Papillon vyatka (champignon)

Papillon vyatka (champignon)

Catégorie: Premier repas

Cuisine: russe

Ingrédients
Champignons: cèpes, cèpes, cèpes	1 kg.
Pommes de terre	5-6 pièces (~ 500 g.)
Carotte	1 PC. (~ 150 gr.)
Oignon	2 pièces (~ 250 g.)
Ghee ou beurre	2 cuillères à soupe. l. (~ 50 gr.)
Sel poivre	goût
Feuille de laurier	1 à 2 pièces
Verts: oignon, aneth	goût
Crème sure servie dans une assiette	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• 
• Pour préparer un plat de Vyatka primordial, qui, depuis des temps immémoriaux, a été préparé uniquement à Vyatka - un rouge à lèvres, vous devez prendre plusieurs types de champignons: cèpes, cèpes et cèpes.

• Rincez les champignons, si nécessaire, je n'ai pas savonné. Peler et couper en morceaux.

• Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole. De l'huile peut être nécessaire et plus que ce qui est indiqué dans la recette, c'est normal "vous ne gâcherez pas la bouillie avec du beurre".

• Mettez les champignons préparés dans l'huile et faites-les frire, presque jusqu'à tendreté.

• Ajouter l'oignon coupé en petits cubes aux champignons frits et continuer à faire frire pendant cinq minutes.

• Ajoutez ensuite les carottes coupées en dés, mélangez bien et continuez à faire frire encore 10 minutes.

• Versez les légumes avec un peu d'eau chaude, le champignon ne doit pas être trop liquide ni très épais. J'ai utilisé 1 litre d'eau pour préparer mon moule à champignons.

• Pendant que le bouillon bout, coupez les pommes de terre en cubes.

• Mettez les pommes de terre et les feuilles de laurier dans le bouillon bouillant, couvrez avec un couvercle et après 5 minutes retirez la feuille de laurier, ajoutez du sel à la soupe, si nécessaire, continuez à cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, 15 minutes me suffisaient.

• Au moment de servir dans un bol de champignons, ajoutez la crème sure et saupoudrez d'herbes.

• 
• Croyez-moi, le goût vous surprendra agréablement!

Remarque

Les champignons sont un produit très utile, connu depuis l'Antiquité. La soupe a reçu ce nom uniquement parce que dans la région de Vyatka, ainsi que dans le nord de la Russie en général, les champignons étaient appelés "lèvres".
Pour faciliter ce plat, le beurre peut être remplacé par de l'huile végétale.

Oh, quelle délicieuse recette!
J'adore les champignons!

[Elena]

Elena, vous ne croirez pas le Vyatka natif, Dieu sait à quel genou, mais pour la première fois j'ai essayé un tel cueilleur de champignons, à quel point son mari n'est pas fan des cueilleurs de champignons, puis il était complètement ravi

La soupe est délicieuse, mais je vais cuisiner le mauvais cornichon aux champignons - à partir de champignons

[Irina]

Irina, les champignons sont certainement bons, mais ils n'ont pas un goût prononcé de champignons, peuvent ajouter un cube de champignons pour la saveur

[Irinap]

Je crois que la soupe est délicieuse! C'est de vrais champignons! Pardonnez-moi les amateurs de champignon, après ma vie dans la région d'Ivanovo, je n'aime pas vraiment les vrais champignons. Goût complètement différent!
IrinapEt les champignons blancs, cèpes et trembles peuvent être achetés congelés, ils seront plus savoureux qu'avec les champignons.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, merci! J'aurais mangé la photo, ça a l'air si appétissant!

[Espérer]

Espérer, Tanechka,

Champignons ... mais pour moi, lavrushka est superflu ici ...

mais pour moi, lavrushka est superflu ici ...

Absolument pas, le lavrushka est dans la soupe pendant seulement 5 minutes, puis retiré.

Excellente soupe.

[Vita]

Vita, essayez, ça vaut le coup

Tanya, je cuisine pareil, c'est pourquoi j'ai écrit que la soupe est excellente

La soupe a ce nom uniquement parce que

En option, les champignons sont tous spongieux dans la composition. Avez-vous besoin des trois?
Mais les champignons ne sont pas ça, pas du tout. Ces bouillons spongieux sont plus intéressants.

[Vita]

cuisine similaire

Vita,

Vous pouvez devenir fou d'un tel cueilleur de champignons!
Je mangerais toute la soupe en une seule fois.
Quelle délicieuse beauté!
Tous les ingrédients sont disponibles à l'exception des champignons. Oui ...
Tanya, super! Très bien!
Je dois juste ramasser les champignons. Eh ... Et nous avons sec et sans vent.

[Anna]

Les trois sont nécessaires.

Anna, dans l'ancienne recette, c'était comme ça, mais je pense que ce n'est pas important, mais au moins deux sont nécessaires. Il se trouve que j'ai trouvé exactement les trois espèces, avec presque tout au même endroit, et ce n'est pas toujours le cas.

[Tanechka]

Tanechka, avec de tels champignons qui ne mettent pas là, tout sera très savoureux!
C'est ce que je vois des champignons surgelés en vente, mais je ne risque pas d'acheter.
J'aime ajouter un peu d'orge à la soupe aux champignons.

Je mangerais toute la soupe en une seule fois.

Ritochka, c'est comme ça que c'est arrivé, elle a cuisiné hier vers le soir, et aujourd'hui la casserole est propre

Et ici, c'est sec et calme.

La même histoire, il y a très peu de champignons, mais vous ne le croirez pas, je porte cette recette dans ma tête depuis si longtemps que j'ai trouvé tous les champignons qui sont sur la photo dans la recette tout seul, dans presque un endroit, et mon mari est allé dans un sens, mais je suis juste follement entraîné dans un autre et voici le résultat - cette soupe

Dans les magasins, je prends des risques, mais aux ruines je suis dégoûté. Bien qu'ils y soient même coupés déjà pour ne pas montrer de vermine.

J'aime ajouter un peu d'orge à la soupe aux champignons.

L'allochka, l'orge et l'orge perlé sont bons avec les champignons secs, ici ils seront superflus, car la soupe est très riche et, à mon avis, très équilibrée

Dans les magasins, je prends des risques, mais aux ruines je suis dégoûté.

C'est plus facile avec nous, il n'est pas nécessaire d'acheter en magasin, si vous n'êtes pas trop paresseux et que vous sortez de la ville au moins deux fois par saison. Quand notre grand-père était en vie, ils sont allés le voir, ont emporté les cadeaux, et lui ont rendu visite, et maintenant, par habitude, nous allons dans ces endroits, quelque part à environ 100 km de la ville.

[Tatyana]

Tatyanaquelle soupe! Je ne perds pas espoir que les champignons iront ici et que ma sœur m'apportera. Je vais certainement le cuisiner.

[Tanyusha]

Je ne perds pas espoir que les champignons iront ici et ma soeur m'apportera

Tanyusha, si possible, essayez, pour notre famille ce cueilleur de champignons s'est avéré être une vraie découverte

J'adore la soupe aux champignons! J'aimerais simplement essayer ceci. Ma sœur est une grande cueilleuse de champignons, mais la forêt est sèche.

Les champignons au miel iront-ils bien avec ce plat?

[Sens]

Les champignons au miel iront-ils bien avec ce plat?

Sens, mais que rajouter aux champignons? Les champignons au miel sont de délicieux champignons

[Sens]

Sens, mais que rajouter aux champignons? Les champignons au miel sont de délicieux champignons

nous n'avons pas encore d'agarics au miel. Mais les pluies ont déjà commencé et devraient être mises en vente fin septembre. Maintenant, je ne me souviens plus exactement comment c'était ces dernières années, il semble que des chanterelles se produisent également à cette époque.

il semble qu'il y ait des chanterelles à cette époque aussi

Les chanterelles sont certes d'excellents champignons, mais pas très parfumés et n'ajouteront pas de saveur aux champignons, mais seulement du volume, alors juste avec les champignons seuls. Les champignons au miel sont très savoureux lorsqu'ils sont frits dans l'huile ou dans la graisse, ils seront donc délicieux dans le magasin de champignons. Ma tante prépare des champignons au miel pour l'hiver, les fait frire dans la graisse et les met dans des bocaux sous un couvercle en nylon. Lorsque la graisse refroidit, les champignons sont dans une sorte de conservation, en hiver, ils sont excellents pour la friture et dans d'autres plats, vous pouvez les utiliser frais.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, merci pour les clarifications. Lorsque nous avons des champignons, et que nous savons lesquels, nous discuterons de tout plus en détail.

[Sens]

Sens, avec plaisir

Tanyusha! Vkusnaaa! Et puis j'ai tout mis dans un mixeur - j'ai mis le cuiseur à soupe, j'ai vraiment aimé. Oui, vous devrez acheter des champignons forestiers spécialement

Irinochka, je suis très heureux d'avoir aimé le cueilleur de champignons et de quels champignons avez-vous cuisiné, comme prévu, à partir de champignons?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, quelle merveilleuse recette! Je vous remercie)
Les filles, ne me croyez pas, ma belle-mère dit aussi qu'elle aime la soupe aux champignons plus qu'aux cèpes

[Yulia]

Croyez-le ou non, ma belle-mère dit aussi qu'elle aime plus la soupe aux champignons que les cèpes

Yulia, et vous la cuisinez selon cette recette, même à partir de champignons, j'espère qu'elle l'aimera

[Tatyana]

Tatyana, exactement, si dans un proche avenir il n'y a pas de champignons forestiers, je cuisinerai à partir de champignons

[julia_bb]

julia_bb, Je crois certainement, mais je ne comprends pas du tout comment les champignons peuvent être aimés))) mais c'est si facile - j'aime plus les soupes aux champignons noirs que les soupes légères.

[Yulia]

s'il n'y a pas de champignons forestiers dans un proche avenir, je cuisinerai à partir de champignons

Yulia, seulement j'ajouterais un cube de bouillon de champignons pour plus de saveur.

Les filles, ne me croyez pas, ma belle-mère dit aussi qu'elle aime la soupe aux champignons plus qu'aux cèpes

Julia, peut-être a-t-elle mangé de la soupe au champignon qui pousse dans la nature? Nous les avons collectées au Kazakhstan, elles ont un parfum, mais cultivées artificiellement sont complètement différentes.
Mais le goût des cèpes vient en premier, ils ont été cueillis à Chukotka ... il y a combien de temps.

Le champignon blanc est l'un des champignons les plus précieux, il appartient à l'un des meilleurs champignons utilisés pour la nourriture. Notre champignon blanc est considéré comme le principal sur tous les champignons, mais il faut encore essayer de le trouver chez nous

Tanya, quelle soupe! Le deuxième jour j'entre dans la recette, me lèche les lèvres comme un chat sur de la crème sure et pars. Parce que pour moi, le composé de champignons n'est pas réel. Eh, je ne peux qu'imaginer à quel point c'est délicieux ... Et j'ai aussi aimé ta présentation sur la photo, une assiette avec une cuillère en bois, enfant, ma grand-mère du village ne mangeait que les premiers plats avec une cuillère en bois.
Merci pour la recette!

Quand j'étais enfant, mes parents allaient souvent cueillir des champignons dans une entreprise (l'entreprise avait apparemment organisé un voyage) pour cueillir des champignons, puis se vantaient de qui et combien de morceaux de cèpes avaient trouvé. Mais je ne connais pas le goût, et vais-je comprendre?

[Vika]

les parents de la société allaient souvent chercher des champignons (la société, apparemment, organisait un voyage) pour des champignons

Cela était auparavant accepté dans toutes les entreprises, même les transports se démarquaient, maintenant tout le monde est seul.

Mais je ne connais pas le goût, et vais-je comprendre?

Il vous suffit d'acheter un sac de cèpes secs, ce n'est pas un problème maintenant, c'est un peu cher, mais vous pouvez l'essayer. Les cèpes secs sont très aromatiques et ne perdent pas leurs propriétés

Parce que pour moi, le composé de champignons n'est pas réel.

Vika, et vous ne vendez pas non plus de champignons secs, cette recette peut être légèrement corrigée pour les champignons secs.

Tatyana, je vais certainement cuisiner, les champignons ne font que commencer. Il y en a des secs, mais j'attendrai tout de même frais.

[Espérer]

Espérer, essayez d'abord avec des fraîches, et avec des sèches à tout moment, et pour les sèches, vous devez ajouter un peu de céréales, si c'est intéressant, alors j'écrirai

seulement j'ajouterais un cube de bouillon de champignons pour plus de saveur

... mieux les chanterelles sèches. Si, bien sûr, vous les avez

[Tatyana]

Tatyana, et si vous prenez à sec, alors combien en prendre?

[Anya]

et si vous le prenez à sec, combien devriez-vous en prendre?

Anya, plis secs - 300 gr; barbecue de perles - 50 gr. (1/4 verre); tous les autres produits comme dans la recette.

[Tatyana]

Tatyana, préparé. J'ai juste oublié le lavrushka. Et donc tout est comme le médecin l'a ordonné: blanc, cèpes, tremble. Mais délicieux, très bon. Et la famille a apprécié.

cuit. J'ai juste oublié le lavrushka. Et donc tout est comme le médecin l'a ordonné: blanc, cèpes, tremble. Mais délicieux, très bon. Et la famille a apprécié.

Il est très agréable que toute la famille ait aimé le cornichon aux champignons, et le lavrushka n'est pas si important dans ce plat, qui autrefois connaissait le lavrushka à Vyatka

bon appétit