Le filet de goberge est amer

Conseiller sur la façon de traiter la goberge. Décongelé les filets et cuit à la vapeur. Le filet est amer.
Jeter et pas de vapeur?

[Svetlana]

Svetlana, et si vous faites de la sauce et versez de la goberge dessus? Une sauce de style marinade aux tomates est très bien. Ou regardez les sauces pour poisson à la leçon sur le poisson de l'école de cuisine Gali-Doga Gray.

Conseiller sur la façon de traiter la goberge. Décongelé les filets et cuit à la vapeur. Le filet est amer.
Jeter et pas de vapeur?

Assaisonner de jus de citron, de zeste.
Préparez une sauce marinade aigre-douce et maintenez-y le poisson Filet de maquereau cuit au dôme avec marinade aigre-douce

[svetta]

svetta, Administrateur, merci, je vais essayer. Si tu n'aimes pas ça, alors je vais le jeter

Le filet est amer.

Pourquoi le filet est-il amer? Est-ce sa caractéristique naturelle, caractéristique de cette espèce particulière? Ou est-ce dû à la présence d'améliorateurs-amplificateurs-rétenteurs artificiels, c'est-à-dire de la chimie?

Historiquement, le goût amer a été associé à une sensation désagréable et peut-être à un danger pour la santé. En effet, la plupart des alcaloïdes végétaux sont à la fois toxiques et amers, et la biologie évolutive a une base pour cette conclusion.

[Svetlana]

Le filet est amer.

Svetlana, pour la première fois j'entends telle que le filet de goberge est amer. Par la volonté du destin, il faut souvent manger ce poisson (le fils reçoit une ration alimentaire militaire et de la goberge y est présente). Ce n'est jamais arrivé. Très probablement, quelque chose de pas très bon s'est produit avec le filet avant qu'il ne gèle.

Pourquoi le filet est-il amer?

Je ne sais pas

C'est sa caractéristique naturelle de cette espèce particulière, caractéristique

Définitivement pas.

Svetlana, c'est la première fois que j'entends que le filet de goberge est amer

Ilmira et moi.
J'achète des filets de goberge et j'ai toujours (avant cette époque) un goût normal.

... Très probablement, quelque chose de pas très bon s'est produit avec le filet avant le gel

C'est ce qui me fait peur.

Jeter et pas de vapeur?

J'aurais fait ça plus d'une fois et me suis empoisonné, et je n'oserais pas manger un produit au goût inhabituel

[$ vetLana, Sveta]

Le filet est amer.

$ vetLana, Sveta, il est clair que j'étais désespérément en retard, mais je n'aurais pas osé manger un tel poisson. Je peux affirmer avec certitude que l'amertume n'est pas du tout caractéristique des filets de goberge. Et en général je gobe: ni b / g, ni filet. La seule fois où cela pourrait avoir un goût amer si le poisson était cuit entier avec des entrailles, mais ce n'est pas notre cas.
Pour une raison quelconque, je me suis souvenu d'un cas de kiwi. Des fruits en apparence bons, à l'intérieur c'est normal, mais j'étais très amer, ce qui m'a alerté. Mais le mari et la belle-mère n'ont pas goûté le même kiwi !!! En général, nous n'avons ressenti aucun écart de goût. J'ai essayé toute la nourriture de la maison - rien d'autre ne donnait de l'amertume, seulement ce kiwi malheureux. Je ne comprenais toujours pas ce que c'était. Cette perception est gustative.

$ vetLana, Sveta, il est clair que je suis désespérément en retard

Nastya, je n'étais pas en retard. J'ai préparé deux assiettes (j'en ai mangé une - sans conséquences, la seconde n'a pas osé), trois sont au congélateur. Alors je les jetterai hardiment.

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