Kystyby (classe de maître)

[Remplissage]

Kystyby (classe de maître)

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: tatar

Ingrédients
Kéfir, lait ou eau	250 ml.
Farine	250 à 300 gr.
Sel	1/2 cuillère à café
Huile végétale	1 cuillère à café
Remplissage
Pommes de terre	1 kg
Oignon	2 oignons moyens
Lait	100g
Beurre	100g
Sel	goût
Fromage fondu	1
Ail (facultatif)	1 à 2 clous de girofle

Méthode de cuisson

• Je continue le thème de la cuisine nationale tatare et porte à votre attention des tartes ouvertes aux pommes de terre - kystyby.
• De telles tartes ont été faites en Tartarie depuis des temps immémoriaux. Il n'est pas difficile de les fabriquer, ils sont préparés à partir de pâte sans levain: dans l'eau, dans le lait ou dans le kéfir. Ce plat peut également diversifier la table pendant le jeûne.
• La pâte peut être pétrie dans une machine à pain. En consistance, il s'avère pas très doux, mais pas frais non plus. Laissez-le reposer un peu sous la tasse et reposez-vous. Ensuite, divisez la pâte en morceaux pesant 60 grammes, étalez-la en gâteaux plats d'un diamètre de 20 à 22 cm.De cette quantité de pâte, 9 + un des restes sortent, ce qui donne 10 tartes. Si vous voulez de beaux bords sur les gâteaux, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle et coupe-frisé pour la pâte.
• 
• Dans une poêle à frire sèche, faites frire les gâteaux des deux côtés, retirez-les, pliez-les immédiatement en deux et placez-les sous un torchon de cuisine pour qu'ils ne soient pas venteux et qu'ils deviennent mous. Dès que tous les gâteaux sont prêts, nous les remplissons de purée de pommes de terre en essayant de répartir uniformément la garniture.
• Dans la purée de pommes de terre, je mets des oignons frits dans des légumes ou du ghee, si vous le souhaitez, j'ajoute une gousse râpée à travers une râpe - deux ail, du fromage fondu et verse du lait bouillant. En général, toute purée de pommes de terre que vous aimez et que vous cuisinez vous-même fera l'affaire.
• Faire fondre le beurre et graisser chaque tarte finie avec du beurre fondu des deux côtés.
• 

Le plat est conçu pour

10 tartes

Temps de préparation:

1,5 heure

Remarque

Les tartes sont délicieuses le lendemain, elles sont chauffées dans une casserole, légèrement frites des deux côtés, chauffées au bain-marie et, bien sûr, au micro-ondes.
Bon appétit!

Merci Margit pour un beau kystyby Comme je l'aime souvent, mais mon mari ne se souvient pas du nom en entier, comment il a commencé à appeler "faites ces ... enfin, comme avec des pommes de terre". Elle a mangé du kystyby avec du porridge de millet en tant qu'invité, très savoureux

Merci Margit!
J'ai beaucoup aimé ta recette, aujourd'hui je l'ai fait comme tu l'as enseigné! Tout a fonctionné.
La famille a dit OK!

Bonne recette! Et pendant le jeûne, le remplissage doit être fait comme vous le conseillez, car il doit être assez liquide, si je comprends bien? Mais les pommes de terre simplement écrasées ont une consistance assez épaisse.

[Cubique]

Bonne recette! Et pendant le jeûne, le remplissage doit être fait comme vous le conseillez, car il doit être assez liquide, si je comprends bien? Mais les pommes de terre simplement écrasées ont une consistance assez épaisse.

Cubique
En aucun cas la garniture ne doit être liquide, purée ordinaire, vous pouvez également épaisse, mais pas liquide. Si la purée est très épaisse, c'est difficile, mais elle peut toujours être répartie uniformément sur le gâteau.

[Natashulya]

Merci Margit!
J'ai beaucoup aimé ta recette, aujourd'hui j'ai fait ce que tu as enseigné! Tout a fonctionné.
La famille a dit OK!

Natashulya
Je suis très heureux que votre famille ait aimé, mangez pour être en bonne santé!

[Margit]

Margit, et pourquoi le mangez-vous ou le servez-vous? Il me semble que la crème sure n'est pas mauvaise. Mais j'aimerais connaître, pour ainsi dire, la présentation nationale.

[Rusya]

Rusya,
Ce plat se mange ici principalement avec du lait, en versant abondamment du beurre sur le kystyby.

[Rusya]

Rusya,
Ce plat se mange ici principalement avec du lait, en versant abondamment du beurre sur le kystyby.

Hmm, c'est probablement délicieux avec du lait aussi

Vous n'avez pas besoin d'aller à Kazan pour l'Universiade ... Il y aura de terribles embouteillages et tout sera fermé. Kystyby d'une manière différente Kuzikmek se produit également avec les graines de pavot - Sweet

Merci beaucoup, je l'ai fait rapidement et savoureux !!!!!!!

Bonne santé, Natasha!

[Margit]

Margit, merci beaucoup pour la délicieuse recette!
J'ai cuisiné hier. La famille a bien aimé. J'ai ajouté des oignons frits et du pâté de viande maison à la purée de pommes de terre. Mais mon mari a surtout aimé les gâteaux eux-mêmes. Je ne l'ai pas arrosé d'huile, car sa qualité laisse à désirer. Mais j'ai fait une sauce à base de sapiens avec du kéfir, des herbes, du sel et de l'ail. C'était délicieux. Je vais cuisiner encore.
Voici la photo (ne jugez pas strictement, elles ne sont pas aussi belles que la vôtre):


P.S. Le mari marche toute la matinée et murmure pour lui-même: Kystyby, kystyby ... pour ne pas oublier.

[Rusya]

Rusya
Je suis très heureux que vous ayez aimé! Mangez pour être en bonne santé!
Kystyby s'est avéré merveilleux, bien meilleur que le mien la première fois!
Vous êtes une merveilleuse artisane!

[JE VOUS REMERCIE!]

Et je ne pouvais même pas penser qu'un gâteau plat frais avec des pommes de terre pourrait être si savoureux
Je recommande vivement de l'essayer!
JE VOUS REMERCIE!

[Margit]

Margit - Ritochka
Il n'y a rien d'aléatoire dans notre vie Ici je suis dans votre MK Nous aimons beaucoup Kystyby , surtout, petit-fils Rapport à vous, et plaisir à la famille!
Pour une recette merveilleuse et MK je porte + et +! : fleurs: Merci!

Résidente d'été, Tanyusha, eh bien, tu donnes, à 9 heures tu cherches une recette, et à 11 heures déjà un rapport

Les filles, Tanyusha, Svetlana, c'est pour toi
Merci d'avoir apprécié cette recette et d'avoir fait du kystyby. Je suis très heureux que vous ayez aimé!

Je suis venu ici sur ma tête et je le voulais tellement, je le voulais tellement: je n'ai juste pas la force Et je l'ai cuit - mais c'est délicieux comme Merci Ritochka - c'est tellement savoureux, tellement savoureux, c'est impossible de se détacher
J'ai une question - quand je mets une crêpe sur une poêle à frire, elle est gonflée pour qu'elle se révèle être une vraie pitta, vous pouvez mettre n'importe quoi à l'intérieur, donc c'est juste moi, comme ça ou ça devrait être

[écrou]

Irina - écrou, Je suis très heureux que vous ayez aimé le kystybyshki. Mangez pour être en bonne santé!
Et les crêpes, comme cela arrive parfois avec moi, il y a beaucoup de petites bulles, ou deux ou trois grosses, cela dépend du kéfir, si c'est aigre et la pâte restera un peu chaude. Je rapidement, avant qu'ils ne soient frits, les perce, libère l'air. Si la pâte est faite avec du lait, il n'y aura pas de grosses bulles.

[Margit]

Margit - Ritochka
Merci pour la recette Kystyby
Aujourd'hui, j'ai rencontré le petit-fils de mon cher kystybysh de l'école, le bonheur ne connaissait pas de limites!

Svetlanochka, merci beaucoup pour les fleurs et pour avoir fait confiance à la recette !!!
Vos kystybyshki, même sur la photo, sont très savoureux, ma salivation était déjà à court.
Tout est décidé, demain je me cuire moi aussi!

Vos kystybyshki, même sur la photo, sont très savoureux, ma salivation était déjà à court.
Tout est décidé, demain je me cuire moi aussi!

Ritochka, dites-moi, s'il vous plaît, comment faire des gâteaux correctement, mon problème est le suivant: j'étale une partie de la pâte (incroyable d'ailleurs) finement, même le motif de toile cirée est visible, prenez doucement un cercle de pâte et portez-le à la poêle et ... quand je le mets sur une surface chaude, le gâteau "rétrécit" - diminue de taille
La pâte peut-elle être refroidie et roulée avec de la farine? La pâte était très molle, tendre ...

Svetlana, vous avez vous-même répondu à votre question.
La pâte doit vraiment être faite brusquement et étalée, saupoudrée de beaucoup de farine.

Svetlana, vous avez vous-même répondu à votre question.
La pâte doit vraiment être faite brusquement et étalée, saupoudrée de beaucoup de farine.

J'ai donc eu une estimation, mais j'ai reçu une réponse de votre part!

Margit, hier je cherchais quelque chose de nouveau et j'ai vu ta recette de pain plat. : fleurs
J'ai pétri la pâte dans un robot culinaire et j'ai commencé à faire frire ... elle frite très rapidement et surtout n'est pas grasse, bien sûr nous avons mangé cette portion, mais en mangeant ce délicieux, une idée est venue ... f, et puis à tout moment avec n'importe quel remplissage et dans le micra? Que pensez-vous être normal.Nous adorons sortir dans la nature, et ils (l'imagination travaille déjà avec la puissance et le principal) peuvent être utilisés comme pain pita ... il y a une feuille de laitue, un jambon, une tomate ou un concombre sur le dessus et une collation légère est prêt en prévision d'un barbecue!

Merci beaucoup pour la recette !!!

[leka]

Margit, hier je cherchais quelque chose de nouveau et j'ai vu ta recette de pain plat. : fleurs
J'ai pétri la pâte dans un robot culinaire et j'ai commencé à faire frire ... elle frite très rapidement et surtout n'est pas grasse, bien sûr nous avons mangé cette portion, mais en mangeant ce délicieux, une idée est venue ... f, et puis à tout moment avec n'importe quel remplissage et dans le micra? Que pensez-vous être normal. Nous adorons sortir dans la nature, et ils (l'imagination travaille déjà avec la puissance et le principal) peuvent être utilisés comme pain pita ... il y a une feuille de laitue, un jambon, une tomate ou un concombre sur le dessus et une collation légère est prêt en prévision d'un barbecue!
Merci beaucoup pour la recette !!!

leka , l'idée est tout simplement géniale!
Je pense que si vous l'utilisez comme pain pita, il vaut mieux l'étaler finement. Vous pouvez envelopper des morceaux de poulet bouillis ou frits, du chou finement haché avec des légumes verts, les verser avec du ketchup ou une autre sauce, vous obtenez un vrai shawarma.

Je suis bien entré - j'ai de la purée de pommes de terre et un gros bouquet d'aneth est dans la tasse. Alors demain - kystyby!

[Luysia]

Luysia
Délicieux kystybyshek pour vous!
Cuisinez et mangez pour une bonne santé!

mais en mangeant ce délicieux, une idée est venue ... et si vous les faites cuire, roulez-les en deux, et quand ils refroidissent, congelez-les comme un p / f, puis à tout moment avec une garniture et dans un micra?

Leka, je congelais du lavash maison et après décongélation, ce n'était pas pire que frais, vous pouvez donc le congeler en toute sécurité.

Me voici avec mes kystybs. Mais à ma manière, parce que j'ai fait des pommes de terre avec des oignons et des morceaux de porc. On ne peut donc pas l'appeler un plat tatar. Eh bien, avec une main très généreuse je mets le remplissage
Merci beaucoup pour la recette! A subi un plus. J'ai fait quelque chose de similaire, mais j'ai d'abord formé les tartes, puis je les ai frites. C'est mon parent qui a apporté une telle recette du Nord. Aujourd'hui, j'ai demandé à mes amis ce qui était le plus savoureux. Certainement ces kystybushki. La pâte s'avère plus douce

[Tatyanushka]

Sensationnel, Tatyanushkacomme c'est délicieux et brillant. Tellement juteux sur la photo!

[celfh]

Bonne santé, celfh!
Je suis très heureux que vous et votre famille avez aimé le kystybyshki!

[Margit]

Margit - Ritochka!
Mais votre kystybyshki peut être maigre, en utilisant uniquement de l'huile végétale et en excluant le lait de la purée.Le goût ne perdra pas, mais il y aura un autre plat copieux et savoureux dans le poste de Noël. Merci cher pour la recette!

[Margit]

Margit - Ritochka!
Mais votre kystybyshki peut être maigre, en utilisant uniquement de l'huile végétale et en excluant le lait de la purée.Le goût ne perdra pas, mais il y aura un autre plat copieux et savoureux dans le poste de Noël. Merci cher pour la recette!

Tu as raison, Lanochka, tu peux les cuire maigres, j'ai écrit à ce sujet sur la première page de la recette. Le goût du kystybyshek maigre m'est très familier. Dans les moments difficiles de la perestroïka, le salaire n'a pas été versé pendant plus de six mois. Ensuite, j'ai dû cuisiner pour que les enfants ne souffrent pas. Les kystybs de carême sont également très savoureux et diffèrent peu des non-carême. Je l'ai enduit de beurre, sur lequel j'ai légèrement laissé un peu d'oignon et de carottes, la couleur de l'huile est devenue orange et les tartes ont brillé d'un bel éclat audacieux.

[Margit]

Margit - Ritochka
Pardonne mon insouciance

[Margit]

Margit... Vous êtes une héroïne !!! Eh bien, je les ai faites, mais ... quel travail! Voici mon résultat:



Mais ... faire bouillir la purée, passer l'oignon, faire frire les gâteaux ... Je ne pouvais pas du tout les faire frire avec la garniture dans une poêle. Je l'ai mis au four ... Enfin, non Épingle à cheveuxet droit Cendrillon!!! Il s'est avéré oooooooooooooooooo délicieux, mais je ne suis tout simplement pas prêt pour de tels coûts de main-d'œuvre ...

Épingle à cheveux, chère, vous n'avez pas besoin de les faire frire avec une garniture dans une casserole. Il suffit de mettre la garniture dans les gâteaux et de les fermer, puis de les graisser avec du beurre et c'est tout. Eh bien, ce n'est pas moi, mais vous êtes l'héroïne, vous avez mis tellement de travail dans la préparation du kystybyshk!

[Margit]

Margit!!! Quoi qu'il en soit, dans la liste des héroïnes, vous serez le deuxième après Queenie avec sa râpe !!!

Et pour une figue, je les ai fourrées au four ...

[Margit]

Margit - Ritochka!
Mais votre kystybyshki peut être maigre en utilisant uniquement de l'huile végétale et en excluant le lait de la purée

Et vous pouvez faire frire les champignons avec des oignons et moudre les pommes de terre avec cette friture, vous allez également vous lécher les doigts et maigrir

J'ai complètement oublié de publier une photo, mais je l'ai trouvée accidentellement dans un dossier. Bien qu'avec un retard, je soumets toujours un rapport:

Garniture: pommes de terre au foie. Délicieux!

Merci pour la recette, j'ai décidé d'essayer de cuisiner quelque chose pour la famille, alors qu'il n'y a personne de ce qui est. Et il y a des pommes de terre et de la farine, désolé pour le déluge. Au tout début, il était alarmant que pour 250 eau - 300 grammes de farine. Habituellement, il y a plus de farine lorsque le pain ou la pâte à pizza sont préparés avec une machine à pain. J'ai cherché sur Google et j'ai découvert que dans un verre (250 ml) 160 grammes de farine de millet. J'ai versé deux verres dans un verre d'eau. Après environ 10 minutes j'ai regardé, la machine à pain pétrit la pâte presque comme pour des crêpes. J'ai ajouté un autre verre (troisième), je vois que la consistance semble se normaliser. Et la question est, peut-être que je mesure la mauvaise chose ou que personne dans la machine à pain n'a fait la pâte pour cette recette? Si, comme si "à l'œil nu" pour le faire avec vos mains, vous ne remarquerez peut-être pas combien vous avez versé. Je ne demande pas de mal, mais sérieusement. J'ai ajouté cette recette aux signets et, pour ne plus me tromper (du coup j'oublie), je vous demande d'expliquer ou, si possible, s'il y a une faute de frappe dans l'en-tête du sujet, corrigez-la. Désolé pour le manque de compréhension

Tout de même, je les ai cuits. Les ingrédients n'étaient pas suffisants, complètement maigres, et donc, pour les rendre plus savoureux, je les ai fait frire comme des crêpes, cela s'est avéré pas mal. Merci de me donner un coup de coude avec votre message montrant que vous pouvez faire la pâte avec une machine à pain. Alors j'aurais peur de mes mains et n'oserais pas

Hier, j'ai pétri la pâte au KhP, je l'ai gardée au réfrigérateur pendant la nuit, le matin j'ai collé des kystybychiks - très faciles et délicieux!
J'ai fait la pâte sur du kéfir légèrement ennuyé - cela a très bien fonctionné!

Et combien avez-vous mis dans le HP? et que mesuré, plus en détail, dites-moi plz. La nuit, ça aurait été mieux bien sûr.

[Grenier]

Grenier, a fait ce plat plus d'une fois. La pâte a été pétrie avec HP, les ingrédients ont été ajoutés selon la recette, liquide en ml, et la farine a été pesée sur une balance de cuisine. Honnêtement, je ne me souviens pas si j'ai ajouté de la farine ou non, mais si je l'ai fait, ce n'était pas radicalement. La farine est différente pour chacun.

[Rusya]

Et combien avez-vous mis dans le HP? et que mesuré, plus en détail, dites-moi plz. La nuit, ça aurait été mieux bien sûr.

Tout est exactement selon la recette de l'auteur - je l'ai mesurée sur la balance - j'ai mis le seau de HP sur la balance - j'ai d'abord jeté de la farine, puis du kéfir, puis du sel et une cuillère à café d'huile. En cours de mixage, je n'ai rien ajouté; sur le programme "Pelmeni" tout s'est rapidement mélangé, je l'ai même éteint pendant 10 minutes, j'ai sorti la pâte, l'ai mise dans un bol, l'ai recouverte d'un couvercle et l'ai mise au réfrigérateur.
Rusya - a écrit à ce sujet, et plus d'une fois - eh bien, il n'y a pas de verbe "Mensonge" en russe!

[Rusya]

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Rusya - a écrit à ce sujet, et plus d'une fois - eh bien, il n'y a pas de verbe "Mensonge" en russe!

Désolé! : girl_red: Si vous avez offensé quelque chose.

[Grenier]

J'ai perdu le sujet de cette photo, disparu ... Pas même une adresse à gauche ... Devinette ...
J'ai fait du kystybyshki à plusieurs reprises, juste selon la recette, mais sur du kéfir, sans eau, vraiment. Et toi, Grenier , cuits dans de l'eau et de la farine et se plaignent qu'ils sont maigres. Sinon, ça ne peut pas être. Sur le kéfir - merveilleux et vous n'avez pas besoin de faire frire dans l'huile, il suffit de graisser les chauds avec du beurre! Délicieux!

Pâte molle au kéfir, exactement selon la recette



Merci Ritochka pour la recette!