Gâteau "fille de lait"

Oh! ...: girl_red: où je regardais, Ira, merci!

Je suis heureux d'avoir aidé et enduré quelque chose d'utile pour moi-même - je ne me souviendrais pas de ce moment de ma vie, mais maintenant je saurai exactement comment plier les gâteaux enti pour qu'ils ne collent pas Alors merci aussi

Vera! Je vous remercie! Je ne suis pas un professionnel, un amateur avec une expérience d'un an et demi, et même là, j'ai passé beaucoup de temps avec beaucoup de filles en six mois. Et j'ai un gros inconvénient, je cuisine, ne cuisine et décore que CELA et CELA me fait du bien .... Bref, je suis une femme d'affaires aux figues.
Je dessine immédiatement 10 à 12 cercles sur des morceaux de papier séparés. Immédiatement, j'étale la pâte sur tout autant que possible (combien d'espace sur les tables suffit). Et je fais cuire. C'est cuit - je l'étale bien avec du papier sur n'importe quelle surface plane, j'essaie de ne pas l'empiler les uns sur les autres. Dès qu'il refroidit, vous pouvez retirer le papier du premier, le transférer dans un plateau sur lequel je vais le ramasser sur le morceau de papier laissé, j'étale hardiment la pâte. En refroidissant, je ramasse le gâteau. si je cuit à l'avance, je le laisse refroidir un par un (chaque gâteau est sur son propre morceau de papier) et ensuite je le mets simplement en pile avec les morceaux de papier. Une figue colle, mais beaucoup moins que si vous les laissez chaudes les unes sur les autres. J'ai essayé du papier à lettres - la même chose. Mais si avec du polyéthylène? Personne n'a essayé? Lorsqu'ils sont froids, les gâteaux traînent derrière leurs morceaux de papier presque sans perte. Et je ne jette pas les morceaux de papier .. NON, NON !! J'ai un cercle standard dessiné là-bas de 27 cm.Lorsque les miettes sèchent sur des morceaux de papier, je les secoue avec amour et jusqu'à la prochaine fois ... je fais aussi cuire des Air Snickers et une fille de lait dessus plusieurs fois ...

Anya, j'ai bien compris, est-ce que vous enlevez le parchemin quand les gâteaux sont froids? Toujours ma hâte ne me permet pas de terminer le travail normalement, j'ai lu couramment Temka et j'ai réalisé que je devais retirer le parchemin pendant que les gâteaux étaient chauds

Mais si avec du polyéthylène? Personne n'a essayé?

Il fondra et collera fermement au gâteau

Une figue colle, mais beaucoup moins que si vous les laissez chaudes les unes sur les autres. J'ai essayé du papier à lettres - la même chose. Mais si avec du polyéthylène?

Mieux vaut alors essayer de poser avec du papier d'aluminium

Citation: MamaMax d'aujourd'hui à 16h44
Mais si avec du polyéthylène? Personne n'a essayé?
Il fondra et collera fermement au gâteau

Je veux dire, si vous le gardez au réfrigérateur pendant quelques jours ...

Les filles, comment retirer correctement les gâteaux. Il est écrit pour tirer avec une grille, mais je n'ai pas cette taille de grille.

Y a-t-il une grille du four? Je tire dessus et je le fais cuire

couramment et s'est rendu compte qu'il était nécessaire de retirer le parchemin pendant que les gâteaux étaient chauds

c'est vrai, la plupart des filles le font. Je fais cuire tout le gâteau sur deux feuilles, peu importe le nombre de portions

Je ne peux pas dessus, il se trouve que j'ai posé les plateaux sur la grille. le poêle usagé et les propriétaires n'ont pas donné leurs propres plaques à pâtisserie, et la mienne ne convient pas au four

[ledi]

ledioui c'est un problème

Y a-t-il une grille du four? Je tire dessus et je le fais cuire

Et j'enlève les gâteaux sur les grilles du micro-ondes, j'en ai jusqu'à 3, c'est très pratique de les mettre directement sur du papier, ils refroidissent rapidement.

Je veux dire, si vous le gardez au réfrigérateur pendant quelques jours ...

Et j'ai vraiment pensé que pour la cuisson

C'est ma fille. L'enfer pour la première fois - fond vraiment dans la bouche. Merci beaucoup pour la recette Poids 1,5 kg.

Les filles, aidez! J'ai demandé dans l'ambulance, d'une manière ou d'une autre sans encore répondre. Dupliquer.
commandé un gâteau pour 3 kg: fille de lait, crème, en conserve. les pêches. La question est, en fait, de quel diamètre dois-je faire cuire les gâteaux pour que la hauteur soit de 9 à 10 cm?
Y a-t-il suffisamment de crème pour couvrir 400 grammes? Il me semble que ce n'est peut-être pas suffisant. Eh bien, si nous procédons, 400 gr.crème, 300 mastic moulant, plus des figurines (3-4 smesharika) et le décor sont les mêmes, 2 kg restent sur le gâteau, ai-je bien compté? S'agit-il d'un four de 1,5 portions? Bien que le décor soit peut-être moins, je ne sais pas combien de smeshariki va tirer, mais je pense que 30 à 40 grammes / pièce.

[Victoria]

Victoria, Je le ferais pour 1.5 normes, c'est sûr !!! Seulement je bat plus d'œufs: 4-5 œufs. Je peux ajouter les jaunes, si la crème reste!)
Et avec un diamètre de 22-23 cm ...

Les filles, aidez! J'ai demandé dans l'ambulance, d'une manière ou d'une autre sans encore répondre. Dupliquer.
commandé un gâteau pour 3 kg: fille de lait, crème, en conserve. les pêches. La question est, en fait, de quel diamètre dois-je faire cuire les gâteaux pour que la hauteur soit de 9 à 10 cm?
Y a-t-il suffisamment de crème pour couvrir 400 grammes? Il me semble que ce n'est peut-être pas suffisant. Eh bien, si nous procédons, 400 gr. crème, 300 mastic moulant, plus des figurines (3-4 smesharika) et le décor sont les mêmes, 2 kg restent sur le gâteau, ai-je bien compté? S'agit-il d'un four de 1,5 portions? Bien que le décor soit peut-être moins, je ne sais pas combien de smeshariki va tirer, mais je pense que 30 à 40 grammes / pièce. Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0

à partir de 1,5 portions, il y aura 1,8 kg de gâteau sans mastic ni crème au beurre.
1,3 kg - une portion sans dessus sort.

[olesia32]

Merci les filles. Je vais le faire un peu plus, pour ne pas transpirer plus tard, il y a des mangeurs))) mais j'ai pensé au diamètre pour pousser à partir de 24, maintenant je vais faire 23. Les pommes de terre devront probablement être enduites.
olesia32, Oles, comment ça va avec du mastic, avec ou sans plâtre? Et le traitez-vous après l'imprégnation ou dès que vous l'avez assemblé?

Je fais une miette d'un gâteau ou deux et je mélange avec de la crème sure et du plâtre. puis je passe avec de la crème au beurre

Ce n'est pas la première fois que je prépare ce merveilleux gâteau. Merci à l'auteur, formidable. Cette fois, à la demande d'une amie, j'ai cuisiné pour le baptême de sa fille, et c'est ce qui s'est passé

Questions de filles sur la décongélation du gâteau MD-comment décongeler alors? laissé un morceau pour ma fille étudiante ... ou ne devriez-vous pas congeler la peluche? Peut-être que seul un biscuit est congelé? En général, comment décongeler? Au micro-ondes (à basse température), au x-ke ou à température ambiante?

au réfrigérateur ou à température ambiante.

Ce n'est pas la première fois que je prépare ce merveilleux gâteau. Merci à l'auteur, formidable. Cette fois, à la demande d'une amie, j'ai cuisiné pour le baptême de sa fille et c'est ce que j'ai eu plus: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0asseoir

tu as un très beau gâteau

tu as un très beau gâteau

Je vous remercie

Les filles me demandent un médecin avec de la crème fouettée et des noix, qu'en pensez-vous?

[Yan0chka]

Yan0chka, et qu'est-ce qui vous déroute? Des noisettes? Fille de lait avec de la crème - un conte de fées !!! S'ils veulent des noix, laissez-les devenir des noix! J'ai mis des fruits aussi.

[Yan0chka]

Yan0chka, et qu'est-ce qui vous déroute? Des noisettes? Fille de lait avec de la crème - un conte de fées !!! S'ils veulent des noix, laissez-les devenir des noix! Je mets des fruits aussi.

il est clair que les fruits et la crème ont confondu les noix bien sûr, d'accord, nous allons essayer

[Yan0chka]

Yan0chka, et nous en avons déjà discuté comme ... les noix une fois ramollies de la crème et acquièrent un goût lacté très intéressant, disent-ils, comme une jeune noix.

Questions de filles sur la décongélation du gâteau MD-comment décongeler alors?

Décongelez progressivement au réfrigérateur, pas besoin de choquer votre gâteau.

Filles!
À mes risques et périls, étant donné que ma maison n'aime pas vraiment ces gâteaux, j'ai aussi fait cuire ce gâteau. Je fais cuire une "fille au lait au chocolat", ils lui demandent souvent de commander. J'ai décidé d'essayer cette option aussi, afin de savoir quoi offrir aux gens et afin de diversifier un peu mon assortiment.
Et j'avais aussi du lait condensé de notre fabricant local, que j'ai acheté dans une bouteille en plastique pour tester !!!!! Pourquoi?? Donc il était dans mon réfrigérateur pendant un mois et restait debout, je ne pouvais pas l'utiliser nulle part, donc insipide! Et puis j'ai décidé de l'attacher à la pâte. Bien, qu'en pensez-vous ?? Il s'est avéré des crêpes, poreuses à l'intérieur, cuites au four !!!!!! Eh bien, je sais de la fille au chocolat que ça devrait être faux !!!!!! Où aller, j'ai déjà préparé la crème, je voulais l'étaler tout de suite.J'ai couru au magasin pour du nouveau lait concentré, cette fois j'ai pris "Rogachev", celui que j'utilise tout le temps. Et j'ai pétri une nouvelle pâte avec les mêmes produits, seulement du lait différent - TOUT !!!!!! Au départ, je voulais des gâteaux plus épais, alors j'ai essayé. Il s'est avéré 8 gâteaux d'un diamètre de 20 cm à partir de 1,5 portion de pâte.
Crème - caillé crémeux au caillé Danone à la saveur de "Plombir" et canneberges imbibées de cognac. Moi - délicieux !!!!! Les membres de la famille ne l'ont pas encore essayé, mais je ne serais pas surpris s'ils ne l'aiment pas, ils croqueraient un gâteau napoléonien ou de Kiev ...

[fomca]

fomca, Svetik, a l'air tout simplement génial !!!

[fomca]

fomca, Sveta, j'ai maintenant aussi une fille de lait au travail, il reste à décorer. L'incision que vous avez est belle, crème, canneberge ... Mmm !!!
Seulement, je n'ai pas compris le lait condensé, vous écrivez quelle est la différence dans les gâteaux. Et j'ai remarqué que l'épaisseur des gâteaux dépend de la quantité de pâte versée dans 1 gâteau. Je verse toujours à travers la balance, mais il arrive que le dernier gâteau soit un peu moins pâteux - donc il sort comme une crêpe contre le reste.

[svetta]

svettaLégers, les gâteaux au lait condensé pas très bon n'ont pas du tout levé ou rose, mais pas mal, je les déchire, ils sont poreux à l'intérieur. mais, le goût n'est même pas que, légèrement caoutchouteux, au fond il y a une croûte croustillante. Le test a pris environ 3 cuillères à soupe sur eux. l. Autrement dit, ils auraient dû être dodus.

[fomca]

fomca, Lush - 3 cuillères à soupe. l. - pour quel diamètre et combien de mm sont-ils luxuriants? Sinon, on parle peut-être de la même chose, mais je ne comprends pas ...
Maintenant, j'ai cuit à un diamètre de 30 cm et versé 120 g, le gâteau s'est avéré avoir une épaisseur de 4 mm, après imprégnation avec de la crème, il s'est avéré être de 5 mm.
Et en dessous de la croûte se révèle si vous surexposez au four, je l'ai remarqué il y a longtemps. Je me suis réglé une minuterie de 4,5 minutes. et les gâteaux sont tous de la même lumière. Et si c'est 5 minutes, alors le fond est déjà rose.

Léger, ai-je écrit, diamètre 20 cm, gâteaux environ 2 cm, c'est sur du bon lait

Léger, comme je l'ai écrit, diamètre 20 cm, gâteaux d'environ 2 cm, c'est sur du bon lait

Aaaaa, bien, 20 cm et 3 c. l. ...... oui, 2 cm c'est vraiment magnifique !!! Je changerai mon lait concentré. Absolument. Rogachevskaya, bon sang, nous sommes devenus si chers, mais nous devrons ...

Eh bien, hier encore, j'ai pensé à MD ... et aujourd'hui, une discussion aussi animée a commencé ... ... Je vais certainement devoir cuisiner ...

Et les précédents, sur du lait condensé de qualité inférieure, avaient une épaisseur de 5 mm.

J'ai des gâteaux récemment cuits à partir de deux boîtes de mauvais lait concentré. est allé à la poubelle. Je ne pouvais pas les décoller de la préparation, ils ne montaient pas et étaient terriblement collants, mais définitivement cuits. J'ai aussi dû courir vers le magz pour l'épaississement et les œufs (((ça s'est avéré super, le client est content))

Les filles, nous n'avons pas de Rogachevskaya ... Quel autre lait condensé de qualité recommanderiez-vous?

nous n'avons pas non plus de Rogachevskaya (((j'utilise notre lait concentré mordovien Saransk local - c'est Gostovskaya, rien de superflu, seulement du lait et du sucre.

Celui sur lequel la pâte n'a pas levé était également conforme aux normes. composition, mais bon marché. Rogachevskaya n'existe pas non plus. Je prends Volokonovskoe ou Lyubimo. Peut-être avez-vous de telles marques.

Filles-beautés, ont couru d'un œil et je vois que vous êtes ici en train de discuter de la qualité du lait concentré pour la "Milk Girl". Je veux vous dire, peut-être que quelqu'un vous sera utile - je le fais cuire pour wama et déjà une fois. cuit quatre sur un gâteau auto-préparé. Sont-ils géniaux? Et en tant que lait concentré je suis confiant et ça s'avère moins cher que d'acheter ... Si quelqu'un est intéressé, j'écrirai une recette le soir, sinon il est à la maison, et je me mets au travail ...

intéressant bien sûr! soudainement utile)

[fomca]

fomca, Sveta, il me restait 2 gâteaux de la commande, je les ai coupés en deux, les ai mis en tas et les enduit du reste de la crème, versé le reste des fruits avec le reste de la gelée sur le dessus - un tel gâteau fait maison. Donc, en hauteur, il s'est avéré être de 3,8 mm (la crème était juste finement enduite avec un couteau, il n'y a presque pas de couche de crème). Chaque gâteau après imprégnation est sorti 7-8 mm.
Pourquoi j'écris. Je veux vous demander la prochaine fois de peser sur la balance la portion de pâte que vous versez pour le gâteau, car une cuillère est un concept relatif pour une pâte épaisse.Je vais essayer de répéter sur mon lait condensé et ainsi évaluer la qualité du lait condensé.
Et je voulais demander - votre gâteau a 2 cm d'épaisseur, est-il au milieu ou le long des bords trop épais? Mes bords sont toujours plus fins, après avoir plié le gâteau et l'avoir imprégné avant de le décorer, je coupe toujours tous les bords uniformément de 1,5 à 2 cm (mon mari est heureux, dit couper plus large!)

Je le cuisine moi-même ... Si quelqu'un est intéressé, j'écrirai une recette le soir

Assurez-vous d'écrire !!! TRÈS INTÉRESSANT!!!

Rogachevskaya, bon sang, nous sommes devenus si chers, mais nous devrons ...

sur Ichna, seule la levure chimique Eco sort remarquablement

[oksa851]

oksa851, me voici sur Ichna et cuire au four, uniquement ma levure chimique maison. Est-ce vraiment le cas ???

Et je voulais demander - votre gâteau mesure 2 cm d'épaisseur,

IMHO ces gâteaux épais ne conviennent pas à une fille laitière. Je l'aime mieux avec des gâteaux fins et plus de crème, et ma famille a dit la même chose. Et j'ai obtenu du lait condensé bon marché pour une promotion chez ATB et cuire au four, délicieux ... pas comme sur Ichna, mais savoureux aussi. Et la peau se détache très facilement, ravissante. La dernière fois, j'en ai juste fait trop, mais j'ai fait un gâteau mmm .....
Je posterai le cutter plus tard

seulement votre levure chimique maison. Est-ce vraiment le cas ???

très probablement ... Je ne prends plus que de la poudre à pâte écologique pour MD - un paquet par portion et aucun problème, eh bien, tenez la pâte. Et cela dépend aussi de l'épaisseur de la pâte, plus elle sera épaisse, plus elle sera magnifique, je donne plus de farine, cependant, maintenant j'ai commencé à pondre un œuf de plus, bien qu'il soit préférable d'avoir moins d'œufs, probablement. Mais si la pâte est épaisse, les gâteaux ne sont pas si tendres, alors ils ressemblent plus à un simple biscuit