Beurre fait maison

Apprr
Battez la crème sure pendant 20 minutes. elle s'est énervée et seulement .. spécialement achetée pour l'expérience à Ashan autant qu'un litre de crème sure de la ferme d'État de OOO SHP Losevo de Svetogorsk. a écrit que la teneur en graisse est de 30% ... heee .. J'ai lu quatre pages au début et à peu près la même chose à partir de la fin et j'étais prêt pour le fait que nifiga ne fonctionnerait pas pour moi, mais l'espoir (bâtard) a brillé en moi et il semble que jusqu'à présent je ne suis pas encore mort. J'irai encore torturer la table de mixage ou quelque chose du genre ... au moins ça se serait stratifié ... sinon ce n'est même pas intéressant en quelque sorte ...

Je n'arrête pas de réfléchir, mais où puis-je acheter de la vraie crème sure chez nous? et je me suis souvenu qu'il y a longtemps, j'ai décidé de me chouchouter et j'ai acheté un peu de crème sure et de fromage cottage au poids du marché de Sytny. Je ne me souviens pas combien cela a coûté, mais je me souviens que je remettais pendant longtemps ... la crème sure était, au fait, plus épaisse que cette ferme d'État et était jaunâtre et non blanche ... je ne suis pas un amateur de fromage cottage, mais je l'ai mélangé avec de la crème sure et l'ai mangé comme un dessert, étirant le plaisir
hmm ... si une telle crème sure doit être utilisée pour le beurre, alors je l'avale probablement juste

py. sy. au bout d'une dizaine de minutes la photo n'a pas changé ... hé hé hé ... d'accord, je n'ai pas eu le beurre .. Je vais essayer de faire du yaourt. Je voulais essayer depuis longtemps
à la fin - dans la nuit du 13 - quelque chose d'autre doit être gâté, par exemple du lait ...

[Gin]

Gin, beurre, puis beurre ...
Vous devez acheter de la crème, pour fouetter, et le plus gros sera le mieux ...
Et la crème sure est déjà la crème fermentée et le beurre ne fonctionnera pas ...

Je voulais expérimenter. un résultat négatif est aussi un résultat
mais comment ça ne marche pas? gagné, dans le premier post, il s'est même avéré de la crème sure du marché des matières grasses
en général, voici ma tâche - trouver de la vraie crème

[Pakatic]

Pakatic, vous vous trompez, je fouette le beurre de la crème sure personnellement collectée, maintenant Kenwood travaille, et plus tôt dans la bouteille, ils ont tout fouetté à leur tour ...

[Himichka]

Himichka, c'est juste ce qu'on appelle, de la crème sure, et c'est de la crème ...
Lorsque le lait gras se dépose, la matière grasse du lait, la fraction légère, flotte et le lait écrémé - retournez, s'accumule ci-dessous ...
Vous voilà d'en haut et collectez, balayez cette crème ...
Crème sure, éloignez-vous du mot ...
Et si le lait est très gras, il y a beaucoup de crème et ils sont égouttés ...

Je sais tout cela, tu te connais toi-même, le métier oblige, mais ...

L'inverse se forme lors de la séparation du lait; une crème de différentes matières grasses est obtenue séparément. Sur notre marché, la «crème sure écrémée» est en vogue, c'est-à-dire la crème diluée avec du lait. Pourquoi suis-je tout? La crème que je récupère du lait à la main devient aigre à la chaleur et a le goût de la crème sure, contrairement à la crème qui est écrémée, cédée même après épaississement ...

[Himichka]

Himichka, J'ai travaillé comme mécanicien dans la mise en place d'usines laitières, j'ai fait beaucoup de séparateurs, je peux imaginer le processus de séparation de la matière grasse du lait ...
Mais la crème et la crème sure ont existé bien avant les séparateurs mécaniques. Séparation du lait, un processus naturel sous l'influence de la gravité. Kaymak est une crème très épaisse qui existe dans l'est depuis des millénaires. La crème sure aussi, d'abord auto-fermentation de la crème, puis artificielle, avec de la vieille crème sure, des aliments fermentés, durent plus longtemps.
Tous les peuples nomades et pastoraux avaient cela, ces compétences n'ont pas été perdues lorsqu'ils se sont installés ...

HOURRA!!!
J'ai maslichko! La première fois! L'ensemble du processus a pris 20 minutes!
Certes, la sortie du produit fini n'était pas la meilleure - 160g. huiles de 500 ml. crème. Aujourd'hui, je vais essayer de faire du beurre avec du ghee.
Un sentiment de fierté me submerge! Merci beaucoup Tortyzhka!

[gâteau]

gâteau Merci beaucoup pour la recette d'huile!
Je l'ai cuisiné hier
Voici une photo
L'ambiance s'est levée pendant toute la journée, il s'avère que ce n'est pas du tout difficile
Maintenant, je veux l'essayer avec de la crème fondue.

Aujourd'hui, j'ai décidé de l'essayer avec de la crème fondue. La crème dans le mult était bien empilée, je l'ai refroidie et j'ai commencé à faire du beurre, mais elle ne fouette pas. Je l'ai mis au réfrigérateur et j'essaierai encore une heure ... J'étais tellement sûr que tout irait bien, mais ici ...

Hourra! Tout a fonctionné pour moi, j'ai sorti la masse du réfrigérateur, elle était assez solidifiée, dure, et dès que j'ai allumé le mélangeur, des grains se sont immédiatement formés et le babeurre est parti.

[DJ]

DJ, Toutes nos félicitations!

[NatalyaN]

NatalyaN Je vous remercie!

J'ai aussi essayé de faire du beurre. La crème sure fouettée n'est pas un séparateur, mais celle qui est collectée à la main dans les boîtes, nous l'appelons la crème sure "zbyrana". A partir d'environ 5 litres de boîtes, on a obtenu 220 g de beurre et 260 ml de babeurre.
Ici, je veux clarifier comment déterminer COMBIEN vous devez fouetter?
Autrement dit, le babeurre commence à disparaître, je l'ai égoutté tout de suite et il s'est avéré qu'il faisait environ 140 ml. Des grains de beurre apparemment prêts à l'emploi, MAIS j'ai décidé de le faire tourner un peu plus et le babeurre est allé encore 120 ml. Les grains sont devenus encore plus jaunes. Même moi, je me suis arrêté là. Lavé et pesé.

[Administrateur]

J'ai aimé cette entreprise et j'ai décidé d'ajouter de la crème pour le soi-disant. Huile de Vologda.
Je l'ai envoyé au MV pour 2 heures d'extinction et j'ai quitté la maison pour des questions urgentes.
À l'arrivée, il y avait une masse légèrement épaissie dans la couleur du champagne dans la casserole, et sur la valve beaucoup de résidus de mousse. J'ai réalisé que la crème bouillait. Combien je ne sais pas. La température était de 70 * C dans une casserole.
Et puis j'ai lu le post Administrateur... mais je n'ai pas retiré la valve!

Maintenant je pense, les laisser refroidir ou se noyer un peu plus?

C'est là que l'administrateur a écrit ceci, je ne me souviens pas de quoi il s'agit

Si le vol est normal, laissez-les se noyer aussi longtemps que nécessaire. La crème se comporte bien dans le dessin animé, tranquillement. En effet, à tout moment vous pouvez regarder sous le couvercle et voir

[Ghee Butter de Admin.]

Ghee Butter de Admin.

Je me suis aussi aventuré à faire du beurre à partir de ghee.

Produit initial: crème fraîche - 500 grammes - marché
Le rendement du produit pétrolier fini est de 250 grammes.
Le coût de l'huile finie est de 200 roubles

Versez la crème dans une casserole multicuiseur et mettez en mode Ragoût pendant 2 heures.
Retirez la valve, pour que la crème ne bout pas, mais bouillonne un peu, languit.

À la fin de la cuisson, refroidissez la crème et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, pour qu'elle devienne froide. Je l'ai mis toute la nuit et j'ai battu le beurre le matin.

Ici
J'ai décidé de ne plus cuire la crème, de la laisser refroidir. Voyons ce qui sort

Je l'ai

Bonne chance, un délicieux beurre est fabriqué à partir de cette crème

Après une autre horrible huile de magasin, j'ai atteint le stylo, je suis allé au marché et j'ai baigné de vraie crème sure. Les vendeuses m'ont assuré que le beurre serait rapidement battu par une telle crème sure, et j'ai décidé de l'essayer. La chose la plus étonnante - cela a fonctionné! Très vite le babeurre s'est battu avec un mixeur, je l'ai égoutté, lavé 2 fois et moulé des boules de beurre, les ai mis dans des moules à muffins en silicone et les ai envoyés au congélateur.
Je ne m'attendais pas à ce que le beurre soit si facile à faire à la maison, maintenant il y a un boycott complet pour le magasin. À partir de 500 grammes de crème sure, 220 grammes de beurre se sont avérés, je n'ai pas pesé le babeurre, il s'est avéré être d'excellentes crêpes.

Après avoir lu sur l'huile maison, j'ai décidé de faire de l'huile à la maison par moi-même. car le marché de notre région seulement 30% de matière grasse n'a pas osé le battre et a pris à cet effet le magasin "Président" 40% fouetté facilement le babeurre n'a pas mesuré le produit fini à partir de 400 ml de crème sure reçu 230 gr. Le babeurre sera utilisé pour le pain demain. L'huile résultante a été lavée 2 fois avec de l'eau potable froide avec addition de glace. Merci beaucoup pour la recette! Et le verdict de la famille était simple: il y aura du beurre fait maison. Oui, et la fille qui réagit fortement aux saucisses de beurre achetées a oublié quelque chose comme ça quand son estomac lui fait mal ... Apparemment, quelque chose d'étrange et de ne pas manger est ajouté au quelque chose acheté ...

Depuis plusieurs mois, je fabrique du beurre chez moi avec de la crème du marché. Cela s'avère plus cher que le magasin, bien sûr. Mais je sais que c'est du pétrole.

Dites-moi, s'il vous plaît, est-ce que quelqu'un a essayé de battre la crème sure avec un mélangeur (fouet)? Et puis le mélangeur n'apparaîtra pas de sitôt (((

Dites-moi, s'il vous plaît, est-ce que quelqu'un a essayé de battre la crème sure avec un mélangeur (fouet)? Et puis le mélangeur n'apparaîtra pas de sitôt (((

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Je ne ferais pas ça si j'étais vous, il y a une possibilité de ruiner le fouet lui-même, je l'ai également utilisé à d'autres fins au début (voir les instructions), après quelques mois, une par une, les tiges ont commencé à se casser juste dans le processus de fouettage, c'est bien que je ne me sois pas mis les mains aucun, j'ai dû commander un nouveau fouet (ou plutôt une partie de celui-ci).

Pendant que je suis à la maison avec un petit enfant, il n'y a aucun moyen de chercher des produits du marché. Mais la recette est si contagieuse que j'ai essayé de la faire sortir de la crème sure. Valio a pris 42% - tout a fonctionné!
D'un paquet de 500 g de cette crème sure, 210 g de beurre et 150 g de babeurre sont sortis.

Je suis nouveau ici. Dites-moi, la crème sure doit-elle être à quelle température pour faire du beurre? Aujourd'hui j'ai essayé de faire la température ambiante du marché (150 roubles / 0,5 kg) parce que la crème était toujours là .. 50 minutes souffert ... le mélangeur a failli mourir Qu'est-ce que je fais de mal? Aidez-moi s'il vous plaît

J'ai un demi-litre de crème sure séparatrice, elle est si grasse qu'il est difficile de la cueillir avec une cuillère. La deuxième semaine en vaut la peine et je ne sais pas où l'attacher. C'est ainsi que fonctionne le séparateur pour la belle-mère, ils ne s'ajusteront en aucun cas pour que la crème sure puisse être préparée. Est-ce que ça va marcher? Elle est quelque chose comme ça - moitié beurre, presque moitié - crème sure.

[Lozja]

Lozja ! Le beurre est parfaitement fouetté à partir d'une telle crème, seul le mélangeur ne doit pas être faible, mais plus puissant!

[Lozja]

Lozja ! Le beurre est parfaitement fouetté à partir d'une telle crème, seul le mélangeur ne doit pas être faible, mais plus puissant!

Merci, j'essaierai demain. Nous espérons qu'une table de mixage de 400 W tiendra le coup.

Pamagite!
En général, tout s'est passé dans l'ordre inverse pour moi. J'ai commencé à fouetter cette crème sure très grasse, bien sûr, plus à l'état liquide, puis il n'y avait plus de splendeur à cause de la crème sure très épaisse et grasse. Immédiatement les grains sont allés et littéralement en 3 minutes le babeurre a commencé à se séparer. Moi, un col roulé, je ne l'ai pas vidé immédiatement, je pensais que c'était en quelque sorte étrangement rapide et j'avais probablement besoin de plus pour me séparer. Elle a rallumé le mélangeur, et il a repris et tout s'est combiné en une seule masse. Et peu importe combien je le batte plus loin, c'est comme du beurre fouetté, mais en fait c'est toujours de la crème sure. Et le babeurre ne veut pas revenir. Je l'ai remis au réfrigérateur. Je réessayerai plus tard.

J'ai fini cette huile hier. Refroidi plusieurs fois, puis battre jusqu'à ce que ce soit du babeurre. Cette crème sure se comportait déjà comme du beurre - elle s'est immédiatement solidifiée dans le réfrigérateur et s'est émiettée sous les mains, lorsqu'elle était fouettée, elle ressemblait à du beurre fouetté. En général, j'ai encore égoutté un peu de babeurre, puis mon mari a dit que c'était déjà du beurre, pour que je ne souffre pas davantage et que je le rince. Je l'ai lavé plusieurs fois à l'eau froide, je l'ai essoré et j'ai obtenu de l'huile. Certes, il s'est avéré blanc, pas jaune. Mais délicieux, aujourd'hui, nous avons mangé notre pain avec notre pain - super.

Droit en général - il a fait de l'huile d'une main, enlevé de la seconde!

Bonjour à tous. Je veux partager mon expérience personnelle sur le fouettage du beurre, ça me fouette très bien. rapidement - juste avant de fouetter la crème sure, je la mets au congélateur jusqu'à ce qu'elle gèle complètement, puis je la sors et la mets à fondre complètement et commence à fouetter avec un mélangeur (ou vous pouvez simplement verser cette crème sure dans le bocal, fermer le couvercle et la secouer plusieurs fois - oui, oui! seulement quelques fois !!! et non 40 minutes, l'essentiel est que la crème sure devienne température ambiante !!!) et tout va bien tout de suite, et surtout, elle s'exfoliera rapidement, puis la rincera au réfrigérateur.

Je veux aussi partager ma joie. J'ai lu tous les articles et je voulais vraiment répéter cette merveilleuse huile maison. J'ai acheté 500 g de crème au marché Dorogomilovsky. Je l'ai mis dans un bocal d'un litre, vissé le couvercle et l'ai secoué pendant 5-7 minutes. Résultat: du pain fait maison avec du beurre maison. Les filles, un grand merci à tous, en particulier à Tortyzhka pour le sujet ouvert, et à tous ceux qui ont partagé leur expérience avec autant de détails.Maintenant, j'ai une nouvelle liste de souhaits - une mijoteuse, car il y a une grave pénurie de beurre de ghee

Ceux dont le mixeur "est mort d'une mort héroïque" ...

sauver, 40min "les combattants piquent la main fatigués" et il n'y a toujours pas de beurre, vous pouvez continuer ou espérer mort, ou peut-être que la crème sure est fausse ???

Je fais avec de la crème 35%
Commencé à fabriquer à chaud -20 minutes - aucun effet
Peut-être ont-ils besoin d'être refroidis au réfrigérateur?

Je fais avec de la crème 35%
Commencé à fabriquer à chaud -20 minutes - aucun effet
Peut-être ont-ils besoin d'être refroidis au réfrigérateur?

Assurez-vous de refroidir et de fouetter ensuite! Ensuite, le babeurre partira rapidement et il y en aura peu!

Assurez-vous de refroidir et de fouetter ensuite! Ensuite, le babeurre partira rapidement et il y en aura peu!

Combien devriez-vous réfrigérer?
Maintenant ils sont déjà froids et probablement 20 degrés (je suppose)
Après ébullition, quelques heures se sont écoulées

sauver, 40min "les combattants piquent la main fatigués" et il n'y a toujours pas de beurre, vous pouvez continuer ou espérer mort, ou peut-être que la crème sure est fausse ???

Répondre !!!!
Avez-vous du beurre ou pas?

Je signale
la crème est restée au congélateur pendant 30 minutes.
Beurre fouetté sur KM Kenwood 10, fouet
01-22 vitesse 6ème
01-25 - la crème a commencé à épaissir


01-26 - crème épaisse

01-28 - consistance crème comme pour la crème

01-30 a commencé à séparer le babeurre



commuté en 3ème vitesse

01-31 babeurre s'est séparé du beurre
l'huile s'est rassemblée en un morceau sur le fouet



Total
A partir de 500 ml de crème (Crème "Brooks. Ceux qui sont mis en bouteille à la ferme. Sans conservateurs)
arrivé
Babeurre 200 ml,



beurre 202 grammes
100 ml sont évidemment étalés sur la mijoteuse en mijotant
La vérité tourmentée pas longtemps sur HI-cream n'a même pas eu le temps de brunir.
Voici mon premier beurre

Le beurre s'est avéré doux, car la crème est fraîche aujourd'hui.
Mais je ne pouvais pas attendre un jour jusqu'à ce qu'ils mûrissent
Je voulais vraiment essayer.
Probablement à partir de la crème «mûre», le beurre sera plus épais et plus il en ressortira.
En l'absence de "beurrier français", j'ai versé l'huile finie avec de l'eau bouillie froide et l'ai mise au réfrigérateur

Je me suis levé le matin, j'ai vu le sujet sur le beurre, j'ai trouvé 2 paquets de 500 ml de crème Parmalat 35% dans l'armoire - la durée de conservation était épuisée et j'ai décidé de l'essayer par curiosité et ... voilà - l'huile s'est avérée être lavée 2 fois, pressée de toutes ses forces et dans le hall-nick. Fouetté au kenwood comme Zvezda Askony

et ... voilà - l'huile s'est avérée lavée 2 fois, pressée de toutes mes forces et dans le froid. Fouetté au kenwood comme Zvezda Askony

Toutes nos félicitations !!!!!!
Dès le matin, j'ai visité mon huile. Il a parfaitement gelé sous la vodka et est devenu comme il se doit. Ils ont mangé du porridge de riz avec leur propre huile!
Savoureux !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Merci à l'auteur du sujet - je n'aurais jamais osé faire ça - sinon pour ce sujet.
J'ai toujours pensé qu'il fallait
1) séparateur
2) baratte
3) au moins 25 litres de lait
Et tout se révèle être soumis à mes mains pas très habiles
Les amis s'amusent vraiment
Je fais du pain
Mayonnaise fait la mienne
Je peux parler d'une machine à pain, d'un multicuiseur et d'un robot de cuisine avec un mixeur pendant des heures!
Oui ! Ce sont les scorpions que nous sommes, accro à la nature !!!!!
Aussi, ils m'ont appelé Vegan
Et ils ont recommandé de faire du savon maison ....... ...

et je mets la crème sure dans un pot de trois litres et ferme le couvercle. après 5-10 minutes pas rapide mais clair balançant des mains vers la gauche vers la droite))) de l'huile est obtenue. Je vidange le bidon d'huile. J'y verse de l'eau froide et je la rince. seule la crème sure devrait être bonne.

et je mets la crème sure dans un pot de trois litres et ferme le couvercle. après 5-10 minutes, pas rapide mais balancement clair des mains de gauche à droite)))
seule la crème sure devrait être bonne.

5 à 10 minutes manuellement!?!? C'est YEAA !!!!! Le respect!
Où puis-je trouver sa bonne crème sure.
Et je me souviens que PAKAT a écrit que s'il y a un choix, alors c'est mieux tout de même la crème
Une question pour les connaisseurs
Pouvez-vous obtenir du beurre de lait de chèvre?
Il semble que j'ai entendu dire qu'en raison de la structure particulière du produit - la crème là-bas, semble-t-il, ne se sépare pas.
Et vous ne pouvez faire que du fromage, du fromage cottage et du yogourt, et bien sûr du lait pur.
C'est ainsi ou est-ce tout de la zone OBS

Je l'ai pris à un ami. MAIS SI LE MARI EST CHESNO BAT TOUJOURS.)))) OUI, c'était et quand ces 4 minutes j'ai spécialement marqué l'heure

Répondre !!!!
Avez-vous du beurre ou pas?

cette fois non, la crème sure était clairement très mauvaise, puis elle s'est toujours avérée de la crème sure valio 42% de matières grasses, mais c'est un peu salé ou quelque chose du genre, mais toujours incroyable

Je l'ai pris à un ami. MAIS SI LE MARI EST CHESNO BAT TOUJOURS.)))) OUI, c'était et quand ces 4 minutes j'ai spécialement marqué l'heure

Quel gentil garçon ton mari !!!!!! Eh bien, c'est le genre de force dont vous avez besoin!
A faire en quatre minutes (!!!) ce qu'un robot de cuisine puissant a fait en dix minutes

cette fois non, la crème sure était clairement très mauvaise, puis elle s'est toujours avérée de la crème sure valio 42% de matières grasses, mais c'est un peu salé ou quelque chose du genre, mais toujours incroyable

De ce Valio qui est vendu dans le magasin dans des bocaux-tasses lilas?

et là, il n'y a tout simplement pas de force là-bas, pas de coups forts et pas rapides. mais clair. juste une bonne crème sure

et là, il n'y a tout simplement pas de force là-bas, pas de coups forts et pas rapides. mais clair. juste une bonne crème sure

C'est ça
Ou peut-être que vous écrirez une classe de maître selon votre mari
Après tout, tout le monde n'a pas de mixeur et de beurre fait maison -: nyam: c'est super.
Encore une fois, c'est utile!
Mais qu'en est-il sans force - en si peu de temps?
Incroyable!
Bien que - j'ai vu la mayonnaise comme le garçon faisait avec une fourchette
Et cela ne semblait pas gêner.