Gâteau de nuit "froid" de Maggie Gleser

Levure pressée Lux (pack rouge-jaune avec un cuisinier),

donc je les ai aussi achetés aujourd'hui ... je vais le faire selon toutes les règles))) nous sommes maintenant avertis)))

[Irina]

Irina , mais vous pouvez au moins nommer grossièrement les proportions - le zeste avec la quantité d'orange et la quantité de sucre et la quantité d'alcool

Je le fais généralement à l'œil nu. Environ 2-3 oranges à peau brillante, je prends un pot (de préférence en verre). Le sucre est 2-3 fois (en volume) plus que le zeste (quand vous le combinez, tout sera sec au début), puis le zeste dégage des huiles et du jus, et il devient humide et vous ajoutez de l'alcool, j'obtiens une gelée épaisse comme une gelée. Il y a généralement deux pots dans le réfrigérateur, le premier est juste un zeste avec du sucre et le second avec de l'alcool. Parfois j'ajoute même un peu de thé ou de compote, comme on dit pour le goût et l'arôme!

Merci pour la bonne recette! Bon sang, j'ai bien aimé, délicieux. Je vais cuisiner et félicitations pour le prix.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, merci pour la recette, très bien. aimé. Je vais également retaper.
Et avec une victoire bien méritée!
Et puis j'avais l'habitude de prendre des cupcakes MUSH le dit

Ajouté le jeudi 21 avril 2016 13:42

pljshik, Irina, fais une recette séparée, sinon j'oublierai où chercher s'il te plait! ..

Natusya mais en quelque sorte pas beaucoup sur la recette tire - juste une petite chose utile!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, je vous apporte un rapport et merci pour la recette! Je l'ai fait presque selon la recette, la seule digression a été d'ajouter 10 g de sucre, j'ai mis la pâte sur le saf-moment, j'ai levé au réfrigérateur et ensuite, dans l'étuve, super! La seule chose, je ne comptais pas sur les formes, pour 2 c'est beaucoup, pour 3 ce n'est pas suffisant, et même pas également. Mais pour Pâques, je prendrai en compte toutes les lacunes. Je vais certainement préparer cette recette! Merci encore! Désolé pour la qualité de la photo.

[Tanechka]

Il s'avère que vous écrivez ceci pour la onzième fois!

Tanechka, mon or), mais même dans cent ... onzième, est-ce difficile pour moi ou quoi?!

Oui, je suis pour toi, filles mes très chers, je suis prêt à répéter la même chose jour et nuit qu'un perroquet !!!

Manechka, avec une victoire bien méritée! URAAAAAAA !!!!!

Les filles sont sur leurs gardes, la pâte se précipite dans le réfrigérateur, le couvercle a déjà été arraché, que faire?

[Irisha]

Irisha, et quel est le volume de la cuve d'épreuvage?

Je le répète), une casserole en verre pour 3 litres. pris, rien ne s'est enfui ...

Salut les filles! C'est intéressant que vous ayez ici. Prenez le nouveau.
Manyasha, merci beaucoup pour la recette. J'ai mis la pâte hier (pour 250g de farine), je l'ai pétrie avec mes mains. Je suis resté dans le réfrigérateur pendant 22 heures. Le gâteau s'est avéré être vraiment aéré, doux, tendre, fibreux et moyennement humide. Je suis ravi. Je vais cuisiner pour Pâques.
Rapport:

Inna, un pot de 3 litres (j'ai un plat Tupper avec un couvercle), a ouvert le réfrigérateur, et là le couvercle en coton a été arraché! Puis-je le sortir et commencer à cuire, au réfrigérateur cela ne coûte que 3 heures, maintenant je dois le surveiller toute la nuit?

[Marina]

Marina, magnifique coupe!

Ajouté le jeudi 21 avril 2016 17:33

pljshik, Les bouchons coniques se détachent parfois des gaz, mais ne les couvrent pas hermétiquement. Mieux vaut sans doute résister au bouquet-arôme!

Il n'y a pas de place pour les gaz! La pâte est déjà sur le couvercle! Il n'y a plus d'air, je vais probablement le transférer maintenant dans un grand navire - un seau dont il a besoin!

[pljshik]

pljshik, une portion? ou plus? Je garde dans une framboise-8 litres

Une portion! Honnêtement, je ne m'attendais pas à une telle agilité!

[pljshik]

pljshik, alors tout fonctionnera! Il y a des réfrigérateurs, froid ci-dessous: fille-e: Che a écrit, j'ai 11 degrés. Il pousse plus lentement par temps froid.

Oui, il fait très froid en bas, je pensais qu'il y resterait jusqu'à demain. Et maintenant, que pensez-vous que si je le déplace, il ne sera pas pire ?!

Vous ne savez pas ce que les pros diront? Peut-être de la levure nucléaire? J'aurais déménagé pour résister au mode requis de ridiculiser le test. C'est le plus intéressant et le plus délicieux!

Ajouté le Jeudi 21 avril 2016 17:52

Il peut supporter non pas 36 heures, mais 24 heures!

Levure de luxe-18 gr. Je voudrais tout faire correctement, pour résister au régime de température et ne pas vous déranger encore une fois! Autrement dit, j'ai un vrai garde

Dans ce cas, il vaut mieux déranger-shift. Et enfin tout? notre pâte s'est enfuie, pour attraper shooli à quatre mains ??? Les hôtes Tydy

J'ai trouvé un bol de 5 litres, si la nuit et à partir de là elle veut se faner, je vais devoir faire cuire à couvert de la nuit. Au moins demain n'est pas au travail!

Je viens de la mettre dans le frigo et c’est très intéressant que je l’obtienne. Il faut la foutre en l'air comme ça. Comme si j’ai lu la recette plusieurs fois et l’ai même eue devant mes yeux, mais j’ai eu une «heure téléphonique» pour le travail de 16 à 17 ans et j’en ai eu 8 fois appelé, ce qui signifie que j'ai été distrait, que j'ai noté des données, que j'ai couru vers l'ordinateur, que je suis revenu ...
En conséquence, j'ai ajouté seulement 350 grammes de farine au lait avec de la levure et j'ai été surpris pendant longtemps - quelque chose était si sec, j'ai pensé que encore une fois mon "Makfa" faisait un imbécile, il prend beaucoup de liquide, et depuis à ce moment-là je mâchais une orange dont j'ai enlevé le zeste , alors je ne pouvais penser à rien de plus intelligent comment presser le jus d'une demi-orange dans un seau - puis j'ai vu (après environ cinq minutes), il s'avère qu'à ce moment-là j'ai encore besoin d'un œuf! J'ai ajouté un œuf - bien sûr, il est devenu liquide, eh bien, je pense, laissez-le se promener pendant une demi-heure comme un diluant à pâte. ne pesait pas, mais pas moins de 90 grammes! Ici, je suis une telle star! Et je savais qu'à cette heure il vaut mieux ne pas commencer ...
La pâte sent génial, douce, jaune ... nous attendrons !!

Et j'ai aussi réussi à battre les œufs avec du sucre. Mais la vérité de la pâte m'est venue très bien (grâce à la voisine, elle m'a bavardé pendant une heure), donc rien de trop n'est entré dans la pâte!

Ajouté le jeudi 21 avril 2016 à 18:59

En préparant un autre bol, la pâte a réussi à faire une autre tentative pour déchirer le couvercle!

[pljshik]

pljshik, J'ai déjà peur ... J'essaye encore aujourd'hui ... maintenant sur des produits frais de luxe ... dois-je mettre la pâte dans un seau tout de suite?.
Ksyu, avez-vous fixé le plein tarif?

Alenka, je pense que vous avez besoin d'au moins 6 litres de conteneur de test! À 18 h 20, je l'ai transféré dans un grand récipient (5 l), c'est-à-dire qu'un peu plus d'une heure s'est écoulée, et la pâte a encore poussé de 1,5 cm. Je contrôlerai jusqu'à 12 heures, si ça continue de grandir, je vais devoir tricher!

Je pétris la même chose .. ce n'était pas sans incident ... je l'ai eu en deux portions: - \ as chitalaaaa

s'il continue de pousser, vous devrez vous froisser!

Je ne le dirai à personne!. J'ai peur ... la semaine dernière je l'ai fait avec de la levure sèche, je l'ai juste gâché ... maintenant avec du frais ... et j'ai vraiment peur ... j'ai pensé le faire cuire samedi, mais la pâte se précipitait ..., presque un seau plein de machine à pain)))
Non, je suis content! J'adore la pâte réactive!.

fagot en deux portions

Tanya, vous ne le regretterez pas!. la pâte est très savoureuse !!!

Tanya, vous ne le regretterez pas!. la pâte est très savoureuse !!!

Oui, non, je ne le regrette pas, je vais vous faire plaisir. Je l'ai mis au réfrigérateur, demain je vais le faire cuire après-demain.

maintenant sur les produits frais de luxe ... dois-je mettre la pâte dans le seau tout de suite?

Alyon, avez-vous mis une portion?

J'ai écrit ci-dessus), si vous mettez la pâte sur une étagère froide du réfrigérateur, une capacité de trois litres suffira, j'ai à +4 gr. séparés pendant 46 heures) ... la pâte ne s'est pas enfuie ...

[vierges,]

Oh, vierges, lire aujourd'hui toute la journée des «buissons», pas un sujet, mais un vrai roman, vous pouvez publier.

Nadlen, Nadia, de même. Toujours avec une sorte d'aventure. Aujourd'hui, Galin a cuisiné pour un test, alors j'ai réussi à laisser tomber les deux gâteaux tout en les suspendant avec leurs prêtres.

s'il vous plaît dites-moi dans le réfrigérateur la pâte doit-elle lever? Le mien vaut une journée. Ce qui se passe à l'intérieur n'est pas visible (la casserole n'est pas transparente), mais elle n'a pas semblé se lever

Bronzer, sur levure sèche au réfrigérateur, la pâte ne convient pas très bien, au maximum une fois et demie.

Manechka, peut-être pouvez-vous ajouter des précisions sur la levure humide et surtout sur le "récipient froid" dans la recette sur 1 page

Tanya, J'adorerais bien, mais je n'ai plus le bouton "modifier". Seulement si vous demandez au modérateur. Qui est responsable ici?

pljshik, Irina, fais une recette séparée, sinon j'oublierai où chercher s'il te plait! ..

Natusya, pasibki. Je souscris à la demande. pljshik, Irin, publie une recette séparée. Ce sera dommage si vous vous perdez dans les profondeurs du sujet.

chimie, Antonina, merci. Je suis très content d'avoir aimé ça.

eugeshka, Zhenya, quelles beautés rouges!

Oui, pour vous, mes chères filles, je suis prête à répéter jour et nuit la même chose qu'un perroquet !!!

Kroshik, Innus, mon mari se réveille la nuit, et tu lui dis: "Dix-huit!"

ninza, Nina, merci.

Salut les filles! C'est intéressant que vous ayez ici. Prenez le nouveau.

Nous sommes toujours heureux. Bienvenue.
Marina, une pièce très mignonne, de la dentelle!

Et enfin tout? notre pâte s'est enfuie

Filles, Je ne sais vraiment pas pourquoi ça t'échappe. C'est effrayant d'imaginer la taille d'un «bol» si vous mettez la pâte sur quelques kilos de farine.

La pâte sent génial, douce, jaune ... nous attendrons !!

Tante BesyaElena, nous attendrons ...

Je l'ai mis au réfrigérateur, demain je vais le faire cuire après-demain.

Tanyush, allez-vous montrer comment cela s'est passé plus tard?

[Tanyush,]

Tanyush, allez-vous montrer comment cela s'est passé plus tard?

Mec, bien sûr !!! Très probablement, je cuisinerai samedi.

Tanya, et dans quoi allez-vous cuisiner?

Dans le four à micro-ondes dans le four, à Shtebe je veux et dans de petites boîtes dans le cousin. Planooov énorme

Alain, avez-vous mis une portion?

J'ai écrit ci-dessus), si vous mettez la pâte sur une étagère froide du réfrigérateur, une capacité de trois litres suffira

Ouais, un ... mais pour une raison quelconque, après avoir ajouté du sucre, la pâte est devenue tellement liquide ... j'ai dû ajouter 75 grammes de farine ... au moins elle s'est rassemblée dans une virgule ...
Innusya, j'ai une bassine de 4 litres ... je l'ai déjà attachée au réfrigérateur ... samedi je vais faire cuire ..
Inna, seulement je n'ai toujours pas compris ce que tu as emballé les formulaires au lieu du parchemin)))

[Tanyush,]

Tanyush, juste une boulangerie à la maison!

Pour une raison quelconque, après avoir ajouté du sucre, la pâte est devenue tellement liquide

Alain, et si vous pétrissez plus longtemps?

[Sonadora]

Sonadora, Menechka est votre gâteau de Pâques! J'ai acheté des raisins secs supplémentaires. De l'espace dans le réfrigérateur pour quels plats conserver? 3 litres suffisent? J'ai peur qu'il s'enfuie.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonechka, sur levure pressée, les filles manquent de 3 litres, sur levure sèche - un seau de machine à pain me suffit.

Les filles, envie de rire?! Pas très fort! Mon mari a regardé la télévision, est allé voir comment la pâte était là, a ouvert le réfrigérateur et a dit (kulichik, "J'ai besoin de dormir, arrête de grandir!" J'entends qu'il lui dit: "Fils, on doit faire quelque chose. Maman parle à quelqu'un dans le réfrigérateur !!!" Le fils avait les yeux carrés, ri jusqu'aux larmes !!!

Alain, et si tu le pétris plus longtemps?

Je ne sais pas, Manechka… c'est devenu tellement liquide, comme des crêpes… J'ai pétri pendant une demi-heure… tu penses un peu?. il semble être redevenu fibreux, comme la dernière fois ... seulement cette fois la levure est fraîche ...

[Alyonushka]

Inna, seulement je n'ai toujours pas compris ce que tu as emballé les formulaires au lieu du parchemin)))

Alyonushka, avec ça:

🔗

Maintenant, hélas, l'image ne peut pas être insérée ...

c'est devenu tellement liquide, comme des crêpes

Alyon, et vous n'avez pas ajouté de sucre supplémentaire pendant une heure?

sur levure pressée chez les filles à partir de 3 litres s'échappe

Est-ce que tout le monde, sauf moi, a quelque chose qui s'enfuit?!

J'ai probablement mis ma pâte dans des conditions de vie trop difficiles, mais elle ne s'est pas enfuie ...

Filles, qui une portion de pâte dans un récipient de trois litres, quelle est votre température dans le réfrigérateur?

[pljshik]

pljshik, Irin, que va-t-il se passer ensuite?

Vinokurova, Alain, notre farine est plutôt faible.

Kroshik, Innus, j'ai mis la pâte à pain sur l'étagère inférieure du réfrigérateur - je n'ai pratiquement pas montré de signes de vie, mais je l'ai déplacée tout en haut - elle a été pilée.

[Irina]

Irinaquel genre de levure est si vigoureux? Au studio !! _{... et vous serez guéri ...}

Manyasha, je ne sais même pas! J'espère que tout va bien!

Ajouté le jeudi 21 avril 2016 à 21:59

Maintenant, j'ai spécifiquement mesuré la température sur l'étagère du réfrigérateur +6, alors voyez par vous-même (la vie dans le bassin est pratiquement en ébullition!)

, et vous n'avez pas ajouté de sucre supplémentaire pendant une heure

Shoto pour moi kazheTsTsa, il y a des espions dans ma maison ... as-tu cousu des caméras dans ma maison?. comment savez-vous environ 10 grammes de sucre?.

Je trouverai la photo moi-même))) merci chérie!

Alain, notre farine est plutôt faible.

Ici. .. savez-vous aussi que la farine de mon Zhelaev est terminée?. Comment le sais-tu ?.

Ajouté le jeudi 21 avril 2016 22:04

Tout le monde, sauf moi, a quelque chose qui s'enfuit

J'ai couru dans le réfrigérateur, j'ai regardé ... il était plein, mais la nuit, il ne s'enfuira pas!. un bol de 4 litres lui conviendra parfaitement ... c'est ce que fait la levure fraîche!.
Les filles, à demain!. Je dors)))
Pendant la nuit, personne n'a quitté les limites de l'espace donné ... maintenant il n'ira plus nulle part)))

Et je vois, il fait froid .. La pâte est devenue dense (le beurre doit avoir gelé) et n'a pratiquement pas augmenté ..

Après mes négociations depuis les réfrigérateurs, la pâte a décidé de dormir, l'augmentation s'est arrêtée, j'espère que le couvercle ne décollera que le matin!

Tan, sur levure sèche au réfrigérateur, la pâte n'est pas très adaptée, au maximum une fois et demie.

Manechka, sur ma levure ça ne cadrait pas du tout. Mais je l'ai réchauffé après le réfrigérateur pendant deux heures, je l'ai mis dans les moules, je suis resté quelques heures dans un endroit chaud. Je ne me suis pas levé.
Et pourtant j'ai décidé de cuire (pour ne pas gaspiller le bon) j'ai allumé le four selon la méthode d'Inna.
De délicieux gâteaux se sont avérés.
Aujourd'hui, j'ai acheté une presse. levure Lux. J'ai répété le lot.
Mon sucre ne suffit pas. Ajout de 150 gr. La pâte était aqueuse, en cours de pétrissage de la farine, j'ai ajouté un peu.
Je vais cuisiner demain

c'est ma pâte croustillante.

Les filles, j'ai pensé au beurre. Après tout, ils écrivent que des fabricants peu scrupuleux ajoutent maintenant de l'huile de palme et comment elle se comporte dans une pâte froide. Cela dépend peut-être de cela, et pas seulement de la levure.