Poulet frit dans ... l'eau

Poulet frit dans ... l'eau

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
ailes de poulet et / ou pilons (autres pièces de rechange)	environ 1,5 kg
sel
l'eau

Méthode de cuisson

• C'est même amusant de le présenter avec une recette))).
• Ma mère m'a appris ça. Hier, j'ai frit et j'ai décidé de partager avec vous. Je fais très peu de friture en général, et de cette façon je me permets tout à fait. Ma mère est une combattante ardente avec un excès de graisse. Tant sur les hanches que dans la vaisselle.))) Même si elle ne le fait pas très bien avec les hanches, mais avec la vaisselle - tout à fait. Tout ce qui n'est pas ramassé avec de la graisse, elle compense avec succès les bonbons.)))
• Un ensemble très riche de produits, n'est-ce pas?))) Mais c'est tout le tsimes. Sans épices, oignons ou autres carottes. Il n'y en a pas du tout. Croyez-nous sur parole, vous allez l'adorer. Juste du sel.
• Prenez une poêle (de préférence à paroi épaisse), versez-y de l'eau en une couche de 1-1,5 cm, portez à ébullition sur un feu actif et placez les morceaux de poulet lavés. Sel. Pas en 10 couches, maximum - en 1,5 (après la fusion, il ira assez bien), car il doit être frit et pour la friture, il doit être en contact avec le fond. À cet égard, la quantité de poulet consommée dépendra grandement de vos besoins (pour le nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez) et de la taille de la casserole, il est impossible de préciser exactement. L'essentiel est de ne pas être situé en plusieurs couches. Couvrir avec un couvercle en laissant un grand espace pour que la vapeur s'échappe. Maintenant, le poulet est devenu gras parce que les poulets sont engraissés en un temps record pour enregistrer des tailles. La cuisson à la vapeur chauffe bien le poulet et fait fondre la graisse. Ici, ce sera plus que suffisant pour nous pour la friture. Lorsque l'eau bout presque, réduisez le feu, en laissant moins que moyen, ne fermez pas le couvercle hermétiquement (à n'importe quel stade de la cuisson, ne le fermez jamais complètement - c'est la friture) - toujours avec un espace et faites frire pendant longtemps et de manière persistante jusqu'à une belle palette de couleurs. En fin de compte, vous pouvez ouvrir complètement. Vous pouvez remuer, mais pas très souvent. Tout. Essayez notre recette "propriétaire".))) Bien sûr, ce n'est pas suffisant pour une recette, mais soudain, quelqu'un ne sait pas comment économiser de l'huile.)))
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• Voici la quantité de graisse de poulet qui reste dans la poêle. Où pouvez-vous verser de l'huile ?!
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• Et pas d'épices, n'y pense même pas, sinon je vais le mettre dans un coin ... Sur les pois ... Aha! Goût pur de poulet sans aucune décoration.

Wow, quelle recette cool. Certes, nous avons mangé notre poulet limite hier (dans le sens, frit), mais je vais en tenir compte pour l'avenir.

C'est tellement bon que tu aies partagé cette recette, merveilleuse à tous égards.Tout est si simple et délicieux, étant enfant, mes parents ont préparé un tel plat pour moi ... Merci!

Le seul dommage est que sans photo. Mon tout est parti plus vite que je ne l'avais réalisé pour prendre une photo))).

La photo de la prochaine fois est possible.

D'ailleurs, dans une poêle en céramique à feu doux et avec le couvercle fermé, je cuisine aussi des filets de poulet sans huile. Et même sans eau. Certes, pré-marinade (mais il n'y a pas non plus d'huile dans la marinade) Vous devez essayer de supprimer cette étape

Et je cuisine pour moi depuis longtemps déjà. Et pas seulement du poulet, n'importe quelle viande est possible. Même la viande maigre a assez de son jus pour le ragoût initial. Seul son mari ne le sait pas Mais, Natasha a raison à 100%, le goût est exactement la viande que vous mangez, et non les épices et les assaisonnements. Si vous le souhaitez, ils peuvent être ajoutés au plat fini sur une assiette. Et vous en aurez moins besoin en même temps, ce qui, encore une fois, est un plus pour la santé et la forme.

Brillant! Et juste!

Je fais aussi frire sans huile. Certes, cela ne s'avère savoureux que si la viande est fraîche. Vous devez choisir: avec de la graisse jaune, un morceau - un vieil oiseau, des taches - cueilli sur du vieux matériel. C'est mauvais s'il y a des ecchymoses sur la viande. Eh bien, regardez le fond du plateau - si le liquide éclabousse, la viande est à peine fraîche. Je prends seulement non gelé.

Ma mère est une combattante ardente avec un excès de graisse. Tant sur les hanches que dans la vaisselle.))) Même si elle ne le fait pas très bien avec les hanches, mais avec la vaisselle - tout à fait. Tout ce qui n'est pas ramassé par la graisse, elle compense avec succès les bonbons.)

cool dit))

Natasha, et posez le poulet vers le haut ou vers le bas avec la peau vers le haut ou vers le bas et vous écrivez: remuez rarement, c'est-à-dire que vous devez le retourner? J'ai acheté des hanches

Chucha, cuit et mangé! J'ai vraiment aimé et mon mari aussi! Maintenant, le petit viendra des cours et l'essayera aussi !!! Il semble que ma mère a fait quelque chose de similaire

Lenchik, bien sûr, doit être retourné et frit uniformément de tous les côtés. Par conséquent, peu importe ce que vous mettez. J'ai des photos, je ne les publierai pas))).

J'ai ajouté une photo. Pas très formel, mais le processus a été filmé. Vous pouvez procéder.

Avant la cuisson - une dernière clarification. De quel type de poêle avez-vous besoin? Antiadhésif? Ou tout fera l'affaire?
Classe PS Photos !!! Rougir. Et vous ne pouvez pas dire cela sans huile.

Avant la cuisson - une dernière clarification. De quel type de poêle avez-vous besoin? Antiadhésif? Ou tout fera l'affaire?
Classe PS Photos !!! Rougir. Et vous ne pouvez pas dire cela sans huile.

Je suis sur une frite antiadhésive. Mais il me semble que ce fait n'a pas d'importance. Beaucoup de graisse est en fait fondue, il y aura donc quelque chose à faire frire. Et à la première étape, l'eau dans une poêle et même une poêle sans revêtement antiadhésif ne pourront pas coller.

Tusya et moi avons cuisiné des morceaux de poulet ce matin, mais pas jusqu'à la fin. La veille, j'ai pensé que vous aviez besoin de viande de poulet bouillie, mais le bouillon n'est pas nécessaire, voici comment faire cuire - faire bouillir? J'ai pensé, j'ai pensé, et il m'est apparu que je pouvais cuisiner selon votre recette. Vous avez posté la recette à temps, respect pour maman.
La viande était nécessaire pour la salade. La prochaine fois, j'arriverai certainement à la fin, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Merci pour la recette soumise à temps.

Autrement dit, vous vous êtes arrêté lorsque l'eau s'est évaporée, non? Et je fais cuire en papillote, si pour une salade.

Ouais, arrêté à temps ...

[Épouvantail]

Épouvantail,
Natasha, tes photos sont très instructives, mon fils a aussi beaucoup aimé le poulet. Aujourd'hui je vais acheter plus de pièces détachées

Natasha, merci pour la précieuse recette !!! Et dans le dessin animé sur la friture, ce sera le cas? Ou sera-ce long?

[Épouvantail]

Épouvantail,
Natasha, tes photos sont très instructives, mon fils a aussi beaucoup aimé le poulet. Aujourd'hui je vais acheter plus de pièces détachées

Habitué à verser quelque chose dans le poulet, mais c'est bon sans tout, il s'avère, non?

Lenk et moi faisons frire les ailes sur le gril depuis plusieurs années. Je ne les fais mariner dans rien. Afin de ne pas «gâcher» le goût. Je ne peux ajouter du sel qu'à l'avance. Avant la friture, sur toutes les ailes (2,5 kg environ généralement) 0,5-1 c. l. ... Crème fraîche. Juste pour que le film soit gras et qu'ils commencent immédiatement à frire et à ne pas sécher. Les charbons ne sont pas de l'eau, après tout. Les ailes les plus délicieuses à mon avis. De la même manière, je fais cuire les ailes et les pilons au four (toujours sur la grille). De plus, au four, toute la graisse s'écoulera dans la plaque à pâtisserie inférieure.

Natasha, merci pour la précieuse recette !!! Et dans le dessin animé sur la friture, ce sera le cas? Ou sera-ce long?

Bien que ce ne soit pas Natasha, mais je répondrai: D Il s'avère que je le fais tout le temps. D'abord, avec le couvercle fermé, sur le ragoût, puis je mets les pâtisseries (j'ai un panasonic) .Le temps est différent, comme la tension dans le réseau, et du très multi. J'ai deux Panasonic, donc un, d'une version antérieure, cuit et frite plus rapidement.

Natasha, merci pour la précieuse recette !!! Et dans le dessin animé sur la friture, ce sera le cas? Ou sera-ce long?

Pourquoi pas? Ne prenez que de petits morceaux. Si la friture est réglementée, en général, peu importe les morceaux. Sinon et frites intensément, alors les morceaux de taille moyenne sont meilleurs (en bref, ordinaires: pattes, ailes, cuisses, et pas une jambe entière) et régulent le processus ... avec de l'eau. S'il semble qu'ils ne sont pas encore très cuits et que l'eau a pratiquement bouilli, ajoutez-en un peu plus. Si vous voyez qu'il n'est pas directement cru, vous pouvez laisser l'eau sortir et commencer à frire.

[sans eau ni sel]

Je «fais frire» le poulet depuis longtemps. vrai sans eau ni sel.
Ma version:
Je réchauffe très bien une poêle à paroi épaisse, étale une une couche de morceaux de poulet SKIN DOWN. Une croûte se forme, suffisamment de graisse est fondue pour dorer l'autre côté.
Important! Une croûte doit se former! Des deux côtés de la pièce.
Retourner ensuite le poulet, couvrir et réduire le feu. Retournez les pièces si nécessaire. Apportez le poulet à l'état de préparation et dégustez-le.

Mon mari a dû limiter sa consommation de sel à un moment donné. Et j'ai commencé à cuisiner du poulet et de la viande de cette façon. Avec le poisson, cette astuce ne fonctionne pas. Vous devez graisser légèrement la poêle avec de l'huile.

Croyez-moi, tous ceux qui ont essayé un tel poulet croient sincèrement qu'il est salé.

Il roule avec du poisson gras. Et je viens de graisser le faible en gras (saumon kéta, saumon) avec un pinceau. Et oui, je ne suis pas du sel. Même le mari ne miaule pas à ce sujet. Juste vérifié

Natasha, merci beaucoup pour le poulet.
Maly s'est souvenu hier qu'il n'avait pas mangé de marteau depuis longtemps, a demandé
mais je me suis souvenu de quelque chose à propos de cette recette, pas même de la recette elle-même,
mais une sorte d'écho, comme si j'avais lu quelque chose quelque part ...
J'ai acheté un poulet entier, il n'y avait pas de pièces détachées, mais je l'ai coupé.
Une telle beauté s'est avérée, les gens sont ravis!
C'est dommage, la casserole est trop petite, même la poitrine est rougie, qui était sans peau!

[AlenaT]

AlenaT,

J'ai lu ce que vous avez écrit ... il y a tellement de chasse - d'horreur ...

Mais je suis au travail. mais je vais passer en revue les cookies)))

Natasha, je suis venu vous dire merci pour cette astuce! Je n'aurais jamais deviné que vous pouvez faire frire de la viande comme ça! Maintenant, non seulement je fais cuire du poulet comme ça, mais aussi des escalopes ... je l'aime ... L'essentiel n'est pas gras, vous pouvez le laisser en ragoût, ou vous pouvez le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Classe!

[Épouvantail]

Et je cuisine pour moi depuis longtemps déjà. Et pas seulement du poulet, n'importe quelle viande est possible

Je fais aussi frire sans huile.

+1 Je fais ça depuis trois ans maintenant, je suis content de trouver des personnes partageant les mêmes idées Épouvantail, merci pour la recette magnifiquement conçue

Merci pour la recette! Cette recette rend le poulet très savoureux! Et quel rouge, beau ...

[Tuska]

Tuska, Merci très cher !!!

Même sans peau et sans graisse _{par moi} poulet, il est sorti juste suppa !!!



Je vais continuer à frire dans l'eau !!!

Où ira-t-elle? La graisse est toujours contenue dans la viande, elle s'est donc réchauffée!

Aaaaaa, je mangerais ta photo, bon sang.

Certes, je suis maintenant presque complètement passé à l'herbe. C'est une saison! Les concombres ont disparu, les blettes, les épinards, les radis ... Wow, les salades ...

[Épouvantails]

Un autre plat très savoureux de Épouvantails ajouté des recettes à ma tirelire. Mon poulet ne s’est pas avéré si frit, ce qui n’a en rien affecté le goût - mon mari a mangé et loué: «Eh bien, c’est tellement simple et délicieux!
Natasha, merci beaucoup pour la recette!

Ma mère est une combattante ardente avec un excès de graisse. Tant sur les hanches que dans la vaisselle.))) Même si elle ne le fait pas très bien avec les hanches, mais avec la vaisselle - tout à fait. Tout ce qui n'est pas ramassé avec de la graisse, elle compense avec succès les bonbons.)))

C'est juste à propos de moi, même si je n'aime pas les bonbons, mais les muffins, les tartes, les tartes et les gâteaux sont très uniformes.Et comme pour le poulet, je ne le fais jamais frire, ni au four (avant) ni en AG (maintenant), et j'aime vraiment faire cuire les cuisses chez le cousin, et oui, le poulet donne beaucoup de graisse, surtout dans l'AG, c'est perceptible, alors je pense que peut-être sans eau dans la casserole, vous pouvez.

[Duffy]

Duffy,

Pourquoi pas frit? Est-ce que toute l'eau n'est pas partie?

Sedne,

Vous ne pouvez pas vivre sans eau. L'eau cuit la viande et fait fondre la graisse, sur laquelle elle est ensuite frite. Il est nécessaire au stade initial. Et la viande séchée collera. Il n'y a toujours pas de graisse et il n'a nulle part où prendre grand-chose. Réchauffez toute l'épaisseur de la viande aussi rapidement que la vapeur ne le peut.

Toute l'eau avait disparu, mais le poulet était maigre (cuisses). Aujourd'hui j'ai fait frire les cuisses, il y avait de la graisse là-bas et le poulet a été frit (au lieu de la fonte, j'ai pris une poêle avec un revêtement en céramique).

Alors je suis arrivé au poulet sur l'eau Je n'ai pas eu un poulet aussi savoureux pendant longtemps, peu importe combien mon mari mange les cuisses, car elles sont grasses pour lui, cette fois il l'a mangé, a demandé des additifs et a demandé plus tard de le faire frire comme ça

[Girafe]

Girafe, Tanya, je rôtis le poulet de la même manière: d'abord en ragoût, puis en pâtisserie.Tout d'abord, j'ail et sale le poulet. Je le verse avec du jus de citron.

Moi aussi, j'ai souvent commencé à cuisiner un tel poulet, le mien l'aimait beaucoup !! Épouvantail, énorme salut !!!

vraiment frit! pas une goutte de pétrole. Je l'ai fait dans une poêle en fonte ordinaire ... au début j'ai observé quelque chose d'étrange))) et à la fin - beauté, délice!
Chuchelka, Natasha, merci!

Et je l'ai fait aujourd'hui. Cela s'est avéré très savoureux. Tellement délicieux que je n'ai même pas eu le temps de prendre une photo
la seule chose est que la peau collait à la casserole. Bien qu'elle l'ait retourné. Je ne comprends pas pourquoi. Peut-être qu'un feu plus petit était-il nécessaire?

la seule chose est que la peau collait à la casserole. Bien qu'elle l'ait retourné. Je ne comprends pas pourquoi. Peut-être qu'un feu plus petit était-il nécessaire?

Je ne l'ai retourné qu'une seule fois ... ok. Avec le poulet, l'essentiel est de ne pas se précipiter pour «se retourner» ... juste à cause de la croûte.

[Marina22]

Marina22,

Il faut mieux l'agiter tant qu'il reste de l'eau. Pour qu'une couche huileuse se forme entre la peau et la poêle. Collera au feu sec et décent. Cela signifie qu'elle s'est couchée fermement et qu'elle ne s'est pas trop engourdie, ou que la flamme était décente.

J'adore aussi ce poulet. Je le ferai bien demain!)))

Bliiin, Natalka, j'ai ruiné votre poulet. Plus précisément, les ailes.
J'ai décidé d'essayer de faire du personnel et -
Karoch, je ne t'ai pas crevé en stock, désolé
Et j'espérais, car le poulet frit bien dans le beurre.
Ou peut-être que ce n'est pas dans le secteur du dessin animé, on peut avoir un poulet maigre, ça a donné un peu de graisse.
Maintenant, je vais tremper-gratter le demi-glaçage «égoïste». J'ajouterai à la soupe ou au riz / macaros. En général, il ne sera pas perdu! Oui, et je n'ai pas le cœur brisé, ne pense pas, juste pour les autres testeurs l'écriture.

[Nata]

Et pas d'épices, n'y pensez même pas, sinon je vais le mettre dans un coin ... Sur les petits pois.

Nata, J'étais très intéressé par cette recette. Je vais devoir essayer.

[Arka]

Arka,

Oui, les ailes sont généralement grasses. Probablement pas bien fondu avant la friture.

[Albina]

Albina, essayez-le - c'est délicieux! Je cuisine ce genre de poulet régulièrement.

Pouvez-vous cuisiner dans un dessin animé? Je recommanderais alors cette recette à mon fils élève 🔗

[Albina]

Albina,

Mieux vaut ne pas avoir besoin dans le dessin animé. Elle cuit bien plutôt que des frites. Pour le fils d'un élève, conseillez le poulet aux oignons (les oignons sont facultatifs, tout le monde ne l'aime pas). La recette la plus élémentaire de mon enfance. Il ne nécessite même pas d'épices, si elles ne sont pas présentes))): Poulet en morceaux dans un dessin animé, beaucoup d'oignons (épluchez et coupez l'oignon en travers et coupez en cercles), sel, poivre (lavrushka, piment de la Jamaïque s'il y en a. Sinon, vous pouvez simplement le saler et c'est tout) ... Et pour un bon programme d'extinction (pas infernal, mais modéré, normal) pendant 1 heure. Le minimum. Vous pouvez même 1h30, si le dessin animé ne veut pas dire qu'il est puissant. Sans aucune pression. Ne pas ouvrir, ne pas remuer, ne plus y coller du tout, à ce poulet. Et c'est tout. Savoureux moche.

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[Épouvantail]

Épouvantail, Natasha, quel poulet séduisant sur la photo, la bave a commencé à couler. Je vais certainement le faire cuire lentement. Et un arc plus grand, nous l'aimons sous toutes ses formes

Je le fais pour la troisième fois, j'ai vraiment, vraiment aimé! Le poulet est doré, juteux. Et vous ne devriez vraiment rien ajouter d'autre que du sel. Merci pour la recette, elle était à l'honneur parmi les favoris!