Gâteau à l'orange "Lambada"

[Pâte:]

Gâteau à l'orange "Lambada"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pâte:
Oeufs (gros)	6 pièces
Sucre	3/4 tasse
du jus d'orange	1/2 tasse
Farine	2 tasses
Amidon de maïs / pomme de terre	1/2 tasse
Levure	1 cuillère à soupe. l.
Zeste d'une demi-orange
Imprégnation:
du jus d'orange	1 tasse
Liqueur d'orange (facultatif)	2 cuillères à soupe. l.
Crème:
du jus d'orange	500 ml
Amidon de maïs / pomme de terre	5 cuillères à soupe l. (sans top)
Lait condensé	1 boîte (380 g)
Crème (33-35%)	environ 300 ml
Zeste d'une demi-orange
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Plat de cuisson	Ø = 26 à 28 cm
Une tasse	240 ml

Méthode de cuisson

• Le gâteau est très facile à préparer et ravira tous les amateurs de pâtisseries aux agrumes.
• Il est tellement parfumé et délicieux qu'une fille qui venait de partager la recette de ce gâteau sur son blog a décrit ce gâteau comme ceci: "Imaginez que vous mangez une orange comme un gâteau!"
• J'ai fait un petit gâteau d'un diamètre de 18 cm et j'ai réduit tous les ingrédients de 2 fois ... Je l'ai fait pour tester. Le gâteau est si léger et sans poids que vous pouvez le préparer en toute sécurité exactement comme indiqué dans la recette originale. Je listerai tous les produits nécessaires ci-dessous exactement dans la quantité dans laquelle ils sont indiqués par l'auteur (pour un formulaire d'un diamètre de 26-28 cm).
• Pâte:
• 1) Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Continuez à fouetter, ajoutez le sucre et battez jusqu'à obtenir des pics fermes.
• 
• 2) Battez un peu les jaunes et ajoutez-les aux blancs et battez un peu plus.
• 
• 3) Ajouter le jus d'orange chaud en alternance avec le mélange sec tamisé (farine, amidon (j'ai pris une pomme de terre), levure chimique, zeste). Mélangez tout doucement. J'ai ajouté d'abord le mélange sec, puis le jus chaud, par analogie avec la préparation de pâte à la vanille sur biscuit d'eau bouillante.
• 
• 4) Couvrir un moule d'un diamètre de 26 à 28 cm de papier sulfurisé. Versez la pâte et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant ~ 40 minutes (concentrez-vous sur votre four, vérifiez l'état de préparation avec un éclat). Refroidissez le biscuit fini. Et puis coupé en 3 gâteaux.
• 
• Crème:
• 1) Versez le jus d'orange dans une casserole (de préférence avec un revêtement antiadhésif) (vous pouvez prendre une partie du jus d'un sac, une partie - fraîchement pressé, au moins une ou deux oranges), ajouter de l'amidon (j'ai pris une pomme de terre), remuer et mettre à feu doux. En remuant constamment, maintenez la masse jusqu'à ce qu'elle épaississe.
• Faites bouillir la masse! Et même faire bouillir pendant quelques minutes - sinon, cela aura un goût d'amidon.
• 2) Ajouter le lait concentré et continuer à remuer sur le feu. Faites bouillir la masse et ramenez-la pour qu'elle épaississe pendant environ 7 à 10 minutes. Surtout, n'arrêtez pas d'interférer! Retirez la masse épaissie du feu et laissez refroidir.
• 3) Ajouter le zeste, mélanger.
• 4) Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics forts et incorporez-la à la crème. Mélangez le tout soigneusement (la crème est très légère, délicate, aérée, parfumée !!!
• Je vois et sens que je n'ai pas fini un peu ma crème.
• Assemblée:
• 1) Mettez un gâteau dans un anneau à gâteau. Saturer et ajouter 1/2 crème d'orange. Couvrir avec la deuxième couche de gâteau, saturer également et mettre le reste de crème sur le dessus. Couvrir avec la troisième couche de gâteau. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, et de préférence toute la nuit.
• 
• Remarque:
• À utiliser de préférence pour garnir de fruits frais ou en conserve - ils rendront le gâteau encore plus juteux! Et il vaut mieux que ce soient des agrumes: des oranges et des mandarines. Kiwi, fraises, ananas sont également bien adaptés - en un mot, de tels fruits qui ne "boucheront" pas la principale saveur d'orange du gâteau!
• J'ai décoré le dessus avec de la crème au citron à base de crème Tafita, de gelée et de fruits.
• Bon appétit!

Remarque

Je n'ai pas pesé tout le gâteau - je n'ai pas eu le temps, mais le poids du biscuit à 1/2 du taux est de 410 grammes.

Recette du site SAY7 auteur Miuda

La première photo que j'ai vue était un morceau de gâteau bizarre. Maintenant, tous les gourmands me suivront. Je marque d'abord le gâteau. J'adore les gâteaux aux agrumes. Et voici aussi une merveilleuse crème aérée. C'est dommage que je ne puisse pas encore faire de gâteaux aux agrumes. Mais son heure viendra.

[pulmonaire!]

pulmonaire!, merci et je serai heureux si vous aimez le gâteau!

Hier j'ai vu ce délicieux morceau chez OK, à partir d'une sorte de salive coulait et la première pensée a été "Je veux cuisiner ça", mais j'avais honte de demander une recette. Svetik, merci pour le partage

fomca, pensez-vous que vous pouvez le faire cuire dans un dessin animé? Et puis à la datcha, mon four n'est pas de la glace, pas pour un biscuit, c'est sûr.

[Sveta]

Svetaquel gâteau! Vkusnooo ... Déjà dans les onglets, je vais certainement cuire au four!

Svetik, le gâteau est horrible! Mais je - sur une autre question ... Comment mordez-vous de si grands gâteaux? Eh bien, si vous voulez juste mordre et ne pas flirter avec des fourchettes et des cuillères ... Et, si possible, prenez une photo de ce processus, eh bien, pour que tout soit clair ... Une bouche ouverte et un morceau de gâteau à côté ...

[Yuliya]

Yuliya , Je ne serais pas timide ... je ne refuse généralement pas, car j'ai un peu de temps libre et peux partager ce que j'ai déjà essayé

Tuskarora , Je ne conseillerai rien sur la cuisson dans le dessin animé, car je ne l'ai pas. Vous regardez dans le sujet "Biscuits" Vanille sur eau bouillante, si les filles cuisent dans des mijoteuses, alors celle-ci est aussi possible!

Torsion merci Marish! Mais le gâteau est en fait assez simple. Je serais heureux si vous cuisiniez et l'appréciiez.

Gasha!!!! Voici un tyran! Je suis allé ouvrir la bouche et prendre mon appareil photo!

[Tuskarora]

J'hésite à demander ... eh bien, où ???

Tuskarora, étant donné que Svetik, comme il s'est avéré, n'est pas compétent en matière de multicuiseurs en raison de la pauvreté, puis-je répondre?

- Oui! Dans un multicuiseur, vous pouvez et devez cuire tous les biscuits, ils y arrivent "avec un bang!"
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Léger, je l'ai trouvé !!!



C'est toi ... hein?

Je suis allé ouvrir la bouche et prendre mon appareil photo!

Oh, quelle chance je suis entré ... attendez, attendez le spectacle !!!

shl. du gâteau roulé avec les gens .. en une seule course !!!

C'est toi ... hein?

Non ... la voici ... essayant de mordre et de prendre une photo ...naturellement. ce n'est pas dans la caisse, mais ne pouvait pas passer.

Non ... Ce n'est certainement pas elle ... Elle, en plus du gâteau, a aussi un rouleau de courgettes quand elle s'est assise, les figues se plieront comme ça - le ventre ne se pliera pas !!!

Alors! Dans la première photo - non, pas moi! Sur le second .... aussi! Je n'ai pas de pantalon léopard!

Alors donnez-nous le vôtre bientôt! Pas de pantalons!

Dieu! Comme tu es belle !!!

J'adore les pâtisseries à l'orange, délicieux!

Et j'ai déjà cuit .. hier

Bon gamin, et il a toujours le même appétit; D gâteau.

Svetik tu es bien sûr belle, mais je pensais que c'était peut-être ta bouche?

Sveta, hier j'ai fait cuire ce gâteau à la hâte. Par coïncidence, les oranges sont apparues en abondance et vous avez sorti le gâteau, alors vous n'avez pas hésité. Diamètre 28, pour une portion complète. Je l'ai beaucoup aimé - délicieux, léger, tendre. J'ai cuit la crème pendant environ 20 minutes. Dis-moi, tu as ce biscuit moelleux? il me semblait que j'aurais besoin de réduire la quantité de farine ou les œufs n'étaient pas très gros
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Merci beaucoup! peu à gauche

Svetik tu es bien sûr belle, mais je pensais que c'était peut-être ta bouche?

Non, ce n'est certainement pas elle Elle ne mange pas de tels morceaux: un tel morceau ne rentrera pas dans un verre

Et le gâteau est très tendre et juteux, je confirme:

[Irin!]

Svetik tu es bien sûr belle, mais je pensais que c'était peut-être ta bouche?

Oh! Eh bien, des fulyugans autour! Non, pas le mien! Ma bouche est sans pantalon!

Irin! Je suis content d'avoir aimé le gâteau. Merci pour la photo fournie!
Le biscuit était cuit sous une forme de 18 cm, il s'est avéré être d'environ 6 cm de haut, délicatement poreux, coupé librement en trois gâteaux, les œufs étaient gros. C'est la crème qu'il vous faut! J'étais vraiment mal cuit. Quel est le goût de la crème? As-tu aimé? Au début, je l'ai essayé, cela semblait trop sucré, mais dans le gâteau, tout était compensé et une combinaison délicate s'est avérée.

[lézard]

Non, ce n'est certainement pas elle Elle ne mange pas de tels morceaux: un tel morceau ne rentrera pas dans un verre

Eh bien, il sait tout !!!!!!
lézard, Lida! J'ai vu que vous aviez ce gâteau et pendant longtemps je l'ai «craqué», et puis on a trouvé le temps de le répéter! Merci pour le reportage photo tellement délicieux!

Les filles, ont pesé l'œuf que j'ai utilisé pour faire le biscuit - 75 gr. avec une coquille.

Les filles, ont pesé l'œuf que j'ai utilisé pour faire le biscuit - 75 gr. avec une coquille.

Merci, mon ami! J'ai prévu un gâteau pour la semaine prochaine, si j'ai un mot. Attendez avec un rapport le week-end.

[nvk]

nvk , nous attendons! Bonne chance!

[nvk]

nvk , nous attendons! Bonne chance!

Le gâteau est très probablement transféré. Puisque j'ai l'intention d'aller à Sébastopol et que je sais avec certitude qu'après le voyage, je vais m'allonger pendant une journée. Mais je vais le faire cuire, je donne une dent. Actuellement, j'ai une question. Avez-vous besoin de jus fraîchement pressé ou peut-il provenir de tétrapaks?

[Nagy,]

Nagy, J'ai pris à la fois dans le biscuit et dans la crème la moitié et la moitié fraîchement pressée et du sac.

[Nagy,]

Nagy, J'ai pris à la fois dans le biscuit et dans la crème la moitié et la moitié fraîchement pressée et du sac.

Tout est clair! Donc je vais.

Je signale, j'ai fait le plein d'un gâteau, maintenant je l'ai relu et je comprends que j'ai pris la crème avec une mauvaise teneur en matière grasse. Vous devez en acheter de nouveaux. Et une autre question, vous avez cuit dans une forme de 18 cm, et je veux le faire cuire dans une mijoteuse. Peut-être que pour la légèreté, je peux augmenter sa part d'au moins la moitié. Et une autre crêpe, vous n’avez pas trouvé de liqueur d’orange en solde, qu'est-ce qui pourrait la remplacer?

C'est possible sans alcool - cette fois, mais deux (enfin, c'est la prochaine fois)

[Nagy,]

Nagy, Je l'ai aussi fait sans liqueur, je l'ai fait avec du cognac ... Une crème riche en matières grasses pour fouetter est nécessaire pour la crème. Mais je ne vais pas vous parler de biscuit, car je n’ai pas de multivarker (c’est très silencieux ... et je ne veux pas) j’avais une forme de 18 cm dans le four, tout est correct.
Lida,

[Svetik]

Svetik, vous a apporté un rapport et un immense merci! Le gâteau s'est avéré si tendre, mais je suis juste tombé amoureux de la crème. Je vais certainement en cuire plus, et plus d'une fois!

Cette fois, je l'ai fait pour la famille, donc je ne l'ai décoré d'aucune façon, je l'ai juste saupoudré de pistaches.

Quel délicieux gâteau! : girl_claping: Sveta, avez-vous déjà essayé de donner une couche d'orange bouillie? Le goût sera encore plus net

[Marinochka]

Oh, Marinochka, que je suis heureux que le gâteau soit venu goûter! Quel amidon avez-vous utilisé, était-ce de l'amidon de maïs?
Et super-duper rapport-MERCI!

Zhenya! Je suis très content de vous voir sur notre forum, revenez souvent! Vous avez tellement de recettes à manger! Peut-être que vous pouvez le partager avec nous!

Et vous nous écririez immédiatement sur l'intercalaire plus en détail - quoi et comment.

Et vous nous écririez immédiatement sur l'intercalaire plus en détail - quoi et comment.

Alors j'ai juste pensé à l'intercalaire, à ce que c'est et comment le faire. Je dois faire un gâteau vendredi. Le récupérer le samedi et le livrer à l'adresse de Sébastopol le dimanche.

[Nagy,]

Nagy, maintenant je vais essayer de l'adapter ici ... par d'autres moyens ...

[Nagy,]

Nagy, maintenant je vais essayer de l'adapter ici ... par d'autres moyens ...

Balai à emprunter ???

Svetik, merci pour les aimables paroles!

Quel amidon avez-vous utilisé, était-ce de l'amidon de maïs?

Bien sûr, le maïs, je l'utilise toujours uniquement en pâtisserie.

Sveta, avez-vous déjà essayé de donner une couche d'orange bouillie? Le goût sera encore plus net

Moi aussi, j'avais une telle pensée, et je me joins donc à la demande d'une recette. J'ai fait une tarte aux oranges bouillies (selon la recette, elles sont entrées dans la pâte). Il s'avère bien, très aromatique et le goût est si riche.

Quel beau gâteau! Prenez note de la recette!

Je ne peux pas quitter les yeux, je suis entré dans les notes))) merci

Combien coûte une tasse? Veuillez expliquer en termes de grammes ou de verres?)))

[Alexandra]

Combien coûte une tasse? Veuillez expliquer en termes de grammes ou de verres?)))

Alexandra, Lisez ATTENTIVEMENT la dernière ligne de la recette.

merci, je peux déjà voir)

La sveta et la gélatine peuvent être ajoutées à cette crème?
Si oui, à quel stade de la préparation?
Il est si gentil à en juger par les critiques))) J'ai peur qu'il grimpe lors de la coupe, et convient-il au mastic?
Désolé pour le barrage de questions

Sveta, je pense que vous pouvez ajouter 10 grammes de gélatine.J'ajouterais un mince filet de gélatine en vrac et refroidie à la crème prête à l'emploi. L'essentiel est d'ajouter la crème, et tout ira bien là-bas et aucune gélatine n'est nécessaire. Sous le mastic? Pourquoi pas! Le tout selon le schéma élaboré avec du plâtre.

Merci Svetlana
Je veux vraiment essayer

bon après-midi :) J'ai fait votre gâteau avec beaucoup de plaisir, mais j'ai peut-être fait quelque chose de mal: girl_red: mais ma crème n'est pas la même que la vôtre, je l'ai visqueuse floue, le gâteau est dans le frigo, voyons ce qui se passe: (enfin, ça ne va pas avec moi ???

mais ma crème n'est pas la même que la tienne, elle est visqueuse, floue, le gâteau est au frigo, voyons ce qui se passe: (enfin, est-ce que ça ne va pas avec moi ???

Je soupçonne que vous ne l'avez tout simplement pas cuit et que la qualité de l'amidon a peut-être échoué. En tout cas, j'attends des retours sur le goût.