Gâteau "Poppy"

[Biscuit:]

Gâteau "Poppy"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit:
Œufs à la salle t (séparez les blancs des jaunes)	4 choses.
Sucre	100g
Farine	100g
Pavot sec	130 grammes
Vanille	1 g
Beurre (fondre et refroidir)	100g
Crème:
Jaune d'œuf	6 pièces
la crème 35% de lait est possible, mais la crème à faible teneur en matière grasse est meilleure)	600 ml
sucre	110 grammes
vanille	1 g
Glaçage:
Chocolat noir	75 grammes
Beurre	40 grammes
Forme (couvrir le fond de papier sulfurisé)	Ø = 20 cm

Méthode de cuisson

Un gâteau très savoureux et inhabituel selon la recette de mon ami de la ville de Kiev Allochka, pas du tout difficile à préparer! J'ai lu récemment sur Internet que les graines de pavot sont considérées comme un assaisonnement ukrainien traditionnel sur la table de fête, et juste pour le thé! Il y a même cent ans, nos ancêtres ont ajouté des graines de pavot non seulement au kutyu festif, aux boulettes et aux tartes, mais aromatisées avec des grains noirs, par exemple des pommes de terre bouillies. De nos jours, les graines de pavot sont principalement utilisées dans les produits de boulangerie - et c'est tellement délicieux!

Biscuit:
Il est préférable de préparer et de peser les produits pour le biscuit à l'avance.

Battre les jaunes avec la moitié du sucre au batteur à grande vitesse jusqu'à obtention d'une masse homogène, blanche et aérée.
Dans un autre bol, battre les blancs avec le sucre restant.
Dans le troisième bol, mélanger les ingrédients secs - farine, graines de pavot séchées et sucre vanillé.
Dans le bol où les jaunes ont été fouettés, en trois étapes, mettez alternativement les blancs fouettés et ajoutez le mélange sec de farine et de graines de pavot.

Très soigneusement, pour que les protéines ne se déposent pas, pétrissez avec une spatule en ajoutant progressivement du beurre fondu. On n'interfère pas longtemps !!! Vous devriez obtenir une masse très aérée.

Mettre la masse de biscuit dans un moule à biscuit et cuire au four à 175-180 "C jusqu'à ce qu'elle soit sèche, environ 40 à 45 minutes.

Sortez le biscuit fini et laissez-le refroidir légèrement sous la forme.
Libérez le biscuit du moule.

Retourner et couper horizontalement en 4 gâteaux.


Crème:
Dans une casserole, fouetter les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse.

Dans un autre, portez la crème à ébullition.
Dès que la crème a bouilli, versez-la lentement dans les jaunes en remuant constamment avec un fouet.
Mettez sur feu doux et, sans porter à ébullition et en remuant constamment, obtenez une masse de consistance de crème sure liquide. Retirer du feu.


Assemblée:
Placer la première croûte au fond du moule recouvert d'un film alimentaire et verser abondamment crème chaude.

Continuez à alterner entre le biscuit et la crème. Nous finissons avec une crème.
Laisser poser 1 heure à température ambiante (au bout d'une heure je la mets au réfrigérateur jusqu'au matin).
Mettez le gâteau fini sur une assiette de sorte que le fond soit sur le dessus.


Versez le glaçage, qui est préparé en faisant fondre le chocolat et le beurre dans un bain de vapeur et laissez refroidir.
Laissez le glaçage et décorez le gâteau.

Aide-toi!

Le plat est conçu pour

10

Temps de préparation:

90

Remarque

COMMENT FAIRE UNE ROSE POUR DÉCORER UN GÂTEAU

Étonné, quelle beauté, nous devons le faire de toute urgence, Natasha, merci beaucoup d'avoir partagé des recettes aussi intéressantes
Oh, j'ai vu une erreur dans ta recette, en crème, le sucre est écrit 2 fois et combien de jaunes ne sont pas écrits

Merci, Lyudochka! J'ai déjà édité!

[Natasha]

Beauté !!!!!!
Natasha, et quelle crème convient encore ici? Votre crème sure à la crème fonctionnera-t-elle?

merci, Ira!

une autre crème ne fonctionnera pas! : nea: le truc c'est que cette crème chaude et pas épaisse imbibe les gâteaux, c'est tellement délicieux !!!

une autre crème ne fonctionnera pas! : nea: le truc c'est que cette crème chaude et pas épaisse imbibe les gâteaux, c'est tellement délicieux !!!

Merci pour cette nuance. Je penserai. Je n'aime pas qu'il reste tant de protéines. Je dois geler

[Natasha]

Natasha, un autre chef-d'œuvre!
Ça a l'air très beau et savoureux! Une photo d'un morceau n'est qu'une chanson! Je veux juste essayer!

Irin, fais cuire Pavlova en parallèle!

Marina, merci beaucoup! le gâteau est très savoureux et pas difficile à préparer

Irin, fais cuire Pavlova en parallèle!

donc c'est comme dans cette blague sur le jus d'ananas https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14.0
Où avons-nous Pavlova?

Bientôt disponible! : fleurs: je le promets!

comme j'aime cuisiner avec des graines de pavot. Merci Natasha pour la recette. P. à partir de: c'est dommage qu'à part moi personne n'aime le pavot ..... Je ne vais pas en manger un tout entier moi-même ... hein, demander une visite chez vous? ...

Bientôt disponible! : fleurs: je le promets!

Le biscuit est déjà dans mon four. Je cuit dans une forme de 24 cm et je pense qu'il sera coupé en 3 gâteaux, pas 4. Voyons voir après la cuisson

.. eh, demandez une visite chez vous? .....

Demande pour moi! Je vais grandir mardi. Je traiterai tout le monde

[irza]

irza ... Hou la la! salutations de vacances! et je descendrai sur le cosaque ...

Quel gâteau d'anniversaire, je ne suis pas encore tout à fait ami avec les biscuits, mais je veux un gâteau aux graines de pavot. de sorte que plus tard, il était plus facile de trouver

[natapit]

natapit coupe très appétissante, l'a mis dans les signets. Et je partagerai mon expérience en tant que pâtisserie.
Dites-moi s'il vous plaît, j'ai bien compris Eh bien, vous devez battre les blancs et les jaunes? Habituellement, les blancs sont fouettés et les jaunes sont simplement ajoutés aux blancs (dans le biscuit). Et il s'avère être très grand, je comprends?

[bouton]

Le biscuit est déjà dans mon four. Je cuit dans une forme de 24 cm et je pense qu'il sera coupé en 3 gâteaux, pas 4. Voyons voir après la cuisson

Demande pour moi! Je vais grandir mardi. Je traiterai tout le monde

laissez-le simplement refroidir et bien mûrir!

bouton, et s'ils aiment ce gâteau, mon mari était ravi!
Albina... ne le mettez pas sur le brûleur arrière!

Alenka83 Je ne peux pas dire que c'est tellement haut, décent! oui, nous avons battu les deux, soyez sûr !!!

Les filles, merci beaucoup !!!

Je voudrais croire, mais ils n'aiment même pas la terre, ne l'aiment pas, voyez-vous que les grains rampent dans vos dents, ils ne comprennent rien, c'est ce que des choses délicieuses, GÂTEAU AU PAVOT,

laissez-le simplement refroidir et bien mûrir!

Je le donne déjà. Je suis gentil aujourd'hui ...
Natasha, quelle est ta forme?

Croyez-le ou non, je pensais juste à un gâteau aux graines de pavot. : girl_claping: Je suis encore un débutant dans ce métier, à expérimenter. Dites-moi, sous quelle forme avez-vous fait cuire le biscuit? : couple: Si possible, spécifiez le diamètre et la hauteur.

Non, eh bien, c'est tout simplement impossible !!!!. .. Et quelle photo! .... M-mm-mm-mm ... Je suis allé à la cuisine, au moins j'ai du thé en le regardant. Eh bien, où puis-je trouver un coquelicot dans notre trou ??

les filles, j'ai écrit dans ingras le diamètre du moule est de 20 cm, j'ai un anneau culinaire pour la cuisson, enveloppé dans du papier d'aluminium au lieu d'un fond d'une hauteur de 7,5 cm, et le biscuit s'est avéré être d'environ 6 cm.

Merci beaucoup!

[Natasha]

les filles, j'ai écrit dans ingras le diamètre du moule est de 20 cm, j'ai un anneau culinaire pour la cuisson, enveloppé dans du papier d'aluminium au lieu d'un fond d'une hauteur de 7,5 cm, et le biscuit s'est avéré être d'environ 6 cm.
Merci beaucoup!

J'ai cuit, refroidi et coupé. En forme de 24 cm, la hauteur est petite. À peine coupé en 3 gâteaux. Je n'ai pas remarqué que la recette contenait 20 cm.
Natasha, maintenant une question sur la crème. Il est versé chaud, pénètre dans le gâteau, mais une partie de la crème (à en juger par la photo) forme encore une strie? Maintenant, j'ai peur qu'à cause de 3 gâteaux et d'une crème délicate, maintenant je ne vais pas avoir un gâteau bas.
Peut-être ajouter quelque chose à la crème de fruits? Cerises, par exemple. Mais cela correspondra-t-il?

Ira, une partie de la crème, reste assez décent au top! non. les fruits ne sont pas autorisés! Tu aurais dû me le dire, j'aurais compté sur ton uniforme!

Ira, faites cuire la meringue comme dans cette recette, cela augmentera la hauteur!

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=221&topic=166932.0

Natasha, un très beau et délicieux gâteau !!!

merci Larochka !!!

Et j'ai encore besoin d'acheter une forme détachable.Dans un autre, par exemple, dans une fonte, on ne pourra pas cuire?

pourquoi ça ne marche pas? puis, lorsque le biscuit fini a refroidi, coupez soigneusement les bords et retournez-le dans un plat!

[Natasha]

Et ici, je suis venu faire un rapport. J'ai déjà mangé le gâteau. Tout le monde a aimé et je suis heureux
La crème glacée m'a rappelé Charlotte, mais il est beaucoup plus facile de préparer une crème utilisée naturelle, culinaire, à 18%.

Je vous remercie, Natasha !!!

Heureux. que j'ai aimé le gâteau !!!

[natapit]

natapit et je viendrai à vous avec un rapport et un cutter-PRÉPARER!

Gâteau très délicat et délicieux, il fond juste dans la bouche, je le recommanderai à mes amis! J'ai pris la crème à 20% habituelle dans la crème, et les protéines laissées par les jaunes (elles sont entrées dans la crème), j'ai utilisé pour la crème protéinée à la crème. Et elle les a décorées avec un gâteau.
MERCI DE PARTAGER LA RECETTE !!!

Génial! J'adore ces rapports! donc je n'ai pas essayé en vain!

Bonjour.
Merci beaucoup pour la recette!

J'ai essayé deux fois de faire des gâteaux au pavot similaires
🔗.
Vous avez une recette légèrement différente (farine ajoutée).

Malheureusement, cela n'a pas fonctionné.
Pour une raison quelconque, le pavot monte en haut et le beurre et le sucre en bas.
Je voudrais croire que la farine ajoutée dans votre recette à la pâte corrigera la situation

Dites-moi pourquoi le pavot monte à l'étage, quelles pourraient être les raisons de la violation de la technologie de cuisson?

Le biscuit est cuit plus d'une fois, il monte et est cuit, mais il y a une sorte de problème avec les graines de pavot.

Mon seul péché est que j'ai lavé le pavot puis séché (à sec), je n'aime pas utiliser de produits non lavés.
Le pavot séché au four. C'est peut-être la raison?

Mac n'a rien à voir avec cela, la raison en est probablement dans l'ordre dans lequel il a été ajouté.

Mac n'a rien à voir avec cela, la raison en est probablement l'ordre dans lequel il a été ajouté.

L'ordre d'addition est correct.
Les blancs sont bien battus.

Mais que faire si les jaunes ne sont pas ajoutés au biscuit (uniquement des protéines)?
envoyer les jaunes à la crème.

[Alexeyda]

Alexeyda sans les jaunes, vous obtenez une meringue, pas un biscuit. Je ne comprends pas pourquoi laver les graines de pavot dans l’emballage, elles sont déjà lavées et séchées sans vous. J'ai fait cuire ce gâteau et il s'est avéré la première fois. Je viens de verser du pavot dans la pâte de l'emballage et c'est tout !!! En plus, pouvez-vous tuer les écureuils? Je n'ai pas deux mélangeurs, mais la combinaison est la cuisine. J'ai battu les jaunes en premier. Je les ai versés du bol du combineur dans un récipient. J'ai lavé le fouet et la tasse. Puis battez les blancs. Puis, juste à la première vitesse, j'ai mélangé les jaunes et tout le reste. Juste dans les blancs, quand le fouet est intervenu, elle a versé les jaunes, la farine progressivement et les graines de pavot. La farine n'est pas le verre entier à la fois, mais en 2-3 doses.

[Alexeyda]

Alexeyda... Je ne comprends pas pourquoi laver les graines de pavot dans l’emballage, elles sont déjà lavées et séchées sans vous.

J'ai un pavot économique (par rapport aux analogues), je doute qu'il ait été lavé. L'eau après le rinçage est trouble.
C'est juste qu'il y a des produits qui sont contre-indiqués pour laver, par exemple, les pâtes, les flocons d'avoine, ils sont différents après le lavage

Natalia, y a-t-il encore une question telle que le beurre dans un biscuit?
Ou pouvez-vous faire un gâteau éponge sans beurre en utilisant la recette de gâteau éponge aromatisé au pavot (sans beurre)?

[alexeyda,]

alexeyda, DÉSOLÉ POUR LES RÉPONSES MASSIVES! Je suis en Ukraine maintenant et je n'ai que l'Internet mobile! : ceci: Je ne recommande pas de changer la recette, avec un autre biscuit ça va sucer un autre gâteau!

J'ai apporté MERCI pour le gâteau.
J'ai fait une demi-portion pour l'échantillon. Délicieux. Je vais certainement le répéter à l'occasion

magnifique pièce !!!

J'ai cuit un gâteau et il mesure 3,5 cm de haut. L'auteur en a 6 cm. Qu'est-ce qui pourrait ne pas aller? Elle a battu les blancs comme Tortyzhka l'a enseigné, les jaunes - blancs avec un mixeur, ont tout combiné selon la recette - et la hauteur du gâteau est deux fois moins élevée. Peut-être auriez-vous dû ajouter de la levure chimique? (Forme - 20 cm)

non. pas besoin de levure chimique!

[kavilter]

kavilter, peut-être que les écureuils ont été tués? Ou, lorsqu'ils sont mélangés avec des jaunes, ils s'affaissent fortement. Par exemple, je n'utilise pas de spatule, mais je remue parfois doucement avec ma main. Ou un courant d'air, personne n'a claqué la porte de la famille lorsque le biscuit était cuit? Je n'ai aucun biscuit qui s'installe instantanément quand l'enfant claque la porte ... et quand je cuisine, je ferme toutes les fenêtres. Peut-être que la farine ou le pavot n'est pas de haute qualité? Les côtés du moule ont-ils été huilés? à partir de là, il peut glisser et ne pas monter. Cela dépend aussi de la forme, j'en ai un avec un revêtement antiadhésif, il est très glissant, les gâteaux ne sont pas très gonflés dedans, j'aime les biscuits cuits en forme d'étain, détachables. Analysez tout vous-même, point par point, vous trouverez peut-être une raison, il peut y avoir de nombreux facteurs, même l'élémentaire "JE N'AI JUSTE PAS DEMANDÉ ..." J'ai récemment eu ceci, le biscuit qui s'est toujours avéré ne fonctionnait pas.
Désolé d'être entré, je l'ai juste fait cuire moi-même, et c'est dommage que cela n'ait pas fonctionné, car le gâteau est délicieux, et je l'ai fait la première fois.

La forme était une casserole en acier inoxydable (diamètre approprié), ne graissait pas avec de l'huile, mettez du papier à lettres ordinaire sur le fond. La génoise n'a pratiquement pas levé pendant la cuisson. Je l'ai répété - le résultat était également de 3,5 cm. J'ai coupé chacun en deux et l'ai trempé dans de la crème - cela s'est bien passé.

Natasha, je deviens déjà fan de vos recettes. Hier, j'ai fait ce merveilleux gâteau. C'est quelque chose. Très, très savoureux, et surtout, il est simple et rapide à préparer. Mon mari et moi sommes ravis, un morceau de gâteau aujourd'hui est même allé rendre visite à ma mère. Merci pour ces merveilleuses recettes.

Natasha, je suis très contente! Je suis content que tout ait fonctionné et j'ai aimé!