Soupe aux champignons transcarpates

[Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)]

Soupe aux champignons transcarpates

Catégorie: Premier repas

Cuisine: ukrainien

Ingrédients
champignons porcini secs	30 grammes
l'eau	1,5 litre
carotte	1 pièce
navet oignon	2 pièces
farine	2 cuillères à soupe. cuillères
beurre	80 grammes
huile végétale	1 cuillère à soupe. la cuillère
poivre noir moulu	goût
Crème fraîche	200 grammes
sel	goût

Méthode de cuisson

• Versez les champignons secs avec de l'eau. Laissez-le pendant 15 à 20 minutes. Mettez le feu, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 40 à 50 minutes à faible ébullition.

• Retirer les champignons prêts à l'emploi et les hacher finement.

• Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Versez l'huile végétale dans une poêle et mettez 20-25 grammes de beurre. Faire sauter l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent et légèrement doré.
• Dans une casserole, dissoudre le reste du beurre selon la recette, ajouter la farine et remuer.
• Versez la crème sure dans le mélange de farine, remuez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faire bouillir pendant quelques minutes en remuant constamment. La masse épaissira bien et ressemblera à une pâte à choux.
• Versez progressivement la moitié du bouillon de champignons dans la masse brassée. Chaque fois, nous mélangeons bien avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. En conséquence, nous devrions avoir une masse de consistance de pâte à crêpes.

• Râpez les carottes sur une râpe grossière.

• Mettez les carottes râpées crues, les oignons sautés et les champignons hachés dans le bouillon restant. Laisser bouillir et cuire jusqu'à ce que les carottes soient cuites, littéralement 5-7 minutes.

• Lorsque les carottes sont prêtes, versez le mélange infusé et dilué avec du bouillon dans la soupe. Nous nous mélangons. Poivre, sel si nécessaire. Laissez bouillir et éteignez-le.

• Nous servons la yushka tout de suite. Ils le mangent dans la chaleur de la chaleur. Les verts n'y sont pas ajoutés, comme les feuilles de laurier, afin de ne pas obstruer le goût des champignons. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des verts.

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• Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)

Remarque

Ce plat est brassé principalement dans les Carpates. Il existe de nombreuses recettes de yushka. Chaque femme au foyer a la sienne, comme le bortsch. Yushka est cuit non seulement à partir de champignons blancs secs, mais aussi de tous les autres, secs et frais. Yushka peut être dégusté dans n'importe quelle cabane dans les montagnes. KOLYBA, une maison temporaire, plus souvent en rondins, de bûcherons et de bergers hutsul, sans fenêtres, avec un toit à pignon ou pyramidal avec un trou pour la fumée. Au centre de la cabane il y a une place pour un feu ouvert. De nos jours, les cafés et restaurants sont appelés kolyba.

Voici à quoi ça ressemble dans les Carpates.




J'espère que la princesse aimerait aussi une telle yushka si elle venait skier dans nos Carpates! C'est délicieux! Recommander!

[Angela]

Pendant que la princesse est partie, je l'ai pris dans les favoris

Je vous remercie, Angela!
Je peux sentir l'odeur des champignons, mmmm ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, merci pour la recette! J'aime beaucoup les soupes aux champignons. Je vais certainement essayer une façon aussi intéressante de cuisiner à chaud!

[Ira, Tanyusha,]

Ira, Tanyusha, Je vous remercie. Vous ne le regretterez pas si vous le faites cuire. Odeur et goût ... très, très)

Angela, quelle beauté dans tout !!!! Et dans la nature et sur un plateau !!! Alors je veux aller à Karpatyyyyy
Nous vendons des glaces blanches, ils n'ont pas préparé les leurs cette année, je vais les acheter et les cuisiner définitivement, je n'ai pas essayé la soupe aux champignons avec des carottes.

[ang-kay]

ang-kay, comme toujours - briller !!!!

[Angela]

Angela, Et je ne l'ai pas essayé avec des carottes))

[Filles,]

Filles, Je vous remercie. Aide-toi. Vous êtes toutes des princesses!

Je n'ai pas essayé la soupe aux champignons avec des carottes.

Et je ne l'ai pas essayé avec des carottes

Et je n'ai jamais essayé sans carottes

[Angela]

Je n'ai pas essayé la soupe aux champignons avec des carottes.

Et je ne l'ai pas essayé avec des carottes))

Et je n'ai jamais essayé sans carottes

Et je n'ai pas essayé avec un tel yushka
Angela,

Et je n'ai jamais goûté sans carottes

Et je ne l'ai pas essayé sans carottes.Et je cuisine comme ça, mais je n'ai jamais su que c'était en Transcarpathie)))
La princesse sera très heureuse)))))

[Coche, Helen,]

Coche, Helen, merci d'être passé.
Par exemple, je ne cuisine jamais les premiers plats sans carottes. Nous avons en quelque sorte pas accepté. Les carottes donnent une certaine douceur lorsqu'elles sont consommées et le plat est toujours meilleur)

Et je n'aime pas vraiment cette douceur dans de nombreuses soupes, mais je l'essaye.

[Tanyulya]

TanyulyaEh bien, vous savez vous-même quel est le goût et la couleur ... Par exemple, je n'aime pas le bortsch aux betteraves. Je n'aime pas ça et c'est tout.

quel délicieux yushka !!! merci pour la recette, je vais certainement la cuisiner!

Merci pour la délicieuse soupe et pour le nouveau mot - "kolyba".

[Marina]

Marina, Tatyana, Je vous remercie.

Merci pour la nouvelle soupe - je n'ai jamais essayé de champignons avec des carottes et de la farine

[Sourire]

Sourire, pour la santé)

[Angela]

Crème fraîche

Angela, teneur en matières grasses de la crème sure à votre discrétion?

Oui, Innochka. J'aime déjà.

La recette a duré plus de deux ans. Enfin, toutes les stars se sont réunies! Angela, merci, c'est tellement délicieux! Je ne comprends pas pourquoi personne n’a encore cuisiné?

[Natasha]

Natasha, probablement pas encore toutes les stars "d'accord". Je suis content que tout ait coïncidé avec toi et que tu aies une délicieuse soupe)

Je soupçonne que les nouveaux ne sont pas du tout pires. Oh, exactement pareil! J'ai fait presque la même chose avec les blancs, seulement sans carottes et peu de liquide, comme une sauce épaisse. Maintenant, une telle soupe peut être préparée s'il y a des champignons.