Pâte sur kéfir pour perechek

Quelqu'un fait-il 255 pâte de kéfir pour perechek chez Panasonic? Ce n'est pas une chasse à pétrir avec vos mains, peut-être que quelqu'un s'est déjà habitué à la recette et à la technologie?

Pour le perechek et les tartes au kéfir, je fais une pâte très molle et non uniforme, que je ne pétris que légèrement avec une cuillère.

J'ai une recette traditionnelle de perechek, mais la quantité de farine (kéfir 500 ml) n'y est pas indiquée. Combien de farine pensez-vous devoir ajouter (environ) pour faire une pâte légèrement pétrie?

[perepichki]

J'ai une recette traditionnelle de poivrons ...

quel est perepichki? première fois que j'entends ... me présenter, pzhalsta

J'ai une recette traditionnelle de perechek, mais la quantité de farine (kéfir 500 ml) n'y est pas indiquée. Combien de farine pensez-vous devoir ajouter (environ) pour faire une pâte doucement pétrie?

Veuillez écrire votre recette, voyons quoi et comment. Pétrissez-vous de la pâte avec ou sans œufs? Pour 500 ml de kéfir, vous obtenez beaucoup de perechek.

[perepichki]

quel est perepichki? première fois que j'entends ... me présenter, pzhalsta

Zhenechka, ce sont des pains plats ukrainiens qui sont frits dans une poêle.

Recette: 0,5 l de kéfir, 1 œuf, sel, sucre, 1 c. la soude s'éteint. le vinaigre. Pétrissez doucement. Filles! La farine a besoin d'environ 600 gr. Maintenant, je l'ai pétri avec mes mains pour déterminer la quantité de farine, et demain j'essaierai de le pétrir dans une machine à pain.

[Lenohka]

Lenohka, Je mettrais la soude non éteinte. Le kéfir l'éteindra de toute façon. La quantité de farine est juste pour une pâte pas trop molle, mais pas trop forte 550 - jusqu'à 600 g de farine.

Les filles donnent à quelqu'un une classe de maître. Et exposez la recette avec la photo. C'est la première fois que j'entends parler de perepichki

Eh bien, si une personne ukrainienne ne les connaît pas, alors je suis sibérien, et plus encore

Vierge, tu jures dans quelle langue? Dumplings - Je sais, des boulettes - Je sais, des boulettes - aussi ... des pâtisseries - Je ne sais pas

Eh bien, si une personne ukrainienne ne les connaît pas, alors je suis sibérien, et plus encore

Zhenya, nous appelons les tartes fourrées (quelque chose comme du badigeon) comme perepichka. Peut-être que les filles sous ce nom ont autre chose. C'est pourquoi je vous demande de montrer la classe de maître.

Vierge, tu jures dans quelle langue? Dumplings - Je sais, des boulettes - Je sais, des boulettes - aussi ... des pâtisseries - Je ne sais pas

En Khokhlyatsky, que je ne comprends pas vraiment moi-même

oh, les filles, eh bien, ils se moquaient de moi ... je ne pensais même pas que quelqu'un pourrait ne pas savoir ce que sont délicieux, croustillants, rouges, perepichki ... en affaires ... jetez-le dans un moteur de recherche, regardez la photo, lancez-vous faites perepichki !!! Aujourd'hui, je vais le faire. se désinscrire par la quantité de farine.

... dans les affaires ... lancez un moteur de recherche, regardez la photo, vous courrez vous-même pour faire perepichki !!! Aujourd'hui, je vais le faire. se désinscrire par la quantité de farine.

Ouais, j'ai jeté des "correspondances" sur Yandex, alors il a corrigé les "correspondances" pour "correspondance" et m'a donné "correspondance avec une saucisse"
Bref, j'ai trouvé une photo de perechek, maintenant je me suis assis dans un coin et j'attends une recette (ou mieux une master class) des pros

Nous les vendons sur Khreshchatyk.
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Sur Khreshchatyk, ils vendent les saucisses les plus ordinaires en pâte à levure.

Nous les vendons sur Khreshchatyk.

Est-ce eux qui sont perepichki?

Mais pour une raison quelconque, seulement il y a toujours une longue queue dans la fenêtre, bien qu'ils vendent des saucisses en pâte à presque chaque étape. Et il n'y a pas de files d'attente, rien.

Nous les vendons sur Khreshchatyk.
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Est-ce eux qui sont perepichki?

Notre perepіchka est des gâteaux moelleux qui sont frits dans l'huile dans une poêle sous le couvercle.

Qween, vous aviez absolument raison sur la quantité de farine! 600 g, c'est un peu trop, mais c'est quand même excellent! Demain, je vais tout de même essayer avec moins de farine et pétrir la pâte dans une machine à pain.

[natalisha_31]

Eh bien, puisque le sujet était à ma disposition jusqu'à présent, je suis là autonome Je vais m'amuser ...

natalisha_31, il fallait chercher non pas "perepichki", mais "perepichki", après tout, le mot est ukrainien (et notre langue n'est pas khokhlyatsky, mais ukrainien).

Lenohka, traditionnellement "perepichki" étaient préparés à partir de pâte de levure, pas de soude. Seul le levain était "rapide" et la pâte était très molle. Perepichki remplaçait le pain quand il manquait. Très souvent, ils étaient fabriqués à partir de pâte à pain pétrie. Nous avons pris une partie de la pâte et cuit des tortillas (frites), sans attendre que la pâte lève.

Dictionnaire académique de la langue ukrainienne
PEREPІCHKA, et, zhіn.

1. Secouez le gâteau pendant quelques minutes, de sorte qu'il soit timide du gâteau cuit au four et cuit dans une poêle enduite de beurre ou de saindoux.
Le dernier bortsch moucheté [Gorpin] deux perepichki, bortsch et cartoplas cuits (Boris Grinchenko, I, 1963, 251);
Cookies et Zats ont pris les cuisines, distribué leur correspondance,., Savoureusement cuit au beurre (Mykola Rud, Gomin .., 1959, 26);
* À l'époque. Ayant approché Sashka, je me suis étendu en grand, comme un perepichka, je me noie (Spiridon Dobrovolskiy, Ol. Soldats, 1961, 32).
Perepichki cuit principalement le samedi pour le petit-déjeuner.

Pâte au levain aigre.

Si vous recherchez attentivement, vous pouvez également le trouver sur des sites culinaires. Par exemple,
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Les filles qui ont soulevé le sujet! Merci beaucoup! Je suis également venu voir ce qui se cache sous ce mot étrange, bien que je sois ami avec la langue.
Et puis j'ai vu la lumière!
À la maternelle, nous étions parfois nourris avec quelque chose d'incroyablement savoureux, je l'ai identifié à maturité comme des crêpes à base de pâte de levure. Ils ont été arrosés de confiture d'abricots et nous les avons mangés en les pliant en deux. Mais en regardant la photo du forum say7, je comprends que rien ne nous a été nourri avec des crêpes, à savoir perepichki!
Donc la photo sur la première page et un MK détaillé. Je pense que beaucoup se souviendront du goût de leur enfance

Mais pour une raison quelconque, seulement il y a toujours une longue queue dans la fenêtre, bien qu'ils vendent des saucisses en pâte à presque chaque étape. Et il n'y a pas de files d'attente, rien.

Ouais ... seulement sur Khreshchatyk le plus délicieux. Et partout ...

(et notre langue n'est pas le khokhlyatsky, mais l'ukrainien).

Et pour ceux qui ne sont pas particulièrement bien informés, je précise que ce n'est pas ukrainien, mais correctement ukrainien. T. au mot UkrAin no. Mais seulement l'Ukraine. Ça me fait chier quand les Ukrainiens parlent à la télé ... poinçonnage bi gadiv.

Zhenechka, ce sont des pains plats ukrainiens qui sont frits dans une poêle.

Anyut, ceux-ci?

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Anyut, ceux-ci?

Je ne sais pas si ceux-ci sont sur Khreshchatyk (puisque la pâte est frite, ces bonbons m'ont passé), mais votre lien est exactement ce qui est considéré comme un perepichka classique - pâte à pain à la levure (uniquement avec du lait) et frite dans une poêle.

Nous faisons toujours frire les perepichi, quand il n'y a pas de pain pour le petit déjeuner. Et ma belle-mère les asperge de sucre et réclame de la canne à sucre.

Anyut, ceux-ci?

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Gashenka, en général, un peu comme ça, mais sur la photo, ils sont en quelque sorte serrés. Et ils doivent être dodus, poreux et frits dans une quantité suffisante d'huile, et à partir de là, ils sont si rouges et beaux.

Il est très savoureux de faire des entailles en portions comme sur un gâteau au préalable, puis de les faire frire. Puis cassez le long des lignes, versez la sauce à l'ail (comme pour les beignets) et engloutissez tout ce délicieux avec du bortsch chaud. Je vous conseille.

Les filles, nous faisons souvent des perepichki sur de la pâte de kéfir de soude. Il a rapidement fait la pâte et l'a fait frire tout de suite, et il n'est pas nécessaire d'attendre un peu.

Et papa dit que quand il faisait du pain au four, sa grand-mère laissait toujours la pâte pour préparer des perepichki pour tous les enfants. Les enfants les ont emportés instantanément. Comment ils ont attendu le temps de faire du pain juste pour le perechek.
PS: Il est intéressant de noter que lorsque vous mangez un piment, vous n'avez pas le sentiment de manger des crêpes. Certains goûts complètement différents.

Et ma grand-mère les a appelés PUSHKI

Et ma grand-mère les a appelés PUSHKI

Donuts que j'appelle (et pas seulement moi) les beignets (ronds avec un trou), qui sont frits.

Recette: 0,5 l de kéfir, 1 œuf, sel, sucre, 1 c. la soude s'éteint. le vinaigre. Pétrissez doucement. Filles! La farine a besoin d'environ 600 gr. Maintenant, je l'ai pétri avec mes mains pour déterminer la quantité de farine, et demain j'essaierai de le pétrir dans une machine à pain.

Bonjour, notre famille a une pâte préférée, nous en faisons des pizzas, des tartes et juste des gâteaux plats. La recette est approximativement la suivante: 0,5 l de kéfir, 2 œufs, 1 c. sel, sucre au goût (en fonction de la garniture, je mets 3-5 c. à thé), 100 gr. margarine ou beurre fondu, 1 p de levure chimique, farine. Voici comment savoir combien de farine il faut pour pétrir une telle pâte dans une machine à pain ???