Levure liquide à base de fruits, légumes, herbes, thé ...

Les tartes seront-elles maintenant intéressantes?

Olesya, je ne sais pas encore. Je pense que cela va fonctionner. Seule la pâte doit être faite plus brusquement.

[Luda]

Luda, hier j'ai ajouté un peu de banane, du sucre et de l'eau à la levure restante. Ils restent 24 heures sur la table, d'après ce que je comprends maintenant, ils peuvent être mis au réfrigérateur. Et si je veux cuire plus de pain, après combien puis-je mettre la pré-enzyme?

Vitalinka... Le pain peut déjà être cuit. Un jour - deux - ça suffit. Et si vous les mettez au réfrigérateur, vous devez les laisser se réchauffer pendant 5 à 6 heures dans un endroit chaud.

Svetlana_Ni, Light, il est déjà temps! alors mettez la pré-enzyme!

Merci, Lyudmila. Je serai heureux si je réussis. En ce moment, je vais étudier la pré-enzyme et le temps doit être deviné. J'ai déjà compris qu'il fallait se coucher le matin.

Je ne suis pas un professionnel

Certes, un professionnel n'est déjà, sans doute, que modeste.

[j @ ne]

lappl1, Lyudmila, maintenant le sujet va grandir, comme sur ... la levure liquide

j @ neZhenya, elle est déjà bouillonnante et moussante ... Mais c'est tellement joyeux qu'elle la laisse jouer ...

[Svetlana_Ni]

J'ai déjà compris qu'il fallait se coucher le matin.

Svetlana_Ni, Sveta, non, la pré-enzyme doit être appliquée maintenant, le soir, afin de la faire cuire le matin. Prenez juste un pot d'un litre et fournissez-leur un endroit chaud. Bonne chance!

Olesya, je ne sais pas encore. Je pense que cela va fonctionner. Seule la pâte doit être faite plus brusquement.

Oh, Luda, et la pâte est tellement intéressante avec cette levure, douce, je ne sais pas comment la décrire
Oui, et j'ai cuit à partir de farine de première qualité

[Lyudochka]

Du pain génial que vous avez! Correct! Nous avons donc tout fait correctement! Filles intelligentes! Je suis tellement heureux! Merci mon cher !

Il y a un bon professeur, c'est pourquoi nous l'avons fait pour vous, Lyudochka, merci pour ce merveilleux thème! Je sens que je ne me séparerai pas de ce "jouet" pendant longtemps, si ça marche
Olesya, les crêpes sont tout simplement magnifiques! Je l'aurais mangé. Je vais certainement essayer de faire

[Ikra]

Il y a certainement quelque chose de spécial à propos de cette levure. Le matin, mon mari se souvient de notre pain d'hier. Il me reste un peu de levure, je vais devoir cuire. Je vais essayer de mettre dans un nouveau pot pour l'instant, il devrait fermenter jusqu'à samedi, donc je vais le mettre au réfrigérateur pour m'attendre après les vacances.

IkraIrisha, comme vous l'avez dit à juste titre, est spéciale. : girl_dance: Et ne dites pas ... Quand vous faites ce pain, vous ressentez un tel plaisir. Et l'excitation! Comme si vous meniez une conversation avec une personne vivante. En principe, ça l'est!
Irisha, essayez-le! Vous avez votre premier pain. Ainsi, à votre retour, il y aura de la levure prête pour le deuxième pain.

[olesya26]

Oh, les gens, et la pâte s'avère si intéressante avec cette levure, molle, je ne sais pas vraiment comment la décrire. Et j'ai cuit avec de la farine de première qualité

olesya26, c'est ce qui me rend heureux que cette levure puisse supporter n'importe quelle farine - et avec du seigle, et avec la plante centrale, et avec une tour ... Et la pâte, oui ... différente .. Vous venez de le remarquer. Vivant, en général ...

Il y a un bon professeur, c'est pourquoi nous l'avons géré pour vous, Lyudochka, merci pour un sujet si merveilleux!

Elfique, Helen, merci pour les aimables paroles que vous m'avez adressées!

[Olga VB]

Mais sérieusement, vous venez de me terminer ici avec vos photos, - Je vais commencer votre chemin de fer. Pommes et raisins secs. Et les restes de miel confit iront au travail. Attendez avec le rapport! Levure liquide à base de fruits, légumes, herbes, thé ...

Olga VB, bon travail ! Allez, voyez comment tout fait rage ici! Tout comme notre levure!
Le reportage est déjà ferroviaire: les amis: y! C'est possible avec des images.

Je l'ai déjà dit, maintenant - patience, l'essentiel est la patience!

Olenka, vous avez des émoticônes tellement cool! Vos messages sont si heureux à lire, mais avec de telles émoticônes - un plaisir si complet!
Ol, bonne chance! Je vais tenir mes poings pour votre levure. Et vous réussirez.

Svetlana_Ni, Sveta, non, la pré-enzyme doit être appliquée maintenant, le soir, pour que vous puissiez la faire cuire le matin. Prenez juste un pot d'un litre et fournissez-leur un endroit chaud. Bonne chance!

Merci pour votre chance, cela ne nous fera pas de mal. Le matin, je ne peux pas faire cuire, je dois aller travailler, même si je pourrais prendre un jour de congé pour une telle chose, et donc, dans votre recette de pain sur une banane, j'ai calculé qu'il faut environ 5 heures pour un pain prêt à l'emploi. Lyudochka, si je fais cuire le soir, à 17h00, alors la pré-enzyme devrait être mise tard ce soir? Et comptez 16 heures de maturation? Et si ça reste plus longtemps?

Olenka, vous avez des émoticônes tellement cool! Vos messages sont si heureux à lire, mais avec de telles émoticônes - un plaisir si complet!
Ol, bonne chance! Je vais tenir mes poings pour votre levure. Et vous réussirez.

Lyudochka, pas parce que les alaverds, mais honnêtement: il y a des sujets dans lesquels vous ne voulez pas du tout poser de questions, parce que si vous n'avez pas mémorisé les 500 pages précédentes, ou si vous avez appris, mais pas tout compris, alors ils vous lanceront des tomates pour une question de clarification de la tête aux pieds.
Toi, Dieu accorde la santé, réponds 100 fois aux mêmes questions, et tout cela est calme, bienveillant, détaillé.
Oui, même si ces chemins de fer ne m'intéressaient pas du tout (ne serait-ce que), je les aurais quand même installés juste pour le plaisir de communiquer dans votre agréable compagnie et dans une ambiance aussi conviviale.
Au crédit de ce forum, il n'y a presque pas de sujets "épineux" ici, jusqu'à présent je n'en ai rencontré qu'un, tous les autres sont assez confortables.
Alors prends-le.

[Sveta]

Sveta, tu as trouvé. Et si ça tient plus longtemps, alors ça va. Ne les faites pas trop chaud. Vous pouvez les réchauffer pour la nuit, et lorsque vous allez au travail, vous pouvez les éloigner un peu de la chaleur. ne le congelez pas. Pas moins de 23 - 24 * C. et lorsque vous rentrez du travail, fournissez à nouveau de la chaleur à tout.
Et 5 heures est la moyenne. Peut-être plus vite, ou peut-être plus longtemps - à mesure que la pâte s'adapte. prenez votre temps avec la pâte. laisser fermenter et bien fondre.

[Olenka]

Alors prends-le.

Olenka, Merci très cher ! et pour les paroles aimables. Et pour un nouveau cadeau smiley sympa! Je suis très content!

[Olga VB]

Lyudochka, tellement peinte que je n'ai besoin de penser à rien. Je vous suis très reconnaissant, j'accepte les 100 avec Olga Olga VB, cependant, très agréable.

[Svetik]

Svetik,! Bonne chance!

[Olesya]

Olesya, les crêpes et les petits pains sont tout simplement super !!! Bien joué!

Lud, et je suis assis ici, je réfléchis à quoi faire ... Peut-être faire des tartes avec de la levure liquide, hein? Pensez-vous que cela va fonctionner? Attendez, vous devez compter, peut-être que je le mettrai demain. Ici les poignées s'étirent pour aveugler quelque chose, il n'y a pas de retenue!

Ludochka, quels beaux pains les filles ont cuisinés - pas question que je sois oisif! Demain ou aujourd'hui, si Lina dessine, je mettrai la pré-enzyme!

J'ai regardé des discussions tellement passionnées et des critiques élogieuses que je n'ai pas non plus pu résister à la tentation d'essayer de les cuisiner. Aujourd'hui, je mets 5 pots d'herbes séchées sur un échantillon. 1. Basilic 2. Menthe 3. Estragon 4. Thym 5. Thym
C'est à la petite chose de voir ce qui en sortira. Attendra.
Merci beaucoup Lyudmila pour le travail accompli.

[Olesya]

Olesya, les crêpes et les petits pains sont tout simplement super !!! Bien joué!

Merci Vitalinka cher Nous sommes amis avec la levure

[Zachary]

Zachary, nous attendons avec impatience le résultat, il est très intéressant de savoir comment les herbes se comporteront

mettre 5 pots d'herbes séchées sur un échantillon. 1. Basilic 2. Menthe 3. Estragon 4. Thym 5. Thym

À l'exception de l'estragon, tout est clair. Tout le monde ira! Soyez patient jour et nuit, je vais vous faire une recette!

Soyez patient jour et nuit, je vais vous faire une recette!

Oui oui. Nous serons patients.

Fait intéressant, et avec l'origan, la camomille aussi, vous pouvez remuer?

[Véronique]

Lud, et je suis assis ici, je réfléchis à quoi faire ... Peut-être faire des tartes avec de la levure liquide, hein? Pensez-vous que cela va fonctionner? Attendez, vous devez compter, peut-être que je le mettrai demain. Ici les poignées s'étirent pour aveugler quelque chose, il n'y a pas de retenue!

Véronique, mais qu'y a-t-il à penser. Allez, comptez, cuit au four, alors vous nous le direz. nous avons besoin! Aujourd'hui, même quelqu'un a posé des questions sur les tartes sur le chemin de fer. C'est donc très pertinent!

J'ai regardé des discussions tellement passionnées et des critiques élogieuses que je n'ai pas non plus pu résister à la tentation d'essayer de les cuisiner.Aujourd'hui, je mets 5 pots d'herbes séchées sur un échantillon. 1. Basilic 2. Menthe 3. Estragon 4. Thym 5. Thym

Zakhar! Bien joué! Et ne perdez pas de temps sur des bagatelles - sur 5 types! Allez, fais de la levure. Boom avec tous les sujets pour attendre immédiatement ce que vous obtenez. Et Linochka vous écrira une recette pour votre levure.
Merci Linochka pour tout faire!

Fait intéressant, et avec l'origan, la camomille aussi, vous pouvez remuer?

Mila1, Lyudochka, bien sûr que vous pouvez. Si vous les aimez. Je l'essayerais sur de l'origan. Parce que je l'aime beaucoup.

s'attendre à 16 heures de maturation? Et si ça reste plus longtemps?

Svetlana, j'ai très peu d'expérience, mais je suppose que plus la pré-enzyme est fermentée longtemps et, ensuite, la pâte (dans des limites raisonnables, bien sûr), plus les trous dans le pain fini sont grands et meilleur est le goût.

[j @ ne]

j @ ne, Zhenya, je suis d'accord qu'il n'y a pas besoin de se précipiter avec un tel pain. Ni lors de la préparation de la pré-enzyme, ni lors de la fermentation de la pâte, ni lors de la fermentation des blancs. Mais d'après ma petite expérience, je me suis rendu compte qu'il y avait plus de trous dans la miette sur une voie ferrée faite de matière fraîche que de matière séchée.

Lyudmila, hier soir, j'ai mis une pré-enzyme avec de la farine de qualité 2 + du sarrasin (135 ml de farine ZhD + 105 farine 2c + 30 gr de farine), j'ai dû ajouter encore 20 ml de ZhD afin de ramollir en quelque sorte le morceau résultant. À peine tassé dans un gâteau. 10 heures se sont écoulées et elles se lèvent néanmoins:

Sur ces chemins de fer, je faisais déjà du pain, puis je l'ai nourri, j'ai ajouté de l'eau et, un jour plus tard, j'ai recommencé.

Je vais attendre encore quelques heures et obtenir du pain à base de farine de qualité 2, je vais confier la cuisson à la machine à pain.

Quelque chose s'est mal passé avec moi ... Pendant deux jours, le pot a grandi ... gris - moisissure duveteuse blanche. J'ai fait de l'argousier et des raisins secs surgelés. La boîte était fermée hermétiquement, avec un ressort, la température était stable jusqu'à 30 degrés. Qu'est-ce qui ne va pas? J'essaierai avec une banane. ..

[Anastasia]

Anastasia, triste! Essayez de ne pas fermer hermétiquement, peut-être ont-ils encore suffoqué? Le troisième jour, j'ai aussi coulé, mais je l'ai essayé à temps et j'ai ajouté du miel - tout a repris vie. J'ai ajouté de la banane avec une alimentation supplémentaire - elle bouillonnait très bien, mais la première fois qu'il n'y avait peut-être pas beaucoup d'activité, la levure ne poussait pas immédiatement. Bonne chance!

[j @ ne]

j @ ne, alors j'ai lu - lu qu'il est nécessaire de croître sans oxygène, puis de libérer le gaz. Et le levain de houblon semble s'être avéré, se dresse, bouillonne.

Et le levain de houblon semble s'être avéré, se dresse, bouillonne.

Oh que c'est bon! Vous ne serez pas laissé sans un délicieux pain, et lors du remplissage, vous pouvez nourrir l'argousier, puis il bouillonne plus facilement. Oups, j'ai osé donner quelques conseils, presque au début du processus moi-même ...

[j @ ne]

j @ ne, Je vous remercie)). Ouais, je suis aussi dans le processus, tellement intéressant! Et il n'y a pas d'expérience sans erreurs. Je vais le faire de toute façon.

Les filles, j'ai un troisième jour aujourd'hui, zéro émotion Hier j'ai jeté des peaux de banane pour renforcer la réaction. Et maintenant je réfléchis, mais si vous en faites trop avec des inclusions, ce sera pire? Meilleur? Ou est-ce important? J'ai éclaboussé un peu d'eau, 50 grammes et du sucre 0,5 c. n’a pas eu besoin de dormir?

[j @ ne]

J'ai dû ajouter encore 20 ml de ZhD pour ramollir en quelque sorte la masse résultante. À peine tassé dans un gâteau. 10 heures se sont écoulées et elles se lèvent néanmoins:

j @ ne, Correctement, cela a ajouté le chemin de fer! Nous devons regarder notre tourment. Le chemin de fer peut ne pas suffire. Il ne devrait pas y avoir de gâteaux.

Quelque chose s'est mal passé avec moi ... Pendant deux jours, le pot a grandi ... gris - moisissure duveteuse blanche. J'ai fait de l'argousier et des raisins secs surgelés.

AnastasiaK, c'est dommage ... Ça arrive ... Seule une température de 30 * n'est pas nécessaire. Maximum 28 *. Ils ont également écrit que cela pourrait être à cause des plats. Peut-être que des bactéries de gauche ont été attrapées.

Les filles, j'ai un troisième jour aujourd'hui, zéro émotion Hier j'ai jeté des peaux de banane pour renforcer la réaction. Et maintenant je réfléchis, mais si vous en faites trop avec des inclusions, ce sera pire?

Kara, Irina, le 3ème jour j'ai aussi eu "zéro émotion". Et dans les salons de thé - et le 5. Ça va. Ne vous précipitez pas.

Oups, j'ai osé donner quelques conseils, presque au début du processus moi-même ...

j @ ne, Zhenya, c’est vrai qu’elle est devenue plus audacieuse. c'est plus facile pour moi.Au moment où je me suis approché de l'ordinateur, vous et Nastya aviez déjà eu une conversation productive.

J'ai aussi mélangé du kaki séché et des raisins secs le dimanche. Mais mes fruits secs sont immédiatement tombés au fond. Au mur, la tempera est de 26 degrés, l'eau est trouble, les bulles sont petites, elles ne sifflent pas, ça sent bon du pot, légèrement fermenté. Attendez? ou versez-le encore et encore?

[Matilda_81]

Attendez? ou versez-le encore et encore?

Matilda_81, attendre attendre. Ce n'est que le début. J'avais aussi de petites bulles, alors complètement propres, et maintenant elles moussent, jouent. L'odeur est agréable.

[Matilda_81]

Matilda_81Gulya, tout va bien avec toi. Les filles, où êtes-vous pressé? Cette levure n'aime pas se précipiter.
Gulechka, tout va bien pour vous - à la fois la température et, selon la description, le processus lui-même. Vous n'avez que 2 jours. Attendez, tout va bien!

Matilda_81, attendez, attendez. Ce n'est que le début. J'avais aussi de petites bulles, alors complètement propres, et maintenant elles moussent, jouent. L'odeur est agréable.

Gulya, Sveta a eu la même expérience! Tout va bien maintenant! Et vous aurez la même chose!
Svetochka, je suis heureux que votre processus ait commencé.

[lappl1]

lappl1, Bonjour! Merci pour votre soutien.

Les filles, j'ai aussi versé le premier pot il y a 3 jours. Le moule s'est développé. Elle a mis des pommes séchées, des fraises surgelées et des raisins secs. J'ai mis le deuxième bidon samedi. Pommes séchées, peau de banane, écorce de citron. Se tient debout et ne bouge pas, pas une seule bulle. Ce qu’elle n’aime pas, je ne comprends pas. Dimanche, j’ai décidé de jouer la carte de la sécurité et de mettre une autre boîte. Peler une demi-banane, peler une demi-pomme et peler une demi-orange. TE tout est frais, non séché, les raisins secs ne sont pas ajoutés. Mais j'ai décidé d'ajouter 2 cuillères à soupe. l saumure de chou. Donc, ce pot a commencé à faire des bulles lundi matin. Aujourd'hui, un peu de mousse s'est formée sur les côtés de la boîte. Maintenant je vais regarder le processus

Avec l'aide de Dieu, nous maîtriserons tout

[Albina]

Albina, Je vous remercie.
Les filles, comment puis-je insérer des images ici? Pour moi, c'est une lettre chinoise.

[Ludmila]

Ludmila, Lumière, les filles merci !!! gagner de la patience !!!!!

Les filles, et lorsque vous égouttez la levure dans une étamine, filtrez-la?

[Kara]

Kara,

J'ai eu un pot pendant 4 jours et j'ai senti la délicieuse compote de fraises. Rien ne s'est passé. J'avais mes propres fraises avec du sucre (écrasées) et j'ai versé du miel. Je pensais que j'étais allé trop loin. Non, mon pétrin a fermenté, tout est en ordre.

[Vitalinka]

Vitalinka,

Je le verse dans une passoire fine pour que les flocons de fruits ne pendent pas dans la pâte.

Mila1,

Vous y mettez de la levure de chou))). Tout se passera bien, ne vous inquiétez pas.