Olga
et pourquoi ai-je regardé ici de nouveau ... Je veux juste courir pour faire fermenter les écureuils.
Pir fauve
Les filles, je ne comprends pas Th puis Battez la première fois 10 protéines (300 g) dans Kenwood 10. Il s'est avéré sur le sol du bol. Les écureuils du bol ne sautaient pas lorsqu'ils étaient retournés. J'ai versé du sucre, je l'ai battu, j'ai ajouté un mélange de farine, de noix et de sucre, à ce moment-là, un fouet rond a tout remué à une vitesse. C'est devenu liquide. Il est cuit pendant une heure et demie, moelleux comme un biscuit.
Nataly_rz
Olenka, les blancs d'œufs battus ne peuvent pas être mélangés avec de la farine à l'aide d'un mélangeur. Il n'est nécessaire qu'avec vos mains soigneusement, de haut en bas, pour qu'elles ne se posent pas. Je pense que Kievsky ne fonctionnera plus avec ces gâteaux. Vous pouvez graisser avec une sorte de crème, comme de la crème fouettée, et ainsi manger. Et la prochaine fois, réessayez
Pir fauve
Eh bien, d'accord, laissez-les ronger comme ça Où d'autre 10 jaunes à attacher
izumka
Gâteau de Kiev
Gâteau de Kiev

Voici deux autres de mes "Kiev". Eh bien, très savoureux!
artisan !!! Ceci est pour vous !
artisan
izumka , pour ta santé !!!!

Et le premier gâteau, un très "Kiev"!
izumka
Et j'ai fait mon deuxième mari en République dominicaine, et il aime beaucoup les œillets ...
Rusya
artisan , le week-end dernier a fait une double portion de gâteau à la fois. Les invités sont venus, ils ont vraiment aimé. Merci encore!!!!

Gâteau de Kiev
artisan
Très très content !!!!

Seulement maintenant, la crème, sur le dessus, fendue
Rusya
Ouais. Des gens bien informés ont dit que c'était à cause de l'huile. S'il contient beaucoup d'humidité (eau), il en sera ainsi, car le cacao ne se dissout pas dans l'eau. Je leur ai cru un mot.
artisan
Et j'ai dit plus d'une fois que vous devez garder prêt, un morceau de beurre de rechange. Si cela se produit soudainement, ajoutez du beurre à la crème et battez davantage.
Rusya
Oh, donc je n'ai pas écouté attentivement. Je le réparerai!
NoirCheveuxGirl
Rusya Gâteaux - Très bons et appétissants! Bien joué !!!!!!!!!!!
artisan
Citation: épingle à cheveux

... ESSAYEZ DEMAIN!

Alors avez-vous déjà essayé ??? Ai-je oublié quelque chose ??? Où sont les critiques? Déclarations en colère ???
Je veux demander, qui a fait des gâteaux sans moule? Simple sur papier? Je me demande si je dessine la forme désirée sur du papier (pas un cercle) le gâteau ne s'étalera pas? Ou vous avez besoin de vous étendre un peu plus, derrière les lignes, qu'est-ce qui couperait alors? UNE?
Rauque
Oksana, je rapporte généralement presque la masse protéique à la forme dessinée. Lors de la cuisson, la pâte diverge légèrement et se révèle exactement de la taille.
Et aussi, je vous l'ai déjà dit, mais je veux dire à tout le monde de savoir! Le gâteau devient incroyablement délicieux sec, moelleux et moelleux en cinq jours environ!
Pour moi, le gâteau était dur au début. Voyant comment mon gendre mangeait ce gâteau par les deux joues (il adore le croquer), je lui ai demandé de cacher (dans le réfrigérateur) un morceau pour moi. Alors il l'a caché pour que je trouve cette pièce même seulement le cinquième jour, et peut-être plus. De plus, par hasard, je l'ai complètement oublié. Avant de le jeter, j'ai décidé de l'essayer !! En général, il n'y avait rien à jeter. La crème ne s'est pas détériorée et je l'ai mangée avec un tel plaisir !!!
Il est devenu mou et les noix ont ajouté un goût si charmant à la crème que vous n'aurez qu'à vous lécher les doigts !!!
En général, j'ai compris que ce gâteau devait être préparé à l'avance et avoir le temps de le préparer.
Maîtressemerci pour la recette !!
Récit
rauque, Merci pour l'ajout. Vieux !!! camarades, messieurs, comment pour le moment je ne sais pas ... mais les gâteaux sont sans crème, juste secs devrait s'allonger ??? ou pas ? ou s'il n'est pas séché, séchez-le au micron et ne le mettez pas ??? comment?
artisan
rauque, Merci! Je suis très heureux que, comme ça, de façon inattendue, vous ayez trouvé "votre" Kievsky!
Récit , si vos gâteaux sont cuits, secs, alors

Laisser les gâteaux finis pendant 12 à 24 heures pour durcir la structure.
(c'est le cas dans la recette)

Si le gâteau s'avère mou, il peut être séché au micron ou laissé dans une pièce sèche pendant une semaine.
Rusya
artisan, Huska a déjà répondu. Mais la dernière fois que je viens de cuire sur du papier, j'ai dessiné un cercle du diamètre requis sur du papier et je l'ai disposé. Un peu de pâte se répand pendant la cuisson. Il est donc préférable de sous-déposer à la taille désirée quelque part autour de 1-1,5 cm.
chiran-n
Je cuisine presque toujours sur du papier. Je n'étale pas - parfois la consistance s'avère plus épaisse que la masse d'une meringue ordinaire. Je l'étale selon la forme dessinée (je l'ai fait hier avec mon cœur), contrairement à la meringue, elle ne change pratiquement pas de diamètre. Je ne taille pas particulièrement, mais parfois je coupe l'excédent par endroits (sur le gâteau assemblé, et bouchent les vides avec des chutes.

Après la pose, les gâteaux sont plus savoureux! La structure est en train de changer et pas si petite.

Et je rends toujours la crème moins grasse - les clients sont satisfaits. Le gâteau est populaire. Les noix préfèrent les noisettes et les noix (nous ne savons tout simplement pas qu'elles ne sont pas mises à Kiev ... mais le désir du client est la loi!)
SchuMakher
Xan! En représailles à mon poulet, je vais faire cuire votre gâteau aujourd'hui!

C'est interessant?
artisan
Essayez, cela ne fonctionnera pas !!! Je peux aussi -
Au fait, hier, j'ai eu deux gâteaux, un n'est pas sorti. La seule différence est que je n'avais pas assez de protéines fermentées pour la seconde et j'ai ajouté 30 grammes de protéines fraîches. Une poignée de boue gélatineuse a coulé de leur gâteau ... je n'ai jamais eu ça

NatalyaN
Citation: Maître

Essayez, cela ne fonctionnera pas !!! Je peux aussi -
Au fait, hier, j'ai eu deux gâteaux, un n'est pas sorti. La seule différence est que je n'avais pas assez de protéines fermentées pour la seconde et j'ai ajouté 30 grammes de protéines fraîches. Une poignée de boue gélatineuse a coulé de leur gâteau ... je n'ai jamais eu ça
bon sang, Oksana, et quoi, il était faible de compter le sucre et la farine sous la quantité disponible de protéines acides, hein?
SchuMakher
Ksan, je vais rapporter ... des gâteaux spakla, sentir l'odeur ... le faire mûrir jusqu'à demain, je vais prendre vie, je vais enduire ...
artisan
Citation: NataliaN

bon sang, Oksana, et quoi, il était faible de compter le sucre et la farine sous la quantité disponible de protéines acides, hein?
il h! non, bien sûr, pas faible ... mais avidité !!!

Citation: ShuMakher

Je viendrai vivant, je salirai ...

Masha, mange le gâteau, et puis tu veux, et jusque-là - n'ose pas mourir! (Je suis sûr que lorsque vous essayez, vous voudrez vivre pour toujours!)
Nataly_rz
Citation: Maître


il h! non, bien sûr, pas faible ... mais avidité !!!
Merci Oksanochka pour votre gourmandise !!! Maintenant, tout le monde sait que vous ne pouvez pas faire cela. Et puis comptez, comptez ...
Oksana, que ferions-nous sans toi
Rina
Citation: Maître

Au fait, hier, j'ai eu deux gâteaux, un n'est pas sorti. La seule différence est que je n'avais pas assez de protéines fermentées pour la seconde et j'ai ajouté 30 grammes de protéines fraîches. Une poignée de boue gélatineuse a coulé de leur gâteau ... Je n'ai jamais eu ça avant
Alors, la question «fermenter ou ne pas fermenter» a-t-elle disparu d'elle-même?
NatalyaN
Citation: Nataly_rz

Merci Oksanochka pour votre gourmandise !!! Maintenant, tout le monde sait que vous ne pouvez pas faire cela. Et puis comptez, comptez ...
Oksana, que ferions-nous sans toi
non, d'accord, la personne a traduit les produits, mais nous sommes heureux ici.
chiran-n
Oh, au lieu de 400g, je n'en ai fermenté que 200. Je m'en suis rendu compte quand j'ai décidé de cuisiner! J'ai à peine surmonté la tentation de m'en sortir sans levain))) Enfer le lendemain ... Maintenant, je ne vais certainement pas le risquer!
artisan
sans moi? tu vivrais en paix sans moi

En parlant de traduction de produits. Cette boue gélatineuse a séché, il s'est avéré être quelque chose de café, pas très dur, fondant dans la bouche, caramel

comment les protéines fraîches pourraient-elles faire cela? Je ne comprends pas Mais c'est ma première fois, et la seule différence est la suivante.
Et le gâteau lui-même ... après une journée de décantation, il semble être tout à fait approprié (je pense parfois, peut-il être gâté? Parce que même les couches de gâteau précédemment gâtées étaient mangées pour une âme douce!) Au moins en morceaux, Je vais certainement le sauver!

Et fermenter ou pas, pour moi la question a longtemps disparu. Je ne cherche pas un castor!

Gâteau de Kiev
Rusya
Jolie photo !!!
chiran-n
Je me suis moqué!

Au fait, ma fille, presque 2 ans, ne mange pas de noix, et elle ne mange pas vraiment de gâteaux (ma mère a nourri) ...Mais il ne résiste pas à ces gâteaux! S'il est à portée de main, il s'adaptera certainement et piquera un doigt))) Ou un morceau de sopret)))

À propos du papier - il est presque toujours à la traîne sans problème, au moins immédiatement, au moins plus tard ... Mais s'il est un peu mal cuit, alors ça colle!
artisan
Le fait est que mon papier n'est pas du papier sulfurisé ... mais de l'imprimerie, marron. Aujourd'hui, j'ai acheté une boulangerie. Je vais expérimenter à nouveau, oh ...
chiran-n
Et j'ai un bureau - des plans et une fille des neiges))))
SchuMakher
Xan je l'ai fait
Une photo demain ... A mon avis, la crème devrait être faite 2 fois plus, pour qu'il y en ait assez pour un décorateur ...
artisan
attendre!
Récit
Citation: ShuMakher

Xan je l'ai fait
Une photo demain ... A mon avis, la crème devrait être faite 2 fois plus, pour qu'il y en ait assez pour un décorateur ...
ici je suis aussi, donc dum et la. Mais je l'ai trop mangé ... et pendant la cuisson ... Alors la prochaine fois que j'en ai fait plus ... alors l'équilibre de la pâte-crème ne me convenait pas, une telle gourmande. En général, pour mon ventre je le ferais selon la recette, mais pour les gens il faut plus de crème ... pour les décorations ... ou peut-être pas. Je le fais déjà tout le temps, mais je ne peux pas tout décider.
Où est le chef? laisse-le dire quelque chose
SchuMakher
Citation: Maître

attendre!

moi à Kiev du 26 au 27 avril? Je vais !!!!
artisan
Citation: ShuMakher

moi à Kiev du 26 au 27 avril? Je vais !!!!

J'ai encore tout manqué? Venir chez nous Auditeur Mashunka ??? Ah! Je veux encore plus (Mash, je pense 200 km, ce n'est pas un crochet, et atteindras-tu nos Berdos?)
artisan
Dans le compte de la crème. Il y a assez de crème pour le goût !!!. Si vous voulez vraiment dévisser quelque chose d'en haut, alors bien sûr il vous en faut plus ... mais encore une fois, vous devrez le manger ... Par conséquent, j'ai décidé moi-même que si vous avez besoin de décoration par-dessus, plus brusquement que "simple "- Je vais décorer la meringue humide. Sa croûte est sèche, elle compensera légèrement la quantité de crème.
SchuMakher
J'ai oublié la meringue humide ... Mlyn, il y a encore des écureuils au garrot ...

600 km, c'est cool! Peut-être êtes-vous à Kiev?
Himichka
Manya, qu'en est-il d'Odessa?
SchuMakher
Himichka ceci ... peut-être en été ... suivant ... ou en automne ... ce

Xan, conduis-nous à la fic!
Himichka
Et je peux flotter dans une agonie créative, choisir un gâteau pour les vacances et regarder les photos d'Osinka, résoudre la veste comme un rébus
SchuMakher
J'ai fait des tas de Xankin ... Les rêves sont devenus réalité! C'est vrai, les invités du 7e ... et déjà le poste ... encore une fois je suis en vol ...
artisan
Alors tu n'essaieras même pas? Au moins aujourd'hui, c'est un morceau de ferraille !!!!
Et quelles noix a-t-elle donné ???

Et au détriment de Kiev ..... eh bien, si nous avons une épingle à cheveux sadomasahiste de Kiev, alors je veux déjà!

artisan
Citation: himichka

Et je peux flotter dans l'agonie créative, choisir un gâteau pour les vacances

Vous en choisissez encore un peu plus, et vous devrez courir au magasin pour un gâteau !!! Pensez plus vite!
Rina
Si demain je fais irruption dans la marque Roshen, alors le soir, je préparerai "Grilyazhny" - cela semble être basé sur des gâteaux pour Kiev.
Iza
Citation: Maître

Et au détriment de Kiev ..... eh bien, si nous avons une épingle à cheveux sadomasahiste de Kiev, alors je veux déjà!

Je ne suis pas une épingle à cheveux, je ne sais pas bien cuisiner, mais si quelque chose peut être discuté avec moi seulement avant la date ... en même temps, 2 réunions peuvent avoir lieu, de bons professeurs viendront ...

désolé pour le déluge ..
Rita
Citation: ShuMakher

J'ai réalisé Ksankin ... Les rêves deviennent réalité! C'est vrai, les invités du 7e ... et déjà le poste ... encore une fois je suis en vol ...
C'est de la volonté!
Et j'ai la volonté, la force est, mais la volonté n'est pas.

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