Aneth, séché au micro-ondes - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Aneth séché au micro-ondes

Catégorie: Blancs

Ingrédients
aneth
4 serviettes en papier

Méthode de cuisson

Lavez et séchez l'aneth. Pincez les brindilles de la tige (ne prenez pas de parties épaisses)
Prenez 2 serviettes en papier, étalez uniformément une petite couche d'aneth et recouvrez de deux autres serviettes. Mettez sur une assiette.
Nous avons mis au micro-ondes au réglage le plus élevé et pendant 4 à 5 minutes.
Moudre.
Je l'ai haché dans un mixeur.
Je fais aussi du persil.

Remarque

UKROP est une plante herbacée annuelle épicée-aromatique de 40 à 160 cm de haut avec des feuilles plumeuses disséquées avec des lobules subulés, de petites fleurs jaune verdâtre en inflorescences en forme de parapluie et des fruits à deux graines. Patrie - Perse et Inde orientale. En culture, elle est connue depuis l'antiquité comme l'une des meilleures plantes aromatiques. Dans les pays européens, y compris la Russie, il est cultivé depuis le 10ème siècle. Toutes les parties de la plante contiennent beaucoup d'huile essentielle, de vitamines Bi, B2, PP, de carotène, jusqu'à 100 mg% de vitamine C (en masse verte). Les jeunes feuilles vertes et les tiges et fruits juteux sont consommés. Les légumes verts sont ajoutés comme assaisonnement épicé aux salades, soupes, bortsch, sauces, champignons, plats de viande, de poisson et de légumes à la fois lors du service des plats sur la table et pendant leur préparation (lors de la cuisson des bouillons et de la cuisson de la viande, les feuilles d'aneth sont mises pendant 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson). Les légumes et les fruits à l'aneth sont utilisés pour aromatiser les garnitures, le thé, le vinaigre, pour mariner les concombres, les tomates, faire des cornichons et mariner le chou. Les fruits sont utilisés pour parfumer le pain. L'infusion d'aneth peut être utilisée pour cuire des nouilles. Pour ce faire, il faut hacher finement l'aneth frais, verser un peu d'eau et laisser reposer 2 heures La pâte mélangée à cette infusion acquiert un arôme agréable. Pour avoir de l'aneth frais tout l'été, il est semé tous les 20 jours. Les variétés communes sont Gribovsky, arménien 269. Pour une utilisation quotidienne, l'aneth est récolté à un jeune âge, avec une hauteur de plante de 20 à 35 cm. L'aneth frais ne peut pas être conservé plus de 2 jours.

Lors du salage, du marinage et du marinage de divers légumes, l'aneth est utilisé, récolté au début de la maturation des graines (85 à 90 jours après le semis). L'aneth peut être préparé par salage et séchage. Pour le salage, vous devez prendre le jeune aneth avant la floraison, le peler des racines, le laver soigneusement, puis le hacher et le mettre dans des bocaux. Pendant la ponte, saupoudrer de sel (à base de 1 kg d'aneth 200 g de sel) et tasser jusqu'à ce que le jus apparaisse. Après 2 jours, lorsque la masse s'est stabilisée, les plats doivent être complétés par de l'aneth salé et bouchés. Conservez l'aneth salé à basse température (au réfrigérateur ou en cave). Pour le séchage, les verts coupés sont disposés en une couche mince et lâche et séchés à l'ombre, en se retournant de temps en temps. Conserver dans un contenant hermétique. En plus de l'aneth naturel, de l'huile d'aneth et de l'extrait alcoolique d'huile d'aneth sont utilisés en cuisine, qui nécessitent une manipulation très soignée. Ils sont introduits à très petites doses uniquement dans un plat prêt à l'emploi (1 à 2 gouttes pour 1 litre de liquide).