Guimauve Belevskaya dans le déshydrateur Lequip D5 Eco

[Galyu]

Je persuaderai n'importe qui

Eh bien, c'est sa faute. Maintenant, je vais vous torturer de dépendance.



Galyu, allez, dites-moi tout en détail comment travailler avec la pectine. La dernière fois, j'ai fait quelque chose de mal et les couches se sont avérées être des crêpes, mais je veux du pain moelleux et du pain comme le vôtre. Je vous écoute très attentivement.

disons tout en détail comment travailler avec la pectine.

Pack bagage de pectine pour 2500 ou 3000 g de purée. Mettez-le au froid ou légèrement chaud, jetez quelques cuillères à soupe de sucre sur le dessus et mettez le tout sur le feu et commencez à remuer. Vous avez une spatule magique avec un thermomètre. Remuez, n'allez nulle part. Nous dao porter la masse à 60 degrés et un peu plus haut, mais ne la laissez pas bouillir. Dès qu'il y a 60 degrés et un peu plus haut, 70 degrés, c'est également bon, faites cuire pendant quelques minutes, rien de plus n'est nécessaire. Je cuisine pendant deux ou trois minutes, en chronométrant l'heure. Pendant que votre masse se réchauffe, toute la pectine se dispersera et il n'y aura pas de grumeaux, il y aura une masse lisse. Ne le mettez pas dans une purée chaude, la pectine deviendra immédiatement des grumeaux et vous ne ferez déjà rien avec eux. Échec, refroidissez-le et faites tout comme d'habitude.

[Galina]

Galina,



Pommes au four ...

Votre souhait est devenu réalité ... Enfin, presque ...
Chaque chasseur veut savoir où se trouve le faisan.
Aller..
Le jus était fait de pommes dans un presse-agrumes. Gâteau aux pommes en purée de 3150g.
Cerises, abricots et épinards. Le tout congelé, cuit au four. Frotté à travers un tamis et percé avec un mélangeur.

Galina, dis-moi, combien de grammes d'autres pommes de terre en purée ont été ajoutés au cidre de pomme?

[Galya]

Galya, mais vous pouvez faire bouillir des pommes de terre en purée avec de la pectine aujourd'hui et sculpter des guimauves demain?

[Elena]

Elena, bien sûr que vous pouvez. Je l'ai fait le lendemain, même mis au réfrigérateur jusqu'au lendemain soir. Il se refroidira du jour au lendemain.
Alors Galya écrit:

Échec, refroidissez-le et faites tout comme d'habitude.

Oh, et je l'ai fait! Coche, merci beaucoup! Un vrai régal! Hier, je cueillais jusqu'à la tombée de la nuit - coupe, cuisson, mixeur, essuyage, fouettage - en général, tout était selon la recette! Seulement un peu de sucre ajouté - 150 gr., J'ai Antonovka. Le séchoir fonctionnait toute la nuit, le matin les couches étaient comme des craquelins. Eh bien, je pense que j'ai foiré! Mais non, je les ai manqués pendant encore 3 heures. Et ils se sont adoucis! tout droit incroyable! Alors pourquoi j'écris autant - il n'y a rien à prendre en photo! Le matin, ils sont entrés en courant - et ont tout démonté! Eh bien tellement délicieux! Maintenant, je suis hétéro et je ne sais pas si je serai à nouveau digne d’un tel exploit - j’ai essayé de le faire, mais ils l’ont mangé en une seule fois. J'ai aussi pensé à demander comment et combien stocker ... naïf ...

J'ai aussi pensé à demander comment et combien stocker .... naïf ..

Je n'ai pas non plus vécu longtemps, l'endurance et la maturation n'ont pas fonctionné

Filles, filles, dites-moi, s'il vous plaît, est-il judicieux d'acheter un mélangeur planétaire bon marché ou de vous connecter à un mélangeur décent. Déjà le mari du cadre même fait, Antonovka est presque prêt ... ou torturer son mixeur à main, ça va brûler, ce n'était pas un mixeur. Donc après tout, je vais transférer tout l'Antonovka au fromage et encore une fois je me retrouverai sans guimauve

Irina, j'ai First FA-5259-2-RE, les pommes de terre en purée sont bien pelées sur les guimauves, je suis content. Le forum a un sujet sur lui, le prix est de 6-8 mille dans différents magasins.

J'ai fait bouillir la purée, je l'ai mise à refroidir.



Bonjour. J'ai mis la guimauve à sécher. La purée pesait 2,6 kg. Il s'est avéré 5 de mes cadres. Nous attendons.

Ce n'est pas nécessaire de ne pas faire une seule fois !!
Si cela dit pectine, cela signifie pectine. Et il n'est pas nécessaire de se livrer à des performances amateurs.!

Dites-moi, combien de grammes d'autre purée ont été ajoutés au cidre de pomme?

Je fais 850g de compote de pommes -100-150 grammes de tout autre. Cela ne vaut plus la peine. Tout de même, l'arôme, en tant que tel, on n'atteindra pas, eh bien, donc ça frapperait dans les pieds sur place, si seulement ce n'est pas la framboise des bois. Et 150g de cerise, par exemple, suffisent pour une note dans le goût.

Pouvez-vous faire bouillir des pommes de terre en purée avec de la pectine aujourd'hui et sculpter des guimauves demain?

Len, oui tu peux, bien sûr.

comment et combien stocker ... naïf ...

La question est mal posée. Pas comment stocker, mais où se cacher.

prends déjà une photo et il n'y a rien!

Oh, eh bien, quel dommage .. Et puis on l'aurait admiré. J'adore regarder la belle guimauve faite par les filles. Tout le monde réussit dans une telle beauté!

Maintenant, je suis hétéro et je ne sais pas si je serai à nouveau digne d’un tel exploit - j’essaie de le faire,

Non, mais que vouliez-vous, mesdames? Personne n'a promis une vie facile. Délicieux promis.

Ce n'est pas nécessaire de ne pas faire une seule fois !!
Si cela dit pectine, cela signifie pectine. Et il n'est pas nécessaire de se livrer à des performances amateurs.!

de quoi êtes-vous madame?

de quoi êtes-vous madame?

À propos du fait que certains pastilodels trop professionnels sont paresseux Ajoutez de la pectine à la purée de pommes de terre.
Après tout, l'auteur de la recette écrit, pour de tels hommes d'affaires qu'il écrit, répète cent fois que si vous voyez que les pommes ne sont pas les mêmes, ajoutez de la pectine sans faute. Non ... eh bien, pourquoi devriez-vous écouter les gens intelligents? Nous nous-mêmes avec une moustache ..
Dawned ..

Ce n'est pas nécessaire de ne pas faire une seule fois !!
Si cela dit pectine, cela signifie pectine. Et il n'est pas nécessaire de se livrer à des performances amateurs.!

Une expérience sans pectine?
J'ai pensé à presser la pectine, malheureusement le prix n'est pas bon marché, les pommes Antonovka. Cela ne vaut pas la peine, non?

[Galya]

Dawned ..

Galyacombien de fois répéter? lire attentivement le sujet et écouter l'auteur de la recette, l'auteur de cette guimauve a déjà «mangé le chien». Les performances amateurs ne conduisent pas au bien. Ils vous disent, disent-ils, mais vous n'écoutez pas, alors c'est le résultat. C'est sa faute, il faut écouter l'auteur de la recette !!!

Une expérience sans pectine?

Paresse élémentaire. J'ai aussi pensé à ce que Lena-Silyavka ferait avec la pectine, je dois aussi le faire avec, puis j'ai pensé, eh bien, je ne voulais pas la réchauffer, la refroidir, la masse était déjà froide. Je sais ce qui se passe sans pectine sur mes pommes. Les pommes sont sucrées, pas juteuses, une bonne guimauve n'est que lorsque les pommes sont juste mûres et lorsqu'elles sont couchées, la pectine est tout simplement nécessaire. Déjà sur la table, quand j'ai commencé à fouetter la première purée, j'ai vu que rien ne marcherait.
Vous regardez vos pommes. Antonovka est encore une autre pomme. Faites une portion de la guimauve, on verra immédiatement si vous avez besoin de pectine ou non. Elvira d'Antonovka fait une magnifique guimauve. Elle peut parler exactement d'Antonovka.
Cette année n'est pas une année pomme. Mais il y a une doublure en argent. J'ai trouvé sur mon site un merveilleux pommier à base de pommes qui fait une excellente guimauve. Les pommes sont aigres, d'été, la pectine n'y est pas du tout nécessaire. J'ai disposé la guimauve de ces pommes.

combien de fois répéter? lire attentivement le sujet et écouter l'auteur de la recette, l'auteur de cette guimauve a déjà «mangé le chien». Les performances amateurs ne conduisent pas au bien.

Oh, ne le dis pas. Je me suis souvenu de toi hier .. Mais tu vois, ce n'est pas le destin de voir.
Non, guimauve comestible, rien, mais pas ce que je voudrais ... Lana, maintenant, je vais étudier le sujet ...

[Silyavka]

Silyavka, Lena, j'attends tes bonbons

Encore une fois, Antonovka n'a pas été amené, il va mal à l'entrepôt depuis 2 semaines déjà, il ne prend pas, il a peur de ne pas vendre la marchandise

[Zhen]

Silavka, Lena, j'attends ta guimauve

Zhen, J'attends aussi la guimauve Silyavkin

J'attends aussi la guimauve de Silyavkin

Tout le monde attend ...

Les filles, et je ne refroidis jamais la purée de pommes de terre, je la mets chaude dans le bol du batteur du batteur, ajoute le sucre et bat à haute vitesse pendant 6 minutes. Pendant ce temps, la purée de pommes de terre refroidit, puis il y a des protéines et ensuite selon le scénario. Tout va toujours bien.

Je n'ai jamais refroidi de purée de pommes de terre

Elvir, je n'ai juste pas eu le temps d'étudier hier, je faisais du jus.
Et oui, j'aime fouetter une purée de pommes de terre chaude.

[Elvira]

et je ne refroidis jamais la purée de pommes de terre

Elvira, Moi aussi, je n’ai jamais attendu que la purée de pommes de terre refroidisse, mais Nasyalnika a dit que la pectine devait être ajoutée à la purée de pommes de terre chaude. Et quand j'ai fait bouillir de la purée de pommes de terre avec de la pectine, il était déjà plus de 25 heures du matin, alors je l'ai laissé jusqu'au matin.

mais nasyalnika a dit que la pectine devrait être ajoutée à la purée chaude

Le lin, c'est ainsi que j'ajoute la pectine à la purée chaude. J'ai fait cuire les pommes, blendarnula et les ai passées au tamis. La purée est juste chaude. Pectine mélangée avec du sucre, mise en purée de pommes de terre. Avec une agitation constante, je l'amène à 70 °, et je le laisse aller directement au travail, pour le battre, etc., etc.

et laissez-le fonctionner tout de suite

Elya, peu importe combien je voudrais la guimauve, la faire à minuit et demi est au-delà de mes forces.

Je n'ai jamais non plus attendu que la purée de pommes de terre refroidisse, mais Nasyalnika a dit que la pectine devrait être ajoutée à la purée de pommes de terre chaude.

Lin, j'ai eu une mauvaise expérience avec la pectine. Je l'ai mis dans une purée de pommes de terre chaude et les grumeaux sont partis. C'est pourquoi j'écris, purée froide et tiède. Je suis tout à fait d'accord avec Elvira, pendant que vous essuyez les pommes, elles refroidissent à une température acceptable, lorsque vous pouvez ajouter de la pectine. Mais je le refroidis encore un peu après l'avoir essuyé, puis j'introduis la pectine. Parfois, il arrive que le dernier pack et les magasins soient fermés. C'est dommage pour mon travail. J'ai cuit, frotté, souffert, et je prends la pectine et je vais en morceaux .. Au fait, quand vous faites de la marmelade avec une telle pectine, nous avons déjà mélangé du sucre avec de la pectine, il est donc écrit que hachez finement le fruit avec du sucre et attendez pour que la masse donne du jus, puis cuire déjà. Eh bien, c'est de cela que je suis parti. Quelle est la différence entre le sucre et la pectine dans un pack ou cette pectine, il est quand même ajouté au produit froid et se dissout très bien à mesure que la masse s'échauffe.

peu importe combien je voudrais la guimauve, la faire à minuit et demi est au-delà de mes forces.

C'est vrai Len, le repos est avant tout, même en vacances.

[Galya]

Galya, Je n'avais aucune expérience avec la pectine, alors je vous ai demandé comment le faire correctement, vous avez plus de pratique. Si vous ne me l'aviez pas envoyé, je ne saurais pas du tout ce que c'est.

Je n'avais aucune expérience avec la pectine, alors je vous ai demandé comment le faire correctement, vous avez plus de pratique

Le lin, oui, tout ce dont vous parlez est clair .. Lire ci-dessus, j'ai écrit à partir de quelles considérations je procède qu'il faut ajouter cette pectine à une purée froide ou tiède.
C'est la première fois que vous faites du lin avec de la pectine?
Eh bien, montre-moi la guimauve plus tard, d'accord? Et parlez-nous de vos impressions.

Le lin, oui, tout ce dont vous parlez est clair .. Lire ci-dessus, j'ai écrit à partir de quelles considérations je procède qu'il faut ajouter cette pectine à une purée froide ou tiède.

Je l'ai déjà lu.

le faire à minuit et demi est au-delà de mes forces.

Duc, le moignon est clair, il faut dormir la nuit. Je parle du fait que la pectine s'avère que vous la mettez dans une purée chaude.

À propos du fait que certains pastilodels trop professionnels sont paresseux Ajoutez de la pectine à la purée de pommes de terre.
Après tout, l'auteur de la recette écrit, pour de tels hommes d'affaires qu'il écrit, répète cent fois que si vous voyez que les pommes ne sont pas les mêmes, ajoutez de la pectine sans faute. Non ... eh bien, pourquoi devriez-vous écouter les gens intelligents? Nous nous-mêmes avec une moustache ..
Dawned ..

C'est parce que l'auteur de la recette n'a rien écrit sur la pectine dans le premier article sur la pectine.
Et lire 234 pages de bavardage lorsque les pommes sont gâtées n'est pas réaliste.

Bonjour à tous! Ils m'ont jeté quelques paquets d'Antonovka ici. J'ai couru pour vous lire et j'ai décidé d'acheter de la pectine comme filet de sécurité. Je ne peux pas transformer toutes les pommes en guimauve maintenant ...
Plusieurs questions sont apparues
1. Il n'est pas nécessaire de faire cuire des pommes, pouvez-vous faire bouillir de la purée et rouler dans des bocaux?
2. Pouvez-vous ajouter du sucre plus tard avant de fouetter?
3. J'ai Travolta pour 9 feuilles, est-il optimal de sécher sur 3 feuilles ou est-il possible de sécher davantage?

Hier, j'ai essayé sur deux feuilles du rotor, séchées, de la recette pour un taux plein. C'était très aigre. Nous l'avons mangé généreusement graissé avec du miel Mais je veux ajouter non pas du sucre, mais un substitut. Un mari ne peut pas avoir beaucoup de sucre. Quelqu'un a-t-il essayé si la guimauve tombe?
Les filles, désolé qu'il y ait beaucoup de questions, si je me répète, envoyez-les si nécessaire. Je ne l'ai pas trouvé lors de la recherche.

Rita, j'ai roulé les pommes de terre cuites et écrasées dans des bocaux, je les ai stérilisées.
J'ai essayé de faire des guimauves à partir de purée de pommes de terre avec de l'érythritol, je suis malade, peut-être que ça ira. Ne s'installe pas, le sucre n'est pas un fixateur dans la pastille. Cela ne s'est pas arrangé avec l'érythritol. Même sans sucre, je l'ai fait, ça n'a pas arrangé.

C'est parce que l'auteur de la recette n'a rien écrit sur la pectine dans le premier article sur la pectine.

Mais alors il n'y avait pas besoin de pectine. La pectine était nécessaire plus tard, probablement dans un mois. Il faut regarder la photo. Je ne me souviens pas. Je suis vieux, atteint de sclérose.

si je me répète, envoyez-le si nécessaire. Je ne l'ai pas trouvé lors de la recherche.

Posez toutes les questions ici, vous ne trouvez pratiquement rien sur la recherche.

lire 234 pages de chat

Olya a tout écrit correctement. De la guimauve bouillie, la guimauve s'avère normale, du gâteau aux pommes d'un presse-agrumes, cela s'avère également merveilleux. Alors ne t'inquiète pas. La pastila est obtenue même à partir de pommes légèrement congelées. Cela vient toujours de tout, mais pas de purée achetée.
Personnellement, je ne vous dirai rien sur le sucre, mais Olya a déjà tout écrit. Elle le sait avec certitude.

certaines pastilles trop professionnelles sont paresseuses

Et vous êtes autocritique!

Je suis vieux, atteint de sclérose.

Encore plus délicat!

Êtes-vous autocritique

Très. Ça l'a toujours été.

Encore plus serré

Non, qu'est-ce qui ne va pas?
J'ai un certificat de pension, j'ai des lunettes, je boit .. Il n'y a pas de stupa, qui n'est pas là, je ne mentirai pas.

[Galyu]

Pouvez-vous ajouter du sucre plus tard avant de fouetter?

vous pouvez, j'ai fermé la purée avec du sucre et sans sucre, et sans stérilisation.

J'ai un certificat de pension, j'ai des lunettes

Galyu, Je ne suis pas Stanislavsky, mais je ne crois pas !!!

[Rita]

Rita, lira3003, J'aime mieux cuire au four. L'excès de jus est évaporé. Une purée plus visqueuse sort. Et pour de bon il faut cuire avec les peaux et le milieu, c'est là que se trouve la pectine.

l'érythritol ne s'est pas stabilisé. Même sans sucre, je l'ai fait, ça n'a pas arrangé.

J'ai de l'érythritol, je vais l'ajouter. Mes pommes sont douloureusement acides. Le mari a dit: "Inclinez vos yeux!"

c'est possible, j'ai fermé la purée avec du sucre et sans sucre, et sans stérilisation.

Oh, c'est la chose la plus importante pour moi jusqu'à présent! Merci pour la réponse, je le ferai un peu plus tard. Le congélateur est occupé, il va falloir le rouler jusqu'aux berges

Pas de stupa

vous avez un mari fait à la main, il fera

vous avez un mari fait à la main, il fera

Navette ..

Je ne suis pas Stanislavsky, mais je n'y crois pas !!!

Bonjour, nous sommes arrivés. Où sont passées les lunettes? Trois d'entre eux ..

pour de bon il faut cuire avec les peaux et le milieu, c'est là que se trouve la pectine.

Je fais cuire avec la peau, avec le milieu - non. Pommes Wormy, il faut tout couper.

[Brindille]

Brindille, cuire au four, puis décoller les gousses, passer au tamis, puis faire bouillir dans des bocaux ?? Est-ce si plus rapide?
Ou est-ce une option pour sécher immédiatement la guimauve, sans cannettes? Alors oui, je peux le faire cuire au four.
Eh bien, j'ai acheté de la pectine, 15 paquets de 10 grammes. D'après ce qui précède, j'ai compris environ ~ 2500 kg + au moins 10 grammes.
Si je peux plier le cadre, j'essaierai d'en faire un Belevskaya aujourd'hui. Ou le mari devra attendre

Rita, j'ai cuit et stocké. Et stérilisé car les couvercles sont torsadés, l'appartement n'a ni débarras ni balcon et il fait très chaud. Cuit, frotté, dans des bocaux, stérilisé à Shteba.
Svatya a roulé ma purée bouillie clé en main.

cuire au four, puis peler les gousses de graines, frotter à travers un tamis, puis faire bouillir dans des bocaux ?? Est-ce si plus rapide?
Ou est-ce une option pour sécher immédiatement la guimauve, sans cannettes? Alors oui, je peux le faire cuire au four.

Et aucune différence. C'est encore un processus laborieux. Cuire au four, frotter, encore une fois, si nécessaire, marcher avec un mixeur.
Eh bien, puisque vous avez Antonovka, vous ne devriez peut-être pas y ajouter de pectine pour la première fois. Tous les mêmes. Antonovka contient le plus de pectine et la récolte vient juste d'arriver.Nous venons de retirer ces pommes. Frais. C'est une pomme d'hiver.

Eh bien, puisque vous avez Antonovka, vous ne devriez peut-être pas y ajouter de pectine pour la première fois. Tous les mêmes. Antonovka contient le plus de pectine et la récolte vient juste d'arriver. Nous venons de retirer ces pommes. Frais. C'est une pomme d'hiver.

Un paquet, collecté à la fois du sol et de l'arbre il y a quelques semaines, donc je serai du bon côté.
Il y a la deuxième semaine, mais aussi depuis le sol. Ils ne sont pas très verts, légèrement jaunâtres

donc je serai du bon côté.

Eh bien, jouez prudemment. Ça ne va pas être pire.

Le mari a dit: "Inclinez vos yeux!"

Je n'ai jamais entendu ça!

Je n'ai jamais entendu ça!

Eh bien, vous êtes en retard. Cela a été dit dans ma jeunesse.

[gawala]

gawala, Galya, et si tu ne l'essuyes pas à travers un tamis? Qu'est-ce que cela va changer? S'il n'y avait pas eu de l'essuyer, j'aurais peut-être décidé d'un deuxième exploit ...

et si vous ne le passez pas au tamis? Qu'est-ce que cela va changer? S'il n'y avait pas eu de l'essuyer, j'aurais peut-être décidé d'un deuxième exploit ...

Ne changera rien. Si un très bon mélangeur, tout sera écrasé en une purée lisse et même la moindre peau ne se fera pas sentir. Et sinon un mixeur puissant, il n'y aura rien non plus, eh bien, il peut y avoir des peaux dans la guimauve et c'est tout. Cela n'affectera en aucun cas le goût.
Ce sont purement mes problèmes. Eh bien, j'adore la purée onctueuse. Je n'ai toujours rien à faire, arrêtez-vous et essuyez-le jusqu'à ce que vous perdiez votre pouls.

Eh bien, il peut y avoir des peaux dans les guimauves et c'est tout

Oui, j'ai manqué un bol de purée de pommes de terre, je ne l'ai pas essuyé et j'ai été très surpris quand je l'ai posé sur le plateau et j'ai vu des morceaux de peau. Rien, tout est sec, les inclusions n'ont pas gêné.

les inclusions n'ont pas interféré.

L'allergie n'est que dans la tête. Dans mon..