Riyet d'oie

[La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches.]

Riyet d'oie

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
OIE	1/2 pièces (1 200 g)
thym	gros paquet
Ail	8-9 dents.
Feuille de laurier	1 PC.
beurre	30 + 50 g.
graisse d'oie	4 cuillères à soupe l.
persil	1 paquet
sauce moutarde-orange	1 cuillère à café
Cognac	1 cuillère à soupe. l.
épluchure d'orange	1/2 cuillère à café
sel	goût
poivre noir moulu	goût

Méthode de cuisson

• Couper la moitié de l'oie en deux, laver et sécher. Mettez une feuille de papier d'aluminium pliée en plusieurs couches.

• Assaisonner de sel et de poivre, ajouter le thym, l'ail, l'oignon et le laurier. Emballez dans du papier d'aluminium.

• Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire dans un four préchauffé à 120 degrés pendant 3-6 heures. Le temps dépendra de la fermeté de la viande. J'avais une jeune oie, mais je l'ai cuite pendant 5 heures.

• Obtenez l'oie. La viande doit s'éloigner de l'os d'elle-même.

• Ramassez la graisse. Laisser refroidir légèrement. Retirez la viande de l'os. Je n'ai pas utilisé de cuir.

• Mettez la viande dans le robot culinaire. Mettez le couteau utilitaire. S'il n'y a pas de robot, la viande peut être simplement hachée finement avec un couteau. Ajoutez du beurre mou à la viande.

• Voici à quoi ressemble la sauce moutarde-orange.

• Il est vendu dans des pots comme la moutarde ordinaire. En fait, c'est ça, mais avec une orange.
• Ajoutez la sauce à la viande.

• Versez le cognac.

• Ajouter le persil haché et la graisse d'oie.

• Hachez la viande avec des additifs avec des légumineuses sans fanatisme. Vous ne devriez pas obtenir un pâté homogène, mais avec des morceaux de viande. Essayez-le. Si nécessaire, salez et poivrez au goût. Vous voudrez peut-être ajouter de la sauce à la moutarde.

• Transférer le pâté dans un plat sec et propre et tasser. Mettez au réfrigérateur pendant une heure.

• Faites fondre le beurre (50 grammes), ajoutez le zeste d'orange.

• Sortez le riyet du réfrigérateur, remplissez-le d'huile et renvoyez-le.

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• La cuisine n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches.

Le plat est conçu pour

2 * 200 ml.

Programme de cuisson:

four

Remarque

Ils m'ont offert une petite oie. Dali tout droit en plumes, seulement sans tête. Je n'ai jamais patrouillé (comme on dit) ni poulets, ni canards, ni oies. Mais c'est ainsi que j'ai appris, j'ai longtemps réfléchi à ce que j'en pensais. Et j'ai donc décidé de cuisiner un tel riyet à partir de la moitié. Cela s'est avéré très savoureux. Recommander!

Je ne peux tout simplement pas me taire et passer! J'ai vu la recette hier, regardé chaque photo et CHAQUE photo est un régal pour les yeux!

Anji, nous sommes fiers et admirons vos créations, mais je pense qu'à partir de cette recette, même les Français «tomberaient dans le sédiment».

Si un jour une oie sans tête maison passe devant moi, je me souviens où trouver une délicieuse recette de cent livres!

[Svetochka,]

Svetochka, Merci mon ami! Tellement gentil et touchant.

Je vous remercie. J'essaierai certainement. Oies souvent dirigées par moi) tête baissée, mais ce n'est pas un problème

[Jeanne]

Jeanne, essayez-le. Samedi, j'ai de nouveau eu droit à deux oies. Riyette dans le frigo. Nous mangeons avec plaisir. J'espère que vous l'apprécierez aussi. Vous avez vos propres oies)