Faire de la mayonnaise

Huile de canola - huile de canola.

Huile de canola Les scientifiques ont développé un hybride de colza sans acide érucique. La plante a pris racine dans le monde entier et c'est à partir de ses graines qu'elle a commencé à produire dans de nombreux pays ...
oh .. j'ai rencontré des passions à son sujet dans Google

Non, Lucy, dans le lait, il est blanc et blanc. Même ennuyeux avec sa pâleur aristocratique pré-française. Quelqu'un a même suggéré de verser du kukurma. C'est exactement ce que vous obtenez du beurre. Fait intéressant, mais le maïs avec du lait fonctionnera-t-il? Et scho tse bude?

[IRR]

IRR, huile de maïs - huile de maïs, l'une des meilleures que nous ayons, et le choix est ...
J'utilise donc cette huile de racine, je cuisine tout, la mayonnaise est excellente ...

ici le radical m'a aidé

filles, et qui fait quoi de la mayonnaise infructueuse, surtout si le goût est écœurant? peut-être un masque capillaire?
J'en enduisais les mains et les pieds, mais en vain j'ai mis de la moutarde

Ah! Masque capillaire ... sur les jambes Pour s'éloigner du nez

gyy .. comme si le mari allait s'allonger à ses pieds

[IRR]

gyy .. comme si le mari allait s'allonger à ses pieds

GY-gy A part le fait de graisser les charnières des portes, je suis désolé, rien ne me vient à l'esprit.

IRR, huile de maïs - huile de maïs, l'une des meilleures que nous ayons, et le choix est ...
J'utilise donc cette huile de racine, je cuisine tout, la mayonnaise est excellente ...

Je vous remercie, Pakatic, bien que nous n'ayons pas le choix, mais boum d'essayer

IRR, femme gitane ici j'ai ri avec vous, merci de m'encourager. Les filles comme je t'aime. Oh et Pakatika ... il est si mignon.

[un mixeur à immersion c'est ce qui me manquait pour un bonheur complet]

Filles-garçons, et je vous aime tellement! Grâce à toi, j'ai réalisé que un mixeur à immersion c'est ce qui me manquait pour un bonheur completMaintenant, je vais à Foxtrot pour le deuxième (la femme du frère). Achetez probablement du vert (couleur bouteille).

IRR J'ai alors une question sur le sujet: je n'ai pas de mixeur submersible et alors que j'envisage la faisabilité de l'acheter pour moi-même, j'ai aussi pensé que je pourrais l'acheter, dites-moi, peut-être qu'il peut hacher de la viande pour de la viande hachée? Vous avez probablement lu les instructions.

[Gabi,]

Gabi, non il ne peut pas. Même stipulé dans les instructions. Tout est doux - cocktails, fruits, protéines. Il n'a pas assez de puissance. Il y en a des plus forts, mais ...: (beaucoup plus chers.

Eh bien, me voilà mûr pour essayer de faire de la mayonnaise. Je ne l'ai jamais cuisiné de ma vie. Je suis très pointilleux sur le goût de la mayonnaise. J'aime MZhK (Moscow Fat Factory). Il me semble qu'elle ressemble le plus à cette vieille mayonnaise dans des bocaux en verre. À cet égard, la question est de savoir qui d'autre prépare de la mayonnaise au goût similaire au MZhK?
p.s. Je n'ai pas lu le sujet, car j'étais impatient avec le courant. Si cela a déjà été discuté, poussez votre nez pliz.

[Boo Boo]

Eh bien, me voilà mûr pour essayer de faire de la mayonnaise.
Il me semble qu'elle ressemble le plus à cette vieille mayonnaise dans des bocaux en verre. DANS
À ce propos, la question est de savoir qui d'autre prépare de la mayonnaise au goût similaire à MZhK?

Boo Boo
Vous obtiendrez une «table rase» après avoir battu des œufs et du beurre ou du lait et du beurre. Ajoutez ensuite de l'acide (jus de citron ou l'un des vinaigres), sel, sucre à votre goût. Et vous essayez, goûtez, goûtez ... En conséquence, vous avez un goût préféré de votre mayonnaise préférée! Comment tu aimes ça?

C'est bon. Hétéro, même génial. Je dois instruire mon mari, il cuisine mieux avec moi et jette tout en vue. Il devrait être bon dans ce domaine.

C'est bon. Hétéro, même génial. Je dois instruire mon mari, il cuisine mieux avec moi et jette tout en vue. Il devrait être bon dans ce domaine.

Et surtout, il cuisinera de la mayonnaise et sera presque plein
Oui, la moutarde, votre moutarde préférée de la famille, crée très bien le goût de la mayonnaise!

[Boo Boo]

Boo Boo, chercher GOSTmayonnaise ovine. Il sera le UN.

Merci les filles.Eh, j'ai essayé, il ne s'est rien passé. Tout exfolié, bien que l'huile versée directement goutte à goutte. Probablement perdu tout intérêt, bien que ... la prochaine fois, j'essaierai dans le cube. )))))))))))

oui, qu'est-ce que tu fais, aujourd'hui j'ai encore fait mon pas cher sur le canola raffiné huile - il s'est avéré super, mon mari a mangé Olivier avec lui et a donné le feu vert. L'huile a coulé dans un ruisseau. Vinaigre de cidre de pomme, moutarde, sel, poivre noir et voilà La couleur était blanche

[Boo Boo]

Boo Boo, et qu'est ce que tu a fait? L'unité? Gitan,

J'envisage la possibilité de l'acheter pour moi-même, j'ai aussi pensé que je pourrais l'acheter, dites-moi, peut-être qu'il peut hacher de la viande pour de la viande hachée? Vous avez probablement lu les instructions.

Certains peuvent. Par exemple, Moulinex DD7021 avec des couteaux remplaçables (il y en a un spécifiquement pour la viande) et, à mon avis, Bamix - il y a aussi plusieurs couteaux et le plus rapidement, vous pouvez hacher la viande avec une sorte.

filles, et qui fait quoi de la mayonnaise infructueuse, surtout si le goût est écœurant?

plus tôt (à l'époque pré-perestroïka), les gens avaient l'habitude d'avoir une recette de pain d'épice avec de la mayonnaise. Je pense que toutes sortes d'additifs aromatiques et aromatisants dans la pâte élimineront le goût et l'odeur de la mayonnaise non produite qui ne vous convient pas. Et si vous ajoutez au pain, la moutarde ne sera pas superflue.

[IRR]

IRR Fabriqué avec un mélangeur submersible à l'aide d'un couteau.

[IRR]

IRR Fabriqué avec un mélangeur submersible à l'aide d'un couteau.

Puis, comme un chignon d'un dessin animé - JE NE COMPRENDS RIEN.

Merci les filles. Eh, j'ai essayé, il ne s'est rien passé. Tout exfolié, bien que l'huile versée directement goutte à goutte. Probablement perdu tout intérêt, bien que ... la prochaine fois, j'essaierai dans le cube. )))))))))))

Vous réussirez certainement dans le cube. J'ai fouetté avec un disque - ça a marché! Et avant ce mélange, mon mélangeur habituel a grillé en fouettant la mayonnaise, mais il n'a jamais fouetté.

[JE NE COMPRENDS RIEN.]

Puis, comme un chignon d'un dessin animé - JE NE COMPRENDS RIEN.

Rien compris

Len OK merci, je vais essayer

[Boo Boo]

Rien compris

Boo Boo - un tel dessin animé était "Le bonhomme en pain d'épice suit la piste" (il n'a rien de commun avec le pain de notre machine à pain). Donc ce chignon coulait, comme échaudé et diffusé d'une mauvaise voix - je ne comprends rien. Alors moi aussi, à propos de votre mayonnaise, je n'ai pas compris pourquoi elle se stratifiait. Il m'a semblé que le mixeur plongeant est une panacée

[soviétique ...]

Eh bien, me voilà mûr pour essayer de faire de la mayonnaise. Je ne l'ai jamais cuisiné de ma vie. Je suis très pointilleux sur le goût de la mayonnaise. J'aime MZhK (Moscow Fat Factory). Il me semble qu'elle ressemble le plus à cette vieille mayonnaise dans des bocaux en verre. À cet égard, la question est de savoir qui d'autre prépare de la mayonnaise au goût similaire au MZhK?
p.s. Je n'ai pas lu le sujet, car j'étais impatient avec le courant. Si cela a déjà été discuté, poussez votre nez pliz.

J'ai pris cette recette quelque part d'ici (à mon avis ... je suis une fille oublieuse ...) mais le goût est exactement la mayonnaise LA PLUS ...soviétique ...Il faut le faire (enfin, au moins je ne l'ai pas essayé en immersion et j'affirme que je ne peux pas le faire) avec une table de mixage.
3 jaunes
3st. l moutarde (pas de dessus)
3h l sucre
sel au goût
3st. l vinaigre (peut être remplacé par du jus de citron pour plus de douceur)
1L. rast. huiles
1/2 tasse d'eau froide
Broyez les jaunes avec le sucre, la moutarde et le sel jusqu'à ce qu'ils soient légèrement décolorés. Ralentissez et versez l'huile en un mince filet, si la masse "se referme" un peu, ça va, augmentez la vitesse puis ajoutez du vinaigre (jus de citron), la masse deviendra blanche et diluera le froid. eau à la consistance désirée. Il y a beaucoup de mayonnaise, ~ 1,5 litre. mais il se conserve très bien au réfrigérateur.

["Sauce mayonnaise" (principale):]

voici la recette donnée par Vallejo du site de la section "GOSTs de l'URSS"

"Sauce mayonnaise" (principale):
Huile végétale - 750 g * / 563 g ** / 375 g ***
Œufs (jaunes) - 96 g * / 72 g ** / 48 g ***
Moutarde de table - 25 gr * / 25 gr ** / 25 gr ***
Sucre - 20 gr * / 20 gr ** / 20 gr ***
Vinaigre 3% - 150 gr *
Bouillon - 300 gr ** / 300 gr ***
Vinaigre 9% - 50 g ** / 50 g ***
Farine de blé - 25 gr ** / 50 gr ***
Rendement - 1000 gr * / 1000 gr ** / 1000 gr ***
________________________ ___________________
* 1 option
** Option 2
*** Option 3
La sauce mayonnaise est préparée uniquement en l'absence de mayonnaise industrielle.

L'huile végétale est progressivement versée dans les jaunes crus pilés avec du sel, du sucre et de la moutarde en un mince filet avec une agitation continue unilatérale. Lorsque l'huile se combine avec les jaunes et que le mélange se transforme en une masse épaisse et homogène, versez du vinaigre (selon l'option I). Dans la sauce, préparée selon les options II et III, ajoutez la sauce blanche filtrée refroidie.La farine pour la sauce blanche est chauffée sans matière grasse, empêchant la décoloration, refroidie, puis diluée avec un bouillon froid mélangé avec du vinaigre, portée à ébullition et refroidie. Au lieu de farine, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre ou de maïs (maïs).

Mesdames, le sujet a tellement évolué qu'il est temps de créer une table des matières pour trouver les bonnes recettes. Quelqu'un peut-il faire ça?

Dans des temps lointains, vivant à Tachkent, j'ai fait de la mayonnaise et après tant d'années, après avoir lu notre site Web, je me suis souvenu de ce moment rare et en même temps bon. Non seulement cela, c'était alors une rareté, mais quand notre industrie a bien fait les choses, c'était quelque chose ... Fabriqué à partir d'huile de coton (peut-être que quelqu'un me comprendra), donc même de la chaleur dans la partie constitutive. C'est à ce moment-là que je ne me souviens plus d'où j'ai tiré cette recette, en principe c'est la même que celle déjà décrite ici, sur les jaunes, mais ce qui est remarquable, j'ai souligné qu'elle devrait être fouettée soit en verre soit en porcelaine. Quelqu'un en aura probablement besoin, c'est peut-être l'erreur de ne pas recevoir, et le volume doit être petit, comme un verre. Ensuite, j'ai fouetté avec un mixeur, mais avec un seul fouet et cela s'est toujours avéré. À l'ère de la civilisation d'aujourd'hui, la cuisine primitive n'est plus un plaisir. Seul; Dm en un mot, je n'ai pas utilisé le mixeur aujourd'hui, mais j'ai décidé de commencer avec un tel mixeur
🔗
Aujourd'hui, j'ai tripoté de la mayonnaise pendant une demi-journée.

donc dans un tel mixeur cela a fonctionné pour moi ...., ça n'a pas fonctionné. Commencé à faire
[/ URL est dans cette pièce jointe. Il a bien fouetté au début, seulement il a éclaboussé partout à l'intérieur, puis à un moment donné ... kirdyk et le détachement ont commencé.
D'accord, mais nous n'abandonnons pas, nous avons tout versé dans un récipient plus petit, appelé couteau plat, et peu importe combien je me suis tordu, c'était plus un cocktail que de la mayonnaise. Si je comprends bien, le moteur se trouve au bas de ce mélangeur et il chauffe ce qui se trouve au-dessus. Je n'ai pas pleuré pendant longtemps, j'en ai sorti un immergé et j'ai commencé à verser ce mélange dans les restes de la mayonnaise passée
[URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s005./i212/1002/5f/52d5457114a6.jpg.html]
En général, j'ai gardé le produit et la mayonnaise s'est avérée excellente.

Mais pour ceux qui ont moins de chance., Il y a du pain à la mayonnaise sur notre site, c'est vraiment beau et savoureux.

[Biscuits à la mayonnaise]

Quelque chose que j'ai laissé en quelque sorte, tout a été inséré. Par conséquent, administrateurs, maintenant je vais vous donner une recette, vous en disposerez vous-même comment procéder

Biscuits à la mayonnaise



1 mayon. un pot de mayonnaise, je pense que c'est égal à 250 ml.
300 gr. margarine
300 gr. Sahara.
2 oeufs
1,5 cuillère à café un soda
Un peu de sel
environ 5 verres de farine

Moudre le sucre avec la margarine et tous les ingrédients. La pâte sera subtile, très similaire aux sablés, mais plus grasse. Rouler sur de minuscules gâteaux, saupoudrer de sucre sur le dessus et 200 g au four pendant 10-15 minutes. Laissez-le légèrement brunir. Les biscuits sont friables et fondent dans la bouche. Et surtout, vous pouvez cacher vos erreurs culinaires.

Et si: 1) il n'est pas nécessaire de cacher les erreurs, 2) la mayonnaise sans œufs, peut-elle être dans les cookies? Ou alors vous devez ajouter 1 œuf supplémentaire?

Eh bien, j'ai commencé à écrire et où tout a-t-il disparu,
Je l'aimerais sans faute, mais ce sont des reptiles présents dans notre cuisine.
Je pense que vous pouvez laisser le nombre original d'œufs, nous ne savions pas à l'époque, et même maintenant quelle mayonnaise est vendue dans le magasin. À cet égard, laissez-le tel quel, le plus important est de ne pas en faire trop avec de la farine, sinon ce ne sera pas des biscuits friables et fondants, mais plus denses. Par conséquent, le conseil est de verser immédiatement 3 verres, puis de mélanger et de regarder, afin que le balo soit doux et non plus collant. Hier, j'avais 2,5 plaques à pâtisserie, aujourd'hui il y en a une troisième. Je pensais qu'il vivrait pour voir le week-end

Je vous remercie. J'essaierai, puis je te dirai comment c'est arrivé.

chers utilisateurs du forum! dans le premier post (sur la première page) de ce sujet, j'ai fait une table des matières. ce ne sont que des indices pour le moment, veuillez considérer l'option proposée pour plus de commodité et exprimer vos suggestions
Cordialement
fugaska

des suggestions peuvent être faites ici, je nettoierai les inutiles plus tard

IRR J'ai alors une question sur le sujet: je n'ai pas de mixeur submersible et alors que j'envisage la faisabilité de l'acheter pour moi-même, j'ai aussi pensé que je pourrais l'acheter, dites-moi, peut-être qu'il peut hacher de la viande pour de la viande hachée? Vous avez probablement lu les instructions.

Cela peut être de la viande et tout ce que vous voulez

- 459 ₪

mais on voit très clairement comment la mayonnaise habituelle sur les œufs est fouettée

chose cool. J'en veux un, je nous regarde comme s'il n'y en avait pas, le lien va vers l'azone. Peut-être une autre entreprise de ce genre.Mon mixeur est gaucher et ce n'est pas pratique à tenir, c'est pourquoi je pense à en acheter un nouveau, c'est ce que j'aimerais.

et nous avons un sujet spécial pour les mélangeurs, alors suivez ce lien: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=138.0
et vous pouvez également trouver de nombreuses informations sur les moissonneuses-batteuses, les broyeurs, etc. ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=126.0
Je n'expulse pas, mais parlons de technologie dans les sujets appropriés

IRR J'ai alors une question sur le sujet: je n'ai pas de mixeur submersible et alors que j'envisage la faisabilité de l'acheter pour moi-même, j'ai aussi pensé que je pourrais l'acheter, dites-moi, peut-être qu'il peut hacher de la viande pour de la viande hachée? Vous avez probablement lu les instructions.

J'ai compris que Gaby posait spécifiquement des questions sur le mien, qui coûte 3 kopecks. Les instructions pour lui parlent de la viande, ce qui n'est catégoriquement pas. Et il y en avait beaucoup avec divers attachements dans Foxtrot. Le coût le plus bon marché d'environ 260 hryvnia. Je n'en ai pas besoin, j'ai un moissonneur, vraiment antédiluvien, Phillips. J'ai pris le mixeur exclusivement pour la mayonnaise.

IRRochka et Tsyganochka MERCI les filles de ne pas avoir oublié et répondu. IRR vous avez bien compris, grâce à votre réponse, toutes les questions ont disparu - j'ai de quoi hacher la viande, j'ai un robot culinaire, qui me fouette et la mayonnaise ordinaire à merveille. Alors c'est pour toi

Je l'ai lu et j'ai tout de suite voulu faire de la mayonnaise. Pendant 15 ans, ils ont essayé de le faire avec ma mère à l'aide d'un mixeur, rien n'en est sorti (((Et le rêve de mayonnaise maison est resté

[Mayonnaise au miel et pâte de sésame]

Je fais de la mayonnaise depuis longtemps. Depuis les jours de «déficit stagnant». Additifs - selon l'infusion. Mais hier, cela s'est avéré tellement bon.

Mayonnaise au miel et pâte de sésame

huile de colza (tout légume inodore) - 200 ml
huile d'olive - 50 ml
1 oeuf
sel - une cuillère à café incomplète de HP
poivre blanc - secouer le poivron secouer plusieurs fois
miel -1 cuillère à café la cuillère
jus de citron vert - 1 cuillère à dessert (10 ml)
moutarde épicée moyenne - 1 c. la cuillère
tahini (pâte de sésame) - 1 cuillère à café
eau bouillie froide - 50 ml

Je mets les produits dans l'ordre indiqué dans un pot de 700 grammes, je les bat avec un mélangeur submersible, j'ajoute de l'eau à la mayonnaise finie et je bat à nouveau.
J'ajoute souvent du pesto au lieu de la pâte de sésame, très bien aussi!

Le remplacement du sucre par du miel a un effet très positif sur le goût.

Hourra!!!!! Tout a fonctionné! il s'avère que je me suis arrêté à mi-chemin - la mayonnaise ne s'épaissit pas, eh bien, je décide que tout, rien ne se passe, mais aujourd'hui, malgré tout, j'ai versé tout le beurre (250g. pour 2 jaunes), et maintenant c'est épais , savoureux! hourra-ah-ah-ah !!!

Les filles ont besoin d'aide. J'ai fait de la mayonnaise gostovsky, très savoureuse, mais quand elle est fouettée presque à la toute fin, elle s'est stratifiée. Quelqu'un peut-il me dire quelque chose, j'ai couramment grimpé sur Temka mais je n'ai pas trouvé la raison. PLIZ- aide, j'ai vraiment aimé (non stratifié)

Et maintenant, dans l'ordre. Quels produits, dans quel ordre, comment ils ont fouetté, à quelle vitesse. Quelle consistance la mayonnaise était avant de se stratifier.