Cupcake de Noël anglais

Cuire ...
Les filles, une question urgente. Réponse qui sait, plz. Si cuit avec un thermomètre jusqu'à ce qu'il soit tendre, quelle est la température? à l'intérieur de ce petit gâteau?

[A.lenka]

A.lenka, Je ne suis pas un pâtissier très expérimenté, ce n'est que la deuxième fois que je prépare ce cupcake.
2,5 heures après le début de la cuisson, le gâteau montrait tous les signes de préparation - une belle couleur, éloignée des murs, un bâton sec. La température des miettes était de 100 degrés.
Une fois, j'ai mesuré la température lors de la cuisson d'autres keskos - la préparation était, comme pour le pain, de 96 à 98 degrés.
Probablement en retard pour répondre, cuit au four?

[Hélène]

Hélène, Vous avez également réalisé une recette différente, thème Cupcake "Noël" (stockage long). Y a-t-il une différence de goût? Cette recette semble plus facile, elle ne prend pas trop de temps à cuire. Je vais le faire pour la première fois. Où commencer?

[Hélène]

Hélène, Vous avez également réalisé une recette différente, thème Cupcake "Noël" (stockage long). Y a-t-il une différence de goût? Cette recette semble plus facile, elle ne prend pas si longtemps à cuire. Je vais le faire pour la première fois. Où commencer?

Celui que j'aime le plus !!!

Joyeux Noël!!!! mon 8 cupcake (cuisson depuis 2011)

Mon deuxième petit gâteau. Incision

Cette fois, il s'est avéré plus juteux. La miette est à nouveau sombre. J'ai ajouté des pignons de pin (pour la première fois je n'ai fait que des fruits secs), ils vont très bien, ils sont tendres. J'ai ajouté des pommes séchées - très bonnes, les pommes sont aigres, le gâteau s'est avéré ne pas écoeurant, avec une acidité notable.