Cupcake de Noël anglais

Len, pourquoi attendre dimanche soir? Des picots pendant la journée, je ne pense pas que quelques heures changeront quoi que ce soit. Hier, j'ai été foutu toute la journée avec toutes sortes de choses, et à neuf heures du soir j'ai été poussé par les cupcakes au four))) Je me suis couché à quatre heures et demie mais avec cinq cupcakes)))

Zhenya, tu dors avec des cupcakes? ? ? ? ?

ouais))) mais, pour être honnête, aujourd'hui je n'ai pas dormi du tout, parce que la nuit dernière, ma dent en métal-céramique a soudainement vacillé, j'avais peur de la rouler avec ma langue pour le reste de la nuit. .. J'ai montré la dent à mon médecin dans la rue, aujourd'hui ils l'ont fait

... J'ai montré la dent à mon médecin dans la rue

c'est bien que ce soit un stomatologue, pas un g ... g

Ouais, on hennissait, moi cependant, légèrement hystérique, car il y avait une chance que les restes de racine puissent éclater, emportés ... Les cupcakes ont réussi (c'est sur le sujet)))

[SchuMakher]

SchuMakher, GenyaF,
Je vois, deFFchonki, donc je vais))

Uryayaya, j'ai emballé mes muffins. Ils se trouvent dans un cabinet.

Les filles, chérie, qui a fait des cupcakes bouclés? Je veux vraiment, mais pensez à quoi faire de lui plus tard? Sera-t-il possible de le retourner hermétiquement en papier et en aluminium. J'aimerais essayer la cuisson sous une forme nordique, mais je me demande comment la conserver?

Je vais vous montrer ce qui s'est passé sous les formes nordiques:

Ce sont des cupcakes avant l'emballage)






Quelle est mon erreur: je l'ai transférée sur la pâte et, par conséquent, la pâte a augmenté et les bords se sont révélés inégaux. J'ai essayé de le couper, mais j'ai ensuite décidé de le laisser tel quel. Et le principe de la pose de la pâte était légèrement différent. Tout d'abord, je mets la pâte sans fruits confits au fond du moule, puis la pâte principale. Les cupcakes ressortaient magnifiquement, les imbibaient de cognac, les enveloppaient soigneusement dans du papier sulfurisé, puis les enveloppaient dans du papier d'aluminium.

[Irina F]

Irina Fquel beau

[Espérer]

Espérer, Je vous remercie.

[Irina F]

Irina F,
Irin, ils se sont avérés superbes !!!!

[Lenochka]

Lenochka, Je vous remercie! Malesha était inquiète, ne savait pas comment les cupcakes sortiraient du moule. Mais c'est génial!

Filles! salut! mettez-le dans la four !!!! Le Nouvel An est déjà au nez!))) Je cuisine pour la deuxième année, mon mari a déjà commencé à s'inquiéter qu'il n'y ait pas encore de cupcakes! : hi: Rentre à la maison, calme-le et fais-lui plaisir! versé une autre portion de fruits secs. en même temps je mettrai la deuxième portion de pâte de pain d'épice

[elena je]

elena je Dans dispersé

[Chouette scops]

Chouette scops, l'année dernière, elle a préparé 9 petits gâteaux (à partir d'un lot de 3 gâteaux il s'avère): 4 sont allés à l'école avec des enfants, 2 pour des cadeaux à des proches. Ils ont mangé leurs 3 avant notre ancien NG. Nous avons eu cette délicatesse! (y) les enfants ont demandé plus. Mais j'ai décidé de garder les cupcakes exclusivement pour Noël.

[Elena]

Elena, tout dépend de la taille des cupcakes.
Cette année, j'ai fait 9 petits gâteaux à partir de 2 portions. Mais j'ai divisé la garniture aux fruits 1400 g (1 portion) en deux portions de pâte. Pour moi, 1: 1, c'est beaucoup de fruits.
De deux pâtes à pétrir, il s'est avéré 3080 g +1400 fruits aux noix = 4480g
De ce montant, j'ai obtenu:
7 pièces cupcakes rectangulaires mesurant 6X16cm (bas) 8X18X (haut) Hauteur du marque-page pâte 4 cm, prêt à l'emploi 5 cm.
La pâte a été déposée dans 420 g chacun. Sous forme finie, nous avons obtenu 380 g chacun
2 pièces diamètre 25cmXh4cm. Pâte 690g chacun. Sous forme finie, ils se sont avérés peser 630 g. Hauteur 5 cm.
La pâte monte de 1 cm.
Les formes ne sont pas grandes, le fruit est inférieur à la norme, j'ai donc cuit pendant 2 heures à 150⁰... Pas de journaux ni de tapis.
Je l'ai fait cuire ouvert pendant une heure et demie, et une demi-heure avant la fin de la cuisson, je l'ai recouvert de parchemin.
Il a fallu 200 g de brandy pour faire tremper les 9 petits gâteaux.
L'un s'est cassé avant d'envelopper le cupcake. Je peux donc vous montrer quelques photos du processus de fabrication d'un cupcake et une photo d'un cupcake dans la faille.



J'ai essayé de cuire un petit gâteau sans papier calque, juste sous la forme. Je me suis retiré, mais j'ai dû travailler un peu.

Et j'ai cuit!
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Le troisième, rond, est toujours dans l'airfryer. Cette année, je les ai encore plus aimés! La pâte est beaucoup plus savoureuse pour une raison quelconque. J'ai tout fait selon la recette et l'année dernière, j'ai probablement tout pétri comme dans un petit gâteau ordinaire.

Cette année, je les ai encore plus aimés! La pâte est beaucoup plus savoureuse pour une raison quelconque.

Il m'a également semblé que cette année la pâte est plus savoureuse et plus aromatique. La vérité n'était pas sans quelques aventures. J'ai fait cuire les cupcakes hier, j'ai décidé de vérifier l'état de préparation, j'ai commencé à retirer la plaque à pâtisserie avec les cupcakes et mon papier a flashé, qui était tapissé des cupcakes
À peine les a sauvés. Ce n'est pas la première fois que je cuit, mais ce n'est pas encore arrivé, il y avait même de la cendre sur le capot.

[Irina F]

Irina F, et quand avez-vous sorti les cupcakes des moules?! J'ai cuit dans un moule à muffins au citron et j'ai essayé de le retirer presque immédiatement après la cuisson. Le cupcake ne voulait pas sortir et quelques morceaux se sont cassés
En conséquence, j'ai tout emballé dans du parchemin et du papier d'aluminium, j'ai décidé demain d'essayer de le retirer. J'ai fait une demi-portion et seulement deux cupcakes, c'est dommage que j'en ai déjà partiellement ruiné un.
Et ils se sont avérés si bronzés. C'est normal?! J'ai l'air de tout le monde en a, mais je dirais qu'ils sont légèrement brûlés.

[Musenovna]

Musenovna, ne vous a pas laissé reposer pendant 10 minutes? Et enduit la forme de quoi?

[selenа]

selenа, a donné 5-7 pour se lever. Je l'ai enduit de beurre, mais j'ai déjà cuit un muffin au citron sous cette forme et tout s'est bien passé. Cette fois, je ne suis même pas resté debout pendant 5 minutes. Je ne sais pas, essayez de le retirer maintenant ou de le laisser jusqu'au matin?!

[Musenovna]

Musenovna, tout de même, ils ne parlent pas en vain de "magie 10 minutes", je l'obtiendrais personnellement maintenant, car en se refroidissant dans la forme, il peut (en théorie) se mouiller et se dégrader aussi, mais c'est ma vision de la situation, et c'est à vous , J'y ai cuit du citron Chuchelkin aujourd'hui, donc il s'est avéré brillant, droit verni.

[Katerina]

Katerina, Je suis d'accord avec tout le monde sur certaines règles! Cuit sous différentes formes nordiques et toujours 1. enduit de beurre ramolli avec un pinceau; 2. Saupoudré légèrement, saupoudré de farine; 3. Après la cuisson, j'attends TOUJOURS 10 minutes! Et alors seulement je le secoue hors des formes.
C'est la même chose avec ce petit gâteau. La seule chose, j'ai décalé le test et il est monté plus haut que nécessaire, donc les bords sont inégaux sur la photo!

En général, les filles sont allées, je l'ai fait et je l'ai sortie du moule, eh bien, elle s'est effondrée en gros morceaux, j'ai essayé quelques morceaux - délicieux !!!
J'ai quand même décidé de l'imprégner. Maintenant, remettez les fruits secs et il n'y a plus de temps pour cuire. Donc une leçon pour l'avenir.
Je l'ai enduit d'huile végétale, je ne l'ai pas saupoudré de farine, mais dans deux cas sur 4, j'ai attendu 10 minutes. Du nid d'abeille et du gâteau au citron, tout a sauté.
Ce problème n'est pas sorti avec ce petit gâteau.

[Katerina]

Katerina, le cupcake n'est pas tout à fait ordinaire, il vaut mieux tout faire selon la recette, mais comme nous avons décidé d'utiliser des formes bouclées qui ne pouvaient pas être recouvertes de papier, il fallait quand même y refroidir le gâteau. C'est très pratique avec du papier. Je ne l'ai même pas graissé, j'ai décidé que la pâte était déjà grasse. Il est pratique de sortir. Il ne reste rien dessus, et afin de se débarrasser de la condensation d'humidité, le papier est changé le matin.

Hourra!!! Le premier cupcake n'est pas grumeleux !!! Juste cuit au four - et l'odeur ......... Dans toute la maison, le mari et les enfants dormaient déjà))). J'ai cuit dans un four électrique, mis une plaque à pâtisserie avec de l'eau en bas, selon les suggestions des filles, et juste une plaque à pâtisserie sur le dessus - elle a été cuite pendant 3,5 à 4 heures - rien n'a brûlé même les fruits secs, qui sortaient de la pâte sur le dessus et se sont avérés très mignons. Eh, la deuxième partie de quoi retourner?!?

Donc le matin - ça a bon goût

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salut! Filles! personne n'a écrit combien de temps les cupcakes sont cuits sous de petites formes (j'ai des étoiles, un ours et un dragon) 4-5 cm d'épaisseur et 10-12 cm de hauteur. Maintenant, je mets la deuxième portion à cuire: il s'est avéré 2 standard avec un diamètre de 20 cm et 4 petits bouclés. Tout le temps je vais m'occuper des plus petits, pour ne pas rater. il y a une nuance de plus - il y a si peu de pâte en eux, j'ai essayé de le remplir pas à ras bord, puis l'enrobage sans fruits secs. Bref, ils ont déjà rampé à un centimètre des moules.Je vais certainement me désinscrire de ce qui fonctionnera et à quoi cela ressemblera.
Au fait, j'ai aussi trempé des fruits secs ...... l'essentiel est que mes animaux ne me trempent pas pour une telle quantité de bonbons .... 2 autres pétrins de pain d'épices, je veux aussi une maison en pain d'épices ... ... et des pilules de la cupidité à moi !!!!!
Je signale. : mail1: Au bout d'une heure et quarante j'ai sorti les petits, ils sont bien sortis des moules en silicone, je ne les ai pas encore sortis des moules en métal. Seulement maintenant je ne comprenais pas, il me semble que les gros cupcakes sont tombés parce que j'ai ouvert le four .... ou il a semblé? Qu'est-ce que tu penses?

: désolé: tout est parti !!!!!!! après une heure et quarante de cuisson, les gros muffins ne supportaient plus l'ouverture du four et sont tombés !!!!!! ne faites pas de telles erreurs! Je pensais que ceux-ci ne tomberaient pas (naïf Tchouktche femme). Les cupcakes ont doublé de volume et sont tombés. Que va-t-il se passer à la sortie? il est clair que leur goût restera, mais à l'extérieur? Les petits sont parfaitement sortis des moules en silicone. J'ai essayé de choisir un astérisque dans le métal - je l'ai complètement cassé, j'ai laissé l'ours sous la serviette, trempez-le, peut-être que je le sauverai. Je voulais que le visage sur le cupcake soit imprimé ... hein ...

Je ne dirais pas que les cupcakes poussent beaucoup et certainement pas deux fois, donc il n'y a rien à tomber Et nous ouvrons le four, ne serait-ce que parce que la recette dit - Après 1,5 heure, enveloppez le moule avec du papier d'aluminium pour que le gâteau ne tombe pas brûler et cuire le temps restant (citation). Et à propos de la difficulté à sortir - eh bien, lisez la recette, l'auteur a décrit tous les détails du travail, ce n'est pas pour rien que nous couvrons le fond et les côtés des formulaires avec du parchemin Et aussi lu tout le sujet, les filles partagent leur expérience de cuisson sous différentes formes, vous n'avez même pas besoin d'aller loin - sur la même page, jetez un œil. Alors, Lenochka, mis à part la panique, tout va s'arranger!
Toshimama! Félicitations, des cupcakes normaux comme ça
J'ai cuit des petits muffins dans un multicuiseur dans des moules en silicone pour gâteaux, cuits en deux cycles du programme Cuisson (45 min. X2).

[Elena]

Elena, vous avez un problème avec le test. Les cupcakes ne lèvent PAS autant. Je cuisine depuis trois ans déjà. Les dernières années ne diront pas combien de cm ont augmenté, mais pas mal. Cette année, j'ai tout mesuré. A cuit deux fois cette année. Partout, sous toutes leurs formes, ils ne s'élevaient que de 1 cm.
Cuit dans de petits moules à muffins pendant 40 minutes. J'ai ouvert le four plusieurs fois pendant la cuisson à la fin de la cuisson pour vérifier si les muffins étaient cuits ou non. J'ai un petit gâteau. Rien n'est tombé.
J'ai trempé mes neuf cupcakes deux fois. Il faut en moyenne 60 à 70 g de cognac.

Tout s'est avéré moins effrayant qu'il n'y paraissait à première vue. Bien que les muffins soient accros, ils n'ont pas perdu leur porosité. Trempé et laissé refroidir dans les moules. Je fais de la pâtisserie depuis la deuxième année maintenant et ils grandissent bien avec moi, je marque sur la forme surtout pour comprendre comment ils se lèvent. Au même endroit et dans la recette, il est écrit que les formulaires doivent être disposés avec du papier avec une bonne marge de croissance vers le haut. Maintenant, que peut faire un ours sans papier? ne sauvera pas? La famille sera ravie de pouvoir manger.

Au même endroit et dans la recette, il est écrit que les formulaires doivent être disposés avec du papier avec une bonne marge de croissance vers le haut.

Il n'y a rien de tel dans la recette, il y a ces mots: - Couvrez le fond et les murs d'une couche de papier sulfurisé de manière à ce que les bords du papier dépassent d'au moins 5 cm au-dessus des bords du formulaire. et ce sont ceux du poste n ° 18 sur la première page - Les bords du papier doivent dépasser d'au moins 5 cm au-dessus du côté du moule pour éviter que les muffins ne brûlent pendant la cuisson. Et puis ceux-ci - Enveloppez le papier sulfurisé sur le dessus du cupcake, enveloppez le dessus de papier d'aluminium et laissez le cupcake dans la casserole pendant la nuit.
L'ours s'est-il déjà refroidi dans son uniforme? C'est dommage s'il s'effondre ((

[elena je]

elena je, J'ai cuisiné dans des uniformes nordiques, et comme ils sont en papier très bouclé, je ne les ai pas doublés. Après la cuisson, il leur a résisté comme prévu pendant 10 minutes et ils sont sortis à merveille! Le relief est très net, rien de collé! Voir les photos sur la page précédente.

Irisha, comment as-tu lubrifié les moules?

Bien que les muffins soient accros, ils n'ont pas perdu leur porosité. Trempé et laissé refroidir dans les moules.Je fais de la pâtisserie depuis la deuxième année maintenant et ils grandissent bien avec moi, je marque sur la forme surtout pour comprendre comment ils se lèvent.

Lena, comment as-tu déterminé qu'ils ne perdaient pas de porosité, tu l'as déjà coupé? Pour moi, ils ne sont pas du tout poreux, mais plutôt denses. Il y a peu de farine, mais il y a un chariot et un petit chariot pour les fruits secs. Dans les grandes formes, ils poussent de manière insignifiante, seulement dans les formes petites et étroites, la pâte a augmenté plus fort, apparemment en raison de la forme, et même alors pas de la même manière que dans les muffins ordinaires. Ils ne poussent pas beaucoup, donc ils n'ont nulle part où tomber

Lena, comment as-tu déterminé qu'ils ne perdaient pas de porosité, tu l'as déjà coupé?

un peu fêlé quand je suis sorti du moule - je n'ai rien vu de mal à la faute. Mes cupcakes ne sont pas secs, il y a beaucoup de fruits, on obtient un trempage-délicieux. J'ai vraiment lu sur le papier: girl_cleanglasses: tout le monde entend ce qu'il veut entendre. Je suis content du résultat. Avec un ours, je comprends, cela vaut-il la peine de dire au revoir? Je saurai. J'ai commencé à choisir l'astérisque au bout de 10 minutes, comme les gens l'ont conseillé, cela n'a pas aidé. Les moules sont mon régent.

chacun entend ce qu'il veut entendre. Les moules sont mon régent.

Et je cuit dans de l'aluminium pour le pain et dans deux glacés. Ne vous fâchez pas à cause de l'ours

[Zhenya]

Zhenya, Je graisse toutes les formes nordiques avec du beurre ramolli avec un pinceau et de la farine - je pulvérise la farine, tapote la forme et la tourne, puis verse l'excédent.

Ira, merci! Je considérerai pour le futur
Splash, sur les photos des coupes de cupcakes de nos filles, les cupcakes ne sont pas du tout poreux, tout comme les miens
Len, eh bien, pourquoi devrions-nous dire au revoir tout de suite. Mais maintenant, vous allez commencer à vous offrir un cupcake, et nous devons encore attendre. Et vous avez encore des fruits trempés ... Les cupcakes seront boo-uuudet Il suffit de lire attentivement la recette et de continuer. Tout fonctionnera. Bonne chance!

Les filles, l'imprégnation au cognac est une option pour les adultes, j'ai un groupe d'enfants qui frappent avec des cuillères, si imbibé de jus d'orange, alors combien peut-on conserver un tel petit gâteau? En général, j'ai besoin d'une option d'imprégnation pour bébé.

Le cognac ne se fait pas du tout sentir, tous les enfants que je connais mangent ce cupcake (aucune intoxication n'a été remarquée), et il ne restera probablement pas longtemps avec du jus.

Eh bien, s'ils le font, je pensais qu'avec une imprégnation de cognac, il ne fallait pas donner aux enfants.

[Fanya-Anya]

Fanya-Anya Et ils ne mangent pas avec moi, mais les engloutissent sur les deux joues, aussi avec du cognac.

Les filles, l'imprégnation au cognac est une option pour les adultes, j'ai un groupe d'enfants qui frappent avec des cuillères, si imbibé de jus d'orange, alors combien peut-on conserver un tel petit gâteau? En général, j'ai besoin d'une option d'imprégnation pour bébé.

si imbibé de jus, il deviendra aigre et moisi, définitivement ... Tous mes enfants mangent ... Les plus jeunes à partir de 4 ans .... Vous n'en mangerez pas beaucoup, et rien ne viendra du morceau que les enfants mangent. Alors appliquez calmement, mais pas beaucoup ...

Et hier, j'ai trempé pour la troisième fois et coupé un morceau pour le tester. Délicieux! Mais le cognac est ressenti et fort, à mon goût. Mais je ne bois pas du tout d'alcool ...
Pour moi, j'ai décidé qu'avant de l'utiliser, je «ventilerais» le gâteau, enfin, au moins du jour au lendemain, pour que le cognac disparaisse.

[prona]

prona, ça ne sentira pas comme ça à Noël ... Utilisez-vous beaucoup d'imprégnation?

[Irina Irina! Je veux aussi essayer de cuire ce muffin anglais dans le Quartet demain. Combien de temps avez-vous cuit dans ces boîtes, s'il vous plaît? Est-ce qu'ils correspondent à toute la quantité de pâte sur ordonnance? Était-il recouvert de papier pendant la cuisson? Merci d'avance]

Irina
Irina! Je veux aussi essayer de cuire ce muffin anglais dans le Quartet demain. Combien de temps avez-vous cuit dans ces boîtes, s'il vous plaît? Est-ce qu'ils correspondent à toute la quantité de pâte sur ordonnance? Était-il recouvert de papier pendant la cuisson? Merci d'avance

[Oroma]

Oroma, Olga, je pense que c'est une question pour moi?) Donc, toute la pâte ne rentre pas, j'avais encore une forme rectangulaire de 1,5 litre. Mettez la pâte, pas le revenu du bord 1-1,5 cm - juste sur cette partie, elle augmentera. Cuit au four pendant 2,5 heures. En principe, au bout de 2 heures, l'éclat était déjà sec, mais je l'ai fait, je me suis assuré. J'ai un four électrique. Et, pendant la cuisson, elle ne s'est recouverte de rien. Vous cherchez dans votre four.
Après la cuisson, je l'ai sorti, puis je l'ai tenu pendant 10 minutes et ils ont sauté, c'est mignon!
Bonne chance à toi !!!