Caviar de champignons frais

Catégorie: Blancs
Caviar de champignons frais

Ingrédients

champignons frais
carotte
navet oignon
sel, sucre
vinaigre de fruits
herbes et ail

Méthode de cuisson

  • C'est une recette simple et délicieuse. Tous les champignons conviennent, mais le meilleur de tous les lamellaires (comme la russula), les débris (miettes) de divers champignons sont excellents. Nous nettoyons les champignons, les coupons arbitrairement et les rincons bien. Ensuite, faites cuire en mijotant ou en mijotant dans votre propre jus ou faites bouillir pendant 20 à 25 minutes. J'aime mijoter ou mijoter davantage, car le goût est plus riche après cela. Pour ce faire, mettez les champignons dans une casserole, saupoudrez de sel et de sucre, fermez le couvercle et portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez cuire 20 minutes, ouvrez le couvercle et laissez l'eau s'évaporer. Pour l'expérience, j'ai cuisiné dans Steba DD2 sur le programme "languor +" pendant 96 * С pendant 1 heure (ça aurait pu être moins), rien ne s'est enfui. Qui a peur, les champignons peuvent être bouillis dans de l'eau salée et égouttés. Aux champignons prêts à l'emploi, ajoutez les oignons et les carottes épargnés, le vinaigre de fruits (vous pouvez utiliser du cidre, du vin, du jus de citron) pour éclaircir les champignons, les herbes et l'ail. Nous cassons tout avec un mixeur plongeant ou faisons défiler un hachoir à viande. Peut être mangé avec du pain, utilisé dans les tartes, les boulettes, les pizzas, les "chips-pommes de terre", avec les céréales. Peut être congelé en portions dans des sacs ou des contenants en plastique pour référence future.


Tanyulya
Comme j'adore le caviar de champignons, précisément à partir de champignons de lait. Mais nous ne les avons pas cette année.
Linadoc
Tatyana, Tanya, mais mes champignons au lait et mes blackies ne vont que pour la fermentation. C'est là que se trouve le délicieux! La cuve est déjà debout, en train de fermenter. Et je préfère le caviar de russula et les miettes de toutes sortes de champignons. Aujourd'hui, j'aurai une pomme de terre au four avec du caviar de champignons, et demain une tarte!

Toutes les recettes

© Mcooker: Meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain