Gâteau de nuit "froid" de Maggie Gleser

Et quel genre de formes Kalitva, j'entends pour la première fois! Elena est allée regarder la sienne, il s'avère que je n'ai qu'une seule forme juste Kalitva! Reste à acheter Biol!

Merci pour la recette et le rapport.
Voici un repos après le four:

Coupeur:


J'étais content qu'il n'y ait aucune trace de l'odeur de levure. Déjà mangé 3 pièces (cuit hier). Avec une telle «formation», il sera bientôt temps de mettre à jour la garde-robe!

[pljshik]

pljshik, oui, ils semblent assez bons, plus fins que Biol, mais ils ne brûlent pas et le gâteau ressort bien. Je n'ai pas vraiment aimé la forme elle-même (ce qui n'est ni haut ni large), alors j'ai acheté le classique

C'est juste que Biol a des côtés chanfreinés, et j'aime plus les droits!

Toute pâte sous forme de Kalitva (j'ai 4 pièces) cuit très bien, elles seraient plus élevées. Je veux vraiment acheter des formulaires Biol.
Je fais aussi de la pâtisserie en papier, pour mes proches.
La moitié de mes gâteaux étaient restés, mon fils et mon petit-fils l'étaient, ils m'ont donné à la maison. Le petit-fils craignait qu'il n'y ait pas de fondant blanc, je l'ai rassuré et lui ai dit que les vacances n'étaient pas encore arrivées.

[Réinitialiser]

Réinitialiser, Espérerquelle taille de moule avez-vous?

Tout le monde a de merveilleux gâteaux de Pâques. Et dites-moi que vous pouvez le faire cuire dans une machine à pain? Si possible, comment 7

Les filles, aujourd'hui j'ai de nouveau mis la pâte à plein régime, j'ai tout fait comme la dernière fois, rappelez-vous, dans mon réfrigérateur, la pâte a essayé de s'échapper. Donc - aujourd'hui dans le réfrigérateur ne rentre pas un peu, ce qui peut être faux. Levure, farine, beurre, tout est comme la dernière fois. On m'a juste demandé de cuisiner par de bonnes personnes. Bref, le mysticisme est droit!

Lune...

Aujourd'hui, j'ai commencé à vérifier mes anciennes notes sur la cuisson des gâteaux de Pâques (je ne l'aurais jamais lu auparavant), alors j'ai mis 700g de pâte dans le moule, et maintenant je mets 550g et j'attends qu'elle lève avec un chapeau.

merci pour celui qui a suggéré que si la pâte dure quelques jours, elle devient plus sucrée. vraiment plus doux. pour que 100 grammes de sucre rentrent, cela ne vaut plus la peine d'en parler

Je n'ai pas pu résister et la mettre hier soir, aujourd'hui, le film n'a pas donné à la pâte le courant de s'échapper du moule. Je prévois de le conserver au réfrigérateur jusqu'à demain, mais je veux tellement l'écraser: umnik2: Pensez-vous que vous pouvez le faire tomber un peu ou pas?

Mais personnellement, je ne vois absolument aucune différence dans la croûte sous forme de papier et dans celle habituelle. Quant à moi, la croûte la plus délicieuse est du pain fraîchement sorti du four, et dans un kulich ..... mie

[Olenka]

Pensez-vous que vous pouvez l'abattre un peu ou pas?

Olenka, si la pâte ne rampe pas hors de la vaisselle, je n'y toucherais pas) ...

Je ne vois absolument aucune différence dans la croûte sous forme de papier et en normal

Ma dorée), j'ai une croûte dans des moules en aluminium aussi bien pour les gâteaux que pour le pain, toujours plus épais / plus brutal) que dans ceux en papier il s'avère ...

Le premier l'aime, le second, au contraire, le troisième - donc généralement s'en moque ...

Personnellement, j'adore les gâteaux faits de moules en aluminium car quelle que soit la recette du gâteau, pour le refroidissement / maturation, il peut être hissé en toute sécurité sur la grille sans se soucier du sort ultérieur), et quelle que soit la délicatesse de la structure du gâteau à l'intérieur, brutal) la croûte permet de ne pas mettre les gâteaux de Pâques dans des oreillers en duvet) ...

[Crochet]

Crochet, quelle que soit la recette du gâteau, pour le refroidissement / maturation, il peut être hissé en toute sécurité sur la grille sans se soucier du sort futur), et quelle que soit la délicatesse de la structure du gâteau à l'intérieur, brutale) la croûte permet de ne pas mettre le gâteau dans des oreillers en duvet ) Je suis entièrement d'accord et je soutiens à cent pour cent !!! Je fais cuire dans de vieilles tasses en aluminium et sous forme de papier, donc sous forme de dentelle le gâteau est rouge appétissant, et en papier seulement une croûte sur le bouchon, et sous le papier la pâte est blanche ...

Maintenant je suis avec le rapport, MERCI BEAUCOUP POUR CETTE RECETTE !!! Je vais certainement cuire !!!

Ces trois beautés que j'ai !!!!! JE VOUS REMERCIE !!!!!

[Ala]

Ala, J'ai hérité de ma grand-mère tout un tas de tasses émaillées, auparavant aussi, uniquement des bébés cuits au four, et maintenant en papier.Mais cette année j'ai découvert que tous mes stocks de formulaires papier étaient terminés, et sur les prix du marché je prends à la pièce, et j'ai pris les années précédentes en colis sans regarder. Le plus petit est plus petit qu'un verre - 3,50 UAH, hier, j'ai accidentellement pris de gros à 7 ans, et c'est toujours bon marché

[Chevrons]

Chevrons, Elena, quels beaux hommes (y) Et comment avez-vous lubrifié les formes?

[Scarlett]

Scarlett, Tatyana, oh les prix lomyat que j'ai pris à Kishen, moyen (diamètre 13 cm) ~ 3,5-4 UAH., petit 3 UAH. comme. Je ne me souviens pas des gros ...

Filles, si quelqu'un est intéressé, un rapport complet ICI

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, a de nouveau admiré vos gâteaux de Pâques. Vous avez donc déjà réussi à le tester sur levure sèche et vivante, je me souviens qu'il y avait une comparaison. Il s'avère que la deuxième fois, il y a un peu plus de sucre, et les bonbons sont moins nombreux par rapport à la première, cela est dû à la levure, non? Et quoi d'autre est différent en faveur de ce dernier?

Et comment avez-vous lubrifié les formes?

Natasha, rien de surnaturel, juste huilé avec de l'huile végétale!

[AlenKa]

AlenKa, merci pour le rapport! Tout de même, j'ai tendance à la levure fraîche, vous vous êtes avéré être beau!
Est-il possible de mettre du safran dans ce gâteau? A quel stade? Et comment diluer correctement?
_{spécialement apporté du safran d'Espagne, mais jamais utilisé}

[Oksana]

Oksana, non, le second était plus doux ... le processus lui-même est plus amusant avec de la levure pressée ...

comment différer en faveur de ce dernier

Je ne sais pas quoi dire, car dans la première version j'avais beaucoup de jambages, donc il n'y a rien à comparer avec ...
chérie ici ICI
et mon processus ICI
Manechka, je suis désolé)))

[Tanyusha]

Est-il possible de mettre du safran dans ce gâteau?

Besoin de, Tanyusha , eh bien, si vous aimez, bien sûr ...

Il y a des gens, et il y en a pas mal), qui font obstacle au safran dans les gâteaux de Pâques, c'est une question de goût, j'aime ça ...

Vous pouvez simplement faire tremper les brins de safran dans une cuillère à soupe d'eau chaude), mais je le fais plus souvent:

Teinture de safran

Broyez 0,1 g de fils de safran en poussière dans un mortier.

Versez doucement dans une petite bouteille, versez 25 ml de vodka et conservez dans un endroit sombre pendant au moins 24 heures.

Teinture de safran peu importe, l'alcool ou l'eau) ajouter avec les saveurs: vanille, zeste, etc.) ...

verser 25 ml de vodka

il y aura un conte de fées! ça deviendra encore plus magnifique))) le goût pétillera ...

Manechka! Je suis venu t'embrasser pour la recette!
J'ai aussi fait des gâteaux de Pâques! Nous l'avons beaucoup aimé! Très! Ici, il s'est avéré à notre goût! : girl_love: Pâte donc sans tracas, adorable!
Je l'ai pétri avec de la farine ordinaire, je suis resté dans un réfrigérateur très froid pendant presque deux jours (c'est arrivé, j'étais occupé), cuit d'un four froid (Kroshenka, merci pour le conseil !!!!!) à 170 ° C dans des moules en métal fendu d'Auchan, huilés de rouille. pétrole. Un gros cuit dans du papier! J'ai plus aimé les boîtes - la croûte et la mie sont meilleures! Et ils ont mieux grimpé.
Je vais faire cuire de la bonne farine pour Pâques! Voici la joie dans mon cœur - une autre recette d'excellents gâteaux moyennement moelleux et sucrés! La mie est exfoliée au micron avec de longues fibres!







Oui, j'ai oublié de dire, la pâte dans le réfrigérateur ne rentre presque pas, mais sous les formes, elle était 4,5 fois! J'ai utilisé de la levure sèche.

[Les filles, très chères, merci beaucoup pour votre confiance, vos paroles aimables et vos efforts.]

Les filles, très chères, merci beaucoup pour votre confiance, vos paroles aimables et vos efforts. Je suis extrêmement heureux que la recette ne vous ait pas déçu, mais le résultat vous a plu. Merci à tous d'être là.

Manyasha - et merci de partager vos recettes et vos connaissances avec nous! : girl_romashka: Et en général les filles, comme c'est bon ici, parmi les parents, les gens gentils et sympathiques, dans notre période difficile, vous commencez surtout à apprécier tout cela. Bonne chance et joie à tous!

[Inna]

Inna, Crochet! Bon anniversaire !!!
Merci pour le conseil! Je vais certainement l'utiliser! Je vais mettre le safran en deux et pas dans l'autre, donc on verra si ça nous plait ou pas. Mais cette teinture est à peu près de quelle quantité?

[Manka]

Eh bien, Slavate, Manka, a dessiné. Et où étiez-vous, le soleil? Il y a de telles disputes, des conversations dans ton sujet sans toi, ils ont écrit des pages ... tsat Bon, tout va bien, les filles là-bas ont enfin des super-gâteaux. J'attends toujours une réponse: pourquoi ai-je foiré, que mes gâteaux s'effritent fortement (enfin, beaucoup!). Il n'y aura plus de "répétitions", la production partira. Et selon toutes les recettes.

Ajouté le lundi 25 avril 2016 18:09

A-a-a-a! Je vois déjà. Sonadorik a sculpté un nouveau rouleau. Il n'y avait pas de temps.

[pljshik]

pljshik, Irin, pour partager des connaissances, je n'ai peut-être pas encore mûri, mais avec des recettes réussies et aimées, c'est avec joie.

Irishka CH, Irin, a regardé le sujet assis dans les buissons (en raison de problèmes avec le tyrnet).
Irin, je ne sais même pas pourquoi ils s'effondrent. Peut-être que la farine a échoué?

Mec, j'avais aussi une telle hypothèse. J'en ai acheté un autre. Je vais cuire en l'utilisant.

Manyasha, laissez-moi être un peu en désaccord avec vous ici, ce qu'une personne bien informée semble être une bagatelle insignifiante peut beaucoup aider quelqu'un! Et c'est très bien que tout le monde ne cache pas ses petits secrets - merci à tous! Ici, j'ai récemment demandé une recette pour un gâteau aux carottes (dans notre maison, une fille fait cuire au four) - ils m'ont expliqué si brièvement et clairement qu'il s'agit d'une recette exclusive et ils ne le disent pas! Il y a donc une telle chose. Bien que je pense que c'est faux, nous sommes tous différents, et probablement tout le monde a remarqué que parfois, pour une raison inconnue, la même recette (que vous faites tout le temps) a des goûts différents (enfin, cela arrive). J'ai fait ce gâteau à plein régime et à moitié, le résultat était complètement différent! Merci encore à tous! Et Manyasha s'incline devant vous et merci !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, je me demande de quoi dépend ce comportement de test différent. Dans mon réfrigérateur, la pâte a doublé en 2 heures, puis elle n'a pas changé. Quelle huile avez-vous utilisée?

Bonne journée! S'il vous plaît dites-moi ce que signifie l'expression "cuit à partir d'un four froid (bébé, merci pour les conseils !!!!!) à 170 ° C"?

[Oksana]

Oksana, tant qu'il n'y a personne, je répondrai ...
ils mettent les formes pour la fermentation dans un four froid ... lorsque la pâte monte deux fois ou presque jusqu'au bord du moule (le voici, qui est habitué et plus pratique), allumez le four et ça chauffe avec les gâteaux

[oksi-s]

oksi-s, Oksana,
Le froid est quelque chose comme ça: vous le mettez dans un froid, si possible, puis allumez le chauffage 30-35 * et attendez une augmentation de 2 à 2,5 fois. Si le four est de 50 * et plus, ne vous précipitez pas pour le mettre. Préchauffez le four maleho, éteignez-le puis mettez-le sur la montée. Quelque chose comme ca

Les filles, et si j'ai un four à gaz, et non électrique, je devrais essayer de refroidir les gâteaux pendant qu'il se réchauffe
là, après tout, le gaz s'agite follement jusqu'à ce qu'il atteigne la température désirée
J'ai peur ...

J'ai aussi du gaz, tout fonctionne très bien!

Que signifie l'expression "cuit à partir d'un four froid (bébé, merci pour les conseils !!!!!) à 170 ° C"?

ici lis le.

Les filles, et si j'ai un four à gaz, et non électrique, je devrais essayer de refroidir les gâteaux pendant qu'il se réchauffe
là, après tout, le gaz s'agite follement jusqu'à ce qu'il atteigne la température désirée
J'ai peur ...

Y a-t-il une ampoule dans le four? Si c'est le cas, il peut être légèrement réchauffé ou froid, mais dans les deux cas, avec la lumière allumée, réglez-le.

Les filles, merci beaucoup pour vos réponses détaillées. Des femmes d'aiguille aussi serviables et aimables sont toujours très gentilles de visiter le site. Je vous remercie.

Ninel, si on parlait d'épreuvage ... je ne serais ni surpris ni effrayé, j'essaye toujours de le prouver au four
Et puis ... four à froid ... effrayant

J'ai peur qu'une ampoule n'économise pas si elle commence à brûler

[préférable]

Les filles, mais quand même préférable Combien de temps la pâte reste-t-elle au réfrigérateur? Je vais faire cuire le jeudi après-midi, donc je travaille dur ... soit le mettre la nuit aujourd'hui, soit demain après 18 ans (c'est comme ça que ça marche)

Et je l'ai déjà pétri et mis au réfrigérateur - je le ferai cuire jeudi après-midi

Exact ?? Exactement précis ??? Eh bien regardez! Tadys et moi le mettrons plus tard dans la nuit Allons travailler ensemble

Alors clairement, regardez, la première option: vous allumez la lumière dans le four froid, vous y mettez les gâteaux pour la fermentation, en montant, vous allumez le four; option deux: chauffe un peu le four, éteignez-le, allumez l'ampoule et placez les gâteaux sur l'épreuvage, comment lever - allumez-le; Option trois: frustrant à votre discrétion, tristesse comme d'habitude.
Le choix vous appartient, dans ce cas, l'ampoule est nécessaire comme élément chauffant, le four ne sera de toute façon pas froid.

[Alla,]

Je me demande de quoi dépend ce comportement de test différent. Dans mon réfrigérateur, la pâte a doublé en 2 heures, puis elle n'a pas changé. Quelle huile avez-vous utilisée?

Alla, probablement de la température sur l'étagère et du beurre. Je l'ai cuisiné avec du Vologda, il est lui-même plutôt mou du réfrigérateur, la pâte a augmenté plus, et avec du beurre plus dur, moins.
Au fait, je suis tombé sur une mauvaise huile Vologda ici. Après l'avoir ajoutée, la pâte s'est estompée, bien qu'elle ait été faite selon une recette déjà éprouvée, elle a à peine été collectée en boule molle.

pendant qu'il se réchauffe, il sera là, car le gaz s'agite follement jusqu'à ce qu'il atteigne la température requise

J'ai aussi du gaz, tout fonctionne très bien!

Les filles, j'ai aussi du gaz. La version du four "froid" ne me convenait pas personnellement, ni pour les gâteaux, ni pour le pain. La croûte est plus épaisse et plus dense.

Les filles, mais il est toujours préférable de savoir combien de pâte au réfrigérateur?

Léna, J'aime le maximum, 48 heures, la pâte s'avère plus aérée.