Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Funtik, arrête de pratiquer la sophistique! Vous avez parfaitement compris ce que je veux dire!

c'est moi pour le distributeur d'additif, j'aime ça

Wit, oui, je suis moi-même ingénieur système de formation

Au moins, il y aura quelqu'un à qui se référer.

ce n'est pas du Téflon, mais un revêtement "céramique"

Et quoi?

[Natalie]

Natalie, dites-moi, votre tasse maintenant et la tasse en 2500 sont-elles différentes? Ou peut-être que j'écris des bêtises, mais tout a encore changé?

[Lin]

Lin, les bols / seaux pour 2500 et 2512 sont absolument identiques. J'ai comparé et essayé

Tailleça veut dire que je ne l'ai pas compris, j'ai lu quelque part, je ne me souviens pas où, j'ai tellement relu quand j'ai regardé et compris,

Luda, très probablement, ils ont juste été confus dans les informations Bien que cela puisse être écrit quelque part sur le téflon, simplement à cause de la similitude visuelle, mais en fait, les seaux Panasonic 2500-2512 (je ne sais pas avant)

Moule de revêtement de fluor de diamant pour la cuisson du pain pour se protéger des dommages.

Ceci provient de la description de la machine à pain.
Ce revêtement, même s'il est endommagé, ne nuit pas à la santé, je l'ai lu récemment dans les instructions des japonais.
De la pratique personnelle - revêtement endommagé (rayures) - ne pousse pas et ne se décolle pas

revêtement céramique "uniquement en 2511 et 2512

Bon, non, j'en ai encore 2501 ... Excellent revêtement, super seau ...

[Les filles et les garçons]

Les filles et les garçons, dites à n'importe qui si vous avez utilisé la panifarine, vos impressions et si vous en avez vraiment besoin. Et puis j'étais en quelque sorte perplexe.

[Marina]

Marina, Je l'aime dans les pains à la farine de seigle.

c'est moi pour le distributeur d'additif, j'aime ça

Et j'aurais aimé si je n'avais pas cassé !!!

quelqu'un a-t-il utilisé la panifarine,

Je n’ai pas utilisé, je n’ai pas prévu de le faire (je ne suis pas parti, je ne me suis pas impliqué, je ne l’ai pas fait ...)
Désolé, Marin, je ne vous dirai rien ici ...

[norvégien]

dites à quelqu'un si vous avez utilisé la panifarine, vos impressions et si vous en avez besoin du tout

Marish, j'ai cuisiné du seigle avec lui. Mais dis quelque chose. Je n'ai pas compris s'il y avait une différence. Je n'ai pas cuit de seigle depuis longtemps, seulement un mélange.



Marina, cuit au four norvégien sur faible levure avec un peigne. Cela s'est bien passé. Ensuite. Je vais essayer une fois sur Rye.

[Svetlana]

Marina, norvégien cuit au four avec faible levure avec un peigne. Cela s'est bien passé. Ensuite. une fois sur le seigle je vais essayer

Svetlana, et combien de levure avez-vous mis? At-il bien augmenté? Je n'ai pas de peigne et il n'y a pas de mode Rye. Et qu'est-ce que la faible teneur en levure - diététique?

Je n'ai pas de peigne

Et ce n'est pas nécessaire. Si nous parlons de cette recette
Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 966
puis il y a 2/3 de farine de blé dedans et il sera parfaitement pétri avec une spatule ordinaire.

Et qu'est-ce que la faible teneur en levure - diététique?

Non, à faible teneur en levure est à faible teneur en levure.

Non, à faible teneur en levure est à faible teneur en levure.

En 2500, le régime alimentaire est très similaire, il n'y a pas de faible taux de levure.

[Sedne, Svetlana]

J'aime le pain avec de la farine de seigle

Sedne, Svetlana, mais le pain lève-t-il vraiment bien?

Si nous parlons de cette recette
Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 966
puis il y a 2/3 de farine de blé dedans et il sera parfaitement pétri avec une spatule ordinaire.

Thalia, Natalia, merci, ce pain est super pour moi, c'est juste que l'opinion de quelqu'un est toujours intéressante et j'aime expérimenter.

En 2500, le régime alimentaire est très similaire, il n'y a pas de faible levure

fffuntic, Lena, Je fais habituellement du seigle en norvégien sur Basic, mais cela fonctionnera-t-il avec Diet? Ou vaut-il mieux ne pas le risquer?

Sedne, Svetlana, le pain lève-t-il vraiment bien?

Oui, mieux que pas.

Combien de levure avez-vous mis? At-il bien augmenté? Je n'ai pas de peigne et il n'y a pas de mode Rye

Je mets 1 cuillère à café. levure (ne risquait pas moins).Il s'est avéré plus uniforme que le mien sur la Main. Je me suis bien levé.
Marina, si vous êtes satisfait du Basic, pourquoi chercher quelque chose de mieux?
Je n'aimais tout simplement pas comment je me suis levé sur la Main, alors j'essaye d'autres options. Je sais qu'Ira Irinkanur cuit au seigle. Par conséquent, je veux aussi faire cuire dessus et comparer toutes les options. Mais j'ai manqué de cumin.

J'ajoute de la panifarine lorsque je fais du pain de seigle. Mais nous n'aimons pas purement le seigle, et j'ajoute toujours du blé - soit ZZ ou 1 grade. Avec la panifarine, je réduis le blé à 1/4.
Tout le monde a déjà parlé du distributeur de levure Et je suis d'accord - ce n'est pas nécessaire. D'après ma propre expérience - si je mets le pain pendant la nuit, j'enterre la levure vivante du congélateur en un seul morceau bien dans la farine. Et je l'ai mis avec un retard de 3 heures. Cela s'avère génial!

avez-vous utilisé la panifarine

Je ne l'ai pas utilisé.
Pris accidentellement dans un autre sujet

le fabricant de panifarine (le même gluten de blé) recommande d'en utiliser autant que possible (c'est-à-dire pour le pain de seigle) pas plus de 2%, soit un peu plus d'une cuillère à soupe pour 1 kg de pain.

Oh, j'ai trouvé autre chose, les amateurs de flocons d'avoine, mais avez-vous vu de telles recettes, les avez-vous essayées?

Panasonic SD-2501. Pain d'avoine pour tous les jours (25%) (Brads)

Panasonic SD-2501. Pain de blé "levain d'été" avec flocons d'avoine et son dans une machine à pain (Brads)

Panasonic SD-2501. Pain de blé aux flocons d'avoine (lenok001)

Pain de maïs / avoine / blé (x / p Panasonic SD-2501) (Brads)

Maintenant, la pâte à pizza a une recette séparée

Pâte pour pizza au blé et seigle de Panasonic. (Mandraik Ludmila)

[fffuntic, Lena]

fffuntic, Lena, Je fais habituellement du seigle en norvégien sur Basic, mais cela fonctionnera-t-il avec Diet? Ou vaut-il mieux ne pas le risquer?

Marina, il est difficile de bousiller du pain au panasik, donc en tout cas ce sera comestible et savoureux. MAIS ce sera dommage s'il y avait une option plus savoureuse à proximité, mais elle n'a pas été testée. Par conséquent, je suis en faveur de l'expérience.
En même temps, j'ai déjà noté sur le moule à chaque coin que j'aime la fermentation plus longtemps. C'est donc comme interroger une chèvre sur le chou dans le jardin.
J'en enverrai bien sûr un diététique avec le français. Ce sont mes modes préférés. Principal pour moi, donc



Quel est le réglage du four?
si vous me demandez, si la farine de froment prédomine dans le pain, alors Son Excellence aime et met le temps à fermenter. Il ne peut pas être utilisé pendant une heure d'un seul coup et attendre un goût élevé

Le mode court sur le mode seigle est dû au fait que la farine de seigle a une composition complètement différente. Elle n'a pas besoin d'errer longtemps. Mais il en est de même pour le seigle, qui est au moins dans le pain.
Par conséquent, le mien contre le seigle pour le pain avec de la farine de blé est supérieur à 50 pour cent.

IMHO .. c'est mon opinion personnelle, et chacun est libre de faire ce qu'il veut

[Taille]

Pris accidentellement dans un autre sujet
Citation: dopleta le 18 avril. 2011, 12:50
le fabricant de panifarine (le même gluten de blé) recommande d'en utiliser autant que possible (c'est-à-dire pour le pain de seigle) pas plus de 2%, soit un peu plus d'une cuillère à soupe pour 1 kg de pain.

Taille, Merci pour le conseil". Je suis entré dans ce sujet, et il y a eu toute une discussion, j'ai lu beaucoup de choses intéressantes pour moi-même.

Il est difficile de bousiller du pain dans le panasika, il sera donc comestible et savoureux dans tous les cas. MAIS ce sera dommage s'il y avait une option plus savoureuse à côté, mais elle n'a pas été testée

fffuntic, Lena, merci pour l'information, je pense aussi que notre Panasonechka est l'un des meilleurs. Pourtant, je ne risquerai pas le mode français, la recette contient 2/3 de farine de seigle et 1/3 de farine de blé, mais Diet est coincé dans ma tête, j'ai envie d'essayer.

Et voici ce que je vais mélanger aujourd'hui ...

Galettes de pâte à l'avoine et à la farine de seigle (Linadoc)

La pâte est également en cours de préparation à Panas. Hier ~ Pizza de seigle, aujourd'hui tartes seigle-avoine-blé ... PRÊT POUR la saison de la plage !!!


Au fait, Lina propose à partir de sa pâte non seulement des tartes, mais aussi Khachapuri et Pizza ... aussi! Elle a une photo avec Pizza seigle ~ gruau ~ blé. Alors aujourd'hui, je vais faire des tartes au chou, et une pizza de plus à partir de la moitié de la pâte ...




Les filles, c'est ce que nous avons fait aujourd'hui avec mon Panasik!
Cela s'est avéré délicieux!

Galettes de pâte à l'avoine et à la farine de seigle

Voici ce que j'ai trouvé sur Youtube. Je m'empresse de partager. J'aurai un tas de petits pains pendant le week-end.
Et puis tous les petits pains et tartes fourrés, et ici un si beau pain

[Irina]

Irina, a-a-fuck, d'un côté, tout semble simple, mais combien tout a déjà été vérifié et perfectionné, chaque mouvement de main, chaque queue de cochon ...

[Marinaaa]

Pourtant, je ne risquerai pas le mode français, la recette contient 2/3 de farine de seigle et 1/3 de farine de blé, mais le régime est coincé dans ma tête, j'ai envie d'essayer.

Marinaaa, Et qu'est-ce qui se passerait si dans la recette 2/3 de farine de seigle et 1/3 de blé il vaut peut-être mieux le faire sur l'essentiel. Il existe de nombreuses substances dans la farine de seigle qui effacent la farine de blé. Par conséquent, lorsqu'il y a beaucoup de farine de seigle, elle n'est pas fermentée pendant longtemps.
Bien sûr, le régime Rye semble trop court, mais le régime alimentaire semble trop long. La farine de seigle peut «gâter» la farine de blé.
Mais à l'heure, le faible taux de levure est le même que le régime alimentaire, seul le lot est plus fort et la cuisson est différente. Et là-bas Sveta a bien fait
Fig le sait, il faut tout essayer. La composition du pain est complexe, on ne peut pas dire tout de suite à quel point il est savoureux.

[Lena]

dans la recette, il y a 2/3 de farine de seigle et 1/3 de farine de blé, mais le régime est coincé dans ma tête, je veux essayer.

Désolé d'intervenir Lena, Marina, et je ferais cuire sur du seigle, ici 2/3 de farine de seigle et elle n'aime pas les pétrissages répétés

eh bien, à première vue, tu as raison
MAIS Sveta l'a fait avec une longue teneur en levure et a obtenu un résultat très savoureux, meilleur que le principal.

La figure le sait. Pourtant, 1/3 n'est pas 100 pour cent.
Nous devrions probablement l'essayer dans la pratique.

Marina, un peu plus sur le panifarine-gluten.

La panifarine est un complément courant là où il y a de la farine de seigle. La farine de seigle, comme je l'ai écrit ci-dessus, opprime fortement le gluten de blé et est donc renforcée pour que le pain soit plus plat et non en brique. Par conséquent, la panifarine contient du gluten, de l'acide ascorbique, qui rend le gluten plus stable, et des additifs qui réduisent les effets négatifs du seigle.
Plus il y a de seigle et moins de farine de blé dans la recette, plus la fermentation est longue, plus il faut de panifarine.

C'est juste que seul le gluten est ajouté lorsque la farine de blé est faible. Il suffit d'ajouter du gluten. Même juste dans le pain de blé. Et dans le seigle, seul le gluten peut ne pas être suffisant si la farine de seigle est forte dans son effet destructeur et si une longue fermentation est prévue, donc de la panifirine est ajoutée.

À propos du mal. Histoire d'horreur sur la levure. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque et des allergies sont des maladies vraiment graves, seules ces personnes peuvent souffrir de gluten. Les estomacs normaux et sains sont de bons amis avec elle.
Eh bien, là, lorsque vous suivez un régime, vous devez limiter, comme les petits pains et le sucre.

À propos de ses propriétés boulangères. Le gluten est une gomme. Si vous le changez, ce sera du pain dur et sans goût. Un tel pain doit être pétri vigoureusement s'il s'agit de blé. Eh bien, dans le seigle, les substances de la farine de seigle seront traitées.

En général, je n'ai pas creusé profondément. Mais je sais, si vous ne prenez pas de seigle épépiné et pelé, mais du seigle entier, qui est du grain entier ou du papier peint, alors cette farine de blé ne tue que de cette manière. C'est là qu'un additif renforçant est absolument nécessaire.
Et le seigle semé est faible. Cela gâte un peu le blé.
Rugueux - légèrement plus fort. Mais ce n'est pas non plus la fin du monde

À propos du mal. Histoire d'horreur sur la levure. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque et des allergies sont des maladies vraiment graves, seules ces personnes peuvent souffrir de gluten. Les estomacs normaux et sains sont de bons amis avec elle.

Donc je le pense aussi, ces derniers temps, un tas d'histoires d'horreur différentes ont disparu, parfois nuisibles, parfois nuisibles, et vous regardez la télévision comme ça, alors au moins enterrez-vous, alors j'ai des nouvelles et d'autres restes sur les produits et comment ils sont fabriqués, j'essaie de ne pas regarder. Je m'en tiens à la règle moins tu sais que tu dors mieux

Eh bien, toute l'histoire de nos ancêtres a mangé du pain blanc. Disons pas tous les jours, mais les week-ends et les jours fériés. Mais ils ont mangé et tout allait bien. Nous avons mangé des tartes chez nos grands-mères dans notre enfance et tout va bien aussi.
En fait, chaque pain et tarte est du gluten effrayant. Dans la farine de blé - tout est sans gluten + glucides à moitié et demi. HORREUR

Vous ne pouvez pas manger de petits pains tous les jours, comme des bonbons. Eh bien, vous ne pouvez pas trop manger avec de la viande non plus.
Tout est bon avec modération. Et c'est sûr si la personne est en bonne santé.

j'essaie donc de ne pas regarder les actualités et autres restes sur les produits et leur fabrication. Je m'en tiens à la règle moins tu sais que tu dors mieux

+1000000000

Et c'est mieux, comme moi, de se passer de la télé.
L'obscurité est libérée du temps ~ tricotez, marchez, discutez dans un PAIN. Faites attention à mon mari. Masques, sapins de Noël ~ bâtons, mettez votre visage, lisez un livre, jouez des instruments. Et en général, ce téléviseur prend la vie! Lavage de cerveau!

[Ritochka]

Et c'est mieux, comme moi, de se passer de la télé.

Ritochka, et nous n'avons pas de télé dans le village, pourquoi gâcher le silence et la nature avec cette saleté

Et en général, ce téléviseur prend la vie! Lavage de cerveau! [/ Spoiler]

Je suis d'accord, j'ai moi-même commencé à regarder la télévision beaucoup moins souvent et j'ai le temps d'en faire beaucoup, mais j'aurais vraiment quelques heures de plus par jour

Oh, les filles, bientôt en vacances et comment puis-je être "LÀ" sans mes assistants de cuisine et mon cher Panasik

[Ludmila]

et je cuisinerais sur du seigle

Ludmila, le fait est que dans mon modèle, il n'y a pas de mode Rye.

un peu plus sur panifarine-gluten

Lena, oui, ici je lis beaucoup dans un sujet, il y a toute une discussion. En général, je suis satisfait de la façon dont je le cuit maintenant, le pain monte, bien sûr, pas aussi bon que le blé, alors j'ai commencé avec ce panifarin. Mais je ne peux pas dire qu'il ne monte pas du tout. Alors j'ai décidé - si je me fais prendre, j'essaierai, mais si je me fais prendre, je cuisinerai sans lui.

[Marisha Aleksevna]

il n'y a pas de mode Rye dans mon modèle.

Marisha Aleksevna, litière, n'a pas pris en compte
Vous pouvez essayer de simuler le mode Rye en mode manuel, démarrer d'abord la pâte (boulettes), puis l'éteindre, la laisser reposer pendant une heure et demie ou deux, alors que la pâte monte une fois et demie - allumez la cuisson .. Nous ne cherchons pas des moyens faciles "Nous n'attendons pas de faveurs de la nature, les prendre nous-mêmes est notre tâche "

mode manuel simule le mode seigle

Marina, regarde comment Masha cuit
Hors ligne à Moscou (février 2017) # 1261

Il y a aussi un tel sujet pour aider

Seigle dans une machine à pain, s'il n'y a pas une telle fonction

[recette de pâtisserie taille du blé "inférieure à petite"]

Eh bien, voici pour vous recette de pâtisserie taille du blé "inférieure à petite".
Légèrement plus gros qu'un pain standard. Le poids de sortie est d'environ 500 grammes.
Mode machine- le principal avec une seule intervention. Cependant, c'est possible sans cela.

1. Levure. Une petite mesure "à la poignée".
("Jusqu'à la poignée" ici et ci-dessous signifie ce qui suit. Nous prenons la mesure par la poignée et la regardons de côté, de sorte que la mesure et la poignée soient visibles en même temps. Le manche est épais. Jusqu'à la poignée - c'est à ce moment que la mesure est remplie jusqu'à bas gérer les bordures.)
2. Farine - 320 g
3. Sel - petite mesure jusqu'à la poignée.
4. Sucre - une grande mesure jusqu'à la poignée.
5. Huile végétale - 1 cuillère à soupe. la cuillère.
6. Eau - 180 g.

Réglez le mode automatique - de base, taille M, croûte moyenne. Démarrez le processus.
Au compte à rebours entre 1:20 et 1:10 (vous pouvez régler le signal du téléphone mobile sur 2:40 au démarrage), sans interrompre le processus le seul manuel une intervention consistant en:
1. Retirez le seau du HP.
2. En faisant tourner le fond de l'entraînement du godet à la main, retirez l'agitateur du pain, retirez-le et retirez-le du godet.
3. En appuyant votre poing sur la pâte, répartissez-la (comme pour frapper-tasser) uniformément sur le fond du seau.
4. (Optionnel) faire des encoches obliques le long de la surface avec un couteau sur le dessus.

Remettez le seau dans le HP, fermez le couvercle, continuez à reposer et à cuire.
Le résultat est quelque chose comme ça. Court.

Après la cuisson, enveloppez le pain avec une serviette et placez-le dans un sac en plastique. Après 15-20 minutes, retirez l'emballage, laissez le pain refroidir dans une serviette qui a absorbé l'humidité.
Explications.
1. Si cela n'est pas fait, le pain peut apparaître un peu sec en raison du dessèchement en raison de sa petite taille.
2. Si vous n'effectuez pas de nivellement manuel, le pain peut sortir de travers en raison du fait que sa petite taille est déformée même pendant le pétrissage.
En général, la densité de ce pain est légèrement supérieure à celle des recettes standards données dans les instructions. Le sandwich se propage plus facilement.

[Konstantin]

KonstantinComme c'est cool et une telle beauté n'est pas encore lue avant

4. (Facultatif) faites des encoches obliques le long de la surface avec un couteau par le haut.

Eh bien c'est, par négligence ou par accident, et vous pouvez jouer le seau

Mode automatique

Laquelle est-ce? Ce sont toutes des machines automatiques à la cuisinière

Merci pour la description détaillée avec des explications!



Un autre aimerait voir la coupe

J'avoue que je pensais qu'il était attaché avec des cordes, mais il s'avère qu'il y a des incisions. Et ça a l'air si impressionnant

Oui, de telles coupes peuvent être faites avec une spatule en silicone

Eh bien c'est, par négligence ou par accident, et vous pouvez jouer le seau

Vous pouvez également utiliser le dos du couteau. Mais je préfère travailler - "J'ai un œil de niveau à bulle" (avec).

, voici une recette pour cuire du blé moins que petit.

Merci, un si petit petit vous sera utile. Question: Avez-vous de la farine de qualité supérieure? Avez-vous essayé avec 1 variété?

[Mamusi]

MamusiJe ne travaille généralement qu'avec une seule farine. VSort, 3e Melkombinat, Moscou. Il est vendu sous différentes marques de réseau, mais je ne regarde que le fabricant.
Mais, avec la farine des forces armées de Tverskoï Prospect, je l'ai aussi fait tout de suite. Il y a 4 jours, à la datcha. Le temps était juste du pain et un four.
Je pense que cela fonctionnera aussi avec d'autres. Peut-être pas tout de suite, mais à partir de la 2e ou 3e baignade. L'essentiel ici est de comprendre dans quelle direction corriger.

Je veux cuire un grain entier selon la recette des instructions, quelqu'un peut-il déjà le faire cuire?! Comment était-ce

farine c. z.400gr
sel 1 cuillère à café l.
sucre 1 c. l.
grandit. huile 1 c. l.
eau 260g
levure B 1h. l.
levure R 2h. l.

Et qui sait quel genre de levure cette levure B et levure R

[Mandraik Ludmila]

L'essentiel ici est de comprendre dans quelle direction corriger.

Yasnenko
Si je commence quelque chose régler cuire au four, alors je vais vous apporter "à l'esprit" à votre goût, minutieux ... L'essentiel pour moi c'est l'idée! Et vos calculs sont vérifiés à la baisse! C'est précieux pour moi, je vais essayer avec a / c, puis le faire avec 1 note. Mon tourment habituel, testé.



Mandraik Ludmila, ce n'est pas une telle levure, ce sont des modes: rapide et pas rapide



De l'anglais. mots mode de base de base (de base) et rapide (rapide) ...
Et la levure est la même, la quantité est différente

Et qui sait quel genre de levure cette levure B et levure R

Tout le monde le sait, mais certains l'ont oublié. Page 21 Instructions. "Recettes de pain"
B - Produits de boulangerie ordinaires
R - cuisson accélérée

[Esprit]

Ritochka, merci!

Tout le monde le sait, mais certains l'ont oublié.

Esprit, Je n'ai pas oublié, il semble que c'est exactement ce que je n'ai pas lu, mais a tout de suite "couru" dans les modes et les recettes
Une personne russe lit les instructions, puis quand quelque chose ne va pas avec lui

Je veux cuire un grain entier selon la recette des instructions, quelqu'un peut-il déjà le faire cuire?! Comment était-ce

Luda, j'ai fait un pain moyen (500g). Les commentaires que j'ai notés à moi-même: «Goût sain, mais moyen». Cuire au four pour le test une fois. J'aime 50% soleil et 50% cz.

[Svetochka]

J'aime 50% soleil et 50% cz.

Svetochka, a meilleur goût? mais sur une longue alimentation ne fermentera pas?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Luda, je recommande d'essayer celui-ci, je l'ai cuit, je l'ai beaucoup aimé! De Sonadory.
Pain de blé entier au blé léger par Peter Reinhart # 54