Gâteau Lueneburger Buchweizentorte - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Gâteau Lueneburg Buchweizentorte (Lueneburger Buchweizentorte)

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: allemand

Gâteau Lueneburg Buchweizentorte (Lueneburger Buchweizentorte)

Ingrédients
Biscuit:
Des œufs	5 pièces.
Sucre	150 grammes
Sarrasin (à partir de sarrasin cru et non torréfié)	150 grammes
Noisettes moulues	100 g (50 g)
Sucre vanillé ou extrait	1 paquet
Levure	1 cuillère à café
Eau bouillante	2 cuillères à soupe. l.
Crème:
Crème 30%	500 ml
Gélatine	1 sachet (1 cuillère à soupe L.
Eau (eau bouillante)	100 ml (50 ml)
Remplissage:
Airelle, surgelée	400 grammes
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Plat de cuisson

Méthode de cuisson

Luneburg est célèbre pour ce gâteau intéressant. Le gâteau est inhabituel tant par son goût que par sa composition. La base des gâteaux est entièrement constituée de gruau de sarrasin.
Ce gâteau sera intéressant pour les adeptes d'une alimentation saine, en particulier pour ceux qui surveillent leur propre poids. Après tout, le sarrasin ne contient pas d'amidon et son indice glycémique est très bas.
Le gâteau est très facile à réaliser.
Biscuit:
Battre 5 œufs pendant 5 minutes avec 2 c. l. eau bouillante.
En fouettant, ajoutez 150 g de sucre et de sucre vanillé.
Mélanger la farine de sarrasin avec la levure chimique et ajouter des portions au mélange d'œufs.
Ajoutez ensuite les noix hachées par portions et mélangez doucement avec des mouvements de bas en haut pour ne pas sédimenter le biscuit.
Versez le beurre graissé et la farine dans un moule et faites cuire à 180 ° C^{à propos}À partir d'environ 30 minutes.
Laisser refroidir complètement le biscuit. Et coupez-le horizontalement en deux. Mise en garde! Les gâteaux s'effritent!
Crème:
1 sachet de gélatine, tremper 5 minutes dans 50-100 g d'eau.
Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit presque épaisse.
Chauffer l'eau avec de la gélatine jusqu'à dissolution complète.
En continuant à fouetter la crème, verser la gélatine dissoute en un mince filet et bien battre.
Assemblée:
Appliquer la moitié des airelles sur le gâteau du bas, sans atteindre le bord du gâteau 1 cm.
Appliquez une couche de crème sur les bords de la croûte.
Couvrir avec la deuxième croûte et recouvrir la surface et les côtés du gâteau de chantilly. Décorez avec des baies.
Refroidissez le gâteau au réfrigérateur.

Remarque

Étant donné que les gâteaux ne contiennent aucune autre farine que le sarrasin, ce gâteau convient à ceux qui souffrent d'intolérance au gluten.
La prochaine fois que je faisais le gâteau, je le divisais en trois gâteaux et je le trempais avec quelque chose de sucré-acide.
De notre famille, seul mon mari a aimé le gâteau sans aucune réserve. Il en a plus !!!

Selon la recette, des airelles sauvages en conserve sont utilisées dans le gâteau - j'utilise des airelles fraîches surgelées sans décongélation dans le premier gâteau, et j'aime vraiment le résultat.