Marinka_L
Dames!
Peut-être négligé - alors piquez votre nez ... mais qui et que fait-on avec les concombres séchés ??? Séché - beaucoup .. la question - POURQUOI ??? Je l'ai lu sur Internet - à des fins médicinales, ils brassent à la place de l'herbe pour certaines maladies ... les cosmétiques sont un additif ... les cornichons séchés sont vendus en Ukraine ... la recette est un secret militaire national ... je ne sais pas ce que c'est, mais je suppose quelque chose de la catégorie des chips .. peut-être même délicieux ..
Que font-ils d'autre avec eux? Trempé dans la salade en hiver? trempé en quelque sorte pas très appétissant ...
Astrologina
J'ai juste décidé d'essayer de faire des concombres séchés à l'image et à la ressemblance des courgettes séchées, car ils (concombres) se terminaient en quelque sorte à la fois. L'idée du mari. Il me semble que cela peut s'avérer intéressant, ils sont aussi fades. Il vous suffit de les couper dodus, et ici c'est absolument impossible à digérer: restez à proximité et REGARDEZ. Quelqu'un a-t-il essayé de faire ça? Peut-être qu'une idée ne vaut pas la peine des œufs concombre?
Administrateur
L'idée en vaut la peine, si vous avez une idée de ce qui pourrait arriver, nous avons des goûts complètement différents.
Par exemple, je n'accepte pas les concombres avec du sucre, mais flétris - peut-être que ce sera délicieux

Essayez de faire au moins quelques pièces à l'essai, alors il sera clair "en ai-je besoin?"

Je ne savais pas non plus ce que donnerait les courgettes, mais je me suis souvenu que j'aime faire cuire des courgettes avec du citron et du sucre dans une casserole - et c'est ainsi que la recette de ces courgettes est née
Compatriote
Citation: Astrologina

J'ai juste décidé d'essayer de faire des concombres séchés à l'image et à la ressemblance des courgettes séchées, car ils (concombres) se terminaient en quelque sorte à la fois. L'idée du mari.
Il est clair que le mari.
Eh bien, les voici, salés et séchés. J'ai saupoudré les concombres coupés avec du sel à raison de 2 cuillères à soupe. l / kg et laissé dans une casserole pour égoutter le liquide. J'ai versé environ 200 g d'eau d'un kilogramme pendant la nuit.
Mettez-le à sécher sans cuisson. Ici - avant le séchage et les derniers - ici, sur la photo.
Concombres séchés, séchés (salés et sucrés)
Le goût est intéressant. Le sel devrait être sensiblement moins élevé, mais j'ai peur - alors la pression osmotique pendant l'addition sera trop faible et l'eau des concombres sera à peine soutirée. Ou peut-être que ce n'est pas si important. On peut se passer de vidange avec un seul séchoir.
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Voici les pelures de pastèque, au début de la saison, je n'en ai pas jeté une seule. Déjà à partir de quatre pastèques pour sucré séché.
Concombres séchés, séchés (salés et sucrés)
La dernière fois, au lieu de citron, j'y ai brassé trois Antonovkas aigres et non mûrs (ils sont allés dans de la purée de pommes de terre). Cela s'est avéré très bien aussi.
Et je passe le sirop sur de la glace.
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Quelque chose me semble, comme si le radis doux devait être goûté. Pas noir, mais daikon ou margelan. Après tout, ils mangent le même radis avec du miel. Et pas seulement comme médicament. La saison viendra ...
Administrateur
Citation: Countryman


Eh bien, les voici, salés et séchés.
Quelque chose me semble, comme si le radis doux devait être goûté. Pas noir, mais daikon ou margelan. Après tout, ils mangent le même radis avec du miel. Et pas seulement comme médicament. La saison viendra ...

Il me semble que les concombres seront bien séchés, ils ont un goût fade, le sucre peut bien les accompagner.

Et sur les radis, les navets et le daikon - voir ici Chips de navet et chou-rave https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143692.0

Concombres séchés, séchés (salés et sucrés)
Astrologina
Concombre fait - à l'image et à la ressemblance des courgettes. Avec du citron confit uniquement. J'ai pris des concombres envahis, qui, apparemment, voulaient déjà devenir des courgettes. Mais. Je ne les ai pas essayés. J'y ai pensé et je l'ai coupé. Les mégots se sont révélés amers ... Après ébullition, l'amertume s'est atténuée.
Que puis-je te dire? L'odeur du concombre ne peut être complètement interrompue par quoi que ce soit - les oreilles d'âne dépassent. Je me demande ce que ceux qui ne savent pas ce que ça va dire! En principe, le goût est spécifique. Je ne l'ai pas encore goûté. Mais si quelqu'un a besoin de disposer d'énormes concombres et qu'il y a des citrons supplémentaires, ainsi que du temps de transport, vous pouvez essayer. J'attendrai l'arrivée de mon mari. Je vais lui donner. Si je ne le mange pas moi-même.
Administrateur
Galya, GÉNIAL !!! Il y a la première expérience des concombres séchés! A la fois salé et sucré!

Ce produit n'est bien sûr pas pour tout le monde - mais nous savons déjà que vous pouvez sécher les concombres de cette manière!

Et ce serait bien d'avoir une autre photo en studio pour examen, alors qu'elles sont encore intactes
Astrologina
Où mes photos ont été téléchargées, je ne sais pas encore ((
Administrateur
Citation: Astrologina

Où mes photos ont été téléchargées, je ne sais pas encore ((

Ici, à votre description https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295561.0 et de préférence avec une recette, quoi et combien - jusqu'à ce que le mari arrive et emmène les concombres dans un coin, il y a une occasion de contempler
Astrologina
Recette:
1 kg de gros concombres effrayants,
500 g de sucre
1 citron.
Première photo: prenez 1 kg de concombres. Vérifiez vos fesses si elles sont amères, ne répétez pas mes erreurs. Et en général, je pense qu'ils ont besoin d'être nettoyés, car la peau n'est pas très comme il faut. Coupez la peau du citron (non, eh bien, bien sûr la mienne, quelle question!), Coupez-le avec des fruits confits. Nous mesurons 500 g de sucre. Nous en prenons 200 g et mélangeons le tout avec des concombres et des fruits confits. Cela coûte environ 4 heures. Nous l'arrosons périodiquement - avec le liquide libéré.
Concombres séchés, séchés (salés et sucrés)

Transférer les concombres dans une passoire. Laissez égoutter. Nous mettons le citron entier, sans la peau épaisse blanche, sous un mélangeur. Dénoyauté, bien sûr. Égouttez le liquide sous les concombres dans la casserole, ajoutez le sucre restant et le citron. Tout cela doit être bouilli sous le couvercle. Ajouter les concombres confits. Ferme la couverture. Suivre! Cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Si le temps libre a pris fin, nous le laissons à demain. De plus, si certains concombres sont déjà devenus transparents, la cuisson suffit. S'il y a encore de la poudre à canon dans les flacons - à nouveau dans une passoire et attendez qu'elle refroidisse. Et dans le second cas, vous pouvez déjà faire bouillir tous les concombres jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Deuxième photo.
Nous l'avons mis sur la sécheuse.
Concombres séchés, séchés (salés et sucrés)

Photo troisième. J'ai séché le tout pendant 6 heures. Cela ne s'est pas avéré très difficile. Si vous avez besoin de les rendre plus caoutchoutés, vous pouvez prendre plus de temps.
Ces gribouillis ne sentent que les concombres dans un pot (si vous vous mettez le nez). Chaque morceau séparément - goût très étrange et tout à fait comestible. Maintenant, vous pouvez quitter la datcha avant le week-end et attendre de nouvelles prises de concombres, maintenant leurs corps envahis ne causeront plus d'émotions négatives - ils ont quelque chose à voir avec eux!
Concombres séchés, séchés (salés et sucrés)
Astrologina
Mon mari a également eu une idée (pour tuer l'odeur de concombre) - ajouter de la cannelle. Il n'y a pas de citrons dans le magasin local, alors j'attends que mon mari vienne. Les concombres fondent lentement. Bien que je les ai supprimés, cela me semble très fiable. Peut-être rétrécissement, rétrécissement?
Administrateur
Citation: Astrologina

Les concombres fondent lentement. Bien que je les ai supprimés, cela me semble très fiable. Peut-être rétrécissement, rétrécissement?

Ouais, la graisse du ventre

Une manière intéressante, je ne peux même pas imaginer le goût - vous devez décider et essayer de cuisiner
Astrologina
Les concombres devaient être préparés plus d'une fois au cours de l'été. Je peux dire que la cannelle s'est avérée très utile ici - elle repousse l'odeur des concombres. Les canneberges se marient également bien avec ces concombres - pendant le processus de cuisson, ajoutez des canneberges, préalablement broyées dans un mélangeur. Et la peau - à bas la peau!
Zvezda askony
Ça a pris du temps. Peut-être que quelqu'un sait
Concombres séchés - comment sont-ils?!
Administrateur
Pourquoi attendre si longtemps une réponse?
Prenez 2-3 concombres frais, hachez-les avec des roues de 1 cm et séchez-les dans un séchoir - puis goûtez ou faites cuire quelque chose d'entre eux, jetez-les dans un ragoût, pour ragoût de viande, vous pouvez même faire cuire une compote, etc. Puis il deviendra clair "J'en ai besoin"? Nous avons tous des goûts différents

Collé deux fils ensemble, voir les commentaires du début
Gnou
Les filles, pas vraiment dans le sujet, mais est-ce que quelqu'un a essayé de congeler des tranches de concombres? Comment sont-ils après décongélation?
Et il me semble également que vous pouvez faire des guimauves à partir de concombres à la ressemblance de courgettes, après avoir préalablement assaisonné les concombres avec vos additifs préférés.
Et une autre question: quelqu'un a-t-il fait cuire de la confiture de concombres? L'esprit de concombre spécifique reste-t-il?
Administrateur
Je congèle souvent des concombres frais, puis je les laisse pour un marinage express avec d'autres légumes, ou j'ajoute de la provençale au chou.
J'ai découpé en poussettes de 1,5 à 2 cm chacune dans un sac et dans un congélateur. Bien rangé!

Condition inapplicable - NE PAS DÉCONGÉLER !!! Sinon, la bouillie et l'eau couleront et deviendront.

Ici, ici, vous pouvez voir des concombres après le congélateur dans une salade https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0

Et ici, une salade de légumes surgelés, dont des concombres https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108217.0
Gnou
Administrateur,
C'est clair avec les concombres surgelés, mais que signifie le marinage express?
Administrateur
Citation: Gnou

Administrateur,
C'est clair avec les concombres surgelés, mais que signifie le marinage express?

Sveta, voir la salade en bas du lien
Gnou
Administrateur, Tanya, merci comme toujours.
Administrateur
Citation: Gnou

Administrateur, Tanya, merci comme toujours.

Pour ta santé! Cela signifie que les légumes surgelés peuvent également être exploités sans dommage.
Kliviya
J'ai essayé de sécher les concombres, juste sans épices. J'ai pensé le restaurer en hiver et l'ajouter aux salades. Mais, quant à moi, ils ne conviennent absolument pas à cela. Cela s'est avéré être quelque chose de sucré et caoutchouteux. Séché pendant 8 à 9 heures.

Voici le résultat:

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