La gelée de baies est très savoureuse (pas de film sur le dessus)

[Alors:]

La gelée de baies est très savoureuse (pas de film sur le dessus)

Catégorie: Les boissons

Ingrédients
fraise	200 grammes
L'eau	600 grammes
Purée de pomme de terre	20 grammes
Sucre	2-3 st. l.

Méthode de cuisson

• Je cuisine Kissel sur les conseils de V. Pokhlebkin.
• Il s'avère une gelée très aromatique sans film d'amidon sur le dessus, et les baies sont comme fraîches.
• Maintenant, j'ajoute les baies du congélateur. Dans cette recette, voici une fraise avec du sucre:
• 
• Je l'ai coupé avec un couteau pour accélérer la décongélation. Je congèle 250 à 300 g de sucre pour 1 kg de fraises - Je verse du sucre sur les fraises et je les hache grossièrement avec un couteau directement dans un bol. Après les fraises, laissez le jus geler dans de petits plateaux. En hiver, je coupe autant que nécessaire et décongèle. Les fraises ainsi congelées, après décongélation, restent savoureuses, sucrées et ne coulent pas. Comme ça:
• 
• Vous pouvez arroser du fromage cottage, des casseroles, du yogourt, etc. Bon, je reviens à la gelée.
• Alors:
• Diluer l'amidon dans 100 g d'eau froide - lait d'amidon. Et, en remuant, versez le lait d'amidon dans 500 g d'eau bouillante. Dès que l'amidon est brassé (pas besoin de faire bouillir) je mets toutes les fraises en même temps, remue rapidement et éteins la gelée (en fait, les baies ne sont pas bouillies, elles ne bouillent pas). Laisser reposer, infuser, les baies dégageront du jus et de la couleur.
• Si les fraises sont fraîches, saupoudrez-les de 2 à 3 c. l. sucre, puis hachez avec un couteau, attendez que le jus apparaisse. Après cela, je cuisine de la gelée.
• Avec cette quantité d'amidon, on obtient une gelée de densité moyenne. Pour une couche épaisse, je mets 40 g d'amidon.
• Voici une autre gelée de cerise (en fait, elle se révèle être une couleur cerise brillante, mais ici, elle s'est avérée être la lumière d'un flash):
• 
• J'ai cuisiné comme ça:
• Porté à ébullition 500 g d'eau + 2 cuillères à soupe pleines. l. Sahara.
• Tout en remuant de l'eau bouillante, j'ai ajouté du lait d'amidon à partir de 100 g d'eau et 20 g d'amidon.
• Lorsque l'amidon a été brassé, j'ai ajouté 200 g de cerises. Bien mélanger et retirer la casserole du feu.
• Le kissel est prêt lorsqu'il est infusé, il refroidit à un état à peine chaud.
• Avant de les mettre dans la gelée, j'ai décongelé les cerises à un tel état, alors qu'elles n'avaient pas encore laissé le jus, mais sont restées très froides, denses, mais sans glace et ont gardé leur forme.

Remarque

Bon appétit !

[Qween]

Qween, merci pour la recette intéressante, je mets toujours les baies avant l'amidon. Il n'y a pas de fraises, mais j'ai congelé des framboises et des mûres, j'allais aussi utiliser de la gelée pour la gelée.

[Elya_lug]

Elya_lug, pour la santé.

mettez toujours les baies dans l'amidon.

Il me semble que la gelée est nettement plus savoureuse si les baies ne sont pas bouillies, mais mises dans de la gelée d'amidon prête à l'emploi. J'espère que ça vous plait.

Vis et apprend. J'adore le kissel, en particulier la cerise, je vais certainement le cuisiner comme ça. Et merci pour les proportions d'amidon et d'eau. Je l'ai toujours fait à l'oeil

[kirch]

kirch, pour la santé.

merci pour les proportions d'amidon et d'eau. Je l'ai toujours fait à l'oeil

Je cuisine beaucoup de plats à l'oeil, et en gelée, il me semble, la précision des proportions est de mise.
À propos, si vous le faites cuire avec de la fécule de maïs, il devrait être mis 2 fois plus que la pomme de terre.

[kirch]

kirch, pour la santé.

Je cuisine beaucoup de plats à l'oeil, et en gelée, il me semble, la précision des proportions est de mise.
À propos, si vous le faites cuire avec de la fécule de maïs, il devrait être mis 2 fois plus que la pomme de terre.

Non, je n'aime pas la gelée avec de la fécule de maïs. Il s'avère une sorte de blanchâtre

Mais la gelée de lait est plus savoureuse avec lui qu'avec la pomme de terre, je pense.

Mais la gelée de lait est plus savoureuse avec lui qu'avec la pomme de terre, je pense.

Je n'aime pas la gelée de lait

Oui, c'est une question de goût, bien sûr.

Mon mari adore la gelée - je vais en prendre note!

Et pour moi, la gelée et la mousse dessus sont des concepts indissociables. Je pensais que c'était comme ça que ça devrait être ... Et de quoi se forme alors la mousse?

[Qween]

Qween , et j'ai toujours de la gelée avec cette mousse, je ne pourrais toujours pas cuisiner sans elle, mais il s'avère que vous n'avez pas besoin de bouillir longtemps, c'est-à-dire de ne pas bouillir du tout. dès que bouilli, mélanger et TOUT, éteignez! vivez et apprenez. Je vous remercie. essayez de ne pas bouillir.

Merci pour la recette! Hier encore, l'enfant a demandé de la gelée

Les filles, la santé!

Ici, j'ai également cuisiné une gelée de cerises:


Maintenant, je vais écrire dans le premier post comment j'ai cuisiné.

Et pour moi, la gelée et la mousse dessus sont des concepts inséparables. J'ai pensé que c'était comme ça que ça devrait être ... Et à partir de quoi se forme alors la mousse?

Je pense que la présence d'un film d'amidon dépend du mode de cuisson. Vous ne devez pas faire bouillir de la gelée prête à l'emploi.

Et j'adore la gelée, mais je ne la fais pas cuire, parce que je n'ai pas battu les morceaux d'amidon dedans ... Ce que je n'ai tout simplement pas fait, me battre avec eux est inutile ...
Je vais réessayer avec cette recette, du coup ça va tourner

[Lillay]

Lillay, essayez de cuisiner comme je l'ai écrit. Ma gelée s'avère sans grumeaux, très riche, avec le goût de baies fraîches ou de fruits (en fonction de la cuisson). Les baies elles-mêmes sont très savoureuses, non bouillies, comme c'est souvent le cas dans les compotes et la gelée.

N'oubliez pas de bien mélanger le lait d'amidon lors de la cuisson afin qu'il n'y ait pas de sédiments d'amidon dans la tasse. Et lorsque vous versez du lait dans de l'eau bouillante (ou de l'eau avec du sucre), remuez l'eau bouillante elle-même pour que l'amidon soit brassé uniformément.

Au fait, à propos des bosses. Enfant, j'aimais beaucoup la bouillie de semoule, donc c'était avec des grumeaux, comme c'était cuit dans le jardin. Combien de fois ai-je essayé de faire cuire une bouillie de semoule aussi grumeleuse, je n'ai jamais eu de grumeaux.

Au fait, à propos des bosses. Enfant, j'aimais beaucoup la bouillie de semoule, donc c'était avec des grumeaux, comme c'était cuit dans le jardin. Combien de fois ai-je essayé de faire cuire une bouillie de semoule aussi grumeleuse, je n'ai jamais eu de grumeaux.

Haha, je peux partager mon "expérience". Pendant mes années d’école, j’étais engagé dans le tourisme, je cuisinais moi-même, je ne savais pas vraiment comment. Quand la semoule était cuite, ils ont versé le kg entier dans une casserole ou un seau (je ne me souviens pas déjà), puis ils ont commencé à remuer. Il y avait des grumeaux ... Après cela, nous avons eu une leçon et avons donné un schéma de la quantité à mettre, comment verser et combien de minutes cuisiner.

Lorsque la semoule était cuite, ils versaient le kg entier dans une casserole ou un seau (je ne me souviens pas déjà), puis ils ont commencé à remuer. Il y avait des bosses ...

Non, les morceaux ne sont pas sortis, j'ai déjà essayé ça. Il me semble qu'outre le fait qu'il est nécessaire de remplir toutes les céréales à la fois, le volume de la bouillie préparée doit également être important. Et je cuisine pour une ou deux assiettes.

[Qween!]

Aujourd'hui, j'ai cuisiné de la gelée à partir d'un blanc de compote de prune-mûre et de framboise-mûre congelée. Son (5 ans) a dit que j'avais fait la gelée parfaite. Je vous remercie,Qween!

[Qween]

Qween, Merci beaucoup!)
Je n'ai jamais aimé ou cuisiné de la gelée, et ma mère les faisait toujours très épaisses et avec un film dégoûtant sur le dessus)
Et ici, c'était tellement dommage de jeter à nouveau les baies congelées au printemps (nous les congelons chaque année et personne ne mange) que j'ai décidé de chercher des recettes de gelée et j'ai trouvé la vôtre. Mais Pokhlebkina elle-même a lu plus d'une fois, mais je ne me souvenais pas de la gelée - merci pour le partage.
Nous buvons du kissel depuis quelques semaines selon votre recette, et tous les jours) - très savoureux: pas de film, l'odeur, la couleur est tout simplement incroyable - j'ai juste admiré la cerise)
Alors maintenant, nous allons «boire» toutes les baies congelées et l'année prochaine je vais les congeler pour la gelée - pas en vrac, mais immédiatement dans des sacs.
Merci beaucoup!

J'ai préparé et je vous remercierai

Anya, merci pour la recette!
combien de temps j'allais enfoncer le mot «gelée» dans la recherche))) enfin! c'est arrivé, j'ai trouvé les proportions!
Je cuisine constamment de la gelée à la maison, beaucoup de fruits surgelés. Et toujours lui, cette gelée, se révèle être différent
et l'ordre est à l'envers ...
et chaque fois après avoir versé de l'amidon, j'ai une pensée - bouillir, ne pas bouillir Eh bien, maintenant je vais le faire cuire, et comme prévu, en gardant toutes les vitamines.
Anya,

Merci et je l'ai cuisiné pour la première fois de ma vie. Délicieux et rapide. Fabriqué à partir de glace avec des fraises au sucre, l'arôme et le goût sont bons.