Gâteau "fille de lait"

[NatalyaN]

Malheureusement, je suis venu sans photo, mais avec des rapports détaillés. Je fais cuire ce gâteau depuis 3 ans, c'est de ces années dont je me souviens exactement. J'ai essayé absolument toutes les crèmes qui ont déjà été énumérées ci-dessus et j'ai choisi la crème pour moi, mais c'est pour moi et nécessairement avec un débourbage nocturne.Toute pâte au lait condensé prend du temps à absorber l'humidité de la crème, mais elle révèle alors complètement son bouquet de saveur. Je mets une fille de lait sur presque tous les gâteaux de mariage du troisième niveau, et le troisième niveau passe toujours avec un intérêt et des applaudissements accrus. Mais j'étale finement les gâteaux. au moins 6, voire 7 morceaux, car la pâte avec du lait concentré et du soda a tendance à augmenter au moins TROIS fois, si vous étalez un millimètre, vous en obtenez trois, et les gâteaux minces sont beaux dans la coupe et sont mieux trempés. Pour les étages de mariage dans ce gâteau, j'utilise de la crème fouettée, mais d'une manière ou d'une autre, ils m'ont semblé assez simples dans cette combinaison, et même pour une fête, et j'ai mis de la crème sur chaque gâteau, puis avec une pile de 3 millimètres avec une pointe, j'ai écrémé la crème d'un diamètre de 10 cm, 15 cm 20 cm Il s'est avéré, comme des cercles sur l'eau, des sortes de rainures, et ces rainures étaient remplies de garniture - dans la première - cerise, dans la seconde - kiwi, dans la troisième - fraises. Et donc tous les gâteaux Topping, comme vous le savez, ont un goût très prononcé, et même ce peu suffit pour que le gâteau acquière une teinte inoubliable Et dans la coupe, les 7 gâteaux sont obtenus au même niveau - points de couleurs différentes - cerise, vert, framboise - en général une coupe joyeuse, et le goût s'est avéré être ni monotone ni laitier pour un gâteau de fête.J'ai remarqué une chose de plus - le troisième niveau est mangé par les jeunes le matin après le mariage (cela signifie que le gâteau est parti pour le troisième jour) et toujours avec plaisir j'ai conclu que plus il coûte, plus il devient savoureux! Le seul inconvénient est qu'une telle suce à long terme ne peut être effectuée que lors d'un mariage, il est presque impossible de protéger les membres du ménage contre les attaques sur le gâteau à la maison!
Le gâteau est très savoureux ... mais il faut apprendre à le cuire correctement, le gâteau doit être fin et du même calibre! Et si la crème ne suffit pas, elle sera visiblement sèche. Il est très important d'attraper et de maintenir la bonne proportion!
NatalyaN Merci beaucoup pour la recette, car un tel gâteau décorera n'importe quelle table - et un simple goûter et un dessert exquis !!!!
Dès que je le ferai, j'ajouterai des photos aux informations.

Eh bien je l'ai trouvé !!! Merci, Valentina!

Si les gâteaux sont emballés dans du polyéthylène et mis au réfrigérateur, rien ne leur arrivera.

Parlez-moi des gâteaux: si vous les faites cuire, mais que vous sautez le gâteau dans quelques jours, pouvez-vous emballer chacun séparément dans une boîte en polyéthylène, ou pouvez-vous tous ensemble (ils ne collent pas ensemble)?

Parlez-moi des gâteaux: si vous les faites cuire, mais que vous sautez le gâteau dans quelques jours, pouvez-vous emballer chacun séparément dans une boîte en polyéthylène, ou pouvez-vous tous ensemble (ils ne collent pas ensemble)?

Lors de la cuisson des gâteaux à l'avance, je les décale avec du parchemin, sinon ils vont coller ensemble, et alors seulement je les cache dans le plat à gâteau

doit absolument être déplacé avec quelque chose, vous pouvez utiliser du papier ordinaire et plus la pile est petite, plus elle est sûre. Et puis j'ai mis une pile de 24 gâteaux, puis le papier ne m'a pas aidé

Ouais, je n’ai pas conservé prudemment les 12 gâteaux Rafaelo. les inférieurs collés ensemble, je n'ai pas pensé au parchemin

Lors de la cuisson des gâteaux à l'avance, je les déplace avec du parchemin, sinon ils vont coller ensemble, et alors seulement je les cache dans le plat à gâteau

Je m'excuse pour l'ignorance le gâteau c'est quoi? forme spéciale, pouvez-vous simplement le plier dans un sac?
Et une autre question: si je les fais cuire le mardi, et les mets dans un gâteau le jeudi ou le vendredi, dois-je les mettre au réfrigérateur ou dans une machine à laver? Et puis comment décongeler? Et est-il possible de les faire cuire le week-end et de les plier le jeudi - ne se gâtera pas?

Et j'ai aussi apporté un rapport, aujourd'hui j'ai cuit à la commande, à partir d'une portion, d'un diamètre de 20, il s'est avéré 14 gâteaux, voici une photo:



Cela s'est avéré un peu flou, mais il y a environ 7,5 cm de hauteur sans crème, après l'imprégnation pour une raison quelconque, il devient plus bas, apparemment s'affaisse sous la crème - le gâteau lui-même n'a pas pris de photo, mais il mesure 6,5 cm.

mais il y a environ 7,5 cm de hauteur sans crème, après imprégnation, pour une raison quelconque, il devient plus bas, il s'affaisse sous la crème, apparemment - le gâteau lui-même n'a pas été photographié, mais il mesure 6,5 cm.

Au fait, oui, ça s'affaisse spécifiquement, quand j'ai fait le mariage, j'ai enduit la hauteur avec une marge de 2 cm, il s'est avéré 12 au lieu des 10 cm prescrits, et après quelques heures, il s'est avéré être d'environ 9 cm, donc je devais encore faire cuire les gâteaux

mais 14 gâteaux d'une hauteur de 6,5 cm - enfin, très peu comment il s'est avéré.
Mon gâteau mesurait 10 cm de haut, mais il n'y avait pas plus de 16 gâteaux

mais 14 gâteaux d'une hauteur de 6,5 cm - enfin, très peu comment il s'est avéré.
Mon gâteau mesurait 10 cm de haut, mais il n'y avait pas plus de 16 gâteaux

Combien de portions avez-vous faites? Je l'ai fait à partir d'un, mince, presque comme des crêpes

Combien de portions avez-vous faites? Je l'ai fait à partir d'un, mince, presque comme des crêpes

ooh, j'ai fait 8 portions. J'ai eu un trop gros gâteau

L'épaisseur dépend de la propagation, si le papier brille, il sera fin, c'est peut-être pour un amateur.

L'épaisseur dépend de la propagation, si le papier brille, il sera fin, c'est peut-être pour un amateur.

Je l'aime quand ils sont fins - je l'enduis juste un peu sur les couvertures de parchemin))) Après l'imprégnation, il se révèle comme un gâteau glacé)))

J'ai aussi fait cuire ce gâteau, tout a fonctionné, mais le goût du soda (même s'il s'agissait d'une levure chimique) est très fort
Il semble que j'ai tout fait selon la recette et mis la levure chimique non pas 15 g, mais 12, le reste est strictement conforme à la recette.
J'ai adoré la coupe, mais comment se débarrasser de la saveur de soda ???

J'ai aussi fait cuire ce gâteau, tout a fonctionné, mais le goût du soda (même s'il s'agissait d'une levure chimique) est très fort
Il semble que j'ai tout fait selon la recette et mis la levure chimique non pas 15 g, mais 12, le reste est strictement conforme à la recette.
J'ai adoré la coupe, mais comment se débarrasser de la saveur de soda ???

Je n'ai pas un tel goût ... puis-je essayer une autre levure chimique?

Je ne sais pas? En effet, dans d'autres recettes vous ne ressentez pas
Mais la prochaine fois, j'essaierai de mettre une autre levure chimique.
J'ai vraiment aimé son apparence en section et ce n'est pas difficile de cuisiner

Je mets 18 g - j'ai des sacs de 18 g. Il n'y a pas de goût de soda.

Je mets 18 g - j'ai des sacs de 18 g. Il n'y a pas de goût de soda.

Etrange j'ai tout fait strictement selon la recette, et le goût du soda
La pâte peut-elle tenir un peu?
J'ai pétri et j'ai immédiatement commencé à cuire, c'est peut-être le piège?
Ou la levure chimique est-elle différente? Mais dans d'autres recettes, il ne se ressent pas, par exemple, dans les biscuits.

oui, la pâte doit tenir un peu. Il atteint et s'épaissit. Je laisse reposer 10 minutes

Merci les filles pour les conseils! Je vais essayer à nouveau, compte tenu de tous vos conseils)))

J'ai fait un rouleau selon cette recette, avant même de me familiariser avec ce site. Je l'ai fait sans huile et avec de l'huile, à mon goût c'est meilleur, plus aérien avec du beurre. Et dans la garniture, j'ai mis du fromage cottage * mélangé * avec de la crème sure et de la confiture. Après l'imprégnation, une petite fille aussi stupide a maintenant trouvé ici comment faire de la crème maison. Si ce dernier fonctionne, dimanche, j'irai visiter avec un gâteau.

Je l'ai préparé. Honnêtement, pendant longtemps j'ai évité ce gâteau, tout me semblait très simple. En fin de compte, j'ai beaucoup aimé et les invités l'ont apprécié. J'ai ajouté 10 grammes de levure chimique, j'avais peur d'en rajouter. Ensuite. Une fois que j'ai pris une chance, et même si cela s'est avéré poreux, il semble que la hausse soit plus élevée sur les photos. Je n'ai pas pris de photo par moi-même, je ne voulais pas être distrait, même si je l'ai légèrement brouillée.Le diamètre était de 18 cm, il s'est avéré 8 ou 9 biscuits, 2 juste mangés. Imprégné, tel qu'il a été collecté, fait de lait et de beurre, de crème. Tellement délicieux).

Merci beaucoup pour la recette du gâteau, très savoureuse, moelleuse, délicate.J'ai fait de la crème sure, saupoudrée de noix sur le dessus. La levure chimique a pris un sac de 18 - il n'y avait pas de goût de soda.

mon ami cuit en un seul lot. puis coupez en 4 gâteaux et c'est tout. Je veux essayer aussi. les filles conseillent plus d'ajouts à ce gâteau. qui a fait quoi?

vous pouvez sûrement ajouter des cerises surgelées achetées dans le sac? peut bouillir un peu?

Merci d'avance

en passant pour moi, aussi, une levure chimique 18 gr. J'ai un peu sommeil

mon ami cuit en un seul lot. puis coupez en 4 gâteaux et c'est tout. Je veux essayer aussi. les filles conseillent plus d'ajouts à ce gâteau. qui a fait quoi?

vous pouvez sûrement ajouter des cerises surgelées achetées dans le sac? peut bouillir un peu?

Merci d'avance

Vous parlerez plus tard de tout le gâteau et des charges, et qu'avez-vous déjà essayé? A mon goût, il y aurait une banane. Et la pêche est en conserve, mais douce et plus sucrée.

Quelque part, j'ai montré une photo de quelque chose cuit dans une mijoteuse. C'est aussi délicieux, mais un gâteau différent.

Les filles me disent comment faire des gâteaux à l'avance

Les filles me disent comment faire des gâteaux à l'avance

J'ai cuit 4 jours avant le montage. J'ai déplacé les gâteaux avec du parchemin et les ai mis dans le sac. Nous nous couchons sur une loggia vitrée à + 3-5 degrés.

Quelque part, j'ai montré une photo de quelque chose cuit dans une mijoteuse. C'est aussi délicieux, mais un gâteau différent.

l'avez-vous immédiatement sorti du multicuiseur ou avez-vous attendu qu'il refroidisse?

10 minutes après la cuisson. Quelque part dans le sujet et la photo est.

Mais mon amitié avec la fille ne fonctionne pas. De si beaux biscuits luxuriants ne fonctionnent pas, mais des crêpes en caoutchouc sont obtenues ... Là encore, il y a eu une tentative aujourd'hui, un ami m'a persuadé de me faire un gâteau avec cette fille même, a lu tout le sujet, l'a fait dans le strict respect avec la recette, les gâteaux étaient bien étalés, cuits et enlevés, ils ont été élevés au four comme prévu, puis "soufflés" - et à la sortie de ma double portion - 8 fines crêpes (peut-être 3-5 mm), 22 cm de diamètre. J'ai enduit du lait concentré de crème sure bouillie avec de la crème, la hauteur du gâteau collecté s'est avérée être normale de 8,5 cm. Mais je suis très confus par la structure en caoutchouc des gâteaux et je m'inquiète de savoir si ce "caoutchouc" sera saturé ou non. Les filles, dites-moi s'il vous plaît, est-ce que les gâteaux au lait condensé ont la propriété d'absorber la crème et de gonfler?!, Sinon le client voulait juste un tel gâteau, pour qu'il fonde dans sa bouche, mais je ne peux pas croire que ce sera comme ça. Je l'ai laissé dans la pièce pendant plusieurs heures dans l'espoir qu'il serait mieux saturé ...
Ce sont les crêpes, ne vous inquiétez pas - elles ne reposent pas directement sur le canapé, mais sur un film de silicone

Natasha, pourquoi as-tu décidé que les gâteaux étaient en caoutchouc? Lorsque vous avez enlevé le parchemin, vos gâteaux étaient-ils poreux par le bas? Je peux voir quels gâteaux sont poreux et lorsqu'ils sont enduits de crème, ils deviennent mous et tendres, ils fondent dans la bouche. Maintenant, je vais montrer dans les images comment je l'obtiens
🔗 🔗 🔗 🔗 et ce gâteau est composé d'une double portion de pâte, diamètre 26cm, hauteur 8,5cm

Non, pas poreux. Ce sont une sorte de "plumeux"

Et vous avez un diamètre de 26 cm, et le mien mesure 22 cm, et la hauteur est la même ... Eh bien, ils me semblent en caoutchouc, ils sont flexibles, et pas mous, mais comme s'ils étaient élastiques. Maintenant je vais me lever, couper et essayer ce qu'il y a à l'intérieur ...

Ma fille a exactement les mêmes gâteaux - fins, comme des crêpes en caoutchouc. La dernière fille n'était pas du tout saturée de crème sure, elle était plutôt sèche. Bien que ... peut-être que la crème sure était épaisse et restait une bûche sur les gâteaux ...
C'est dommage, car le gâteau est vraiment délicieux (la toute première fois était juteuse et "fondante")

En général, j'avais l'espoir que tout n'allait pas très mal - j'ai coupé un peu sur les côtés - les bords étaient trempés et sont devenus mous, j'espère que le reste aura le temps de tenir le gâteau jusqu'à demain soir.La coupe ressemble à une coupe normale, non?! Qui cuit souvent - dites-moi, s'il vous plaît, cela ressemble à la vérité?

Semble être

Je n'ai pas encore atteint le four, mais d'une manière ou d'une autre, j'ai cuit le gâteau aux tortues sur du lait concentré. Quand il était cuit, c'était encore dur, mais quand il était infusé

En général, j'avais l'espoir que tout n'allait pas très mal - j'ai coupé un peu des côtés - les bords étaient trempés et sont devenus mous, j'espère que le reste aura le temps de tenir le gâteau jusqu'à demain soir. La coupe ressemble à une coupe normale, non?! Qui cuit souvent - dites-moi, s'il vous plaît, cela ressemble à la vérité?

La coupe est juste. donc tout ira bien

Je signale, j'ai reçu une critique sur le gâteau, à cause de laquelle j'ai semé la panique ici, dans le sujet Voici une telle critique:
"Natasha, la propriétaire du gâteau était ravie! Et tous les invités aussi !!!
Merci beaucoup - vous donnez de la joie!
Le gâteau lui-même est très savoureux, très, très, la fille de lait est tout simplement adorable!
Merci encore!!!"
Et voici un tel gâteau

Alors la laitière a passé le "test du client", tout va bien, merci beaucoup à l'auteur pour la recette

NATASHA, le gâteau est tout simplement délicieux

[Bonne année à tous, les filles !!!!!!]

Bonne année à tous, les filles !!!!!!

Et je suis avec un rapport aujourd'hui! Je l'ai fait chez moi pour la nouvelle année pour un test, puis pour l'offrir au client. Le délicieux gâteau! Et la vérité est très douce, fond dans la bouche. Fabriqué la version classique avec de la crème. J'ai collé au papier, mouillé le parchemin avec une main mouillée et l'ai déchiré, mais sur le silicone tout rebondissait parfaitement! Je ferai plus! Merci pour la recette !!!

Voici ma fille laitière. J'ai fait deux gâteaux complets. Le gâteau n'est pas si tendre. Ajout d'une banane. Cela s'est très bien passé. Ajoutez du poids si nécessaire. N'hésitez pas à ajouter!

J'ajoute maintenant toujours des bananes et des fraises à ce gâteau. En ce moment, c'est mon gâteau préféré, ma famille, et maintenant aussi les clients (ils ne savent pas encore)))))

J'ajoute maintenant toujours des bananes et des fraises à ce gâteau. En ce moment, c'est mon gâteau préféré, ma famille et maintenant aussi les clients (ils ne savent pas encore)))))

J'ai déjà des filles sur le forum demandent aussi - que tout le monde aime tellement la Milk Girl))))))))))))?

L'autre jour, j'ai cuit une double portion et toute la force de vibration ... la pâte est collée au papier ... pas un seul gâteau n'a été à la traîne derrière «ce qui s'est passé, je ne comprends pas ...?!

[xianyanyan]

xianyanyanvous avez très probablement un parchemin de mauvaise qualité. Ou vous étalez les gâteaux trop fins. Mais je penche vers la première option. En général, pour faciliter le départ, vous pouvez l'humidifier avec de l'eau, je l'ai essuyé avec une serviette humide si je n'étais pas à la traîne, mais cela ne se produit que sur du papier parchemin

[Girafe]

Girafe, Tanya!
Vous avez mentionné à plusieurs reprises dans le sujet que vous préparez la fille dans l'airfryer. Veuillez décrire la technologie! Temps, température, grille. Je veux vraiment le faire cuire en AG.

Le gril est supérieur (probablement au milieu, mais je l'ai eu récemment), la température est de 180-205, je ne me souviens pas de l'heure (nous avons souvent de la tension), je regarde toujours par couleur.

Tanya, est-il cuit normalement? J'ai de bons paniers, profiteroles et pâte à ranger (congelée). Et à quelle couleur tenez-vous (et - le fond n'est pas brut?)?