"Levure éternelle", pomme de terre-hop (levain sans farine). Recettes de pâtisserie.

Je l'ai encore fait. La dépendance a commencé ... Contagieuse en quelque sorte ...
Moustache pense à elle, il n'y a pas de temps pour se reposer. Che ne le saura pas encore.

me voilà aussi, je commence presque tous les soirs, je ne sais pas ce que je vais faire, mais je cherche de la pâte ...

Eh bien, par souci d'exhaustivité de la connaissance))

Faisons connaissance, boulangers !!!

bon, c'est bon, c'est une bonne infection, on attendra la beauté!
Pendant que la recette déplacera la vôtre au début du sujet




Et voici mon pain à la semoule du jour: les petits pains se sont avérés faibles, c'est moi qui ai essayé de réduire la quantité totale d'eau. Maintenant je sais - j'ai encore besoin de 500 ml pour mes trois formes, à l'exclusion de la pâte

Oyyyy, quel beau pain !!!!!!!!!!!!!! MIRACLE!!!

Pendant que la recette déplacera la vôtre au début du sujet

Et voici ma semoule aujourd'hui

Yur, c'est comme ça que je regarde votre pain - ils sont si appétissants. correct. Je ne sais pas comment.

me voilà aussi, je commence presque tous les soirs, je ne sais pas ce que je vais faire, mais je cherche de la pâte ...

Lin,

Faisons connaissance, boulangers !!!

Très agréable. Oh, quel Lyalka !!!
Dans quelques jours, Lyalka apparaîtra également avec nous (chez sa fille)

Oh, quel Lyalka !!!

ma petite-fille est née ...

Faisons connaissance, boulangers !!!

Très belle Lena! Petite-fille est super !!! Émotions!

Pendant que la recette déplacera la vôtre au début du sujet

Pain de blé germé (ANGELINA BLACKplus)

Celui-ci est également possible, pour la collection.

[ANGELINA BLACKplus]

Yur, c'est comme ça que je regarde votre pain - ils sont si appétissants. correct. Je ne sais pas comment.

Oh ouais nuuuu, je ne peux pas dire. Regardez quelles super pâtisseries!




ANGELINA BLACKplusdéjà

Question! La future levure après ébullition peut-elle être versée pour fermentation non pas dans du verre, mais dans une casserole avec un revêtement antiadhésif? Il y a aussi un acier inoxydable ...
Sinon ils me font peur en s'enfuyant, je veux prendre un plus gros container tout de suite

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Oui bien sûr, vous pouvez! Ce n'est pas du duralumin, dont on ne sait pas comment il réagit aux acides ...

duralumin

quel mot oublié!
j'ai réalisé

quel mot oublié!

les roulettes dural étaient en URSS, il y a longtemps Tenez-nous au courant de la croissance de la levure!



Voici la coupe du pain! Immédiatement avec ma fille, une demi-miche de lait froid a été condamnée! Croûte croustillante à l'extase, apparemment la semoule affecte le croquant comme ça?

J'ai de la levure, comme du cirage dans une usine de cirage (Matroskin)

Natasha, moi aussi !!!

C'est contagieux comme ça.

Natasha, comme c'est contagieux !!! Ma pâte se tient dans le froid et les bouffées. Eh bien, c'est une pâte à pizza, même si le pain sera bon. Et mes mains en ont déjà envie d'un autre. Il y a une idée.

mais nous ne nous connaissons pas de vue.

Eh bien, si nous décidons de nous rencontrer, alors je me montrerai dans toute sa splendeur. Aussi la collection de thé d'Ivan !!!

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natasha, merci pour le pain et les détails de cuisine!
Elenushka, avec ma petite-fille !!!
M @ rtochka, Daria, démarrage réussi! Il suffit de peser à nouveau tous les avantages et inconvénients Ensuite, ce sera comme ceci:

Je l'ai encore fait. La dépendance a commencé ... Contagieuse en quelque sorte ...

Yuri, pain ensoleillé, joyeux Guérissez-vous, vous avez besoin de force Le propriétaire ne peut en aucun cas tomber malade Combien d'invités se sont réunis à la table familiale et je suis avec vous Quoique aussi au travail

Ici, j'ai réussi à tourner un morceau du ciabattok d'hier soir (pendant 1s + c / s). Ils sont immédiatement «partis» pour une friandise:

Apprenons à nous connaître, boulangers !!!

Helen avec ta petite-fille !!! Nous attendons également une petite-fille!

Il suffit de peser à nouveau tous les avantages et inconvénients Ensuite, ce sera comme ceci:

Et donc je cuisine tous les deux jours. J'avais l'habitude de cultiver du levain, maintenant je le voulais à nouveau, mais le voici!
Sans nourriture, mais sans acidité.
Besoin d'essayer.

Nous, probablement, à cette entreprise qui produit du houblon, avons fait des revenus annuels))))

des ciabattocks d'hier soir

Quels trous Tout de même, j'ai besoin de rendre la pâte plus mince. C'est un délice complet!

pain ensoleillé, joyeux Guérissez, vous avez besoin de force Le propriétaire ne peut en aucun cas être malade Combien d'invités se sont réunis à la table familiale

Merci beaucoup!!! Je vais déjà mieux! Sur les émotions positives avec vous - c'est facile!

Yura, le pain est un miracle, à la fois en apparence et en gourmandise, sans ambiguïté.

[Liusia]

Nous, probablement, à cette entreprise qui produit du houblon, avons fait des revenus annuels))))

Ils ne savent probablement pas que c'est ainsi que la demande est née pour cette «herbe»



Liusia, oui Lyudmil !!! De façon inattendue même. Le conjoint est venu et ce pain qu'ils ont commencé avec leur fille - ils ont tout convenu avec du lait! Aucun biscuit nécessaire, du pain frais - c'est ce dont vous avez besoin!

Aucun biscuit nécessaire, du pain frais - c'est ce dont vous avez besoin!

Yura, c'est sûr. Aucun cookie nécessaire.

Et j'ai fait une recette, viens si ça t'intéresse

Biscuits "Home" friables (forme pour une cuisinière à gaz) (Yuri K)

Et j'ai fait une recette, viens si ça t'intéresse

Eh bien, Yura, tu n'es qu'un magicien! Cookies de la lointaine URSS. Rappelé! Je vous remercie!

[arrivé]

Cookies de la lointaine URSS. Rappelé!

Oh, depuis combien de temps me souviens-je d'une recette approximative .... Pour moi, ce n'est pas que de la nostalgie, j'ai des cookies arrivé exactement six mois après la mort de ma mère ...

Ma mère faisait ça, puis elle a commencé à le faire elle-même. Le fils a grandi et j'ai oublié avec bonheur. Je leur prépare différentes friandises, mais j'ai oublié cela.

Je leur prépare différentes friandises, mais j'ai oublié cela.

Voici une bonne occasion à retenir! Biscuits très satisfaisants au fait

Quel genre de pain ils font tous merveilleux! Voici une autre recette pour votre tirelire:

Palyanitsa ukrainien (Omela)

J'ai tout cuit exactement selon la recette, seulement dans la pâte, j'ai remplacé 100 grammes d'eau tiède par 100 grammes de levure de pomme de terre et je n'ai pas ajouté de levure industrielle.
La pâte s'est avérée très épaisse, j'étais même inquiète si notre levure pouvait la soulever. Mais ils l'ont fait - jugez par vous-même:
C'est juste pétri

Et c'est après 8 heures:

La pâte a été décongelée pendant 3,5 heures dans un bol chauffé, moulée et étuvée pendant encore une heure à la chaleur.
Cuit sur une pierre avec de la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit à 200 degrés. Voici ce qui s'est passé:


Le look et les miettes sont assez authentiques.
Le pain, bien sûr, s'est avéré très savoureux, mais pas tout à fait ce qu'il devrait être. Le fait est que depuis l'enfance je me souviens du goût de ce pain, on l'achetait parfois. Ainsi, selon cette recette, le même pain est obtenu à l'aide de levure industrielle. Et avec notre levure - pas comme ça. Pourtant, à la fois le houblon dans la composition et la longue levée, non prévue par la recette, affectent le résultat final. Le pain n'est pas pire, mais si vous voulez vous rapprocher de l'ancienne recette, faites cuire avec de la levure industrielle.
Mais, encore une fois, le pain est très bon dans cette version, je le recommande!

Le pain, bien sûr, s'est avéré très savoureux, mais pas tout à fait ce qu'il devrait être. Le fait est que depuis l'enfance je me souviens du goût de ce pain, on l'achetait parfois. Ainsi, selon cette recette, le même pain est obtenu à l'aide de levure industrielle.

Eh bien, tout à fait compréhensible, ce pain, bien sûr, était cuit avec de la levure ordinaire. Et toi, Svetlan, tu as traduit la recette dans notre levure de houblon. Le goût est en conséquence différent!
Joli chignon et texture d'ailleurs!
Amener la recette à la première page?

Alors apprenons à nous connaître

Ravi de vous rencontrer !

Prendre la recette à la première page?

Bien sûr!

exhaustivité de la connaissance))

Natasha, c'est un plaisir de vous rencontrer!

Ravi de vous rencontrer

Mutuellement!

Faisons plus ample connaissance

Et avec toi, on se connaît déjà

si nous décidons de nous rencontrer

Lyudochka, très gentil!

Et je suis avec toi

Ravi de vous rencontrer !



Une fois que je suis allé comme ça, alors me voici, il y a environ 8 ans, il n'y a pas de photos fraîches ...

Que c'est cool de se connaître de vue. Et la vérité est, tout comme ils sont devenus plus chers.

[Natasha]

Natasha, c'est dommage que tout le monde soit si dispersé dans les villes et les pays, sinon ils se seraient certainement rassemblés à la même table, kaaak aurait avalé pour faire connaissance! Avec nos thés et pains!

[Yuri,]

Que c'est cool de se connaître de vue. Et la vérité est, tout comme ils sont devenus plus chers.

c'est dommage que tout le monde soit si dispersé dans les villes et les pays, sinon ils se seraient certainement rassemblés à la même table, kaaak aurait grogné pour faire connaissance! Avec nos thés et pains!

100%
Tout le monde est si brillant, beau, radieux, gentil et joyeux
Et un tel pain
Et levain
J'ai admiré et j'ai été ému par le dixième cercle je suis déjà allé faire connaissance
Merci pour votre chaleur et votre participation, d'être avec vous.
Yuri, eye-liner cool à la nouvelle recette de biscuits

Aucun biscuit nécessaire, du pain frais - c'est ce dont vous avez besoin!

Je suis allé faire connaissance plus loin Des invités, oui pour visiter

eye-liner cool à la nouvelle recette de biscuits

il n'y a rien à te cacher, voici un renard

[Yuri,]

Yuri, regardé, et, en effet, "aucun cookie n'est nécessaire", sauf / après ceux de la recette

[Marysya27]

Marysya27, (faites cuire une casserole!) a évoqué une autre recette avec ce forum Si vous ne voulez pas - mais il s'avère

[Yuri]

Yuri , pourquoi tu ne veux pas quelque chose? Tout est parfait pour vous. Par conséquent, vous pouvez calmement vouloir "continuer dans le même esprit"

[Yura]

Comme c'est délicieux et chaleureux ici
Et surtout, ils regardaient derrière les avatars
En matière de pâtisserie, je suis à vous comme marcher vers la lune, mais j'aime les entreprises chaleureuses
Bonjour à tous



Yura, merci pour le sujet et le confort qu'il contient

C'est pourquoi j'adore notre site, car il est si chaleureux et cher. Vous aborderez n'importe quel sujet, ils vous rencontreront, vous réchaufferont, vous nourriront de délicieux plats. Et notre thème est directement à la maison, mon cher. Je remercie Yura pour notre thème, pour la chaleur de mon âme. Les filles, merci pour la chaleur, la joie et la lumière que vous donnez à tout le monde !!

Le temps est nul ... mais j'ai lu les derniers commentaires et souri, et le temps est complètement différent.
Merci à tous!!!

Eh bien, de la pâte d'hier est né le pain (les kringels seront une autre fois) Le pain est luxuriant, léger, sonore. Mais l'essentiel était que je n'ai pas perdu mon temps. Les processus de levage ont eu lieu pendant mon sommeil)) Et vous n'avez rien à attendre. Tout est très pratique.

[Ilmirushka]

En matière de pâtisserie, je suis à vous comme marcher vers la lune, mais j'aime les entreprises chaleureuses
Bonjour à tous
Yura, merci pour le sujet et le confort qu'il contient

salut! Notre thème est vraiment cosy, gentil! Et la cuisson est plus proche que vous ne le pensez Ilmirushka, croyez-moi, je ne suis entré dans ce chemin que depuis le mois d'août et ça va, pas de machine à pain et pas de problème, on fait cuire au four! Il n'y avait pas de levure - ils l'ont cultivée, mais de la farine - ils l'ont achetée!
Au fait! Ici, non seulement le pain est cuit: il y a des tartes, des crêpes et des tartes, et ils ont déjà commencé à cuire

Le temps est nul ... mais j'ai lu les derniers commentaires et souri, et le temps est complètement différent.

Wow, la même histoire!

Le pain est luxuriant, léger, sonore. Mais l'essentiel était que je n'ai pas perdu mon temps. Les processus de levage ont eu lieu pendant mon sommeil)) Et vous n'avez rien à attendre. Tout est très pratique.

dont notre levure est tombée amoureuse! Que ce soit pendant longtemps, mais ne restez pas debout sur cette question!

[Pain au fromage fondu))]

Pain au fromage fondu))
Pâte:
* Entrée de pommes de terre-hop - 50 ml.
* Eau - 100 ml.
* Farine - à la consistance d'une crème sure épaisse
Pâte:
Pâte - tout
Farine de blé - 350 g.
Eau - 125 ml.
Sel - 1 cuillère à café
Sucre - 1 cuillère à soupe. l.
Beurre (ou margarine) - 1 cuillère à soupe.l. avec un toboggan
Fromage fondu - 1 pc.

Démarrez la pâte (entrée + eau + farine = lever 2 fois = débourbage lorsque prêt)
Avant de pétrir, préparez les aliments, pesez tout, mesurez. La graisse doit être ramollie, le fromage fondu doit être râpé grossièrement.
Versez toute la farine dans le bol, transférez la pâte ici, ajoutez de l'eau, ajoutez le sucre, le sel et le fromage.
Commencez à mélanger. Lorsque le pain commence à se former, ajoutez le beurre et pétrissez jusqu'à consistance lisse.
Le bonhomme en pain d'épice garde bien sa forme. Il colle un peu à cause de la graisse, mais il traîne en arrière pour se nettoyer des mains et des parois de la vaisselle.
Eh bien, maintenant envoyez-le à la chaleur pour la montée. Comme ma pâte était pétrie à 23 heures, il était plus opportun de protéger le récipient du réchauffement, de sorte que la pâte puisse lever lentement exactement le matin.
Et c'est arrivé - à 4 heures du matin, le chignon était dans toute sa splendeur))
J'ai immédiatement formé un pain et je l'ai laissé de la même manière, en le protégeant d'un chauffage supplémentaire.
À 7 heures du matin, j'étais prêt à cuire, et le pain a docilement attendu mon réveil et ne s'est enfui nulle part (c'était génial encore))
Chauffé le four à 200 * C et cuit à cette température pendant 10 minutes, puis abaissé le feu à 180 * C et cuit au four pendant encore 30 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Karavashik s'est avéré être rose, le plus léger. Lorsqu'il était tapé sur le fond, c'était sonore. Une fois refroidies sur une grille, sous une serviette, les couvertures du pain sont devenues tout simplement les plus molles. L'arôme du pain chaud est correct, avec une subtile nuance de "utilisé", c'est-à-dire pas sans levain.

Je vous parlerai du goût après la dégustation.
En fonction de la teneur en humidité différente de la farine, elle peut être plus ou moins nécessaire. Par conséquent, ajoutez le volume principal au lot et laissez-en un peu pour la régulation.
La poussière, lors du pétrissage et de la formation, ne nécessite presque pas de pain.
Cuit au four à micro-ondes en verre. Lubrifiant antiadhésif utilisé.

[Yura]

Croyez-moi, je ne suis entré dans ce chemin que depuis le mois d'août et ça va.Pas de machine à pain et pas de problème, on cuit au four! Il n'y avait pas de levure - ils l'ont cultivée, mais ils ont acheté de la farine!

Yura, Tu sais, quel est le problème, les exemples sont bons, contagieux, mais moi-même j'ai besoin de mûrir et peu importe dans quel but, mais quand je mûrirai ... Alors ... je vois le but - je ne vois aucun obstacle
Pendant que je m'assois, regarde, écoute
Peut-être que parfois je grince du coin de la rue

[ANGELINA BLACKplus]

ANGELINA BLACKplus, Natasha, magnifique, mais comme elle a tout peint, le pain doit simplement être très savoureux!

[Natasha]

Natasha, un autre délice et beauté !!!

[Irina]

Irina, Je vous remercie!!!
Je suppose qu'il aura un goût plus proche de la salle à manger, salé. J'ai de grands espoirs pour une miette tendre (à en juger par le tégument mou, cela n'échouera pas)

un autre délice et beauté !!!

Luda, Merci !!!

[ANGELINA BLACKplus]

les exemples sont bons, contagieux, mais j'ai moi-même besoin de mûrir et peu importe dans quel but, mais quand je vieillis ... Alors ... je vois le but - je ne vois aucun obstacle
Pendant que je m'assois, regarde, écoute

Vous allez mûrir, j'ai un pressentiment Et puis vous deviendrez vos chefs-d'œuvre à partager avec nous!



ANGELINA BLACKplus, Natasha, eh bien, pas de mots, tu comprends! Publié sur la première page!

[Votre]

Natasha, pas de mots, tu comprends! Publié sur la première page!

Je vous remercie, Votre!!!