Faire de la mayonnaise

Mais je ne peux toujours pas le faire !!!

Il est clair que le principe de Karl Marx s'applique non seulement aux crocodiles, mais aussi à la mayonnaise ... C'est comme ça que je l'ai compris. Peut-être que quelqu'un comme Kashpirovsky peut faire un diagnostic à partir des images ...



Je m'assois et je pense ... soit commencer à faire quelque chose de nouveau ... soit réanimer celui-ci ...

[Katyusha]

Avant le nouvel an, j'ai fait de la mayonnaise selon la recette Stellen. Avant que j'aie eu le temps de coller la jambe du mixeur, la mayonnaise était déjà prête.

Je l'ai fait une autre fois (l'huile provenait d'une autre bouteille), rien ne s'est passé. Ici, je m'assois et je gratte mes navets. Pourquoi donc?

Katyusha, mais essayez toujours d'ajouter un œuf et de le tordre à nouveau.

[Vers la recette vapeur]

J'ai fait de la mayonnaise avant le nouvel an Vers la recette vapeur.

C'est vraiment une option gagnant-gagnant !!! Je l'ai déjà fait 150 fois, 150 fois ça s'est avéré !!!

[Épingles à cheveux]

J'ai aussi beaucoup lu et j'ai commencé à faire de la mayonnaise. Au début, je l'ai fait avec du lait, cela a fonctionné la première fois et les fois suivantes, tout a été bien fouetté et rapidement.
L'autre jour, il a fallu préparer une mayonnaise rapide pour le dîner. Je me suis précipité dans le réfrigérateur, et le lait s'est épuisé, eh bien, j'ai décidé de faire de la mayonnaise sur des œufs plus enhardis. Suite à une recette paresseuse, j'ai jeté tous les produits dans un verre et j'ai commencé à battre. Eh bien, ce n'était pas là, tous mes efforts n'ont abouti à rien. Le résultat était une masse comme celle de Épingles à cheveux sur l'image. Se souvenant des messages des filles sur la réanimation, elle s'est émoussée. Dans un autre bol, battre un peu de jaune et commencer à ajouter un peu le mélange raté. En fin de compte, rien n'a fonctionné pour moi. J'ai jeté cette masse dans le réfrigérateur, je pense qu'alors je vais faire quelque chose avec. Mais tout le processus ne m'a pas donné de repos, tout tournait dans ma tête, pourquoi ça n'a pas marché, et du coup je me souviens que j'ai oublié d'ajouter du jus de citron à la mayonnaise! Elle a couru chercher le mélange, versé dans un citron. jus et en quelques minutes, il s'est avéré être une mayonnaise épaisse et savoureuse. Un grand merci à toutes les filles pour les recettes et les conseils de réanimation!

[Vitalinka]

Vitalinka, panique !!! L'administration du forum m'a poussé pour ma mayonnaise. Eh bien, je le refais ... Si je réussis, alors ... vous réussirez !!!

[Kate]

Kate , donc après tout le tourment je l'ai eu. J'ai écrit que j'avais oublié d'ajouter du jus de citron et dès que je l'ai versé, tout était fouetté tout de suite. Quelle recette avez-vous utilisée?

! Bref, j'ai encore échoué. Cela ne semblait pas aller comme des flocons, mais c'est absolument liquide. Maintenant, versez-le dans un bocal et postez les images.

Je pense que mon joint est dans l'huile. J'essaierai un autre ... Je viens d'avoir une graine d'or de tournesol ...

Lire l'article Vitalinki... regarda de travers le vinaigre ... jus de citron versé ... et toujours pas une figue !!!

Et les messages étaient comme, il s'est avéré, il s'est avéré, j'ai pris une autre huile et déception ... Il semble que c'est mon cas !!!

Je m'assois et je pense ... soit commencer à faire quelque chose de nouveau ... soit réanimer celui-ci ...

Épingle à cheveux, avez-vous fait l'option paresseuse? Si vous êtes paresseux, alors vous avez soulevé votre jambe de mixeur tôt à 100%.
Vous pouvez réanimer. Besoin de conseils? Chi êtes-vous déjà fatigué?

[comme Qween à la page 5]

Et je fais toujours l'option paresseux et gagnant-gagnant (mmm)
comme Qween à la page 5, je prends seulement 1 œuf ordinaire et 200 ml de beurre, le reste est comme dans la recette. La mayonnaise commence à se former immédiatement, puis vous devez soulever lentement la jambe du mélangeur jusqu'à ce que toute la masse soit battue.

Eh bien, en général, je fabrique déjà un mixeur avec des couteaux dans un bol. Je suis mal à l'aise avec une jambe de mixeur ...

Je ne réanimerai pas, car je pèche sur l'huile. Je vais tout mettre dans un bocal. Je vais le mettre dans un bain-marie, et s'il exfolie, je le mettrai sur du pain ...

À suivre...

ET WAA, BLENDER a tout craché sur moi, MAINTENANT JE VAIS LAVER LA TÊTE !!!

Attendez! La mayonnaise dans un bol avec des couteaux ne fonctionne pas normalement - vous avez besoin d'un pied. Êtes-vous un héros?
Et que signifie «gênant»? Ma chère Shpilechka, recommençons. Je vais vous aider.

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux > ce week-end aussi, je n'ai presque pas eu de telles ordures. J'ai décidé de faire de la mayonnaise sur les jaunes, ça allait en flocons. J'ai tout mis de côté, puis dans un autre bol (plus étroit), j'ai battu un œuf entier (sans rien, sans sucre ni sel) et j'ai commencé à compléter ce mélange, tout s'est saisi et épaissi. Laissez tout seul et répétez après un certain temps. Ne faites pas cuire le pain, ce sera délicieux. Le plus important est de ne pas attraper le psychopathe lui-même

dans un mixeur avec des couteaux, je ne travaillais pas non plus, quand j'ai essayé (je voulais me faciliter la vie), je devais retourner au submersible.
Les filles peuvent-elles avoir une pièce jointe battante dans leur processeur-processeur, elle est aussi ondulée qu'une jupe, elles écrivent cela pour la mayonnaise, sinon je ne sais pas comment l'utiliser et est-ce que quelqu'un a réussi?

[tatalija]

tatalija , la jupe est en quelque sorte incompréhensible et ne remplit pas les options déclarées. Mais la buse à deux couteaux "côtelette" même la mayonnaise. Il s'avère épais.

🔗

Qween, s'il n'est pas difficile de voir de quel type de moissonneuse il s'agit, je l'ai toujours neuve, pas étudiée. Je viens de faire la pâte. J'ai bien compris qu'on peut faire de la mayonnaise comme ça, uniquement avec des couteaux. Le volume me déroute pour faire une expérience. Dites-moi quel genre de couteau faire? Donner de la science

[tatalija]

Épingle à cheveux, j'ai deviné que tu étais déjà parti. Je vous écrirai quelques lignes, sinon je ne sais pas quand je comparaîtrai.

Regardez ici les photos du processus https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0 ... Ce sont les miens, seul Olya les a aidés et les a replacés.

Lorsque vous le faites, ne vous précipitez pas pour tirer le pied du mélangeur vers le haut, et lorsque vous le faites, ne vous précipitez pas pour fouetter et tout mélanger en même temps. Si une grande partie de beurre passe sous le couteau, tout cela se stratifiera, même s'il y avait déjà une demi-boîte de mayonnaise épaisse.

Bonne chance!

tatalija Je fais dans un vieux modèle Phillips. Par rapport à votre moissonneuse-batteuse, il s'agit d'une buse avec une base en plastique rouge. Seul mon bol a un plus grand volume et le couteau supérieur est légèrement plus bas vers le bas.
J'ai tout mis dans le bol sauf le beurre. Je fouette cette affaire. Et puis je verse de l'huile dans le bec haut (ou comme vous l'appelez ...). Et ça coule. Dans ma moissonneuse-batteuse, un poussoir est inséré dans ce bec, dans lequel il y a un petit trou, et de l'huile coule à travers.
Regardez, y a-t-il un trou dans le vôtre ou pas? Sinon, ajoutez vous-même l'huile, d'abord par une goutte, puis plus encore.
Vous avez encore des questions? J'attendrai un peu pour le moment.

PS: J'ai oublié d'écrire que dans une si grande moissonneuse, je fais une portion pour deux œufs et verse de l'huile environ deux verres.

[tatalija]

Oh les gens, ce qui se fait, les gens écrivent des messages pour moi!
tatalija , merci de poser des questions sur les biens de la moissonneuse! Le mari d'un collègue a donné un Philips 7620 sans mixeur. Je coupe et fais frire des pommes de terre, mange des crêpes de pommes de terre ... eh bien, je regarde cette jupe et je pense à la mayonnaise ... ça dit aussi que pour ces matières c'est ... Qween J'ai un trou, je ne savais tout simplement pas pourquoi c'était nécessaire là-bas.

[Queenie]

Queenie, donc j'ai fait les deux premières fois avec mon pied. Ceci est le troisième et le quatrième - dans le bol. J'ai vu les photos, mais j'ai relu tout le sujet.
Quelque chose m'a collé sur l'idée avec de l'huile ... Maintenant, je n'essaierai pas avec cette huile ... J'attendrai une autre ...

Et je viens de faire de la mayonnaise. Cela s'est avéré super! Je l'ai fait selon une recette paresseuse - je viens de prendre 1 œuf et 200 grammes de beurre

[Épingle à cheveux]

euh hein. et uniquement avec de l'huile d'olive. pas de tournesol ou quoi que ce soit d'autre. faites-vous toujours sur olive?

Pas une figue. Avec l'olive, il s'avère que la mayonnaise n'est pas savoureuse avec une amertume prononcée et une odeur spécifique. La meilleure option: une huile végétale sans odeur et sans goût. L'huile de canola (colza) est exactement ce dont vous avez besoin. Et l'huile d'olive - en tant qu'additif, pas plus d'un quart de la quantité totale d'huile. Prouvé par expérience personnelle.

Et pour la moutarde - je suis accro à l'utilisation de Dijon avec des céréales. Péniblement, j'en ai aimé le goût dans la mayonnaise. Certes, les points sont obtenus à partir de grains de mayonnaise. Le fils dit toujours que vous devez acheter de la moutarde de Dijon ordinaire, qui est sans céréales.

Épingle à cheveux, essayez un bol mixeur étroit et haut grand la vitesse. Tout d'abord, battez un œuf entier avec de la moutarde, du sel et du sucre. Et puis, en un mince filet, s'il y a un trou dans le couvercle, alors à travers (j'ai un tel couvercle avec un arrosoir amovible avec un petit trou dans Kenwood), versez l'huile, puis - du jus de citron.

Pas une figue. Avec l'olive, il s'avère que la mayonnaise n'est pas savoureuse avec une amertume prononcée et une odeur spécifique.

et la vraie mayonnaise est faite uniquement sur olive, et si ce n'est pas dessus, ce n'est plus de la mayonnaise, mais une autre sauce délicieuse.

J'ai donc décidé d'en faire un classique, mais ensuite je suis devenu accro, vous savez, à "une autre sauce", lait + beurre, mais il s'avère que je l'ai toujours, ne me laisse jamais tomber. Et puis ... j'ai choisi un œuf fait maison, et j'ai tout mis comme il était écrit ... eh bien, le liquide cahoteux s'est avéré! Je les ai presque lavés, j'étais en colère comme si vous ne saviez pas qui! 🔗, a pris le jaune, a isolé un œuf de plus, et comme l'écrivaient des gens intelligents, elle a décidé de procéder à une "rééducation" .... no-fi-ha! bosselé ... encore une fois presque lavé ... craché, et fait comme avant, dans le lait. Ne laissez pas celui, bien que ce ne soit pas réel, mais il s'avère toujours.

[Suslya]

Suslya , ne t'en fais pas! Je n'ai pas réussi en quelque sorte à la mayonnaise, je l'ai mise de côté et sur la piste. jour a décidé d'essayer à nouveau. et il s'est perdu!
chamanisme, en bref

Merci beaucoup, je vais essayer maintenant avec de telles proportions, sinon le bol est grand

[Stеrn]

Et ce matin j'ai encore fait de la mayonnaise Stеrn, ben, c'est carrément rrraz et le tour est joué, la rapidité et la simplicité de préparation sont époustouflantes !!!

P.S.Je le fais constamment sur raffiné huile "Sloboda" + olive (différent tout le temps), eh bien, je le jure, il n'y a pas eu une seule crevaison ...

[Innul]

Innul, merci pour la qualité d'huile. Maintenant, je ne ferai que ça.

[Innul]

Innul, merci pour la qualité d'huile. Maintenant, je ne ferai que ça.

Je pensais la même chose. Crochet, Sloboda de tournesol? Et puis du coup il y en a encore ...

Mais si je n'y parviens pas, je demanderai déjà les données de passeport du poulet ...

[Innul]

Innul, merci pour la qualité d'huile. Maintenant, je ne ferai que ça.

cuisinier
Oui, pas du tout ... Je n'ai tout simplement pas essayé autre chose, je ne peux pas expliquer pourquoi, mais depuis de nombreuses années j'utilise cette huile pour faire frire et faire de la mayonnaise, cela me convient, et comme vous le savez, elles ne semblent pas bonnes ...

Crochet, Sloboda de tournesol?

Épingle à cheveux
Ouais, comme ça (juste au cas où, je vais insérer une photo):



P.S.L'emballage d'huile n'est pas important (il y a 1 litre et 1,8 litre), les deux ont été vérifiés, il n'y a pas de mines ...

aaaboo. la première fois que j'ai fait de la mayonnaise, non, j'ai certainement entendu et lu que c'était simple, mais tellement simple. Une fois et déjà, tout est fouetté. Je ne l'ai pas goûté, je fais un méli-mélo pour mes hommes et en avant, je ne finirai pas d'ajouter de la crème sure.

Je n'ai pas goûté

Comme ça?! Et lécher la "jambe"?!

Vous allez rire, mais je n’ai pas tout de suite compris de quelle jambe vous parlez, et ce n’est que lorsque j’ai pris le mélangeur entre mes mains que j’ai compris.
À ma honte, ils me l'ont donné il y a environ 5 ans sur le D.R. (Je l'ai sans conteneur), et je ne l'ai jamais eu, et c'est seulement aujourd'hui que j'ai compris ce qu'est une jambe. clinique par le mot dont nous avons besoin

Vera, ne t'inquiète pas, tu as "tout devant", tu auras le temps "d'utiliser ton pied"!

j'espère
En fait, je n'aime pas vraiment cuisiner, mais grâce à ce forum et au boulanger en particulier tous les jours. Ma moitié a déjà dépassé le quintal. et que vais-je faire, il n'est pas seul, j'aime moi-même manger. Si j'essaie de le limiter, alors comment l'enfant est offensé, si je lui prends le dernier morceau.
Et ils m'ont acheté la machine à pain la moins chère, avec la pensée que je jouerais un peu et que je ne me soucierais pas de la jeter.
Je ne sais juste pas comment VOUS REMERCIER TOUS

Vera, ne t'inquiète pas, tu as "tout devant", tu auras le temps "d'utiliser ton pied"!

les notres Yaga Stellochka sait ce qu'elle dit!
filles, sur "lécher une jambe" est généralement de cinq ans. Je suis juste hystérique!

et la vraie mayonnaise est faite uniquement sur olive, et si ce n'est pas dessus, ce n'est plus de la mayonnaise, mais une autre sauce délicieuse.

Pas nécessairement. Cependant, fais sur olive, ton droit

non, bons messieurs, "elle est morte, elle est morte!"
La vraie sauce mayonnaise classique (mayonnaise de base) est une émulsion d'huile d'olive dans du jaune d'oeuf cru avec un peu de sucre ajouté, de sel et de jus de citron.
🔗

Cependant, fais sur olive, ton droit

et je l'ai fait sur des bananes.mais elle n'a pas appelé ça de la mayonnaise, non-non!

et je l'ai fait sur des bananes. mais elle n'a pas appelé ça de la mayonnaise, non-non!

Est-ce que c'est comme des bananes? Très intéressant!

[Comme ça]

Comme ça

et je l'ai fait sur des bananes. mais elle n'a pas appelé ça de la mayonnaise, non-non!

C'était probablement super savoureux
Et je faisais généralement de la sauce à la mangue.

pourquoi était-ce? toujours délicieux.
comment ça se passe avec la mangue?

Bon, j'ai acheté du beurre Sloboda ... C'est vrai, ça dit salade ... Mais ça dit aussi sur la clôture ... Demain je prendrai 100 grammes ... et ... et ... eh bien, souris à cheval et avec une épée pour moi clairement pas assez ...

Eh bien, j'ai acheté du beurre Sloboda ... C'est vrai, ça dit salade ... Demain je prendrai 100 grammes ... et ... et ...

Shpilichka, ne prenez pas d'huile! Même à de telles doses. Cela fonctionnera, vous obtiendrez de la mayonnaise, vous ne devriez pas être si excité!

[Épingle à cheveux]

Épingle à cheveux, Je tiens mes poings pour toi! Je suis sûr que vous réussirez! Fonce! Nous sommes avec toi .

Épingle à cheveux, je saute déjà!
Bonne chance !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

pourquoi était-ce? toujours délicieux.
comment ça se passe avec la mangue?

Ce n'est pas du tout une option "mayonnaise". Nous devons ouvrir un Temko séparé ...

Eh bien, en général, je fabrique déjà un mixeur avec des couteaux dans un bol. Je suis mal à l'aise avec une jambe de mixeur ...

Je ne réanimerai pas, car je pèche sur l'huile. Je vais tout mettre dans un bocal. Je vais le mettre au bain-marie, et s'il exfolie, alors je le met sur du pain ...

À suivre...

Voici une vidéo de fabrication de mayonnaise pour les paresseux, elle s'avère très épaisse, j'ajoute un peu d'eau tiède et la bat si je ne la veux pas si épaisse.

[Épingle à cheveux]

Eh bien, j'ai acheté du beurre Sloboda ... C'est vrai, ça dit salade ...

Épingle à cheveux, est-ce?



il non raffiné huile de tournesol, elle a un arôme prononcé de graines. Je n'ai pas fait de mayonnaise là-dessus, moi seulement raffiné, il est inodore.

Merde ... Exactement ça ... Il n'y avait pas d'autre Sloboda ... Alors essayez, ou où?