Salade "Trio d'Automne" de légumes au four (toute l'année)

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Aubergines de taille moyenne	3 pièces.
Poivre moulu multicolore	6 pièces
Tomates	7 à 9 pièces
Ail	goût
Mélange	goût
Sel	goût
Persil	goût
Huile de tournesol non raffinée	pour faire le plein

Méthode de cuisson

Chaque personne a ses propres associations associées à une saison particulière. Au mot «automne» je reçois des photos: des feuilles colorées, une abondance de légumes, des champignons dans la forêt et ... cette salade. Facile à préparer. Brillant. Coloré. Et délicieux!
Chaque année, j'attends avec impatience l'automne où je pourrai préparer ma salade préférée. Il est présent à notre table presque tous les jours.
Cuisine.
Pour cette salade, j'essaye de garder la proportion volumétrique: aubergines et tomates - 1 part chacune, tomates - 2 parts. Cela vous permet d'obtenir le goût le plus harmonieux. Du poivre, dans la mesure du possible, j'utilise des couleurs différentes. Je donne des proportions approximatives dans les ingrédients.
Je lave les aubergines, je coupe les queues. Je viens de laver le poivre. J'ai mis des légumes sur la grille du milieu de l'airfryer. Je règle les paramètres de cuisson suivants: temps - 25 minutes, vitesse - élevé ou moyen.
Après le temps imparti, je vérifie l'état de préparation - je perce les aubergines avec un couteau bien aiguisé, la disponibilité du poivre est visible à l'œil. Si nécessaire, je fais cuire davantage les légumes.
Si je cuisine une grande portion, j'utilise le four. Je fais cuire la même quantité jusqu'à tendreté.
Je mets les légumes cuits au four dans un bol ou une casserole et ferme le couvercle. (Cette manipulation permet de peler la peau très facilement.)
J'épluche les légumes refroidis, j'enlève les graines (et l'aubergine aussi). Je le coupe comme ceci: aubergines - en demi-anneaux ou en quartiers (je suis guidé par leur épaisseur), poivre - en lanières épaisses. J'ai coupé les tomates en quarts de rondelles.
Je presse l'ail (j'en ai mis beaucoup), hachez le persil. Je mélange tout, poivre, sel et assaisonne avec de l'huile de tournesol avec une odeur (seule une telle huile rend le plat unique).
Salade prête. Servir comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant.
P.S. Si je prépare une salade à l'avance, je le fais. Je mets les poivrons et les aubergines cuits et hachés dans un bol, remuez, poivrez, salez, ajoutez l'ail, assaisonnez avec un peu d'huile végétale. Sous cette forme, la pièce à usiner, si nécessaire, peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à une journée. Les légumes sont infusés, saturés les uns des autres. Peu de temps avant de servir, ajoutez les tomates, le sel et les herbes.

Remarque

Je suis né en Biélorussie. Dans ma famille parentale, nous ne cultivions pas d'aubergines et ne les achetions pas. D'une manière ou d'une autre, il n'était pas populaire ni à l'époque ni maintenant. La première fois que j'ai essayé ce légume, je viens de déménager en Russie. Tout d'abord, ils les ont traités frits - j'ai aimé le goût. J'ai commencé à chercher et à essayer de cuisiner différentes recettes avec des "bleus": toutes sortes de rouleaux, tourelles, caviar, divers flans. Petit à petit, ce légume est devenu l'un de nos préférés. Je cuisine beaucoup et souvent pendant la saison.

Dans une édition imprimée, je suis tombé sur une recette pour une salade similaire à base de légumes grillés. Je me suis intéressé, je voulais essayer. J'ai cuit des poivrons et des aubergines au four, ajouté des tomates et assaisonné d'huile. J'aimais beaucoup moi et ma famille. J'ai commencé à le répéter de plus en plus souvent. Comprend l'ail, le persil et le poivre fraîchement moulu. La salade est devenue encore plus savoureuse. Petit à petit, j'ai commencé à observer les proportions en volume (je les ai indiquées au début de la recette). Il me semble que c'est de cette quantité de tomates que la salade profite grandement.

Tout l'automne, nous apprécions tous les plats.Nous cuisinons presque tous les jours. Je le sers même sur la table de fête le jour de l'anniversaire de mon mari, célébré en septembre. "Autumn Trio" remplace parfaitement la salade habituelle de légumes frais et plaît aux convives. Pour le service quotidien, je fais le plus souvent cuire des poivrons et des aubergines dans un airfryer.

Mais, hélas, l'automne a une particularité de se terminer. Et même avec l'arrivée de l'hiver, nous ne sommes pas laissés sans notre plat préféré. Je congèle des blancs de salade depuis de nombreuses années. Je mets les poivrons et les aubergines cuits et hachés dans des contenants jetables, signe, puis les mets dans des sacs pour congélation (pour une plus grande étanchéité). Je l'ai mis au congélateur.

Quand je veux faire une salade, je sors un récipient à l'avance, je le transfère au réfrigérateur et après la décongélation finale - environ un jour plus tard - je prépare une salade en ajoutant des tomates et d'autres ingrédients.

Cependant, même dans le congélateur (250 litres), il n'y a pas assez d'espace pour tout ce que je prépare pour une utilisation future (baies, champignons, etc.), j'ai donc trouvé un autre moyen de préparer un produit semi-fini pour la salade - la mise en conserve.