Beurre fait maison

[Piano]

Comme le fouet ne tourne que dans un sens, tout en fouettant la crème, j'ai fait un mouvement circulaire avec le mélangeur dans le sens opposé. Mon résultat: 485 grammes de beurre à partir de 600 ml de crème en 4 (quatre) minutes à grande vitesse. Fouetté dans un verre à cocktail (haut et étroit)

PianoMerci beaucoup d'avoir partagé votre expérience avec le mélangeur.
J'ai juste un tel mixeur avec le même inutile un fouet inutilisable n'importe où.
Maintenant, je vais essayer de faire du beurre maison à partir de crème sure à coup sûr: le lundi et le jeudi, du lait et de la crème sure maison me sont apportés pour que la cuillère ait un goût et soit plus proche du beurre en termes de matière grasse
J'ai longtemps voulu essayer de faire du beurre - ce n'est pas la première fois que je lis ce sujet.
Et voici votre recette, et même avec mon mélangeur, et avec juste la quantité qui me convient et qui tiendra dans un grand verre étroit du mélangeur.

[Ipatiya]

Ipatiya, Je ne sais pas comment les règles s'appliquent aux liens vers des ressources tierces. Envoyé dans un personnel.

Je vais transformer ...

La durée de conservation n'affecte pas le processus. C'est juste que l'huile qui vous a été apportée n'est pas suffisamment bien rincée. Contient beaucoup de babeurre. Ou il n'a pas été complètement repoussé. MAIS! D'après votre description, il y a du grain. Cela signifie, très probablement, qu'il n'est pas lavé ...

Les liens inactifs peuvent être

Les liens inactifs peuvent être

J'aimerais aussi pouvoir comprendre ... ce qui est actif et ce qui n'est pas très ...
Lien vers une publication dans votre LJ ... est-ce très actif?

Les actifs sont comme ça

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0

Et pas actif tel

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=9458.0

aaaa ... la voilà ...
Alors comme ça:
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Mais il y a aussi la première partie ... sur le beurre.

La durée de conservation n'affecte pas le processus. C'est juste que l'huile qui vous a été apportée n'est pas suffisamment bien rincée. Contient beaucoup de babeurre. Ou il n'a pas été complètement repoussé. MAIS! Selon votre description, il y a du grain. Cela signifie, très probablement, pas assez bien ...

Oui, il y a aussi du sable et du liquide. Je pense que c'est déçu. Nous corrigerons)

Copains! Je suis pour un conseil: j'ai récupéré la crème de trois litres de lait, je l'ai mise au froid. Bien entendu, cette quantité n'est pas suffisante pour le pétrole.
Question: combien de jours pouvez-vous collecter la crème avant de commencer à faire du beurre?

[Irina F]

Irina F,

Irin, je prends de la crème sure maison chaque semaine. J'ai donc battu le beurre de deux boîtes: une semaine et frais, juste pris.

Copains! Je suis pour un conseil: j'ai récupéré la crème de trois litres de lait, je l'ai mise au froid. Bien entendu, cette quantité n'est pas suffisante pour le pétrole.
Question: combien de jours pouvez-vous collecter la crème avant de commencer à faire du beurre?

Oh, je ne sais męme pas, je ne fais que de la crème écrémée, mais tu l'as probablement recueillie à la main, je ne sais pas ou ça va se passer comme ça
Et à partir du déjà séparé de 500_600 grammes, vous pouvez obtenir un petit morceau de beurre, d'un litre, je reçois généralement 480_540 grammes, comme quand.

Filles!! Je suis si heureux!! Après avoir lu sur le beurre, je suis allé au marché de Saint-Pétersbourg, j'ai acheté un kilo de crème maison et j'ai commencé à battre le beurre avec un mélangeur planétaire. Quelqu'un, a perdu une page, fouetté dans un mélangeur rouge avec des images.
Il s'est avéré exactement 503 grammes d'une excellente huile !!
Les miens étaient juste stupéfaits!
SAVOUREUX !!
Certes, l'huile d'or s'est avérée ... mais le fait même !!!
Je vous remercie!!! Je me sentais comme une couturière, grâce à VOUS !!!

[sola19]

sola19, l'huile dans la cuisine est à nous Épouvantail, Natasha a fouetté! C'est super que tu l'aies fait !!!
Elena, Je les mets dans un endroit froid pour les épaissir, j'espère que ça marche!
Épouvantail, Natasha, bien sûr, voyons ce qui se passe!

Sola 19, félicitations, ce n'est pas seulement savoureux et sain, mais aussi économique. Vous faites le plein d'huile maison rapidement et elle est consommée lentement. Maintenant, nous devons nous mettre d'accord avec la laitière sur des approvisionnements stables - pour ne pas risquer de fabriquer à partir d'une autre crème sure ... il y a un goût différent et un résultat différent

Vous faites le plein d'huile maison rapidement et elle est consommée lentement.

Désolé, je ne suis pas d'accord avec vous. Je ne mange pas du tout d'huile de magasin parce que c'est immangeable, mais comme je faisais du beurre maison, je vais au réfrigérateur avec un morceau de pain .. Pour le troisième jour maintenant je pars ..

beurre dans la cuisine, notre épouvantail, Natasha fouetté!

Quelle page? Je ne peux pas trouver..

Nous devons maintenant nous mettre d'accord avec la laitière sur des approvisionnements stables

OUI .. A Saint-Pétersbourg pour trouver une grive bon marché !!! Ça n'a pas de sens !! Et pour aller dans la région, il faut savoir où! Nous avons de tels prix !!! Au centre, il y a de la crème sur le marché 500 à 600 roubles. Je l'ai acheté hier en bordure de Saint-Pétersbourg pour 300 roubles le kilo (je voulais 350 ..)
Il s'est avéré un demi-kilo d'huile pour 300 roubles! Je n'ai pas question d'économiser dans ce cas !! Ou je ne suis pas si rapide.

[sola19]

sola19, Natalia, à la page 22)

[Irina F]

Irina F, Irin, je fais du beurre à partir de crème achetée 33-35%, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de carraghénanes dans la composition, à partir de 500 ml. la crème s'avère un bon morceau de beurre (la prochaine fois que je le couvrirai), bien sûr, ce beurre que nous n'utilisons que pour les sandwichs, etc., et j'en mets ceux achetés dans des produits de boulangerie. Je le fais dans Thermomix, littéralement 3-5 minutes, je le lave avec de l'eau. Le beurre ne se conserve pas longtemps au réfrigérateur, donc je ne fais pas de bouillon, il vaut mieux faire le plein de crème et, si besoin, faire du beurre frais, je n'ai pas fait de crème sure, je n'ai pas vu 35 % de crème sure en solde, et je ne travaille pas sur 20%.

[Nadyusha]

Nadyusha, Je vous remercie!
J'ai maintenant la possibilité d'acheter du lait maison en grande quantité auprès d'une laitière qui a fait ses preuves! ... Cela fait longtemps! Et maintenant, c'est arrivé! Hier, c'était le premier échantillon - 3 litres de délicieux lait gras!
Filles! Voici le goût de l'enfance! J'ai oublié le goût du vrai lait, même si pendant de nombreuses années je n'en ai pas pris un de longue durée, avant les sanctions qu'ils ont prises à Valio (bien qu'avec une courte durée de conservation), ils ont spécialement conduit pour cela. Ensuite, il a disparu et j'ai dû en chercher au moins un, mais j'étais toujours malheureux (.
Et maintenant, URAAAA !!!

Natalia, à la page 22)

Eh bien, c'est moi coucou! ! Je pensais ça au début ou dans le sujet d'un autre !!

[Irina F]

Irina F, Ira, je suis sincèrement heureux que vous ayez une telle opportunité et que vos enfants aient des produits laitiers normaux (et même leurs parents). An, vous pouvez faire votre propre fromage cottage et fromage (enfin, même si ce n'est pas encore dur). Il y a tellement de possibilités de créativité, et étant donné notre équipement avec toutes sortes, comme disent les filles, ce ne sera pas difficile pour les étrangers, et ce sera un frisson

J'ai aussi ... une source vérifiée. Du vrai lait. Horreur comme c'est beau !!!

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Et l'huile s'avère - époustouflante ...

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[Ivanych]

Ivanych, en effet, la Beauté!

Je vous remercie. Et le beurre?

[Ivanych]

Ivanych, la coccinelle est une belle vue !!!! Mon rêve!!!!! Et ensuite, je pense que oui, le propriétaire?)))
Et l'huile est au-delà des éloges !!!
J'admire les images depuis un jour et j'admire la description des processus dans votre LJ!
Merci d'avoir partagé une telle beauté avec nous !!!

[Ivanych]

Ivanych, Oh, quelle merveilleuse coccinelle avec des cornes blanches comme neige, et elle sait qu'elle est belle, car elle pose.

... une description des processus de votre LJ!

Contactez, si quelque chose ... ce que je peux - je vais partager.

[citer l'auteur = sola19. OUI .. A Saint-Pétersbourg pour trouver une grive bon marché !!! Ça n'a pas de sens !! Et pour aller dans la région, il faut savoir où! Nous avons de tels prix !!! Au centre, il y a de la crème sur le marché 500 à 600 roubles. Je l'ai acheté hier en bordure de Saint-Pétersbourg pour 300 roubles le kilo (je voulais 350 ..)
Il s'est avéré un demi-kilo d'huile pour 300 roubles! Je n'ai pas question d'économiser dans ce cas !! Ou je ne suis pas si rapide.

[/ citation]

Euh ... Je ne parlais pas de bon marché, juste un approvisionnement régulier d'une bonne source. Et les économies ne sont qu'en termes de quantité de consommation, quand ils ont juste commencé à le faire, ils en ont aussi mangé, maintenant ils la consomment calmement, je fais une livre toutes les une semaine et demie, assez pour 3 personnes.

Les prix sont meilleurs en dollars, donc c'est plus clair. Nous avons un litre de crème épaisse - 2 $.

[Irina F]

Irina Fregarde mon expérience écrémée


Beurre à base de crème écrémée (NataliARH)

collecté la crème de trois litres de lait, mettez-la au froid. Bien entendu, cette quantité n'est pas suffisante pour le pétrole.
Question: combien de jours pouvez-vous collecter la crème avant de commencer à faire du beurre?

à partir de 4 trois litres de lait, 2 litres de crème sont collectés, dont 600-480 g de beurre sortent, eh bien, au moins un litre de lait doit être collecté au moins, 7 à 10 jours sur la paroi arrière du réfrigérateur sont tranquillement stockés uniquement pour le beurre! pour le reste, le goût ne sera pas le même!

[NataliARH]

NataliARH, merci, déjà étudié)))

que c'est beau !!!

Ma belle-mère (son royaume est céleste) avait juste la même vache pas grande, Et elle était aussi blanche avec des taches, Le beau-père est allé chercher un veau, l'a acheté, est déjà allé voir dans le coin de l'étable un petit sac en mouvement, et là le petit veau était minuscule, blanc, une sorte de gelé puis. Ils ont dit qu'il n'était pas locataire, beau-père l'a pris pour ça. La génisse a acheté quelque chose s'est avérée si morale, a donné du lait pauvre, était capricieuse dans la nourriture, même si elle est devenue lourde. Et cette petite chienne a grandi comme ça, courte, kurbasten, obéissante et affectueuse, elle a donné 8 litres de lait à la fois, mais très sucré et gras, La vache morale a été vendue aux plus jeunes, et cette belle dame a vécu longtemps avec son beau-père. Quelle délicieuse crème a été séparée.

[IRINA]

IRINA, le processus est réduit plusieurs fois si la crème est conservée à une source de chaleur! bien que ma patience pendant une heure et demie à secouer la canette pendant une longue période était suffisante

2 dollars vcheoa - c'était 135 oubei, aujourd'hui - 144 ... à Saint-Pétersbourg les prix augmentent si vite?

[NataliARH]

NataliARH, c'est difficile à juger d'après ta photo, mais il m'a semblé que la couleur est très blanche? A-t-il le goût du fromage? S'émiette si congelé?

et avec nous, si mon laitier a 0,5l de crème séparée 100r, et si dans une coentreprise ou stocke nat. produits 2p et plus chers

[Ivanych]

Ivanych, et du beurre, et vos autres photos ne sont que salivaires, et seulement une description de la préparation ...

[Ivanych]

Ivanych, une photo avec un flash, de l'huile de différentes couleurs sort selon la saison, les vaches que la mère de mon laitier a toujours de l'huile jaune, et mon blanc a parfois un léger jaunissement ..... sur la photo pendant la cuisson vous pouvez voir qu'il y a de l'huile jaune

le blanc dans sa compréhension de la couleur vient de la crème de chèvre, où il est vraiment blanc-blanc ..... mon beurre est correct, je le fais depuis plusieurs années, et j'ai vécu dans le village, j'ai regardé le processus, et je connais le goût ... Si vous le sortez du congélateur, il devrait se casser, mais vous en avez un en bois du frigo, ce n'est pas un magasin de margarine ..... J'ai regardé votre beurre dans le BLOG, tout va bien!

J'ai aussi ... une source vérifiée. Du vrai lait. Horreur comme c'est beau !!!

Une très belle vache. Et ses cornes sont absolument extraordinaires. Non seulement ils sont blancs comme neige, mais ils ne poussent pas comme les autres vaches. Allez, est-ce une race d'outre-mer?

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, merci, j'ai essayé de: A) c'était clair et b) quelqu'un voulait le faire aussi ...

Race Ayrshire

hier j'ai fait du beurre à partir de crème écrémée, tout est comme d'habitude ...

0,5l contenait 450g de crème, la crème qui se trouvait dans le réfrigérateur, puis je l'ai gardée à température ambiante pendant 2 jours, encore une fois ils sont devenus "valant la cuillère" au réfrigérateur, j'ai décidé de le battre avec une cuillère à soupe, car quand j'ai acheté de la crème à mon laitier, ce commerce prenait 2 minutes , il suffit de tordre la cuillère sur les côtés, avant que la sortie ne soit de 330g de beurre, cette fois il s'est avéré 235g ... si je comprends bien, le laitier a installé le séparateur pour la crème moins grasse, car il a de moins en moins de lait pour que le volume de crème vendu il n'a pas chuté et a augmenté le rendement en réduisant la teneur en matières grasses ...

il s'est avéré 235g de beurre pour 100 roubles ... oh, oui, j'ai tordu une cuillère pendant 20 minutes

C'est une cuillère à exploiter, je ne pourrais pas ...

[Elena]

Elena, Je pensais que ce serait comme avant dans 2 minutes)))

Ma première expérience avec une recette d'épouvantail dans un mélangeur planétaire à tête plate!

[sola19]

sola19,

Je proteste. Je ne suis pas un épouvantail. Je suis l'épouvantail.

Si je comprends bien, le laitier a réglé le séparateur pour moins de crème grasse, car il a de moins en moins de lait pour que le volume de crème vendu ne baisse pas et il augmente le rendement en réduisant la teneur en matière grasse ...

Mes parents ont des vaches et ils fabriquent du beurre avec un excès de lait tout l'été.Chaque fois, cela se passe différemment. La crème est toujours enlevée de la même manière, mais fouettée - et le beurre de la même quantité de crème est maintenant de 500 grammes, puis de 700. Alors peut-être que votre laitier n'est pas à blâmer.)

Les parents font du beurre comme ceci: écrémez la crème, faites-la chauffer à 80 degrés et sortez-la au froid. Et le lendemain, ils fouettent. Auparavant, la banque le faisait, puis ils achetaient le churn.

[mumra]

mumra, Tanya, merci pour l'info! très intéressant! dans mon cas, c'est une option avec une augmentation de volume, je me souviens quand je prenais constamment de la crème, elles étaient excellentes et le rendement était le même, puis il a apporté "pas la même chose que toujours" et a dit "les gens sont demander plus mince, dans les crèmes et les soupes ".. .. les gens ne font pas de beurre et ne savent pas à quoi ils étaient bons et puis je ne lui ai pas acheté de crème pendant très longtemps, puis j'ai recommencé (pour faire du beurre pour une utilisation future)

et que le rendement du pétrole est différent pour tes parents, donc ça ne fait que me calmer, mais je suis toujours inquiet "eh bien, pourquoi donc! et cherche des raisons"

J'essaierai aussi votre version de la fabrication du beurre en chauffant la crème! Je vous remercie!

Je proteste. Je ne suis pas un épouvantail. Je suis l'épouvantail.

Je viens de voir !! Ce dictionnaire a été corrigé sur la tablette, infection!
Tellement offensé la fille d'anniversaire!
Bon anniversaire!

Chers utilisateurs du forum!
J'ai commencé à faire du beurre assez récemment. J'achète du lait d'une bonne vache Jersey. Traite avec moi. Je le mets au réfrigérateur, la crème s'installe. Je vidange le retour de la bouteille à l'aide d'un tube (je n'ai jamais rien vu de faire de cette façon, je l'ai pensé moi-même. C'est très simple et rapide. Vous devez coller le tube dans la bouteille vers le fond et aspirer de l'autre extrémité Selon la loi des vases communicants, le retour se fondra dans les plats placés sous la bouteille. Lorsque le niveau de la crème descend au fond, finissez de égoutter. A partir de l'écrémé, je fais du kéfir ou du yaourt à l'aide de levain. ) Environ 250 ml de crème sont obtenus à partir d'un litre de lait. Je ne sais pas quelle teneur en graisse. Je prends généralement 2 litres de lait. Versez 500 ml de crème dans un pot de 800 ml avec un bouchon à vis. Je le laisse se réchauffer à température ambiante, puis je commence à trembler. Au bout de 5 minutes, des grains de beurre apparaissent, égouttez le babeurre (ou vice versa, il a le même goût, lait écrémé) et continuez à secouer un peu plus. L'huile dans le pot est fabriquée seule en un seul morceau, elle n'a pas besoin d'être collectée à la main. Je le sors du pot et le rince dans une grande casserole à l'eau froide, en pétrissant l'huile. Il s'avère que 55 à 70 g de beurre pour 1 litre de lait.
En termes d'intensité de travail, cette méthode de préparation du beurre est très simple. Je ne comprends pas vraiment pourquoi vous devez fermenter la crème alors que vous pouvez tout faire, à partir des produits non acides. Au début, j'ai essayé de le faire tomber avec un mélangeur, mais cela s'avère bien pire, car tout est pulvérisé et enduit, un morceau d'huile ne fonctionne pas. Et dans le pot - le produit fini est assemblé en un morceau sans mains, et rien ne reste sur les parois du pot.
Je lave assez bien l'huile, mais elle s'avère toujours inélastique lorsque vous la sortez du réfrigérateur. Et s'effrite. Je ne sais pas comment me débarrasser de cette lacune. Peut-être que quelqu'un a déjà surmonté cet inconvénient? Veuillez partager des informations.

il s'avère toujours inélastique lorsque vous le sortez simplement du réfrigérateur. Et s'effrite. Je ne sais pas comment me débarrasser de cette lacune. Peut-être que quelqu'un a déjà surmonté cet inconvénient? Veuillez partager des informations.
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Si je ne confond rien, c'est juste un signe de la vraie huile correcte - elle s'effrite et n'est pas étalée du réfrigérateur. Il n'y a qu'un seul moyen de sortir - pour un épandage confortable, obtenez-le à l'avance, peut-être qu'un graisseur avec un joint hydraulique aidera partiellement
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