Beurre fait maison

D'ACCORD. comment acheter de la crème sure nous publierons une vidéo

De ce Valio qui est vendu dans le magasin dans des bocaux-tasses lilas?

oui, oui, seulement je prends les 42% les plus gras, à partir de 400g on obtient 250g de beurre et 150 babeurre

[un peu salé]

puis il s'est toujours avéré de la crème sure valio 42% de matières grasses, mais il un peu salé ou quelque chose, mais toujours incroyable

Non, non, non, pas salé ... De la crème sure, puisqu'il s'agit d'un produit à base de lait aigre, vous obtenez du beurre aigre. Et de la crème, respectivement, douce et crémeuse.

Bien sûr, mais la crème pasteurisée fonctionne aussi? J'ai oublié de dire. que de la crème sure le président de 30% je n'ai pas eu de beurre

Bien sûr, mais la crème pasteurisée fonctionne aussi? J'ai oublié de dire. que de la crème sure le président de 30% je n'ai pas eu de beurre

Ils lui ont juré qu'elle était complètement artificielle

D'ACCORD. comment acheter de la crème sure nous publierons une vidéo

Hourra! J'attendrai! Et puis tu ne sais jamais quoi

Bien sûr, mais la crème pasteurisée fonctionnera aussi? J'ai oublié de dire. que de la crème sure le président de 30% je n'ai pas eu de beurre

Crème 35% - "Clover" fonctionnera certainement. Seulement très frais
C'est ce que j'ai "passé" en faisant de la glace
Emporté - et je regarde et au lieu de grains de crème et d'eau.
J'ai alors vraiment supposé que la crème était mauvaise, mais maintenant je comprends qu'elle était fouettée en beurre

Je fais ça depuis longtemps, je ne pensais même pas que quelqu'un d'autre penserait à faire du beurre à la maison. Cette idée m'est venue lorsque j'ai commencé à prendre le lait des propriétaires qui élèvent deux vaches. J'écrémage toujours la crème parce que je n'aime pas le lait riche. Je me suis demandé quoi en faire et cela m'est venu à l'esprit. J'ai expérimenté - environ 200 à 250 g de beurre se sont révélés d'un litre de crème. Je l'ai battu avec un mixeur pendant environ 15 minutes, mais je ne le rince pas, probablement à cause de cela, après quelques jours, l'huile a une odeur spécifique. Il ne me dérange pas, mais ma fille refuse. Je ne sais pas quoi faire du babeurre. Je ne peux pas le boire. C'est dommage de le déverser. Pendant que je le donne aux chiens dans la cour, un autre demi-litre dans le réfrigérateur, je ne peux pas décider où l'appliquer.

Je ne sais pas quoi faire du babeurre. Je ne peux pas le boire. C'est dommage de le déverser. Pendant que je le donne aux chiens dans la cour, un autre demi-litre dans le réfrigérateur, je ne peux pas décider où l'appliquer.

Avec du fromage cottage et du fromage, du babeurre (lactosérum), vous obtenez de superbes pâtisseries - pain, petits pains, pâte à pâtisserie, crêpes, crêpes, etc.

Le babeurre de beurre (gras) est de préférence dilué avec de l'eau 50/50 avec de l'eau.
Vous ne pouvez pas diluer le lactosérum et ajouter partout à la place de l'eau - la pâte s'avère luxuriante! Le forum a assez de recettes utilisant du lactosérum.

Il est bon de boire du fromage cottage et du lactosérum au fromage, vous pouvez le faire, ou vous pouvez le diluer avec du jus de fruits et de baies, du jus de citron

Le babeurre est idéal pour la cuisson - il remplace l'eau ou le lait.
Vous devez rincer. Et pour que l'huile soit stockée plus longtemps, vous devez la stocker sous un joint hydraulique.
Le beurrier français est réalisé selon ce principe.
Et avant, l'huile fraîchement battue était placée dans une fonte - remplie d'eau fraîche et conservée dans une entrée fraîche.
Le "beurrier français" est donc une façon injustement oubliée de conserver le beurre.
Probablement en raison du fait que ce qui est vendu dans le magasin est si loin de l'huile naturelle - qu'ils sont déjà stockés.

Éclairer quel genre de "huile française peut" Je fais toujours du beurre maison et j'entends parler de cette huile peut pour la première fois

Éclairer quel genre de "huile française peut" Je fais toujours du beurre maison et j'entends parler de cette huile peut pour la première fois

J'ai moi-même appris cette option uniquement sur ce forum de PAKAT.
Ici, il a mis un lien là où ils sont
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Et voici une discussion + une photo de ce type de beurrier.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1560
J'en veux vraiment un - mais jusqu'à présent je n'ai pas réussi à en acheter un

Et voici la traduction littérale (automatique) de la vente aux enchères Internet
Cette enchère est pour le gardien de beurre français / cloche de beurre. Il est en poterie avec une glaçure blanche américaine mouchetée dessus. Elle a également un décalque de coq dessus. Il se décline en 2 parties, une partie cloche pour le beurre et une base pour l'eau. Il contient 1 bâton (1/2 tasse) de beurre. Vous mettez du beurre à température ambiante dans la grande section de la cloche et mettez 2 pouces d'eau froide dans la base. L'eau garde le beurre frais en empêchant l'air d'atteindre le beurre tout en l'empêchant de rance. Le réservoir d'huile est également lavable au lave-vaisselle et au micro-ondes. Nous avons le nôtre sur la table depuis 2 ans et nous adorons ça. Nous faisons cela dans notre magasin et les vendons lors de diverses expositions créatives dans la région d'Atlanta / Athènes. Les instructions sont fournies avec un réservoir d'huile. Une fois que vous avez essayé cela, vous n'aurez plus jamais à utiliser votre réfrigérateur à beurre. Nous avons d'autres gardiens de beurre et d'auxiliaires de cuisine dans notre magasin ... AMERICA 1 soupe ... alors s'il vous plaît vérifier et nous garder sur votre liste préférée et merci de regarder ...

J'ai lu, absorbé ... Cela s'est avéré être un sujet très intéressant ...

C'est bien de vivre en province parfois. Pommes et guimauves Belevskaya, biscuits au pain d'épices Tula, lait d'Efremov ...
Nous achetons de l'huile d'une plante locale à Odoev (c'est toute notre région bénie de Tula). L'usine est petite, ancienne, le beurre est fabriqué sur du matériel ancien, qui ne sait pas encore les fabriquer high-tech, mais seulement bêtement de la crème à notre grande joie. Les produits laitiers sont ce dont le petit Odoev est fier. L'huile d'Odoyev est très appréciée dans le centre régional. Bon goût, croyez-moi. Mon mari rend souvent visite à Odoyevo pour le travail et les achats. Ils fabriquent également du beurre au chocolat, qui ne contient que 3 ingrédients, pour autant que je me souvienne: la crème, le sucre et le cacao. Je fais toujours du pain avec des fruits orange confits avec ce beurre au chocolat. Quand ils commenceront à «se faire plaisir» - je viendrai à vous pour m'entraîner à faire de l'huile maison.

J'ai lu, absorbé ... Cela s'est avéré être un sujet très intéressant ...

C'est bien de vivre en province parfois. Pommes et guimauves Belevskaya, biscuits au pain d'épices Tula, lait d'Efremov ...
Nous achetons de l'huile d'une plante locale à Odoev (c'est toujours notre région bénie de Tula). L'usine est petite, ancienne, le beurre est fabriqué sur du matériel ancien, qui ne sait pas encore les fabriquer high-tech, mais seulement bêtement de la crème à notre grande joie. Ils fabriquent également du beurre au chocolat, qui ne contient que 3 ingrédients pour autant que je me souvienne: la crème, le sucre et le cacao. je

Ce beurre est-il vendu uniquement dans votre région?

Je ne l'ai vu nulle part ailleurs. Nous ne l'avons pas non plus (dans ma ville de district, nous sommes un autre district de la région de Toula). Il est vendu à Tula exactement à un seul endroit (du moins il a été vendu auparavant): sur le marché municipal central, je ne sais plus où. Nous n'achetons que directement là-bas, à Odoyev, lorsque mon mari va travailler. Il est vendu au poids, comme à l'époque soviétique, il est vendu en grosses briquettes et en paquets. Même le dessin du tutu a été dessiné par une simple écolière (la nièce du technologue, si je ne me trompe pas). Autrement dit, tout est complètement de style paysan. Le même est conçu pour le consommateur local (dans le sens des volumes de production).

Je ne l'ai vu nulle part ailleurs. Nous ne l'avons pas non plus (dans ma ville de district, nous sommes un autre district de la région de Toula).

C'est merveilleux qu'au moins quelque part il y ait des produits naturels.
Eh bien, nous devons tout faire de nos propres mains
Merci à l'auteur de la recette - grâce à elle, nous pouvons faire du beurre à la maison !!!

J'ai lu sur le chocolat et j'ai pensé ... Je veux du beurre au chocolat fait maison! Des idées? Jusqu'à présent, je n'ai eu qu'à mélanger de la crème avec du cacao et du sucre en poudre, puis seulement battre et faire du beurre. Que pensez-vous fonctionnera?

De plus, ils m'ont appelé Vegan
Et ils ont recommandé de faire du savon maison ....... ...

Et quoi, ma fille me persuade depuis longtemps d'essayer de cuisiner Mais d'abord j'essaierai de faire du beurre

Et quoi, ma fille me persuade depuis longtemps d'essayer de cuisiner Mais d'abord j'essaierai de faire du beurre

J'ai trouvé des instructions détaillées sur Internet et un tas d'avantages et d'inconvénients
Alors j'attendrai un peu.
En attendant - peut créer un sujet sur le forum
"Savon - nous le cuisinons nous-mêmes!"

[Lozja]

J'ai lu sur le chocolat et j'ai pensé ... Je veux du beurre au chocolat fait maison! Des idées? Jusqu'à présent, je n'ai eu qu'à mélanger de la crème avec du cacao et du sucre en poudre, puis seulement battre et faire du beurre. Que pensez-vous fonctionnera?

Lozja, Je fais parfois du beurre au chocolat.

Ne fouettez pas la crème, le cacao ou le sucre. poudre.

Et gardez à l'esprit que sah. la poudre vendue dans les magasins (et faite maison aussi) se sentira sur les dents lorsqu'elle sera ajoutée à l'huile. Il existe également une poudre spéciale de broyage très fin, qui n'est pas vendue en magasin.

Il sera préférable de faire cuire du cacao sucré épais et, lorsqu'il refroidira, de le broyer avec du beurre ramolli.
Ou faites fondre une barre de chocolat noir, laissez refroidir jusqu'à ce qu'elle soit tiède et frottez avec du beurre ramolli.

Ou faites fondre une barre de chocolat noir, laissez refroidir jusqu'à ce qu'elle soit tiède et frottez avec du beurre ramolli.

Peut-être que je le ferai avec du chocolat. Merci beaucoup!

Bonne santé!

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Beurre. Le naturel habituel, à savoir le beurre CRÈME. Sans quelque chose de superflu et d'inutile.

Ce n'était pas facile ... Non, ne vous méprenez pas, je ne me plains pas. C'est juste, c'était ... vraiment dur. Une fois dans mon enfance, j'ai vu comment ma grand-mère, le royaume des cieux pour elle, fabriquait du beurre. Mais, premièrement, je l'ai vu de façon complètement indirecte, vaguement, si vous voulez (je n'en avais vraiment pas besoin) et, deuxièmement, ... deuxièmement, dans la préparation de quelque chose de savoureux, ce sont les détails qui sont très importants. Mais eux, ces détails, en particulier, je viens, en général - c'est mauvais quand on ne sait pas, mais on oublie aussi ... !!!
Après avoir fouillé dans les recettes et les sources, il est devenu clair qu'un algorithme de cuisson approximatif n'était pas du tout clair. Autrement dit, la chaîne technologique s'est développée, mais les petites choses et les détails ... hélas ... hélas ...
Mais! Tache de rousseur ...

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... il "connaît très peu" son travail et l'exécute avec diligence. Marcher dans l'herbe fraîche et le soleil printanier ...

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... obtenir des émotions positives grâce à la communication avec la jeune génération, bien que petite, mais aussi laitière et cornue ...

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... et ... "dans quel but vous intéressez-vous ici, camarade? ..." en faisant attention aux sans cornes, bien qu'avec plaisir les voisins buvant du lait ...

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... trois fois par jour, elle produit régulièrement un lait délicieux et de la plus haute qualité. Et ça donne bien, je dois dire.
Une vache est née et a grandi dans une ferme, où elle était traite exclusivement avec des machines à traire, j'ai donc dû acquérir un tel miracle de technologie.

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Machine à traire, si quelqu'un ne sait pas. Nous parlerons de lui plus en détail plus tard.
Jusque-là ... ne parlons-nous pas de beurre? Alors….?
Donc, si le beurre est du beurre, alors, étant donné que nous sommes au 21e siècle et que, quoi qu'on en dise, le progrès est également présent, il a été décidé d'extraire la crème à l'aide d'un séparateur. Et ne les retirez pas du lait déposé. Et un autre point joue un rôle ici. Nous nous sommes fixé l'objectif d'obtenir du beurre à la crème douce, pour ainsi dire. Par conséquent, la crème n'est pas nécessaire ni acide, ni aigre, mais douce. Ne l'avez-vous pas expliqué de manière déroutante? Eh bien, je suis désolé. Comme j'ai pu.
C'est pourquoi le fantastique miracle de la société MotorSich a été utilisé ... le séparateur en général.

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Comment ça marche? Avec un tel bruit, un tel sifflement et une telle vibration que vous devez le tenir. Surtout lorsque le niveau de lait dans le réservoir de réception baisse et que la machine, pour ainsi dire, ne ressent plus de pression d'en haut. Ensuite, ce réservoir doit être pressé contre le lecteur.
Comme le lait a été collecté pendant deux jours et qu'il est naturellement resté au réfrigérateur, suivant les recommandations des technologies de séparation, ils l'ont réchauffé. Pas tant. Jusqu'à un maximum de quarante degrés.

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Ensuite, le lait est versé dans le réservoir supérieur du séparateur, la machine démarre, tourne (le gyroscope est simple) et la vanne d'alimentation en lait s'ouvre à l'intérieur de l'appareil. Et immédiatement le retour coule du robinet gauche. Ou, plus simplement, du lait écrémé.
De la droite un peu plus tard et dans un filet beaucoup plus fin, la crème coule. Goût, je vous rapporterai, extraordinaire…. Après tout, un produit naturel n'est pas une crème de nistle pour le café. Ugh, Dieu me pardonne.

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Ensuite, la crème a été mise au réfrigérateur. Pour la maturation. Pour la nuit.
Le matin, au contraire, je les ai réchauffés. Dans l'eau chaude jusqu'à la température, comme j'ai aimé le soustrait dans une source "... eau de rivière d'été ...".

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Et puis le taux de désabonnement a été appliqué. Aussi, vous savez, un miracle de la technologie. Je dirai quelques mots à son sujet plus tard.

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Il se compose de trois éléments. Capacité de barattage, d'entraînement et de poulie avec hélice, turbine, c'est-à-dire.

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La crème est versée dans le récipient, l'entraînement avec l'hélice est placé par-dessus.

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Et l'appareil s'allume en électricité. Et il se met à bourdonner et à tourner à une vitesse terrible sur la table. Vous devez tenir bon.
Dans les anciennes sources, où nous parlons de barattes, on parle de la vitesse de rotation du tambour à soixante - soixante-dix tr / min, la même chose ... donne tout un mille et demi. Et il ne fait pas tourner le tambour, mais martèle la crème avec cette hélice métallique. En général, cela fonctionne selon le principe Chukhonsky. La conclusion est donc simple: vous devez rechercher un artisan pour fabriquer une unité authentique.
Après ... j'ai pilonné pendant quinze minutes ou un peu plus, nous avons cette photo.

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Autrement dit, en lisant les sources, j'ai réalisé qu'un certain morceau de beurre et de babeurre se formerait. Immédiatement, comme vous pouvez le voir, un mélange homogène épais s'est formé. Une sorte de crème sure. La vérité est très savoureuse et aromatique.
La demi-heure suivante de frapper et de faire tourner l'unité de sorte que la masse tombe d'une manière ou d'une autre sous l'hélice de celle-ci n'a pas donné beaucoup de résultat. Cette crème sure est devenue plus homogène. Il n'y avait aucune trace de séparation entre le beurre et le babeurre.

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Encore quinze minutes ... quelque chose comme du babeurre est apparu.

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Il a été décidé d'arrêter de se moquer du produit. Je l'ai mis dans des plateaux. J'ai décidé de rester dans le réfrigérateur - pour épaissir. Parce que le goût, bien sûr, était incroyable. Doux délicat et crémeux.

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MAIS!!! Question de hasard. Nous avons traité une personne très bonne et gentille avec du lait et du beurre. Alors il a montré et dit comment continuer le processus. Clairement.
Et ça devrait être comme ça.
Vous aurez besoin d'eau très froide et glacée.

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Notre crème sure (il s'est avéré que c'était le beurre très recherché), après être restée au réfrigérateur pendant un moment, est devenue grumeleuse et s'est émiettée sous la cuillère en morceaux - des grains.

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Nous le remplissons de cette eau glacée.

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Et, en remuant, rincez abondamment. L'eau devient trouble presque instantanément.

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Ensuite, nous le replions sur une passoire, le pressons un peu.

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Et nous répétons le processus au moins trois fois de plus.

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Il est nécessaire de bien laisser s'écouler l'eau de rinçage, ce qui emportera avec elle les restes de ce babeurre et toutes sortes d'acidité et autres impuretés inutiles. Et mettez les morceaux résultants sur une toile.

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Et essorez-le soigneusement. Pour éliminer toute trace d'humidité.

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Le voici ... du vrai BEURRE CRÈME !!!

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Je l'ai !!!

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Et nous allons façonner dans un plateau…. Vous ne pouvez bien sûr pas être moulé, mais il est plus pratique de stocker et de transporter dans des plateaux.

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C'est ici ...

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Blanc. Nettoyer. Parfumé. Goût crémeux délicat. Sucré. Modérément gras.

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Juste comme ça ... avec du pain blanc frais. Avec du thé sucré ou, encore mieux, avec du lait frais ... !!!

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Angela à toi au repas !!!

[Ivanych]

Ivanych, merci de tout raconter et de montrer comment le beurre est fabriqué. Et votre vache n'est qu'un miracle, une infirmière et un buveur. Et nous sommes des citadins, nous devons faire du beurre à partir de la crème achetée, mais c'est toujours une activité joyeuse et agréable !!! Paix à toi!!!

Je vous remercie pour vos aimables paroles ...

Ivanych! Faites de votre beurre une recette à part! Est une chanson !

Je vous remercie pour vos aimables paroles ...

littéralement aujourd'hui, je voulais exposer mon huile comme une recette séparée de A à Z, mais Ivanovitch était en avance !!!
Ivanych, enfin, Phy est arrivé sur ce site !!! vu votre cette recette et d'autres (particulièrement impressionné par le four russe)
exposez-les sur ce forum !!!
tes photos sont toujours magnifiques et très appétissantes !!!
Eh bien, mettez tout le monde sur vos omoplates avec votre poêle russe!
Bienvenue à la BOULANGERIE !!!
Succès à VOUS - IVANYCH !!!

[Ivanych]

Ivanych, Je vous salue pour votre travail et votre histoire. Se lit comme un poème. Chaque ligne brille de gentillesse et d'amour.

littéralement aujourd'hui, je voulais exposer mon huile comme une recette séparée de A à Z, mais Ivanovitch était en avance !!!

Ivanych a trop de gadgets pour le lait et il y a un séparateur et une baratte séparée. Avez-vous la même technologie Katerix? J'ai essayé de séparer la crème du lait de chèvre sur un séparateur et cela n'a pas fonctionné.

... beaucoup de gadgets pour le lait et il y a un séparateur et une baratte séparée ...

Et que faire alors? La tache de rousseur est traite tous les jours et il y a beaucoup de lait. Il est nécessaire de le traiter.
Et le lait de chèvre ... Le voici. La teneur en matières grasses du lait des taches de rousseur est de 4,7% et légèrement plus élevée. Et le rendement en crème ... à partir de 10 litres de lait, environ 1,2 à 1,5 litre de crème. J'ai aussi essayé de séparer la chèvre et ... aussi pratiquement rien n'en est sorti. Teneur en graisse différente et densité différente.

J'ai essayé de séparer la crème du lait de chèvre sur un séparateur et cela n'a pas fonctionné.

Le lait de chèvre se sépare parfaitement. Je l'ai séparé en général sur un séparateur manuel de la production nationale. Bien sûr, le lait ne doit pas être bouilli et sa température est proche de celle de la vapeur (environ 36 degrés). Mais avec un simple débourbage du lait de chèvre, la crème n'est quasiment pas concentrée en surface (contrairement au lait de vache).

Ivanych a trop de gadgets pour le lait et il y a un séparateur et une baratte séparée. Avez-vous la même technologie Katerix? J'ai essayé de séparer la crème du lait de chèvre sur un séparateur et cela n'a pas fonctionné.

J'ai aussi des cloches et des sifflets (où pouvez-vous aller, après tout, votre propre ménage) et il y a des astuces pour se passer de séparateur .. il y a suffisamment de moyens pour sortir de quoi .. mais le principe est le même ...
il est préférable de fouetter le lait de chèvre aigre avec une dilution d'eau ... le beurre laisse mieux ...
Je regarde d'après ma propre expérience, il y a une dépendance directe à la fois de la race caprine et de l'alimentation ...

il est préférable de fouetter le lait de chèvre aigre avec une dilution d'eau ... le beurre laisse mieux ...

Est-ce possible plus en détail?

aujourd'hui, pour la première fois de ma vie, j'ai fait du beurre. J'avais juste peur de le battre, peut-être que je ne l'ai pas un peu battu. J'ai beaucoup aimé, je l'ai essayé sur un petit volume. mais dans le dessin animé, j'ai éteint pendant 1 heure vraiment ... il y a des bosses là-bas - mais je veux quand même essayer de battre avec ça ...
c'était très intéressant et agréable de recevoir un vrai beurre ... merci ...
c'est dommage qu'il n'y ait même pas de bidon d'huile en verre français sur ebay.com - il a bien pris feu ...

J'ai lu le sujet avec intérêt.

Alors, quelle est la meilleure façon de faire du beurre (si vous prenez les ingrédients sur le marché) - à partir de crème sure ou de crème? Et quelle sera la différence en termes de goût? Je soupçonne. que le beurre à base de crème sure sera plus acide que le beurre de crème? est-ce vrai ou pas?

Si quelqu'un est de Moscou, partagez les contacts de moloshnits de confiance) Centre souhaitable ou yuzao, bien qu'en principe je puisse aller dans d'autres régions pour un produit de bonne et de haute qualité.

Car nous ne consommons pas beaucoup de beurre à cause de notre âge et nous ne mangeons pas avec du pain, d'autant plus que les graisses sont avec des glucides. comme vous le savez, eh bien, ils mènent terriblement à l'obésité, un ordre de grandeur plus rapide. que d'autres aliments même très gras.

Et pourtant - quelqu'un écrit. qu'avant le barattage, il est impératif de refroidir. quelqu'un - quoi, au contraire, devrait se réchauffer un peu et devenir la température ambiante ..

Alors, comment est-il juste de refroidir ou de le laisser se réchauffer?

[Crème fraîche]

Je n'ai pas lu tout le Temko, c'est trop gros ... surtout les 4 premières pages sur où acheter de la crème sure)))
J'habite à Dnepropetrovsk, ce n'est pas difficile ...
Alors ...Fait du beurre pour la première fois aujourd'hui! ... de Crème fraîche beurre! SUPER!!! Dans le magasin, je n'en prendrai probablement plus. Je suis d'accord avec l'auteur qu'il vaut mieux le faire soi-même, c'est vrai! et joliment, votre pain, votre beurre, sans E ni émulsifiants, surtout pour les enfants)))
Je le ferai samedi crème, Se désabonner)

Alors, quelle est la meilleure façon de faire du beurre (si vous prenez les ingrédients sur le marché) - à partir de crème sure ou de crème? Et quelle sera la différence en termes de goût? Je soupçonne. que le beurre à base de crème sure sera plus acide que le beurre de crème? est-ce vrai ou pas?

Et pourtant - quelqu'un écrit. qu'avant le barattage, il est nécessaire de refroidir. quelqu'un, au contraire, devrait se réchauffer un peu et devenir à température ambiante.

Alors, comment est-il juste - de refroidir ou de le laisser se réchauffer?

J'ai apporté de la crème sure du marché, je suis resté sur la table pendant environ 2 heures, alors que j'étais occupé ... puis je l'ai mis dans la moissonneuse-batteuse avec des batteurs. 2 ... ont déjà commencé à s'effriter en gros morceaux ... alors la prochaine fois que je m'arrêterai plus tôt, regardez ...

De la crème sure, le beurre s'est avéré être similaire au goût de cette crème sure, un peu aigre, avec un goût de lait fermenté "maison" (que je n'aime pas vraiment) ... mais pas beaucoup. Mais avec de la crème je pense que ce sera mieux (ça ressemble à un magasin) car la crème, le même lait frais sépare (et non aigre) le goût est gras, sucré, sans acidité (et, par conséquent, sans l'odeur du lait fermenté)
Je me désabonnerai samedi ...
MERCI POUR LA RECETTE! Je suis très content quand c'est facile, rapide et utile!

Alors, comment est-il juste - de refroidir ou de le laisser se réchauffer?

vous pouvez commencer à faire tomber du lait chaud, mais ensuite verser de l'eau glacée .. donc, au fait, ils ont toujours renversé le lait de chèvre .. (je n'aimais pas le lait acidifié) ...... le principe de quoi? pour séparer la graisse de l'eau ... la graisse froide ne colle pas bien et flotte en petits grains. quand le beurre est fait à la main, il se réchauffe à la main, se colle ... mais le bassin lui-même, dans lequel la crème, devait reposer sur de la glace.
le lait de chèvre est plus gros. même bu, il est dilué avec de l'eau. Eh bien, quand l'huile est battue aussi

C'est très simple ... Lorsque vous éliminez l'huile, rincez-la à l'eau glacée. Il suffit de mettre un morceau d'huile dans un bol d'eau et de commencer à pétrir et à presser à nouveau. Eh bien ... comme se laver. L'eau deviendra trouble. Égouttez-le. Pressez l'huile ... comme un morceau de neige fait ... et pressez l'huile. Et donc trois fois ... en général, jusqu'à ce que cela devienne transparent. Ensuite, le goût de kéfir-crème sure disparaîtra et il ne restera que vraiment crémeux ... C'est toute la sagesse.

quand le beurre est fait à la main, il se réchauffe à la main, se colle ... mais le bassin lui-même, dans lequel la crème, devait reposer sur de la glace.

Je veux essayer de faire du beurre avec de la crème
Je ne comprends pas pourquoi mettre un bol de crème sur de la glace ...
juste de la crème dans un bol sur de la glace? ou quand le beurre du babeurre est battu, puis le mettre?

[frenchchoko]

Je veux essayer de faire du beurre avec de la crème
Je ne comprends pas pourquoi mettre un bol de crème sur de la glace ...
juste de la crème dans un bol sur de la glace? ou quand le beurre du babeurre est battu, mettez-le?

c'était ma grand-mère qui faisait du beurre avec ses mains, quand ils n'avaient pas d'électricité non plus, pas qu'on ait maintenant toutes sortes d'appareils ... c'est moi pour frenchchoko écrit pour le rendre plus clair en principe. sur les caractéristiques du beurre de lait de chèvre ... eh bien, peut-être que quelqu'un d'autre vous sera utile ...
et les filles ont déjà très bien écrit sur le beurre de la crème de vache ... il n'y a pas besoin d'un bassin ... juste l'huile est lavée avec de l'eau glacée ... et comprimée à la main ... donc plusieurs fois ... dans une moissonneuse-batteuse ordinaire, elle est séparée.

.... dans une moissonneuse-batteuse ordinaire est séparé.

est-il séparé dans le sens de se perdre? ... et le pétrole est séparé de l'eau ... non?
Je n'ai pas encore maîtrisé Temko. mais je pense que je finirai la lecture dans quelques jours))) et je partagerai)

[gâteau]

oui, le processus de séparation des graisses et du liquide est la séparation ... la crème est fouettée en mousse, et on ne s'arrête pas là, on passe à autre chose ... jusqu'au moment où les grains commencent à se former ... ce sera alors du beurre ...gâteau très bien, avec des photos, j'ai décrit ce processus au tout début du sujet ... seulement elle a de la crème sure là-bas. et vous pouvez prendre la crème.

oh, les filles, j'ai fait du beurre avec de la crème - délicieux-atina))) il n'y a pratiquement pas d'acidité de la crème sure (je n'aime pas ça, surtout quand avec de la crème sure au peroxyde, au bazar, ils le font surtout ... quelque chose qui n'a pas été vendu, pour du beurre ...)
le goût est crémeux))) très légère acidité, il se ressent dans l'huile de culture, dans la classe générale congelée !!! même ma sœur l'aimait. qui critique le goût de la "maison", tout lui pue .... et donc, en principe, le goût de la crème. que j'achète maintenant avec une légère, légère acidité 9, même si je sais avec certitude qu'ils sont frais, ils me font pour un jour) mais il y a une crème sucrée en ce moment .... avec de telles personnes ce sera génial! donc le shopping est une période de repos.
compté 200 gr. vaut env. 22,30 UAH (J'achète un litre de crème pour 50 UAH) le beurre est le plus cher, je ne me souviens pas exactement, peut-être que ça coûte 21 UAH (je vais le vérifier dans le magasin), mais dans tous les cas, je vais le faire pour les enfants. Alors je sais ce que j'ai mis là, maintenant c'est un moment tel qu'il n'y a pas de nature dans le magasin. produit))))
MERCI À L'AUTEUR))) SIMPLEMENT ET AVEC GOÛT !!! LE RESPECT !!!

[gâteau]

Il est temps de sortir des buissons. gâteau, merci beaucoup pour la recette! Je suis tombé dessus au printemps et j'ai décidé de faire du beurre. C'était une bataille pour le beurre! Maintenant je ne me souviens plus de tous les détails, mais j'étais occupé avec ça Trois! journée. Cent fois, j'ai voulu quitter cette entreprise, mais l'entêtement était plus têtu. Ce que je n'ai tout simplement pas fait ... de la crème sure fouettée à haute et basse vitesse, mettez-la au réfrigérateur et au congélateur (pendant une courte période) et chauffez-la à température ambiante dans la pièce ... j'ai essayé tout ... eh bien, je n'avais pas de céréales même si tu craques le mari dit: "Donne-le au chien." Ouais, comment vais-je? Abandonner? Non! Je reste jusqu'à la tombée de la nuit (mais pas tout le temps, elle se refroidissait, puis se réchauffait), je me couche, le lendemain tout est recommencé. Et quand le mixeur m'a dit: "Accorde-moi une pause", je a décidé d'essayer de le battre avec mes mains ... et tout a fonctionné! Je ne tourmente plus le mixeur, mais ne fais que du beurre avec des ornières. Depuis, nous n'achetons plus de beurre en magasin! Voici comment! Et rien qui manipule, mais de bon goût! Alors merci chérie de m'avoir séduit avec cette recette. Une fois de plus, j'étais convaincu: si vous souffrez longtemps, quelque chose s'arrangera. Mais maintenant, je ne souffre pas depuis longtemps: je me suis assis devant un ordinateur ou une télévision, j'ai secoué un pot de crème sure ... et le tour est joué! l'huile est prête.

Cake, merci beaucoup! J'ai fait un morceau de beurre Et c'était comme ça ... Après avoir lu le sujet jusqu'à la page 16, j'ai mis la main dans le réfrigérateur et j'ai sorti la vieille crème sure (deux semaines). Avec une pensée - il disparaît toujours, laissez-moi essayer. Par conséquent, je ne l'ai pas pesé. Elle a allumé le mélangeur à la vitesse minimale et a oublié pendant 13 minutes - elle expliquait le russe à l'enfant. Lorsque le son a changé, il est apparu - la crème sure était en flocons, blanche. Après encore 3 minutes, la crème sure a commencé à «cracher» et, pour moi, lent d'esprit, je me suis rendu compte que c'était du babeurre. Je l'ai égoutté, tordu avec un mélangeur plusieurs fois - toute l'huile est restée sur le fouet. Je l'ai lavé deux fois, la deuxième fois, l'eau était pratiquement claire. Donc: crème sure à l'oeil 450-500 grammes, beurre - 170 grammes, babeurre 234 grammes. Le beurre est blanc, en fait de la même couleur que la crème sure, il a un goût crémeux, avec une légère acidité. J'ai un choc culturel
P.S. Quand mon mari est rentré du travail, elle m'a donné une cuillère avec une goutte d'huile - essayez-la! Déterminé l'huile, sans acidité. Lorsqu'on lui a demandé où il a obtenu un rzhach inadéquat Après avoir clarifié la situation, ses mots: "Une petite plante huileuse et grasse, ce n'est pas pour rien que vous aimez lire" (il s'agit du site). Suivi d'une demande pour décrire en détail la méthode de fabrication et la question - est-ce exactement de cette crème sure?

[Kukulyaka]

Kukulyaka, gâteau n'est pas venu sur le forum depuis très longtemps. Il est donc peu probable de répondre. Eh bien, je veux dire, ce n'est pas impoli. Vous ne pouvez qu'espérer que l'un des moddeurs répondra ...

Je ne sais pas. : (Merci, épingle à cheveux!

kukulyaka, peut-être qu'elle est lente d'esprit, je n'ai pas compris l'essence de votre question ... quelle aide est nécessaire si tout s'est bien passé pour vous ...

Maintenant, j'ai ramené du beurre du marché à la maison. Je ne l'ai pas essayé là-bas, bref, c'est aigre, mais sans odeur aigre. Dois-je le laver? Cela sauvera-t-il la situation? Goût aigre ou le laisser pour la cuisson?

Inutile, n'a pas aidé