Gâteau "fille de lait"

[Maman tanya]

Maman tanya, J'ai cherché sur le forum un moyen de couper les côtés et je n'ai rien trouvé. Le fait est qu'après la cuisson, j'ai coupé chaque gâteau séparément, mais dans la pile, il est clair qu'ils ne sont même pas l'un par rapport à l'autre. Bien sûr, à l'aide d'une épaisse couche de crème au beurre, les côtés ont été nivelés. Mais j'aimerais connaître une autre façon.

[Nataliya]

Nataliya, Quelque chose que je ne comprends pas. Vos gâteaux sont-ils déformés? Je fais des gâteaux, je ramasse le gâteau dans un moule. En conséquence, après avoir trempé le gâteau toute la nuit au réfrigérateur, je sors un gâteau qui est égal sur les côtés et sur le dessus (pour qu'il soit encore sur le dessus, je le retourne)

Donc, la forme est plus grande. Ensuite, j'ai cuit sans forme. Et j'ai coupé le bord irrégulier. Sur le papier, j'ai dessiné un cercle le long du fond du moule et des crêpes enduites cuites au four.

dans ce cas, une bague avec un diamètre réglable est très utile

[Parallèle]

Parallèle, ouais, ce serait bien d'en avoir un. Et vous devez probablement acheter un anneau de coupe de confiserie pour que le cercle soit uniforme.

juste cuit au four, et en général, des sentiments non sans ambiguïté, en général, ont grondé tout ce qui est possible, car il est mal retiré du parchemin, c'est juste une sorte d'horreur, quel est le piège, qu'avez-vous fait de mal?

[Fanya-Anya]

Fanya-Anya, vous devez retirer immédiatement comme sorti du four. Il peut également y avoir du parchemin de mauvaise qualité.

J'ai du papier paklan. On l'enlève comme sur du verre!)

Les filles, et le papier est blanc, je sais qu'il est difficile de l'enlever avec un papier foncé, et je me suis brûlé les mains, j'ai même enduit le papier d'huile à la fin.
Soit le papier est définitivement mauvais, il prend du mal.

[Fanya-Anya]

Fanya-Anya, seulement du papier! Je fais cuire ce gâteau très souvent, les gâteaux sont parfaitement retirés du papier, je ne macule rien. Je peux réutiliser les mêmes feuilles, après avoir préalablement nettoyé les restes de biscuit du papier. J'achète du papier dans un magasin très bon marché, mais je suis satisfait de la qualité!

[svetta]

svettaquelle marque est votre papier - j'utilise aussi PACLAN (), mais pas toujours ...

[echeva]

echeva, le papier que j'utilise est introuvable en Russie. J'achète ma propre marque de papier "Prix toujours avantageux" dans la chaîne de magasins ATB, cela coûte un sou - environ 3 UAH. Je l'utilise depuis plusieurs années, j'ai aussi acheté du papier cher - il n'y a pas de différence!
Et je n'ai pas vu de papier PACLAN.

[svetta]

svetta, dites bon papier, vous devez essayer, sinon j'achète Freken Bok pour 10 UAH.

[Tanyshka]

Tanyshka, oui, j'aime vraiment ça, maintenant je n’en prends pas un autre. Et je cuisine beaucoup et souvent, donc j'utilise une feuille de papier 5 à 7 fois avant l'élimination finale.

[svetta]

svetta, J'utilise aussi ATB, et Paklan nous l'a pris dans le métro, cool, large (pour moi toute la longueur (35-40 cm), mais cher, quelque part il y avait 20 hryvnia.

Pouvez-vous faire cuire les gâteaux la veille et les récupérer le lendemain? Ou avez-vous besoin de recueillir chaud? Ou les gâteaux sécheront-ils jusqu'au lendemain, car ils sont très fins? Je viens de cuire 2 gâteaux et j'aimerais tout faire en même temps pour que le lendemain il ne reste que l'assemblage. Il y aura un autre VNK, et je mets toujours des biscuits pendant au moins une nuit, alors je pense, cuire tout le samedi et tout ramasser le dimanche. Gâteaux pour lundi soir.

yalexandrina, vous pouvez les laisser en toute sécurité jusqu'à demain. Je fais toujours ça. Je fais cuire la veille et sur les gâteaux chauds, votre crème coulera.

, s'il est retiré au froid, il peut être plus long. J'ai pris les parchemins en sandwich et les ai mis dans un sac et les ai mis sur le balcon! Tout a été parfaitement conservé pendant 2 ou 3 jours !!!!

J'ai généralement congelé ces gâteaux, ils ont pondu pendant un mois, tout à fait normal. Et sur la loggia, ils sont également restés au frais pendant 2 ou 3 jours, rien ne s'est passé.

[alénarome]

alénarome, Ilona, svetta, oh, bien, merci, rassuré. Donc je vais

Filles, MD + framboises + bananes + quelle crème - sera-ce savoureux? Aidez-moi

La crème fouettée fonctionne très bien.

Les filles, mais qui a fait les bananes?

Je l'ai fait avec des bananes caramélisées. C'est trop sucré. Je ne l'ai pas fait avec des simples .. Je pense que si avec des framboises, ça devrait être bon. quelque chose devrait donner une légère aigreur à mon avis

J'ai fait avec des bananes, délicieux. Mais je ne l'ai pas encore essayé avec des framboises, mais je pense que ce sera aussi savoureux.

Je pense que ce sera encore plus savoureux avec des framboises qu'avec des bananes

Oh, merci, renforcé un peu dans l'intention)). Comment éviter l'enroulement / le noircissement de la banane?

Comment éviter l'enroulement / le noircissement de la banane?

Je n'ai rien fait pour ça. J'ai pelé une banane à la fois, je l'ai coupée, je l'ai rapidement déposée, puis j'ai épluché la suivante.

Cuit
Crème - crème fouettée + lait concentré bouilli, à certains endroits, croûte après 3-4, saupoudrée de noix.
D'une portion double, il s'est avéré 15 gâteaux d'un diamètre de 25 cm, poids total 2300. Fabriqué à partir d'œufs faits maison, il est sorti jaune
Il y avait peu de crème, seulement 480 g de crème et une boîte de lait concentré. Je l'ai fait pour tester, pour déguster, ne décorer en aucune façon.
Le gâteau est très sucré, goût d'enfance. Maman a fait un rouleau de la même pâte et recouvert de cerise des oiseaux, brassée avec du lait, je pense qu'il peut être utilisé en option pour une couche.
Pour la cuisson, j'ai utilisé un tapis en fibre de verre (de Julia Vysotskaya), une super chose, vous devez en acheter un autre, ce sera plus rapide!

Je l'ai essayé en combinaison avec des bananes et des framboises.

Olesya, et quel est le résultat? Heureux?

À propos, la banane devient noire quelque part le 2ème jour, que le gâteau soit coupé ou non, et c'est très désagréable ((. Mon goût artistique est directement offensé par ce fait, je chercherai des options pour éviter

[Rauque]

Rauque, Luda, le résultat est bluffant! Je n'aime vraiment pas les fruits dans les gâteaux, mais ces 2 sont tout simplement irremplaçables dans ces gâteaux.

Olesenka, en posant votre question, vous avez corrigé votre message. Hétéro intrigué. Et la coupe est tout simplement incroyable !!! Maintenant, je veux un gâteau comme celui-ci.
Olesya, as-tu recouvert ce gâteau de glaçage la recette que tu as donnée dans l'ambulance?

[Ludmila]

Ludmila, pas celui-ci, c'est le prochain gâteau avec la même composition, mais pas pour moi. Comment avez-vous compris? Avez-vous comparé l'apparence du sujet suivant avec la coupe de celui-ci?

[Qui cuit une telle pâte dans des moules ??? Que pensez-vous fonctionnera?]

Question aux mètres de cuisson du gâteau:Qui cuit une telle pâte dans des moules ??? Que pensez-vous fonctionnera?
Je veux essayer de cuire ces gâteaux dans un moule. Récemment, j'ai cuit trois gâteaux sur du papier à partir d'une portion. Les gâteaux se sont très bien déroulés et j'ai bien aimé, ce qui n'est pas subtil. Il faut moins de crème pour enduire, mais délicieusement insensé !!! Vous devez maintenant obtenir des gâteaux uniformes, comme dans un biscuit ordinaire.

Vous devez maintenant obtenir des gâteaux uniformes, comme dans un biscuit ordinaire.

Je pense qu'il est plus facile de les couper ...

Le formulaire a bien fonctionné. J'ai fait trois gâteaux à partir d'une portion standard. Les côtés sont lisses. Hourra!

[Casserole]

CasseroleQuel est le diamètre de votre forme? et combien de temps ont-ils cuit?

[Casserole]

Casserole, c'est-à-dire des gâteaux dodus sous la forme? Quelle est la hauteur du gâteau?

Forme 23 cm, sl lubrifié. beurre, cuit sans papier. Pour un gâteau, il y a 5 cuillères à soupe de pâte, en poids, elles étaient de 200 g chacune. pour un gâteau. Cuit 12 minutes à 190g. Les gâteaux se sont révélés parfaitement lisses, d'environ 12 mm à 15 mm d'épaisseur. Légèrement sur le bord de la forme ont été cuits, mais ils peuvent être retirés sans problème avec un couteau. Le poids des gâteaux sous forme finie est d'environ 500-580g
Tout le monde a aimé le gâteau, ils ont mangé deux morceaux! J'ai à peine réussi à prendre une photo du dernier morceau. Il s'est déjà réchauffé sur la table et la garniture a grimpé. La garniture est la suivante: crème anglaise + pêches. Sur le dessus se trouve une couche de chocolat "spécial" + beurre + poudre. Décoré avec des pêches et de la crème. Poids prêt à l'emploi 1700g.
Lorsqu'on m'a demandé quels seraient les commentaires sur le gâteau, on m'a répondu qu'il n'y avait qu'un seul commentaire - PETIT! Pas assez de gâteau!

Merci pour la délicieuse recette. J'ai beaucoup aimé le gâteau. Fait par portion avec de la crème sure, des cerises et des framboises. Très tendre. Maintenant, je veux le faire avec de la crème et du mascarpone pour l'anniversaire de ma fille.Je voudrais demander aux filles qui ont décoré avec du mastic s'il est nécessaire de faire des barrages ou pouvons-nous nous en passer?

La combinaison est incroyable: framboises + bananes + crème sure - crémeuse - crème au mascarpone.

Olesya, dites-moi la recette d'une telle crème. Je viens de trouver un mascarpone crémeux, mais celui-ci ne l'est pas.

Les filles, ayez pitié de moi! Pleurer et pleurer ...
J'ai fait cuire une fille laitière ce soir comme cadeau pour un ami, je l'ai superposée avec de la crème sure à la banane, une petite quantité de fraises et ..... Cerises de compote ......
Aujourd'hui j'ai essayé mon gâteau "training", il est savoureux, un peu sec (mais j'ai eu la moitié de la crème que j'ai mise dans celle que je lui ai donnée) et j'ai trouvé un KOSYAK
Cerise douce aux graines
J'ai appelé et prévenu, mais contrarié ... Et après tout, la banque ne dit pas ce qu'il y avait avec les graines, mais j'ai acheté une compote de magasin pour la première fois, je n'y pensais même pas ... Et les baies étaient si molles (je ne soupçonnais même pas cela avec un os)
Bien que la recette soit, bien sûr, géniale. Délicieux!
Py. sy. Selon la fille d'anniversaire, le gâteau s'est avéré être une bombe, a fait sensation! Je me suis un peu calmé ...

Ouais ... un montant bien sûr, mais !!! Mais c'est bien que je ne l'ai pas fait pour les clients, vous pouvez tout expliquer aux vôtres et ils comprendront, et l'essentiel est qu'ils ont aimé le gâteau!

Les filles, combien de portions devriez-vous prendre si vous avez besoin d'un gâteau de 21 * 30 et d'une hauteur d'au moins 8-9 cm?

Je pense que les portions 2-2.5

[Ilona]

Je vous remercie, Ilona, Je vais faire 2.5, pour être sûr!

Faites 3! Tu manges les restes)) Les miens tremblent derrière ces restes))

Les filles courent avec un rapport, aujourd'hui j'ai fait une demi-portion pour un test, il s'est avéré 6 gâteaux d'un diamètre de 16 cm))) J'ai mis des pêches en conserve et de la crème de crème cond))) gâteau très savoureux тор


Sori ne sait pas comment tourner la photo

Les filles, bonjour à tous! Alors j'ai finalement fait ce gâteau! Que puis-je dire, maintenant il est le favori officiel de toute ma famille. Très doux, moyennement sucré. Ça fond juste dans la bouche! Elle l'aimait beaucoup. En général - délicieux !!!!
J'ai fait une double portion, et quand j'ai fait cuire les gâteaux, à la fin j'ai ajouté une goutte de colorant bleu à la pâte. Il s'est avéré kg 3-3,5 Je ne peux pas dire plus précisément, la balance fonctionne mal. Crème - crème sure avec du sucre, couche d'ananas en conserve à la banane. Pendant la nuit, j'étais remarquablement trempée! Tout le monde était ravi!