Machines à pain Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Je vous remercie. J'essaierai le week-end. Et puis je suis sur toi avec des tartes.
Les filles, et je voulais aussi demander. Pendant longtemps, j'ai cherché partout de la farine de première qualité et j'ai vu une fois Uvelka à Pyaterochka. J'ai acheté 3 paquets pour la joie. Mais le résultat ne m'a pas impressionné. Le pain s'effrite davantage. Et la texture est complètement différente. Après 2 jours, le pain n'est pas savoureux. Donc je pense que c'est comme ça que ça devrait être, ou une telle farine est tombée. Elle n'était plus là. J'ajoute un peu. Je ne saurai jamais. Peut-être avez-vous besoin d'une approche spéciale pour elle

J'ai acheté 3 paquets pour la joie. Mais le résultat ne m'a pas impressionné.

mauvaise farine attrapée. C'est dommage que j'en ai acheté beaucoup à la fois. Il fallait essayer 1. Mon pain ne s'effrite pas ...

[Mamusi]

Mamusi, et nulle part ailleurs. Il n'y a même rien à comparer. Seul le grade le plus élevé est partout. Eh bien, verrouillage central dans certains réseaux. Je regarde juste ça aussi. J'ajoute un peu. Et ici, ils vendent également divers types (graines de lin, flocons d'avoine, riz et autres). Peuvent-ils aussi être ajoutés un peu à n'importe quel pain?

[Mila]

Mila, essayez de faire un pétrissage plus doux sur un mode diététique avec une fermentation accrue, vous pouvez pré-mélanger sur des boulettes, ajouter du lait aigre

une fois, j'ai vu Uvelka à Pyaterochka.

Je n'ai jamais vu Uvelka, j'achète du LIMAC, à la fois de première et de deuxième qualité, de la farine très décente. Toute farine de la plus haute qualité peut être transformée en une qualité inférieure à l'aide de son, nous avons des instructions sur la façon de le faire sur notre HP.

ils vendent également divers types (graines de lin, flocons d'avoine, riz et autres)

La farine de lin, selon mes observations, agit comme un catalyseur pour la levure, je l'ajoute donc à presque tous les types de pâte, à l'exception du seigle pur, en raison de la quantité de farine. Mais cela rend le pain plus foncé, cela vaut la peine d'être considéré.
Je garde le reste de la farine au cas où, je l'achète par petites portions de 0,5 kg et je la stocke dans des bouteilles de lait en plastique sous le couvercle, afin que la farine ne retire pas l'humidité de l'air et qu'elle soit clairement visible si quelqu'un s'y est retrouvé. Et comme la consommation de cette farine n'est pas grande, elle peut être conservée de cette façon plus longtemps.

[français]

Mila, l'effritement est directement lié à l'état du gluten. C'est le sous-développement et le sous-développement.
Eh bien, à propos du manque de contamination, la 1ère qualité me semble peu probable, elle est rarement si forte qu'il faut bien la saucisse. Mais pas un fait. Peut-être pas ajouté.
Mais le sous-développement est plus proche. Avec l'effritement, la méthode de l'éponge aide beaucoup.
Mais depuis travailler dans HP, alors essayez
faire une fermentation à long terme (diététique ou encore mieux français avec pétrissage préliminaire sur les boulettes, pour que le pétrissage soit meilleur plus tard)
Assurez-vous d'ajouter un améliorant: lait aigre, pâte ancienne, levain, pâte.

Hélas, il est impossible d'augmenter à la fois le pétrissage et la fermentation sur la machine. C'est exactement le programme de pain à faible teneur en levure dont vous avez besoin. Essayez d'abord la fermentation avec des exhausteurs.
Vous pouvez ajouter du CH en 1, quelque part pas plus de 1/3, tout comme un additif aromatisant, mais cela n'annule pas le lait aigre

(graines de lin, flocons d'avoine, riz et autres). Peuvent-ils aussi être ajoutés un peu à n'importe quel pain?

Mila, n'achetez pas tout d'un coup (ne répétez pas mon erreur), je voulais aussi l'essayer avec différentes farines. Certains n'aimaient pas le pain, certains étaient de mauvaise qualité au départ. Par conséquent, il vaut mieux en acheter un, l'essayer, puis un autre, etc.
Achetez frais - voir la date de production.

[Mila chérie]

Mila chérie, Mais la vérité, Mila, vous ptshete: Le pain s'effrite ...
Et c'est tout. Il est si difficile de conseiller quoi que ce soit. Nous écrivons donc à tous ceux qui sont ... différents.
Faisons ceci ~ donnez-nous une photo de votre pain, donnez-nous la recette que vous aviez l'habitude de faire. Qu'avez-vous mis là, versé, versé (sauf la farine Uvelka).
Ensuite, il sera possible de regarder et d'aider, eh bien, nous allons essayer ...

donnez-nous une photo de votre pain, donnez-nous la recette que vous aviez l'habitude de faire. Qu'avez-vous mis là, versé, versé (sauf la farine Uvelka).

Ouais, sinon c'est difficile de diagnostiquer sans patient, selon des témoins

graines de lin, flocons d'avoine, riz et autres)

Personnellement, je n'aime pas la farine de céréales dans le pain, à l'exception des flocons d'avoine ...
Eh bien, c'est ~ purement à moi!
J'ai essayé au début: avec du sarrasin, avec du riz, du maïs ... Je ne comprends pas ça, que pouvez-vous faire! Pour moi, le pain ~ c'est du pain, et la bouillie ~ est du porridge.
Par conséquent, je ne suis pas du tout un conseiller ici!
En même temps, j'adore la bouillie de sarrasin (avec du pain de blé dans ma main gauche et une cuillère dans ma droite!)))

En même temps, j'adore la bouillie de sarrasin (avec du pain de blé dans ma main gauche et une cuillère dans ma droite!)))

Oh, et moi, au contraire - je tolère le sarrasin dans le pain, mais je n'aime pas la bouillie de sarrasin depuis l'enfance
Mais de la farine d'avoine Tout comme vous: "Dans la main gauche - du pain, dans la droite - une cuillère!"

C'est comme ça que nous sommes tous ... intéressants !!!

flocons d'avoine Tout comme vous: "Dans la main gauche - pain, dans la droite - une cuillère!"

Oui, oui, moi et les flocons d'avoine aussi, tous les matins. C'est sacré! Café au lait sans sucre, flocons d'avoine au lait ... et pain de blé, enduit de miel ou de fromage selon l'humeur! Bon petit déjeuner! Mais chaque jour est pareil!

[Mamusi]

Mamusi, Taille, les filles, et mon sarrasin et gruau NRA. PAS de riz NRA, de maïs. Je ne l'ai pas essayé avec du lin.

Je n'ai jamais rien cuit avec du riz, et je ne l'ai pas, un indice glycémique trop élevé. Gruau, très rarement, il y a longtemps, il y a environ 2 ans, j'ai cuit du pain avec, et maintenant toutes les pâtisseries à l'avoine sont sur des flocons d'avoine, donc la farine n'est pas nécessaire. La farine de sarrasin de mon mari dans le pain n'est pas très bonne, il a cuit le bouquet, j'ai dû remplacer la farine de sarrasin par du seigle. Il y a aussi de la farine d'épeautre. Farine de maïs - parfois je fais du pain avec du fromage et de la farine de maïs, j'ai même ma propre recette, sur du jus de bouleau Mais vous pouvez même utiliser de l'eau sur du lactosérum, vous aimez le goût, mais la farine de maïs est sans gluten et donne à la pâte un peu de sécheresse, donc avec elle n'en fais pas trop. J'en ajoute un paresseux sur une cuillère, mais partout, par conséquent, cela n'affecte pas le goût. Et le blé et le seigle, comme on dit dans l'assortiment, sont différents à la maison, de toutes les variétés à ma disposition. J'essaye de collecter une "collection", mais qu'est-ce qui ne stagnerait pas

La farine de sarrasin dans le pain pour mon mari n'est pas très bonne, bouquet cuit au four

La farine de sarrasin est maintenant différente: du sarrasin frit, cuit à la vapeur ou vert. Le goût, l'odeur et la texture du pain en dépendent fortement.
Je n'aime pas le sarrasin frit soviétique depuis l'enfance, je l'ai emporté à la maison de la maternelle dans mes poches ...
J'ai fait des nouilles à partir de farine de sarrasin vert (je me broie des céréales dans un moulin à café), les ai ajoutées au pain, j'ai germé et mangé ..., ça a un goût plus tendre et neutre.

Mais la farine d'avoine Tout comme vous: "Dans la main gauche - du pain, dans la droite - une cuillère!"

Et je déteste l'avoine, mais j'aime le pain ou les biscuits. Depuis l'enfance, je la détestais, mais j'étais obligée de tout manger. Et j'ai toujours aimé le sarrasin, mais pas comme la bouillie, mais friable, je n'ai toujours pas aimé la bouillie, en ce qui concerne les céréales que j'aime, j'aime friables.

Les filles merci à tous pour les conseils! La prochaine fois que je ferai du pain, je l'exposerai avec 1 grade. Mais je fais surtout le même levain. Je n’ose pas en faire des plus compliquées comme la vôtre. Bien que les poignées démangent, mais il faut ne pas les laisser. mais pas toujours.

De la farine de sarrasin vert (je me broie des céréales dans un moulin à café)

Il faut chercher du gruau vert, une option intéressante.
Eh, je n'ai pas de gruau pour le petit déjeuner aujourd'hui, je suis à court de lait, mais je n'aime pas ça sur l'eau, je le fais cuire dans la moitié ou 1/3 de la partie de lait ... faire les courses aujourd'hui. Ce n'est pas pratique, bien sûr, que nous n'ayons pas de magasins dans le village, que le lait soit vite épuisé cette fois ... mais je n'aime pas le lait en poudre

Ce n'est pas pratique, bien sûr, que nous n'ayons pas de magasins dans le village, que le lait soit vite épuisé cette fois ... mais je n'aime pas le lait en poudre

Je n’utilise pas non plus le sec, mais dans les conditions du «terrain», je peux et je peux l’avoir au cas où, mais je ne peux toujours pas l’acheter. Mais récemment, j'ai pris Ultra-pasteurisé
Le paquet est stocké pendant longtemps, mais je prends le multicuiseur pour Porridge du soir au matin, il ne tourne certainement pas aigre du jour au lendemain. Ne m'a jamais déçu. Pour le fromage cottage et le yaourt et pour boire un verre ~ Je prends du lait ordinaire du lait local du Kuban.

prendre Ultra-pasteurisé

La dernière fois que j'ai acheté 2 paquets d'UHT, sauf 2 litres de l'habituel, mais ils les ont aussi bu, ils ont utilisé quelque chose cette semaine, mon lait s'est envolé.
Bien que je n'ai pas cuit dans du lait

Et je suis tombé amoureux d'ajouter du lait au pain, je prends 50% de lactosérum + 50% de lait - c'est pour du blanc, du noir ou de la saumure + du lactosérum, ou seulement du lactosérum.

J'ai adoré ajouter du lait au pain,

Oui, c'est savoureux! Le pain au lait est si spécial!)
Mais j'ajoute encore rarement. En raison du fait qu'il y a toujours beaucoup de sérum à l'obscénité et qu'il est nécessaire de l'attacher
Et mon pain au lait est comme un pain de fête. Et je verse souvent du lait dans la pâte d'Anis.

Encore une fois, je suis avec mes questions!
J'ai trouvé un magasin où 2511 et 2512 sont en stock, mettez-les en réserve. Dans la matinée, je vais aller chercher moi-même à l'ouverture, ils ont dit au téléphone qu'ils déballeraient devant moi et me montreraient, dis-moi.
Nous devons maintenant décider du modèle s'il vaut la peine d'en acheter un plus cher à cause du distributeur de levure. Après tout, toutes les recettes intéressantes nécessitent une participation et un contrôle au stade du mélange. Par expérience avec. LG où je ne les avais pas du tout, en ai-je besoin maintenant?
Je demande conseil, vaut-il la peine de payer trop cher?!?

[Olga]

Olga, nous n'avons pas entièrement compris POURQUOI il existe un distributeur de levure. Tout modèle est complètement harmonieux, et 2511, et 2512 et tout avant.
Achetez 2511 et économisez.

[Olga]

Olga, pour la levure, je ne paierais pas trop cher maintenant. Je l'ai et je l'ai utilisé plusieurs fois. Au début, cuit avec de la levure pressée. Et vous ne pouvez pas les mettre dans un distributeur. Et puis j'ai en quelque sorte oublié de même y mettre de la levure. Plus précisément, je les mesure toujours en premier, et ils doivent être versés dans le distributeur lorsque le couvercle est fermé. Eh bien, et encore une chose - je surveille toujours le chignon. Et mon couvercle est ouvert au début du lot. Et la levure ne se répand pas dans les premières minutes, mais après 2-3 minutes depuis le début du pétrissage.

[Taille]

Eh bien, et encore une chose - je surveille toujours le chignon. Et mon couvercle est ouvert au début du lot. Et la levure ne se répand pas dans les premières minutes, mais après 2-3 minutes depuis le début du pétrissage

MERCI d'avoir mis fin.
Taille, MERCI BEAUCOUP

[Olga]

Olga, vous êtes les bienvenus! Bon pain à toi!

[Thumbelina]

Thumbelina, oui, le bon choix! Je suis récemment devenu l'heureux propriétaire du 2511. Je suis donc très content mais je ne voulais pas d'un deuxième distributeur. Même en 2511, lorsque le distributeur de raisins secs s'ouvre sur des programmes contenant des additifs, je saute à chaque fois du son du distributeur qui s'arrête, parce que je ne peux tout simplement pas entendre son travail ... Que faites-vous et tout à coup bang and bang encore Il frappe deux fois pour une raison qu'il ne s'ouvre pas sur tous les programmes ..

Et petit blanc, intelligent

noir ou saumure + lactosérum

Sveta, combien de saumure faut-il prendre pour ne pas trop saler? Comment définissez-vous? Je veux essayer. Quel genre de pain faites-vous en saumure? Donne moi le lien.

[Svetlana]

Svetlana, Je prends de la saumure à 100% liquide, il suffit de réduire le sel.

Pain de seigle "Volat" (PalmP)

il suffit de réduire le sel

Mettez-vous encore du sel?
J'essaierai sans sel.

[Svetlana]

Svetlana, Je mets, comme dans la recette, 1 cuillère à café pour 550 grammes de farine.

Bonsoir! Aujourd'hui, j'ai utilisé un distributeur pour la première fois, j'ai fait du pain avec des graines. Alors je me suis demandé quelle est la différence entre le mode principal 04 avec raisins secs et le mode principal 05 avec le remplissage? Le temps est très proche.

[Sveta]

Sveta, avec le remplissage donne le signal principal, mais avec les raisins secs à travers le distributeur, par exemple, vous devez y ajouter quelque chose de collant, ce qui n'est pas autorisé dans le distributeur.

[Sveta]

Svetacomme je suppose, ce mode en Europe s'appelle "Home" (je l'ai appelé après une rencontre avec les pros)
Donc là, dans un Européen, le poêle montre l'ajout d'ingrédients supplémentaires 2 fois, c'est-à-dire: le premier ajout - au distributeur, le deuxième ajout au signal du poêle - directement dans le seau.

Je ne suis pas sûr, mais il peut toujours y avoir un T de cuisson légèrement différent ou dans une plage de température différente en raison d'additifs, de sorte que le résultat est excellent.

Regardez les recettes de ce régime dans les instructions de votre HP.

Dans mes instructions, recettes: bacon / olives / tomates séchées - dans le distributeur, et fromage plus tard directement dans le seau.

Sur le mode "Avec raisins secs" - pain sucré.
"Rempli" - salé.




Voici une vidéo en anglais, quoi d'autre et comment vous pouvez cuire dans ce mode



Ajouté quelque chose une seconde fois ou non, le programme sera exécuté automatiquement sur la machine.

Clair. Selon les recettes à la saucisse, ils proposent également une cuisson pour 04, alors j'ai ralenti, je cherchais une différence.
Je vous remercie

[Taille]

Taille, mais vous pouvez copier la recette de l'image, je n'ai plus de son sur mon ordinateur portable maintenant, et l'anglais n'est pas très bon à l'oreille, si je comprends bien, il est cuit avec du jus de tomate dilué

[Renoncule]

Renoncule, voici la petite taille (pour essai) des instructions. Il existe toutes les 3 tailles: pour 400/500/600 gr de farine.

Pain aux tomates séchées, fromage et jus de tomate.

400 gr farine de pain de blé
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
15 g de beurre
140 ml d'eau
140 ml de jus de tomate
0,75 cuillère à café de levure sèche
30 grammes de tomates séchées (dans un distributeur)
70 g de fromage en cubes de 1x1 cm (dans un seau immédiatement ou au deuxième signal)

Mode: "peluche basique" / "maison".
Taille M
Croûte: facultatif.

[Taille]

Taille, merci, je n'ai pas cela dans les instructions, j'ai immédiatement grimpé pour regarder
Je n'ai pas de tomates séchées ...

[Renoncule]

Renoncule, bien sûr, les tomates séchées, elles sont spécialement concentrées.
Peut-être simplement ajouter des tomates en conserve dans leur propre jus au lieu de jus + séchées, hein !? Et suivez le chignon. Eh bien, il n'y aura pas de morceaux, les peaux seront
C'est si tu veux vraiment vraiment

[Natasha]

Natasha, Je viens de penser, j'ai un mélange séché "Toscane", la composition est en flocons de tomate, sel, basilic, ail, origan, oignon, persil. Les tomates sont les plus ... et il y a un mélange, une recette d'ici

Assaisonnement "Tomates séchées à l'ail et au basilic" (Administrateur)

Peut-être qu'au lieu de sel et de tomates séchées, versez 1 cuillère à soupe. l. mélanges

[Renoncule]

Renoncule, oui, facilement Voici quel mélange vous préférez, que tout d'abord et essayez

C'était décidé, je vais l'essayer un de ces jours, on adore les tomates, mon mari adore le fromage, en général, la recette est très intéressée Merci Natasha!

[Lyudochka]

Je suis toujours heureux d'aider Pekite avec plaisir et santé !!!



Lyudochka, discutez simplement de la "beauté" de l'assaisonnement avec votre mari, pour qu'au moins vous aimiez l'odeur, alors vous aimerez le pain.
Dans notre famille, tout le monde aime des choses différentes: -
Je viens de me mettre un Fugaskin avec du seigle à grains entiers la nuit, mais le mien ne le mange pas. Eh bien, j'ai étrangement changé mon attitude au blanc ordinaire. Encore une fois, tout était divisé

[Natasha]

Aujourd'hui nous étions à Pyaterochka, je voulais acheter un sac de farine de blé ordinaire en réserve, je suis parti les mains vides, car je ne vois pas où ils font, puis à Tcheliabinsk, puis à Tchita, peut-être, dans la région de Moscou ... eh bien, le blé n'y pousse pas, et quand porté sur la route avec du grain, on ne sait pas ce qui se passe. Même Ryazanochka ne contient que des grains entiers, mais j'ai toujours Divinka c. h ... je n'aime pas notre Predportovaya, pour les mêmes raisons ... En général, je chercherai quelque chose de décent, à mon avis, je suis devenu très pointilleux sur la farine
Natasha, mon mari est omnivore, enfin presque, et plus il y a d'ail et de fromage, mieux c'est, et il aime ce sel à "secouer". Cette année, j'ai fait toutes sortes de recettes différentes pour l'administrateur, donc il n'utilise plus de sel ordinaire maintenant, et je ne peux cuisiner que du porridge et des pâtisseries avec du sel ordinaire, tout le reste est à moi, du sel avec des additifs de son jardin

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudmila, il n'y a rien à faire, la farine est produite à proximité des grandes villes et dont les principaux consommateurs sont les boulangeries. Les petits emballages pour les usines ne sont qu'un casse-tête à emballer, stocker, transporter, vendre ...
Essayez la farine du moulin à farine Tverskoy Extra et le seigle de leur propre broyage. Je cuisine avec leur farine depuis longtemps, il n'y a pas eu de crevaisons majeures. Il est vendu principalement en aimant.

J'ai aussi aimé Tverskaya. J'avais l'habitude de l'acheter dans Idea. Maintenant, ils vendent Limak et Ryazanochka.
Soyez prudent avec les tomates sèches. Ils grattent le seau.

la farine est produite à proximité des grandes villes et dont les principaux consommateurs sont les boulangeries.

Ouais, et puis ils écrivent que la farine est contaminée par un champignon, etc. Récemment, tout est en quelque sorte humide, c'est très difficile à semer. Et puis j'ai acheté un "truc français", ça s'est instantanément passé au crible! J'ai remarqué un sac à la FSH avec une couche protectrice en polyéthylène, c'est-à-dire qu'il n'absorbe pas l'humidité de l'air, et le reste de la farine dans des sacs en papier ordinaires, peut-être que c'est le cas, gagne de la farine lors du stockage dans des entrepôts d'humidité ... Selon mes observations, la qualité la farine au cours des trois dernières années a sensiblement diminué
Aujourd'hui, nous irons à Lenta voir ce qu'il y a là-bas. Nous avons un aimant, mais ils ont la qualité de stockage. Nous avons un magasin intéressant à Vyritsa - un magasin privé, donc tout l'exotisme est en vente là-bas, vous devriez y regarder, même si les prix y sont appropriés, j'achète de la Divinka là-bas, de la farine et du malt très décents.

J'ai utilisé l'ozone pour prendre de la farine de Pudov. Vraiment comme. C'est dommage que je ne l'ai pas rencontrée dans les magasins près de la maison.