Brioches "Pain Donetsk"

Brioches "Pain Donetsk"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine (peut-être plus, car la qualité de la farine est différente)	600 grammes
Lait	250 ml
Sel	pincer
Sucre	100g
Beurre (margarine muffin)	100g
Levure fraîche ou sec	25 grammes 8 grammes
Jaunes d'œuf	4 choses.
Vanilline (Je mets 1 sachet = 2 grammes de vanilline)	2 sachets
Pour le revêtement:
Jaune d'œuf	1 PC.
Crème fraîche	2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

• 1. Faites chauffer le lait (environ à une température de 36 à 38 degrés), diluez-y la levure, ajoutez 1-2 cuillères à soupe. l. (30 grammes) de sucre, 1-2 cuillères à soupe. l. (30 gr.) Farine, remuer et mettre dans un endroit chaud pendant 15 minutes pour activer la levure. Versez le mélange dans un seau de HP, ajoutez le sucre, les jaunes, la vanilline, le sel, la farine. Puis du beurre ramolli (margarine). Pendant le pétrissage, assurez-vous que la pâte est molle, mais pas collante, comme un pain de blé ordinaire. Mode pâte levure (j'ai 1 h 30 min.)
  
• 2. Divisez la pâte assortie en petits pains. Laisser lever encore une demi-heure (pendant que le four chauffe).
  
• 3. Avant la cuisson, badigeonner de jaune d'œuf mélangé à de la crème. Four 20-25 min. à une température de 200 degrés.
  
• 
  

Le plat est conçu pour

16 rouleaux

Remarque

La recette d'ici: 🔗

Cet après-midi j'ai cuisiné et ... non déjà
Très savoureux, comme dans l'enfance, il y avait des petits pains pour 9 kopecks.

La vue de ces bonbons vous met l'eau à la bouche! Il semble que vous puissiez même sentir ces petits pains de 9 penny. Tout le monde s'est envolé vers les signets! Merci pour la recette!

Je l'ai apporté aux signets, très souvent je me souviens de ces rouleaux "Comme dans l'enfance" à 9kop.!
Je vais le faire dans un proche avenir!

Nat_ka, comme j'aime ces petits pains! : nyam: Merci pour la recette. Nous fabriquerons des produits dans un proche avenir!

Mais mes petits pains sont tout simplement incomparables .............. .... je mettrai plus

mais le mien



J'ai également ajouté des raisins secs, 25 minutes - il en faut beaucoup 20, car les fûts sont cuits. il était minuit et demi, car il était cuit, j'ai dû fermer la porte de la chambre, sinon mon fils a commencé à se réveiller à l'odeur et gémir (il avait 1,8) il y avait une telle odeur! la portion est énorme
délicieux!
merci à l'auteur!

Mon deuxième d'aujourd'hui est déjà avec des raisins secs, mais je les ai agrandis et ai ajouté plus de sucre

... et ajouté plus de sucre

Il me semble également que vous pouvez mettre plus de sucre.

Les filles, savez-vous qu'il existe une recette de machine à pain qui rappelle beaucoup ces petits pains? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0

Les filles, savez-vous qu'il existe une recette de machine à pain qui rappelle beaucoup ces petits pains? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0

Hou la la ! Et le nom est un pour un. Pouvez-vous le combiner d'une manière ou d'une autre?

J'ai fait des petits pains hier soir. Je dois dire tout de suite que j'ai augmenté le sucre, car ces petits pains de 9 kopecks chacun étaient sucrés. Ajout de raisins secs. Cela s'est avéré délicieux!
Merci pour la recette!

Ouais ... quand c’est une autre question d’ajouter du sucre, du mnyamka, et avec des raisins secs frais et sans, ma fille craque sans, et mon fils avec des raisins secs et se loue

Nat_ka, merci, pour les petits pains, fondre dans ta bouche !!!
J'ai eu une pâte de 1300g, divisée par 100g et je suis sortie avec 13 gros petits pains !!

Leka, eh bien, roule! (y) Eh bien, beau!

Les petits pains se sont avérés lisses et beaux
Intelligent ............. maste ritsa
seulement je les ferais frire un peu

Les filles, merci !!! C'est moi qui les ai roulées "sur la table" en utilisant la nouvelle technologie. Et je n'aime pas les Svetik frits, ceux qui sont légers ... détruits en premier lieu. Le petit ne mange pas de croûte si je fais frire

Eh bien, sonnez cette nouvelle technologie pliz, je vais attendre une référence, si quelque chose .................... et j'adore les frits, vous les avez cool, alors même, j'ai besoin de maîtriser, de remplir ma main, pour ainsi dire, de modelage

Comment rouler même des balles

Eh bien, voici mes petits pains chauds d'aujourd'hui ... Ils ont été un peu bronzés, distraits pendant une minute, ils se sont déjà révélés beaux, même et juste 16 pièces.

Nous sommes assis dans le four




ce sont les petits pains pour 9 kopecks.

Merci beaucoup pour la recette. J'ai beaucoup aimé les petits pains. Je les ai cuits en deux passes, ce sont les premiers
🔗

Eh bien, voici mes petits pains ..................... encore et encore, seule la variante est déjà différente * JOKINGLY * avec remplissage

[Nat_ka]

Nat_ka Merci pour cette merveilleuse recette !! Tout est très simple et surtout délicieux !!!

Lorik et vous avec un début, mon cher ... eh bien, dis-moi ... les petits pains sont juste super, je ne les fais pas sans raisins secs ............... * JOKINGLY * overeat

[Léna, Svetik]

Léna, Svetik Je vous remercie!!!!
Oui roule SUPER !!! Je l'ai déjà fait cuire deux fois, je l'ai aimé avant!
Seulement je n'ai qu'une seule question, que faites-vous avec les protéines?
J'ai fait une omelette pour la première fois, mais maintenant je ne sais pas où les mettre

... ma seule question est, que faites-vous avec les protéines?
J'ai fait une omelette pour la première fois, mais maintenant je ne sais pas où les mettre

J'ajoute ensuite à d'autres produits de boulangerie, aux muffins. Ensuite, vous pouvez toujours faire du "lait d'oiseau", de la meringue. Eh bien, il vous suffit de "fouiller" dans les recettes

Merci pour les petits pains! J'ai fait cuire dans un aérogrill (présenté pour mon anniversaire) et j'ai décidé de me lier d'amitié avec lui.

Natalochka, enfin arrivé à vous avec gratitude, j'ai utilisé cette recette pour faire des petits pains pour Noël, le goût est abalden, la tendresse, la légèreté est incroyable, mais pour moi, j'ai conclu que la pâte est plus adaptée aux petits pains, car elle pousse tellement, que l'apparence du rouleau se détériore et vire au rouge très rapidement, pour la même raison je n'expose pas de photo, mais quand je fais des rouleaux, et je les ferai, alors je serai rapide

Je suis content d'avoir trouvé cette recette. Très bien: girl_claping: délicieux muffin. Je tombe directement dans l'enfance

[Nat_ka]

Nat_ka attrapez le signe plus, mais pourquoi la cuisson donetsk est appelée, je ne comprends pas .......petits pains pour 9 kopecks. - nostalgie

[petits pains pour 9 kopecks. - nostalgie]

... pourquoi donetskaya est appelé, je ne comprends pas .......petits pains pour 9 kopecks. - nostalgie

C'est un nom de magasin que j'ai regardé sur Internet et j'ai trouvé beaucoup plus des mêmes noms incompréhensibles que "Lvovskaya muffin", "Dneprovsky" horn. Regardez ici: 🔗 À mon avis, quelqu'un a proposé de tels noms il y a longtemps

[Nat_ka]

Nat_ka Oui, je ne discute pas, je suis si simple ....... signifie - ce sont nos rouleaux de Donetsk, s'il y a quelque chose comme ça dans chaque ville ???

Le plus important est qu'ils sont délicieux, je mets vraiment plus de sucre, je me souviens du goût de nos petits pains, et ils étaient sucrés et sucrés, mais cela avait un goût et une couleur, et je l'ai tellement aimé et je l'ai fait plus tard - Je l'ai aimé aussi

[Nat_ka]

Je vous remercie, Nat_ka ! Les petits pains se sont avérés tout simplement incomparables Et j'avais assez de sucre, quel genre de gourmand vous êtes, cependant

J'ai beaucoup aimé les petits pains, merci pour la recette.

Merci beaucoup pour la recette! Les petits pains se sont avérés très savoureux!

Les filles, pouvez-vous me dire si vous pouvez pétrir la pâte sans HP comment le faire correctement? Et puis vous avez des petits pains alléchants, salivants, et je n'ai pas de HP, mais je veux toujours faire des petits pains. Dis-moi s'il te plaît

Les petits pains de 9 kopecks, au moins dans notre région centrale, étaient appelés "pains riches en calories". Ils s'appellent ainsi, ils ont GOST.

[de bon goût]

Je n'ai pas graissé le dessus ... Bon, qu'est-ce que c'est de bon goût!!!Nat_ka Merci, c'est vraiment une bonne utilisation pour les jaunes !!! Même une pensée est venue: pouvez-vous préparer une telle Pâques? ajouter juste moins de farine?

[zoinka15]

Les filles, pouvez-vous me dire si vous pouvez pétrir la pâte sans HP comment le faire correctement?

zoinka15
quelque chose à laquelle personne ne veut répondre, je vais essayer ...
mettez la levure dans une tasse selon la recette (j'utilise une pression vivante), ajoutez du sucre (1 c. l), broyez - vous obtenez un liquide brun, diluez-le avec du lait tiède à partir du montant total, mélangez avec 1-2 c. l. farine, réserver. La levure dans la tasse doit monter avec un chapeau mousseux.
Dans un grand bol, mélanger les jaunes avec le reste du sucre (fouet), puis verser le reste du lait et remuer. Ajouter la levure, remuer, ajouter le beurre mou, la vanille, le sel. Ajoutez progressivement la farine, en remuant d'abord avec une cuillère dans un bol, et quand cela devient difficile à remuer, versez-la sur la table et pétrissez la pâte avec vos mains, en ajoutant de la farine jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains. Vous devriez obtenir un chignon élastique doux, non collant.
Remettez la pâte dans le bol, couvrez avec une serviette ou une pellicule plastique et mettez dans un endroit chaud pour lever pendant une heure et demie ou deux. La pâte doit environ doubler de volume. Ensuite - pétrissez-le, coupez-le en petits pains, placez-le sur une plaque à pâtisserie (sous la forme où vous allez cuire) et laissez-le remonter - pendant une demi-heure. Et au four, faites cuire.
On dirait que c'est ça ...

[Nat_ka]

Je parle de fanfaron!
Nat_kaMerci pour la recette !!

Comment correctement décrit l'ensemble du processus de pétrissage manuelTraversier,
Je viens de le lire et j'ai pensé qu'elle pétrissait la pâte pour moi ...
C'est exactement ce que j'ai fait, car je n'ai pas encore de machine à pain.

Les petits pains sont magnifiques !!
C'est sobsno ...

Ferry, merci beaucoup pour la réponse!
Aprelevna, vous avez des petits pains magnifiques et délicieux, tout simplement super!

Essayez-le, tout fonctionnera!
Jouer avec la pâte à la levure est un vrai plaisir!

Dites-moi, s'il vous plaît, est-ce que tout le monde avait un kolobok normal à la fois? J'ai fait le plein de lait, et décemment donc, probablement 100 grammes, sinon le pain était assez serré. Maintenant en KhP, je prouve, j'ai même peur du comportement de la pâte lors de la cuisson.

MOM SONY, donc la pâte s'est avérée être juste molle, pas liquide. Tout ira bien au four, ne vous inquiétez pas!

Nat_ka, merci pour la merveilleuse recette, voici mes petits pains, aidez-vous)

J'ai fait la moitié de la portion (le soir, demain je ferai mieux les frais). Le seul changement est qu'au lieu de 2 jaunes (pour une demi-portion), je mets un œuf entier. Et me voilà assis bouleversé: les petits pains sont délicieux, merveilleux, mais pas ceux qui sont "pour 9 kopecks". Et je voulais vraiment m'en souvenir, le goût de l'enfance. Ou est-ce la protéine qui a changé le goût? Peut-être que quelqu'un peut me dire si cela peut être dû au fait que j'ai pondu un œuf entier? Quelque chose comme ça ne s'est jamais produit dans ma pratique.

[Nat_ka]

Et j'ai apporté mes petits pains. Cuit au four avec des raisins secs. Il s'est avéré être doux et savoureux.
Nat_ka, merci beaucoup pour la recette!

Délicieux petits pains. J'allais l'essayer pendant longtemps puis les jaunes ont été tirés après la meringue. Sur la photo, je l'ai coupé avec un couteau, la coupe s'est épaissie, donc le bon chignon est simplement cassé.

Bon après-midi à tous
Les filles, dites-moi s'il vous plaît. La recette dit 600 grammes de farine, peut-être plus. J'ai eu 800 gr et la pâte collait toujours à mes mains (j'ai graissé mes mains avec de l'huile végétale). J'ai peur d'ajouter plus de farine. Maintenant, je le mets dans un endroit chaud.
Dites-moi, j'ai probablement mis trop de farine?

Bon après-midi à tous
Les filles, dites-moi s'il vous plaît. La recette dit 600 grammes de farine, peut-être plus. J'ai eu 800 gr et la pâte collait toujours à mes mains (j'ai enduit mes mains d'huile végétale). J'ai peur d'ajouter plus de farine. Maintenant, je le mets dans un endroit chaud.
Dites-moi, peut-être ai-je mis trop de farine?

Si c'était très collant et que c'était comme un désordre, alors cela valait la peine de le mélanger à un kolobok normal. La structure montre que la pâte est plus dense que aérienne. La qualité de la farine peut varier.


PS: Tout le monde a des photos tellement appétissantes que je m'étouffe de salive et d'envie. Régime...

[Nat_ka]

Nat_ka -Je vous remercie.
Ma pâte est debout depuis une heure et n'a pas augmenté d'un gramme. Quelque chose n'est probablement pas ma journée aujourd'hui.
Alors moi, en regardant les photos, j'ai décidé de faire des petits pains, donc je le voulais. Eh bien ... il est encore temps, peut-être que ça marchera ... J'attendrai ...