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Gâteau "Fille au lait" (page 11)

Yan0chka
Citation: Natalishka

Yana, J'ai ajouté des fraises surgelées. Cela s'est bien passé, avec une légère acidité. Bien que cela soit probablement vrai lorsque vous cuisinez pour vous-même.
Eh bien, oui, pour vous-même, mais vous ne pouvez tout simplement pas le congeler à la commande
oksa851
Citation: Yan0chka
Et où se procurer des fraises en hiver? Dans la boutique?
gee))) dans le congélateur
oksa851
Citation: Yan0chka
mais sur commande, ne gèle pas
Eh bien, je n'ai pas beaucoup de commandes, pendant que je partage
olesia32
les filles, est-ce que quelqu'un a ajouté des cerises au MD? partager ...
Altsena
J'ai ajouté des cerises. Délicieux.
olesia32
Citation: Altsena
J'ai ajouté des cerises. Délicieux.
juste décongelé et ajouté?
Altsena
Non, je le jette immédiatement du congélateur dans n'importe quel gâteau (enfin, sauf pour la Forêt-Noire). Rien ne coule, la cerise se décongèle tranquillement dans la crème.
oksa851
J'ai décongelé et mis la crème. Je ne connais pas le goût. Le client a dit délicieux
Ilona
En général, je n'ai encore jamais cuisiné, seulement je vais tout faire. Vous devez vous plonger dans tout ce qui est nouveau ...
olesia32
un ami m'a dit qu'il fallait décongeler le sucre, ajouter et faire bouillir et égoutter, et penser maintenant ... eh bien, vous connaissez mes cafards? ))
Ilona
SchA je vais alors les ajouter des cafards !!! Et les cerises peuvent être ajoutées de différentes manières - stase crue et congelée dans un gâteau, bouillie dans du sirop, bouillie dans du sirop et avec de l'amidon.
Yan0chka
Voici ma copine hier, crème crème + fromage cottage, pêches
ф20, hauteur 5, poids 1,5 kg
Gâteau fille au lait
echeva
YanaCombien de portions de ce gâteau avez-vous préparées? Double portion?
Yan0chka
Citation: echeva

YanaCombien de portions de ce gâteau avez-vous préparées? Double portion?
non, c'est simple, mais sur la crème j'ai pris 180 fromage cottage et 200 crème 33%
olesia32
echeva, selon la recette classique, une fille de 1,3 kg sort. Je le fais avec du mastic et je sais que si vous avez besoin d'un gâteau pour 4 kg, vous devez prendre trois portions
olesia32
echeva, et Yanochka a aussi des pêches
Yan0chka
Citation: olesia32
La recette Coy sort Girl pour 1,3 kg.
oui, ils ajoutent également du poids
ledi
Les filles, je veux faire travailler mon mari pour DR. Il y en a 6. Il y aura bien sûr plus de nourriture et d'alcool, et un gâteau pour plus tard. Est-ce qu'une portion suffit?
VictoriaCam
Yan0chka, et avec la crème, la crème au fromage cottage suffisait à faire tremper le gâteau? L'autre jour, mon mari et moi discutions de ce qu'il fallait essayer avec du fromage cottage ... Mais je voulais prendre deux fois plus de crème que le fromage cottage.
ledi, eh bien, si on part de 200 grammes par personne, ça suffit. Regardez, ils écrivent ci-dessus que la portion sort de 1,3 à 1,5 (avec des additifs). Diamètre 20, hauteur 5 - devrait suffire, il peut être facilement divisé en 6 secteurs.
Je l'ai déjà fait cuire plusieurs fois. J'essaye d'en faire une demi-portion de plus pour que le savoureux reste et à la maison ...
Kizya
Citation: ledi

Les filles, je veux faire travailler mon mari pour DR. Il y en a 6. Il y aura bien sûr plus de nourriture et d'alcool, et un gâteau pour plus tard. Est-ce qu'une portion suffit?
VeraJe pense que ce sera suffisant. Je me suis fait sur DR, "Milk Girl" cuit sur l'étage supérieur 1 portion, diamètre 16cm. , hauteur 9,5 cm. À l'intérieur, il y a une crème pâtissière, le poids du niveau avec du mastic est de 1.900. Il est la:

Gâteau fille au lait
Albina
heureux, image, pas gâteau
Yan0chka
Citation: VictoriaKam
ce montant était suffisant
oui, tout était suffisant, et les couches se sont avérées si bonnes, eh bien, vers le haut et, bien sûr, une autre pour le revêtement
ledi
Victoria! Je vous remercie! Bon, d'accord, je veux aussi embellir ce sera plus. Je vais préparer une délicieuse gâterie à la maison séparément.
Heureux! un gâteau si délicat!
echeva
Les filles, j'ai entendu l'opinion que le mastic est tellement insipide .. et j'allais juste apprendre comment adapter MD avec du mastic .... Que dites-vous?
Yan0chka
Citation: echeva

Les filles, j'ai entendu l'opinion que le mastic est tellement insipide .. et j'allais juste apprendre comment adapter MD avec du mastic .... Que dites-vous?
puis le monde a été divisé en deux: il y a quelqu'un qui aime, il y a quelque chose qui ne supporte pas
Essayez de dire plus tard à qui vous appartenez
ledi
Citation: echeva

Les filles, j'ai entendu l'opinion que le mastic est tellement insipide .. et j'allais juste apprendre comment adapter MD avec du mastic .... Que dites-vous?
Je n'aime pas le goût, c'est sucré. Mais c'est beau, j'ai aussi envie d'apprendre.
Nansy
Citation: echeva
le mastic est tellement insipide
Eh bien, pas tellement insipide :))) C'est juste que tout mastic est très sucré, et ce n'est pas pour tout le monde :)
olesia32
Je travaille la pâte de lait. qui dira qu'il n'aime pas le lait concentré?
echeva
Olesya, est-ce que ces filles disent d'elle qu'elle est très gentille? ou les mastics sont le sucre et les produits laitiers: pourriez-vous donner votre recette de mastic au lait? Ou envoyez le lien ailleurs ...
Elya_lug
echeva, voici toute une section sur le mastic, il y a des recettes, des critiques et des conseils pour travailler https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=418.0
ledi
Les filles, je rapporte! le gâteau s'est avéré être 1.800. Crème sure avec un épaississant, nivelée avec de la ganache à base de chocolat blanc, décorée de crème de meringue humide sur le dessus et les côtés.

Gâteau fille au lait Gâteau fille au lait

Pour une raison quelconque, l'image de la gaufre est fissurée: ceci: Eh bien, rien, jusqu'à ce que la file d'attente atteigne le gâteau, je pense qu'ils ne le remarqueront pas
Nansy
ledi, Vera, quel beau gâteau! Apportez-le aux gâteaux à la crème, montrez-vous!
ledi
Je l'ai pris à la meringue humide
Nansy
Vera, et ici? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=350895.0
Nous avons une exposition de réalisations là-bas))
ledi
J'y vais pour admirer les autres, mais je n'ai pas encore de quoi me vanter, rien ne se passe
pissenlit
Bonjour tous le monde!!! Réponds, pzhl, si je fais cuire ce gâteau demain le 10 avril et le décore avec une meringue humide. Rien ne lui arrivera avant le 12 avril?
oksa851
pissenlit, cela n'arrivera certainement pas au gâteau, meringue humide - n'a pas heurté
pissenlit
Oksana, merci. Pour la rapidité Mercurerépondre.
Nansy
pissenlit, le gâteau ne fera que devenir plus savoureux! Et la meringue humide peut devenir plus dense pendant ce temps, eh bien, elle est toujours faite de protéines brutes, il vaut mieux ne pas la risquer, probablement. Et vous faites un gâteau et décorez le 12 :)
Altsena
La protéine n'est pas entièrement crue, donc à cet égard, ça va, et nous mangeons pendant trois jours et rien, à moins qu'un peu de MB ne soit soufflé avec le temps, se répandre plus densément et tout sera parfait ...
MomMaxa
ledi, Vera! Fille intelligente! Grandir !!!! Et assurez-vous d'apporter le gâteau à Cream - lorsque de bonnes critiques de tous les côtés sont une grande incitation à s'améliorer! Et les parents et amis ne sont pas des critiques! Tout est toujours bon pour le mien! L'essentiel est de commencer à manger plus vite ...
MomMaxa
Gâteau fille au lait
Poids exactement 2 kg avec décoration. Diamètre 27 cm, hauteur environ 7-8 cm Double portion de pâte. Crème: 400 gr. crème sure + 400 gr. crème naturelle + zeste de citron et un peu de jus + couche entre les gâteaux, 1-2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de canneberges râpées avec du sucre.
J'ai fait la pâte plus mince (généralement je l'amène à l'épaisseur des crêpes), respectivement, les gâteaux se sont avérés plus gros et plus minces, jusqu'à 11 morceaux (généralement 7-8), mais la crème en a laissé moins (généralement je fais 600 crème sure + 400 crème). Le goût n'a pas du tout été affecté. Et le poids a diminué de 300 à 500 grammes.
pissenlit
Dites-moi, pzhl, je vais le faire cuire maintenant. Pas beaucoup de levure chimique de 15 g?
MomMaxa
Juste à droite! La dernière fois que j'ai mis 15g de levure chimique + 1 cuillère à café. soda (car cuit la 2ème portion) et levure chimique scélérat terminé
Kizya
Citation: pissenlit
Dites-moi, pzhl, je vais le faire cuire maintenant. Pas beaucoup de levure chimique de 15 g?

Pourquoi y en a-t-il beaucoup? Tout le monde cuit comme ça, d'accord.
Albina
MomMaxa, Anna, gâteau ADMIRATION (les gens savent décorer, mais je le facilite toujours)
ledi
Anya, mais il n'y a rien de compliqué, il est si simple

Les filles, comment retirer correctement les gâteaux. Il est écrit pour tirer avec une grille, mais je n'ai pas cette taille de grille. J'ai tiré sur une planche, mais ils collent. Quand ils se sont refroidis, je les ai pliés en tas et ils sont également collés ensemble. J'ai dû le déchirer proprement, mais c'est bien que je n'ai pas endommagé
mon gâteau s'est avéré faire 23 cm de diamètre et 6 cm de hauteur
ledi
Citation: MamaMaxa

Poids exactement 2 kg avec décoration.
J'admire pas admirer! depuis combien de temps faites-vous cela? Anya, ou êtes-vous un professionnel?
pissenlit
Déjà fritté. Merci à tous pour l'aide. Il s'est avéré que 5 gâteaux. Comme j'aime ce site, je suis allé faire de la crème sure
irysikf
Citation: ledi
J'ai tiré sur une planche, mais ils collent. Quand ils se sont refroidis, je les ai pliés en tas et ils sont également collés ensemble. J'ai dû le déchirer proprement

Ledi sur la première page de la recette est "D'après les observations et l'expérience personnelle des mêmes utilisateurs du forum", il y a beaucoup de choses utiles décrites et votre question est également décrite, ici:
Je retire de la plaque en retournant le gâteau chaud sur une autre feuille de papier sulfurisé et en aidant le gâteau à décoller la plaque avec une spatule, puis je le plie en pile, en le restaurant avec des plaques à pâtisserie.Si les gâteaux sont disposés les uns sur les autres ou sur une table propre, ils collent. Si soudainement la pâte sort du cercle pendant la cuisson, vous pouvez couper le gâteau à chaud immédiatement après qu'il a été retiré du four et qu'il n'a pas encore été retiré de la feuille de papier. Je ne graisse pas le papier au préalable. Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0

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