"Fret" de pommes de terre

[eau froide]

Pommes de terre «fret»

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Pommes de terre	6 à 8 pièces
L'eau	1,5 l.
Sel de table comestible (pierre)	600 à 650 gr.

Méthode de cuisson

• Les pommes de terre effilochées * sont des pommes de terre bouillies dans une solution saturée (hypertonique) de chlorure de sodium. Cuites de cette manière, les pommes de terre ** ne débordent pas, sont très savoureuses (elles ont le goût de celles cuites au four), sont plus denses que les bouillies et ne se désagrègent donc pas dans une salade. Il reste très bien même dans la chaleur (jusqu'à 5 jours). Et il se prépare en seulement 20 minutes.
• Alors, prenons une pomme de terre de taille moyenne.
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• Pendant 2-3 minutes, faites-le tremper dans de l'eau tiède pour faire tremper la terre séchée. Ensuite, nous le lavons soigneusement à l'eau courante à l'aide d'un gant de toilette doux ou d'une brosse. Pas besoin de nettoyer - nous cuisinerons «en uniforme».
• Mettez les pommes de terre dans une casserole en émail, versez eau froide afin qu'il recouvre les pommes de terre. Il est conseillé que les pommes de terre tiennent en une seule couche dans la casserole.
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• Nous pesons 600 à 650 grammes de sel. N'ayez pas peur de cette quantité - il n'y aura pas d'excès de sel dans les pommes de terre finies! Vous devrez peut-être y ajouter un peu de sel au moment de servir.
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• Versez le sel dans une casserole et remuez.
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• Nous mettons un pot de pommes de terre sur un feu fort et porter à ébullition.
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• Si tout le sel se dissout, ajoutez-en plus. Laisser un léger excès de sel non dissous pendant l'ébullition. Après ébullition, faites cuire à ébullition assez intense sous un couvercle non hermétiquement fermé.
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• Lors de la cuisson, les pommes de terre grésillent, comme si elles étaient frites dans de l'huile - c'est de l'eau en bouillant, dont les vapeurs ne permettent pas à la saumure de pénétrer à l'intérieur. Retourner les pommes de terre toutes les 5 minutes... Cela doit être fait parce que les pommes de terre dans une solution saline saturée flottent à la surface et ne sont qu'à moitié immergées dans la solution. Pour qu'il cuit et soit uniformément recouvert d'une croûte de sel, nous effectuons cette procédure périodiquement.
• Environ 20 minutes après l'ébullition, les pommes de terre de taille moyenne seront prêtes. Si vous continuez la cuisson (jusqu'à 50 minutes), les pommes de terre ne seront pas trop cuites, la peau ne se fissurera pas. Plus l'ébullition dure longtemps, plus la chair de la pomme de terre est dense et "croustillante", ce qui est pratique pour la salade.
• Lorsque les pommes de terre sont prêtes, éteignez le feu et récupérez-les immédiatement du liquide encore bouillant. Ne laissez pas les pommes de terre flotter dans la saumure de refroidissement après avoir éteint le feu!
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• Si nous prévoyons de manger des pommes de terre tout de suite, rincez-les à l'eau froide (pour éliminer le sel), épluchez-les et servez-les chaudes. Si les pommes de terre sont destinées à la salade, faites-les cuire environ 30 à 40 minutes pour les rendre plus denses. Laissez-le refroidir complètement avant de le nettoyer.
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• Au réfrigérateur, les pommes de terre «Freight» se conservent parfaitement dans un conteneur ouvert jusqu'à 1 semaine et peuvent servir de préparation pour la préparation de repas rapides.
• Si les pommes de terre sont destinées au stockage (sur la route, etc.), ne les rincez pas. Les patates chaudes sèchent presque instantanément, recouvertes d'une fine couche de sel sec, qui protège les pommes de terre de la détérioration pendant longtemps, même à la chaleur.
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• Ne versez pas la solution restante dans la casserole! Vous pouvez y faire cuire des pommes de terre plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient trop sales. Il est très pratique de sélectionner une grande casserole séparée pour la cuisson et le stockage de la solution. Ou nous stockons la solution dans un pot. Avant de préparer un nouveau lot de pommes de terre, remuez le précipité de sel du fond de la casserole, mettez les tubercules lavés dans une solution froide, portez à ébullition à feu vif. Le sel précipité se dissoudra à nouveau lorsqu'il est chauffé. Parfois, vous devez ajouter un peu d'eau pour remplacer l'eau bouillie pendant la cuisson.
• En goût et en structure, les pommes de terre sont comme cuites sur du charbon de bois.
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• Il fait de délicieuses salades, accompagnements et plats à base de pommes de terre bouillies.Aujourd'hui j'ai fait une vinaigrette avec ces pommes de terre.
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• Bon appétit !

Temps de préparation:

20 à 30 minutes

Remarque

* Selon une version, cette méthode a été inventée par des immunologistes soviétiques. Selon l'autre, il s'agit d'une recette espagnole. Et ces pommes de terre sont servies non pelées avec diverses sauces dans les restaurants espagnols.
** Seules les pommes de terre peuvent être cuites de cette façon - les autres légumes seront extrêmement salés.
La recette est tirée du site 🔗

Étourdi! Vivez et apprenez - vous mourrez un imbécile. Merci pour la recette et la science.

[Olga]

Olgaet ne dis pas! J'ai moi-même été surpris lorsque j'ai rencontré cette méthode de cuisson des pommes de terre. Essayez de cuisiner. Je pense que vous l'aimerez.

Merci Lyudmila: rose: une façon très intéressante de cuisiner des pommes de terre: nyam: il faut absolument l'essayer !!!!

[Ludmila]

Ludmila, pour ta santé! Bien sûr, essayez-le! C'est si simple!

[Papas Arrugadas - Papas Arrugadas]

C'est une spécialité des îles Canaries, dans les îles Canaries, y compris sur environ. Tenerife, où nous avons eu la chance de la goûter plus d'une fois, elle est élaborée à partir de trois variétés de pommes de terre. Cette pomme de terre s'appelle Papas Arrugadas - Papas Arrugadas (si je n'ai pas complètement oublié l'espagnol, alors arrugadas se traduit par ratatiné) et est toujours servi avec deux types de sauce Mojo: Mojo Rojo (Picon) - rouge ou vert - Mojo Verde.
Ces pommes de terre sont servies partout et les épices pour sauces peuvent être achetées dans n'importe quel magasin, ainsi que les sauces en conserve. Le vert est particulièrement bon.
On pense que la recette a des racines espagnoles, puisque les premiers colons espagnols, en raison du manque d'eau douce, ont commencé à faire bouillir des pommes de terre dans l'eau de mer.
Mais les fiers Canariens ne se considèrent pas comme des Espagnols et ont leur propre dialecte et une cuisine très particulière.
J'aimerais comprendre d'où vient le mot «fret».

Vis et apprend

Olga, ils l'ont enlevé de la langue!

[Rada-dms]

Rada-dmsMerci beaucoup pour l'histoire détaillée de l'origine de cette recette et des ajouts. C'était très intéressant pour moi de le découvrir. Et peu importe combien j'ai essayé, je n'ai pas pu trouver cette information. Et l'étymologie du mot «fret» ne se trouve nulle part. Même dans tous les "traducteurs", j'ai martelé ce nom, mais en vain. Et puis, il s'avère que la recette a flotté aux îles Canaries avec les Espagnols ...

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lappl1, Lyudochka, c'est définitivement Papas Arrugadas, nous avons parcouru tous les villages et cantines pour les locaux dans les montagnes, c'est quelque chose! Lorsque vous quittez la zone non touristique! Peut-être que je mériterai d'écrire à ce sujet dans un nouveau sujet. Les pommes de terre de cette recette sont si ovales, de forme plate, légèrement plus petites que la moyenne, et parfois elles se froissent.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, quels souvenirs agréables! Et, bien sûr, vous devez écrire à ce sujet dans un nouveau sujet! C'est tellement intéressant! J'attendrai! Et je pense que je ne suis pas seul.

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lappl1, Lud, je ne peux pas finir la Sardaigne, et puis il y a la Slovénie, si j'ai vu à propos de Portorož. Mais c'est nécessaire, sinon c'est oublié ...
Et j'ai pris du thé avec moi, maintenant je bois dans la chambre.

[Content]

Pommes de terre Papas Arrugadas - Papas Arrugadas

Moi aussi, Content, a commencé à lire le sujet et a regardé "Fret". Mon fils m'a emmené à Gran Canaria il y a quelques années, où j'ai essayé de telles pommes de terre pour la première fois. Nous sommes devenus accro à lui à un moment donné. Jusqu'à ce que toute l'offre d'authentique Moho verde disparaisse.
Ah, un moment merveilleux! Directement, inspiré du thème ...

Eh bien, vous m'avez frappé au cœur même (je suis fan de pommes de terre) et ce n'est pas trop salé? Pourquoi? Comment? Et bien ce n'est pas du gras qui ne prendra plus lors du salage! MIRACLE

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lappl1,
La dernière fois, j'ai acheté du sel gemme et j'ai remarqué qu'il était gris-noir, sans valeur. J'ai essayé de faire bouillir et de me tenir debout, j'ai utilisé de la saumure (comme ma grand-mère l'a conseillé, et elle a vécu au Kazakhstan pendant longtemps, les femmes au foyer l'ont fait là-bas). Et il restait encore beaucoup de sel dans le garde-manger. Maintenant je sais où l'attacher!
Merci pour la science.

En conséquence, je suis passé au sel d'Iletsk, et maintenant mon amie bouleversée, elle est de Salt Iletsk, elle a dit que la mine s'était effondrée là-bas. Mais la station au moins est restée. Et je suis à la recherche du sel parfait maintenant ...

[Rada-dms]

Rada-dmsOh, comme tout de suite inspiré ... 3 fois j'étais à Tenerife, l'île paradisiaque du printemps éternel et bien sûr je me souviens de cette merveilleuse pomme de terre salée dans la peau.

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lappl1, Lyudmila, merci pour la recette, c'est une aubaine pour moi! Ajoutez-le à vos favoris!

[enseigné]

Papas Arrugadas

Je cuisine de telles pommes de terre depuis longtemps, et je ne me lasse pas de remercier Vitaly pour le fait que enseigné ...

[Crochet]

Crochet, Inna, eh bien, qui aurait pensé que parmi les sauces, de telles pommes de terre étaient coincées? J'ai utilisé le moteur de recherche du site avec précaution, mais je n'ai jamais trouvé cette recette. Et comment le trouver s'il se trouve dans une recette de sauce et sous un nom différent, et même dans la catégorie "Sauces?". Par conséquent, je l'ai affiché dans "Plats de légumes et de fruits". Je ne soupçonnais même pas que je publiais une recette de pommes de terre pour un plat canarien à part entière, Et pas seulement pour les salades et les accompagnements simples. Il ne reste plus qu'à faire des sauces ... et nous sommes aux Canaries ... J'ai lu les recettes de Vitaly pour les sauces - merveilleuses !!! Il faut les faire pour le fret. De plus, tout y est très simple. Merci Innochka pour le tuyau

[Rada-dms]

Les gens, je ne peux pas finir la Sardaigne, et puis il y a la Slovénie, si j'ai vu Portorož. Mais il faut, sinon c'est oublié ... Et j'ai pris le thé avec moi, maintenant je bois dans la chambre.

Rada-dms, Olenka! J'ai lu vos notes de voyage, mais pas toutes. il est nécessaire de combler les lacunes. Vous écrivez plus. Vous avez une syllabe si merveilleuse et vivante que vous vous plongez dans l'atmosphère dans laquelle vous étiez vous-même.

Oh, je suis en quelque sorte passé à "vous". Ça ne te dérange pas?

Et j'ai pris du thé avec moi, maintenant je bois dans la chambre.

Sensationnel!!! C'est formidable que notre thé soit avec vous. heureux que vous le fassiez et le buviez. Et pas seulement à la maison, mais aussi en voyage.

[Mikhaska]

J'ai commencé à lire le sujet et j'ai regardé "Freight". Mon fils m'a emmené à Gran Canaria il y a quelques années, où j'ai essayé de telles pommes de terre pour la première fois. Nous sommes devenus accro à lui à un moment donné. Jusqu'à ce que toute l'offre d'authentique Moho verde disparaisse. Ah, un moment merveilleux! Directement, inspiré du thème ...

Mikhaska, Irina, comme ça, en train de préparer une recette, on ne soupçonne même pas que ça va blesser les sentiments de quelqu'un ... Et une recette aussi simple à partir de nos pommes de terre - et plus encore! De plus, je suis très heureux que cette recette vous ait plongé dans d'agréables souvenirs. J'espère que vous cuisinerez ces pommes de terre et que vous plongerez à nouveau dans cette atmosphère.

[prubul]

Eh bien, vous m'avez frappé au cœur même (je suis fan de pommes de terre) et ce n'est pas trop salé? Pourquoi? Comment? Et bien ce n'est pas du gras qui ne prendra plus lors du salage! MIRACLE

prubulC'est super que je fasse plaisir avec la recette d'un fan de pommes de terre. Assurez-vous de le faire cuire, vous l'aimerez. Et si vous cuisinez les sauces en utilisant le lien Kroshi, vous obtiendrez assez bien
Et le fait que les pommes de terre ne soient pas simplement non salées, mais pratiquement pas salées est le mérite du sel. Une solution saline hypertonique est un sorbant actif, elle aspire l'humidité de tout ce avec quoi elle entre en contact grâce à l'action osmotique. Par conséquent, les pommes de terre cuites dans une solution saline saturée abandonnent leur humidité dans la solution saline, mais ne peuvent en aucun cas absorber cette solution. Pour cette raison, l'effet d'une pomme de terre cuite au four est obtenu.

[mur_myau]

Merci pour la science.

La dernière fois, j'ai acheté du sel gemme et j'ai remarqué qu'il était gris-noir, sans valeur.

mur_myau, Lena, à ta santé! Utilisez une délicieuse recette de pommes de terre. Je suis content que vous l'aimez. Et vous avez raison sur le sel - il est gris. Mais pour cette recette, cela n'a pas d'importance. Ainsi, vous pouvez détruire en toute sécurité vos fournitures du garde-manger.

[Jiri]

merci pour la recette, c'est une aubaine pour moi! Ajoutez-le à vos favoris!

Jiri, Irina, je suis contente que tu aies aimé la recette! Cuisinez pour la santé. Il y a de nombreuses raisons de le cuisiner - dans n'importe quelle salade, mais tout comme un plat d'accompagnement pour les harengs-champignons est bon! Du coup, je pense qu'il ne va pas languir longtemps dans vos favoris!

[Rada-dms]

J'aimerais comprendre d'où vient le mot «fret».

Rada-dms, Olya, je veux aussi vraiment savoir. Je n'ai pas posté cette recette depuis un moment pour essayer de le découvrir. Mais mes tentatives ont échoué. J'ai donc décidé de l'afficher, d'autant plus qu'on ne mange pas le nom, mais le produit. Peut-être y a-t-il quelqu'un de plus compétent dans ce domaine? Ce serait génial!
Au fait, voici ce que j'ai trouvé sur le site "Pseudonyme. Ru" à propos de la signification phonosémantique du mot "Fret":
Calme, effrayant, terne, triste, sale, passif, sombre, mauvais, répulsif, lent, court, en colère, triste, malade, lourd, angulaire, faible.
En principe, c'est vrai! Les tubercules finis ne sont pas très beaux. Maintenant pour savoir qui a donné ce nom à la cartoche?

Super pommes de terre! Pensez-vous qu'il soit possible de cuisiner ainsi dans un multicuiseur? Par exemple, sur le programme Steam, où bout-il constamment? Et dans l'autocuiseur, quelqu'un peut-il l'essayer?

[La victoire]

La victoire, Irina, merci de l'intérêt que vous portez à la recette. Quant à savoir s'il est possible de faire cuire des pommes de terre dans une mijoteuse, je ne suis pas très sûr. Nous avons besoin que les pommes de terre soient constamment dans une solution salée avec une ébullition assez forte avec couvercle légèrement ouvert... Votre multicuiseur peut-il fournir de telles conditions? En ce qui concerne l'autocuiseur et le couvercle légèrement ouvert - également une question ... J'ai un autocuiseur d'un ancien design (encore soviétique). Dans celui-ci, le couvercle se ferme très étroitement lors de la cuisson. Qu'en est-il des autocuiseurs modernes?

[La victoire]

La victoire, vous devez cuire jusqu'à ébullition, dans des autocuiseurs et un multicuiseur, si vous pouvez cuisiner sans couvercle, vous le pouvez.

[lappl1]

lappl1,
C'est là que votre recette a été lancée !!! Merci au chef.
S'il y a autre chose qui soit durable et savoureux, je suggère de partager.
Stockage à long terme pour les voyages

[Rada-dms]

vous devez cuire jusqu'à ébullition

Rada-dmsen fait, ces pommes de terre ne sont pas bouillies tant que la saumure n'a pas bouilli. Et seulement 20 à 30 minutes. Avec le couvercle légèrement ouvert, l'eau n'a pas le temps de s'évaporer. Et dans la saumure qui est devenue, vous pouvez toujours faire cuire des pommes de terre plusieurs fois.
Apparemment, en effet, ce sont des recettes différentes, car dans les pommes de terre des îles Canaries, toute l'eau s'évapore, mais reste dans le «fret».

[Elena]

C'est là que votre recette a été lancée !!! Merci au chef.

Elena, wow, mais je ne savais pas qu'il y avait un si bon Temka. Merci d'avoir pris soin de vous. Et bien sûr, merci au chef! Je prendrai le sujet dans mes favoris.
Au fait, il existe aussi une recette de thés fermentés (trois recettes). où voyager sans thé? Est-ce possible? (regardez dans mon profil). Certes, le thé est acheté en été - à l'automne. Mais si quelque chose, je le saurai.

[lappl1]

lappl1, J'ai vu dans différentes versions, et l'eau s'est évaporée, et est restée au fond. Et les pommes de terre étaient à la fois froissées et lisses
Besoin d'essayer!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, bien sûr, vous devez essayer. Et maintenant je suis en feu pour faire des sauces pour cette pomme de terre. Encore merci beaucoup! De votre soumission sur une telle pomme de terre, j'ai personnellement appris beaucoup de choses intéressantes et nouvelles pour moi-même. Surtout, il est captivant que tout cela puisse être fait à partir de nos pommes de terre avec un minimum de coûts et d'actions.

Luda, intelligente! Je vais devoir essayer à Shtebe. Bien que je me sois adapté pour le faire dans un micron - sécher avec du sel pendant 12-15 minutes et dans une pizzeria.

Je me suis adapté pour le faire dans un micron - sec avec du sel pendant 12-15 minutes et dans une pizzeria.

Linochka, merci! Essayez-le chez Shteba et vous nous le direz. J'essaierais moi-même, mais je ne l'ai pas.
Et moi aussi, je faisais des pommes de terre pour les salades au micro-ondes. Mais, vraiment, pas sec. Vous devez essayer de comparer le goût.

[Ludmila]

Ludmila, une recette très intéressante. Je vais certainement cuisiner de telles pommes de terre. Je vous remercie

[Natalia]

Natalia, merci pour votre intérêt pour la recette et vos commentaires! Je serais très heureux si vous utilisez la recette!

Pommes de terre cuites! Cela s'est bien passé, la peau ne s'est pas fissurée. Je l'ai essayé avec du sel et de la peau non lavés, je n'ai pas eu besoin d'ajouter de sel et il n'y avait pas non plus d'excès de sel. Je vais couper la vinaigrette, la curiosité m'a incité à essayer la méthode. Merci d'avoir partagé la recette!

Vous pouvez cuisiner dans une casserole en acier inoxydable si cela ne vous dérange pas. Des taches de sel sont apparues au fond, et non seulement pigmentées, mais également légèrement corrodées la surface. J'ai déjà lu que l'acier inoxydable peut réagir au sel de cette manière, mais il n'était pas nécessaire d'utiliser une solution aussi concentrée. Maintenant, je peux confirmer par expérience personnelle - il réagit.

[Galina]

Galina, merci d'utiliser la recette!
Oui, j'ai écrit sur l'acier inoxydable, mais je ne l'ai pas essayé moi-même, car je l'utilise constamment. Par conséquent, je cuisine en émail. Je suis vraiment désolé que cela se soit produit avec vous.Je vais le corriger dans la recette pour que les autres utilisateurs d'acier inoxydable ne soient pas blessés.
Merci pour vos commentaires et votre expérience!

Rugueux

Idéal pour cette pomme de terre!

[Irina]

Irina, Ouais! J'ai aussi un œil sur ce mot!

J'ajouterai également de mon expérience ...
Je l'ai cuit sous un couvercle non bouilli, c'est juste parfait pour cela.
À propos du sel - j'avais beaucoup moins de sel, 200 grammes, je ne l'ai certainement pas pesé. Et l'eau est d'environ un litre. Même cette quantité de sel s'est avérée suffisante, elle était loin d'être entièrement dissoute - une couche de sel gisait au fond tout le temps de la cuisson et les pommes de terre flottaient dans une saumure si concentrée. Par conséquent, il est impératif de retourner périodiquement les pommes de terre, sinon elles bouilliront de manière inégale (la couronne flottante restera humide).
Je l'ai cuit pendant 25 minutes, ajouté de l'eau une fois, et après la cuisson, j'ai vidé la saumure - juste un pot de 650 ml. s'est avéré.

[Galina]

Galina, tout est correct - il devrait y avoir du sel au fond. Et, bien sûr, vous devez le retourner périodiquement - j'ai écrit à ce sujet dans la recette. Il est bon que vous ayez attiré l'attention sur cela. Soudain, quelqu'un manquera ce moment.
Oui, un couvercle non bouillant est une bonne chose. Malheureusement, je ne l'ai pas. Besoin d'acheter. Merci de partager votre expérience.

J'ai écrit à ce sujet dans la recette.

J'ai lu à ce sujet dans la recette, mais je n'ai pas compris pourquoi la retourner. On ne retourne rien dans la casserole pendant la cuisson normale, n'est-ce pas? pourquoi ici? Et ce n'est que lorsqu'elle a commencé à faire cuire des pommes de terre qu'elle a compris pourquoi cette action était «superflue» à première vue. Alors refroidissez les sifflements de pommes de terre et le cornichon bout lors d'un coup. Et voici, après tout, comment Vanka-vstanka essaie de revenir en arrière, dans une position non retournée ... un œil-oui-œil est nécessaire avec cette femme espiègle.

[Galina]

C'est dans la recette que j'ai lu à ce sujet, mais je n'ai pas compris pourquoi la retourner.

Galinaprobablement, vous devez vous concentrer sur cela dans la recette, alors qu'il est possible de modifier la recette. Merci pour le conseil. Je n’ai pas beaucoup pensé à ce moment, mais quand les pommes de terre ont soudainement flotté partout, j’ai compris pourquoi c’était nécessaire.

Alors refroidissez les sifflements de pommes de terre et le cornichon bout lors d'un coup.

Ah! J'ai aimé ce sifflement aussi. Il semble que maintenant il va commencer à "cracher" comme du beurre dans une poêle.

Et voici, après tout, comment Vanka-vstanka essaie de revenir en arrière, dans une position non retournée ... un œil-oui-œil est nécessaire avec cette femme espiègle.

Oh, quelle comparaison exacte - Vanka-Vstanka! En effet, vous pensez que vous avez déjà retourné les pommes de terre, et elle - une fois ... et à nouveau tend vers le bas avec le côté déjà cuit.
En général, pas une recette, mais un pur divertissement!

Ou peut-être appuyer dessus avec une sorte de truc de maillage? Ou juste une soucoupe?

probablement, vous devez vous concentrer sur cela dans la recette, alors qu'il est possible de modifier la recette

Je pense également qu'il est préférable de corriger le texte dans le premier post - tout le monde ne lit pas la suite de la discussion.

Ou peut-être appuyer dessus avec une sorte de truc de maillage? Ou juste une soucoupe?

Il est nécessaire de mener une expérience - sera-t-il possible de conserver les pommes de terre dans la "mer morte" avec une soucoupe? Peu importe comment vous devez appliquer la presse des poulets tapak.

J'ai essayé la recette. Il s'est avéré vraiment être un croisement entre les pommes de terre bouillies et cuites au four. Je ne l'ai pas retourné, je l'ai juste fermé avec un couvercle. Tout était bouilli uniformément. Merci pour la méthode de cuisson amusante.

Olya, vous avez déjà présenté une proposition de rationalisation. Bien joué ! En général, ce n'est pas difficile de le faire là-bas! Plutôt cool! Je n'ai pas encore assez joué avec ces pommes de terre. En général, bien sûr, vous devriez essayer. Je vais le cuisiner la prochaine fois, ajuster quelque chose et voir comment ça s'est passé.
Merci beaucoup pour la proposition de rationalisation!

[ychilka]

J'ai essayé la recette. Il s'est avéré vraiment être un croisement entre les pommes de terre bouillies et cuites au four. Je ne l'ai pas retourné, je l'ai juste fermé avec un couvercle. Tout était bouilli uniformément. Merci pour la méthode de cuisson amusante.

ychilka, Yulia, Je suis heureux que cette méthode vous ait paru intéressante et que vous l'ayez utilisée!
En principe, si vous ne retournez pas les pommes de terre, au moins à cause de la vapeur, elles devraient cuire. Mais le dessus de la pomme de terre est-il recouvert de sel? Le but de cette recette est de conserver la pomme de terre entière dans une croûte de sel. Et comment vas-tu?