Le matin, ajoutez du citron haché et de la racine de gingembre râpé à la citrouille.
Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que les cubes soient translucides. Divisez-vous en banques.

Merci, je vais essayer les deux recettes, le nombre de citrouilles le permet

[Natasha]

Confiture de scie ou confiture de potiron au gingembre

Natasha, J'ai fait une telle confiture, mais je n'ai pas téléchargé la recette, si nécessaire, j'écrirai dans un perso ...

[Inna]

Inna, mieux une recette séparée, je suis également intéressé.

toute pâte peut toujours être attachée

Innus, est-ce que ces grains s'y disperseront?
Et vous ne conseillez pas de congeler, enfin, dans la pâte ...

[Trishka]

Trishka, et jadis, je congelais du fromage cottage - j'en faisais des gâteaux au fromage. Il y avait d'autres moments - vous ne pouviez pas aller acheter ce que vous vouliez. J'ai même du fromage congelé, puis je l'ai utilisé dans des sandwichs chauds.
Je fais une pâte avec du fromage cottage, en congèle.

Tarte aux pommes sur pâte caillée (multicuiseur Toshiba RS-18NMFR) ($ vetLana)

[Svetlana]

Svetlana, Je vous remercie !
Et dans la recette de la pâte, quel genre de fromage cottage, je l'ai grainé?

[Trishka]

Trishka, dans mon sac, pas grainé. Je pense que vous pouvez moudre le grain dans une moissonneuse-batteuse. Pour cette recette, vous pouvez certainement. Les couteaux combinés transformeront n'importe quel fromage cottage en une masse homogène.

Chers boulangers, je prépare une préparation crue pour la soupe d'hiver: poivre + carotte + céleri, j'ai oublié la proportion de sel, aidez-moi

[Svetlana]

Svetlana, merci, je vais y aller ...

[Luda]

Chers boulangers, je prépare une préparation crue pour la soupe d'hiver: poivre + carotte + céleri, j'ai oublié la proportion de sel, aidez-moi

Luda, J'ajoute aussi la tomate et l'oignon. Si vous prenez tout dans 1 kg, il faut 1 kg de sel

Les filles, moi aussi, j'ajoute, tomates, oignons, et le tout 1 kg, + 1 kg de sel gemme!

[Natalia]

Natalia, Galina, merci, nos tomates sont déjà terminées, mais ma mère et moi n’ajoutons pas d’oignons. Je n'avais que 700 g, et j'ai versé 700 g de sel, peut-être un peu trop, rien, l'essentiel est mieux conservé. Je le stocke sous terre et au réfrigérateur.

Les filles, dites-moi un moyen (ou une recette) de préparer rapidement et efficacement du jus de viorne? J'ai lancé le viburnum à la datcha et je veux en faire de la gelée avec zhelfix, j'y ai pensé! Mon mari arrachera les baies des brindilles, mais je continuerai à foirer.
Ou ne pas tromper votre tête et simplement le souder avec zhelfix et l'enrouler? Mais je ne veux pas cracher de graines après. Eh bien, je ne suis pas très bon du tout, ça me pue, et sous cette forme je vais enduire du pain et du beurre.

[svetta]

svetta, Je le fais sur des centrifugeuses, mes os s'envolent séparément, jus séparément. Il semble que maintenant cela s'appelle la tarière.

[Olga]

Olga, sur ma tarière (Strumok) je la martelerai avec des os et des peaux. Il y a déjà eu une expérience d'une manière ou d'une autre, puis il a fallu beaucoup de temps pour la sélectionner. Et quel genre de vis avez-vous?

[svetta]

svetta, il me semble, avec la viorne il faut agir comme avec les groseilles rouges: ajoutez d'abord un peu d'eau et faites bouillir pour que les peaux éclatent. Frottez ensuite à travers une passoire-tamis avec un poussoir (ou avec un essuie-glace, si disponible). Débarrassez-vous de l'excès, puis sucre + zhelfix et vous aurez une belle gelée.

[svetta]

svetta, et si à l'ancienne, essuyez à travers un tamis?

[svetta]

svetta, Je suis d'accord avec Irina. J'ai une manière légèrement différente. Je mets les raisins de Corinthe dans une casserole (vous pouvez utiliser un bain-marie), je chauffe les baies à une température pour ne pas me brûler les mains. Je prends une passoire, mets une étamine dessus, plie en deux couches, verse les baies chaudes dans la gaze (en petites portions) et les presse avec les poignées. Je prends du jus. Ensuite, je fais de la gelée. Je pense que vous pouvez faire la même chose avec le viburnum.

Ajouté le samedi 22 octobre 2016 13:58

svetta, et si à l'ancienne, frottez à travers un tamis?

Les baies chauffées sont plus faciles à essuyer.

[Irina]

Irina, maintenant je suis moi-même venu à la même décision. Pas de tamis d'essuyage, passoires, je vais m'entraîner. Merci, vous avez renforcé mes pensées.

Olekma, d'abord je vais m'échauffer et ensuite je vais me frotter. Et que faire ...

Ici, Sveta a déjà répondu et ajouté. Intéressant avec de la gaze. Mais il me semble que la viorne est plus visqueuse, ou quelque chose comme ça, elle aura du jus avec de la pulpe à travers de la gaze ... j'en doute ...

Les filles, dites-moi un moyen (ou une recette) de préparer rapidement et efficacement du jus de viorne? J'ai lancé le viburnum dans le pays et je veux en faire de la gelée avec zhelfix

Le plus optimal et RAPIDE est de faire bouillir un peu dans de l'eau, frotter et cuire avec du sucre pendant environ 10 minutes.
Aucune jaunisse n'est nécessaire, le viburnum se durcit magnifiquement et si rapidement.

Confiture-gelée "viorne rouge" (Administrateur)

Je déconseille la cuisson de la confiture

[Tatyana]

Tatyana, BAISER !!! Et j'ai continué à penser, eh bien, il y avait quelque chose comme ça ... Mais je le veux toujours avec de la pectine, parce que je ne sais pas si ça gèlera ou non.
Et j'avais l'habitude de cuisiner de la confiture, mon mari mange pour une âme douce.

Les filles me disent la recette pour préparer la garniture pour les boulettes de viande et de chou, les sorciers les appellent aussi. Toute la soirée d'hier j'ai regardé le forum, je ne l'ai pas trouvé. Et cette viande a déjà fondu pour les sorciers.

Les filles me disent la recette pour préparer la garniture pour les boulettes de viande et de chou, les sorciers les appellent aussi. Toute la soirée d'hier j'ai regardé le forum, je ne l'ai pas trouvé. Et cette viande a déjà fondu pour les sorciers.

Katyusha, j'écouterai avec plaisir. Nous appelons un autre plat sorciers. Mais je suis toujours intéressé!

Les sorciers sont un plat de la cuisine traditionnelle biélorusse, lituanienne et polonaise.

Il existe deux types de sorciers, les sorciers biélorusses-lituaniens à base de farine et un plat plus tardif similaire aux crêpes farcies à la viande.
Les sorciers de la farine (appelés koldūnai dans la cuisine lituanienne) sont essentiellement des boulettes de taille petite à moyenne préparées dans l'eau (selon une autre théorie, sur du jus d'oignon), généralement avec l'ajout d'œufs, d'huile végétale et parfois de soda. La pâte doit être douce, élastique, bien étirée pour que ses morceaux puissent être facilement déroulés et collés.
Ces sorciers peuvent être à la fois le plat principal et le dessert, farcis de fromage cottage, de viande, de poisson, de fruits (cerises, prunes, myrtilles).

Selon la garniture, ils se distinguent par les sorciers Polesskie - farcis de poisson bouilli et d'œufs durs, Vilenskie - de jambon et de champignons, russe - de fromage cottage ou de pommes de terre bouillies, etc.

Sorciers de pommes de terre.
Les sorciers appellent également un plat similaire aux crêpes, qui sont farcies de viande (porc).
Une caractéristique distinctive des sorciers de pommes de terre est que l'excès de liquide est éliminé (évincé) des pommes de terre finement râpées, ainsi la masse de pommes de terre devient dense et conserve bien sa forme. Les sorciers formés sont frits (peuvent être cuits après la friture) et servis avec de la crème sure.

Dans la cuisine lituanienne, les zeppelins sont analogues aux sorciers de la pomme de terre, cependant, la technologie de leur préparation est légèrement différente.

Et où lire comment faire cuire le lait condensé (stocker dans des canettes en fer) dans des autocuiseurs?

Et où lire comment faire cuire le lait condensé (stocker dans des canettes en fer) dans des autocuiseurs?

J'ai cuisiné dans un autocuiseur à un moment donné. 30 minutes et vous avez terminé. Si vous avez besoin de lait concentré très cuit, 40 minutes. Cuire comme un bouillon ordinaire, eh bien, si je puis dire .. sifflé, réduit le feu au minimum et avec un léger sifflement pendant 30 minutes. Éteignez et laissez jusqu'à ce que de la vapeur s'échappe dans la vanne. Si cela est nécessaire de toute urgence, alors la libération forcée de la pression sous un courant d'eau froide. J'ai un autocuiseur très ordinaire à deux étages, pour les légumes et pour la viande. Cuit "pour la viande".

les filles me disent quoi cuisiner de melo po (s). hier est tombé de façon inattendue. et l'horreur sèche. il n'est pas possible simplement. rien d'autre que de la compote ne me vient à l'esprit

gawala
Merci Galina !!!

à la craie.

confiture? Krosh a beaucoup de jams, Admin

ou + vers un autre jam
geler
couvrir de sucre
verser le miel
+ en salade


ce?

Et où lire comment faire cuire le lait condensé (stocker dans des canettes en fer) dans des autocuiseurs?

Il y a un tel sujet, ils écrivent que la colle de la boîte doit être lavée soigneusement, sinon il y aura un revêtement collant sur les casseroles

Lait concentré bouilli (autocuiseur marque 6050) (Elfique)

[Irsha]

IrshaNous appelons les sorciers de boulettes communes.

Nous appelons les sorciers de boulettes ordinaires.

c'est ainsi que Wikipédia diffuse

les plats sont les mêmes - les noms sont locaux

c'est ainsi que Wikipédia diffuse

les plats sont les mêmes - les noms sont locaux

Et les boulettes s'appellent vertiniai.

Vesta
Merci lumière!